Gör någon glad med en ROS i MARSIPAN! MÅNGA GODA SKÄL ATT FIRA Hurra för dig! 10 LÄTTA OCH LÄCKRA RECEPT
HIPP, HIPP, HURRA! Världens bästa grannar, en sambo som gör dig lycklig eller en lång, ledig helg fylld med vårsol och fågelkvitter? Det finns alltid något att fira. Och gärna med någonting gott! I den här broschyren finns recept på bakverk och andra läckra godsaker du enkelt fixar till. Många fler hittar du på odense-marcipan.se. Välkommen att fira med oss! Goda grannar? Hurra! Fira bästa grannen med nybryggt kaffe och en pizzaslice med mandel, mango, nötter och mörk choklad. Servera pizzan varm gärna tillsammans med vaniljkesella eller glass. SÖT DESSERTPIZZA 18 bitar 1. Sätt ugnen på 230. 2. Ringla honung över varje tortilla, strö sedan på riven mandelmassa. 3. Hacka eller riv chokladen och fördela den jämnt på varje tortilla. Toppa upp med mango och dina favoritnötter. 4. Grädda i ugn, ca 6 7 minuter, tills pizzorna blivit krispiga. 5. Skär upp i bitar och strö över mynta. 3 st tortillas 3 msk flytande honung 100 g riven ODENSE Mandelmassa Lyx 1 st färsk mango eller ca 2 dl tinad, i strimlor eller bitar 100 g ODENSE Mörk Choklad 70% En näve av dina favoritnötter eller kokos Färsk mynta
SÅ GÖR DU EN MARSIPANROS: 1. Gör en tunn marsipanrulle och skär av små bitar. Forma en droppe till rosens mitt. Tryck ut marsipanbitarna till kronblad mellan två plastark. Bladen ska vara tunnare i ena sidan. 2. Fäst det första bladet på mitten av droppen. Placera kronbladets tunna sida uppåt. 3. Fäst flera blad runt droppen tills rosen är lagom stor. 4. Böj ut kronbladens kanter. 5. Rulla rosen mellan fingrarna tills du får ett bra avslut. Skär bort överflödig marsipan. 6. Klart! OCH SÅ HÄR GÖR DU CHOKLADBLAD (se framsidan): Välj ut några vackra blad, t ex från rosor. Smält lite blockchoklad på svag värme. Pensla choklad på bladens baksida där ådringen är som tydligast. Ta försiktigt loss rosenbladet när chokladen stelnat. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Hurra för dig!
Kalasdags? Hurra!
Rester av mjuk kaka fungerar bra som basingrediens till cake pops. Smula ner bitar av sockerkaka (eller andra mjuka kakor som du får över) och spara i en påse i frysen. Vill du ha en vuxnare smak på klubborna byter du ut hallonsylten mot cognac eller rom. CAKE POPS Ca 25 st Ca 300 g mjuk kaka 50 g cream cheese 1 msk hallonsylt eller annan god fruktpuré/bär 25 st busiga sugrör eller grillpinnar ODENSE Figurmarcipan i olika färger eller ofärgad ODENSE Marcipan och ODENSE Choklad som täcke runt klubborna Olika sorters strössel som dekoration 1. Smula ner kakan i en skål, blanda med cream cheese och mixa till en krämig massa. Smaksätt med hallonsylt. Låt smeten vila i kylskåp en stund. 2. Rulla bollar av smeten och stick ner en pinne i varje. Låt klubborna stå kallt tills de stelnat. 3. Kavla ut marsipanen. Täck klubborna med färgglad marsipan (eller med ofärgad marsipan om du väljer att doppa klubborna i smält choklad). Dekorera efter egen fantasi. Låt klubborna stå kallt tills det är dags att servera. 4. Knyt små fina band runt varje klubba. Det finns inga regler kring hur en semla ska se ut. Eller hur den ska smaka. Hallongrädden ger favoritbakelsen en spännande tvist! LÅNG HALLONSEMLA 2 längder (eller 20 vanliga semlor) 3 dl mjölk 1 pkt KronJäst för söta degar 1/2 dl vit sirap 1/2 dl strösocker 1/4 tsk salt 100 g rumstempererat smör 1 tsk kardemumma 9 dl (550 g) vetemjöl Rivet skal från en citron 1. Värm mjölken till 30. Ägg till pensling Flagad mandel FYLLNING: 1 påse ODENSE Mandelfyllning 6 dl grädde 1,5 dl färska eller tinade hallon 2 msk socker 2. Lägg övriga ingredienser i en degskål och knåda tills degen är elastisk (ca 15 minuter i degblandare dubbla tiden om du knådar för hand). Låt degen jäsa övertäckt i minst 30 minuter. 3. Dela degen i 2 bitar och rulla ut som långa längder (eller rulla 20 runda bullar). Placera dem på en plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. 4. Sätt ugnen på 200. 5. Pensla de färdigjästa längderna/bullarna med ägg och toppa med flagad mandel. 6. Grädda ca 15 20 minuter. Låt svalna. 7. Hallongrädde: Vispa grädde med socker. Tillsätt hallon och blanda. 8. Skär av toppen på längderna/bullarna. Spritsa på fyllningen och toppa med vispad hallongrädde. Lägg på locken. Låtvarje dagbli en fettisdag!
Söndagsfika betyder finfika. Perfekt att fira med läckra, franska lime-finansiärer! Dekorera gärna med några strimlor rivet limeskal. Fira din älskling med en amerikansk smulpaj både söt och syrlig, precis som kärleken själv. Servera ljummen, med en kula vaniljglass eller lättvispad vaniljgrädde. LIME-FINANSIÄRER Ca 30 st små 40 g smör 2 msk vetemjöl 125 g ODENSE Mandelmassa Lyx 1/2 krm salt 1 st lime 2 st äggvitor Smör till formarna 100 g ODENSE Vita Chokladknappar 1. Sätt ugnen på 180. 2. Smörj formarna. Smält smöret tills det är gyllenbrunt och låt det svalna. 3. Mixa samman mandelmassa, salt, limejuice och rivet limeskal. Tillsätt det smälta smöret och allra sist äggvitan. Spritsa eller klicka upp smeten i formarna. 4. Grädda i ca 10 minuter. Stjälp upp kakorna och låt dem svalna. 5. Smält de vita chokladknapparna, och ringla eller spritsa chokladen över kakorna. BLÅBÄR- OCH MANDELCOBBLERS 6 st BÄRBLANDNING: 100 g socker 1/2 msk maizena 1 tsk malen kanel 500 g färska eller avrunna, tinade blåbär Rivet skal från en citron Smör till formarna MANDELDEG: 2 dl vetemjöl 1/2 dl socker 100 g ODENSE Mandel massa Lyx 1 1/2 tsk bakpulver 1 tsk ekologiskt vaniljsocker 1/4 tsk havssalt 1 nypa bikarbonat 50 g smör 1 dl mjölk 1 1/2 tsk vitvinsvinäger Kanel och strösocker 1. Sätt ugnen på 180 och smörj formarna med smör. 2. Rör noga samman bären med övriga ingredienser till bärblandningen. Häll ner i formarna. 3. Grädda bärblandningen i 20 minuter. Höj ugnstemperaturen till 220 de sista 5 minuterna. 4. Rör samman mandeldegens torra ingredienser i en skål. Smält smör och blanda ned mjölk och vinäger. Rör samman allt till en kladdig deg, men låt den inte stå för länge. 5. Fördela degen ovanpå bärblandningen. Strö över lite kanel och socker. Grädda ca 15 minuter, tills mandeldegen fått en gyllene färg. Söndagsfika? Hurra!
Nykär? Hurra!
Krokus, sn ö droppar o ch vintergäck? Hurra!
Vi går mot ljusare tider. Fira med läckra vårrullar och en härligt krämig chokladsås, med smak av apelsin. Vårrullarna går bra att förbereda och lägga i frysen enkla att ta fram och grädda när lusten faller på. Påskfira med hemgjort påskgodis, lika färgsprakande som en vårbukett! Blanda samman olika färger så blir äggen fint batikmönstrade. VÅRRULLAR MED CHOKLADDIPP 4 6 portioner PÅSKÄGG 12 ark filo- eller vårrulledeg, 16x16 cm 1 påse ODENSE Mandelfyllning 36 st hallon, frysta går bra 100 g ODENSE Nougat 1 2 tsk potatismjöl 1 st äggula Smör Flagad mandel eller florsocker CHOKLADSÅS: 100 g ODENSE Mörk Choklad Orange 1/2 dl vatten 1/2 dl vispgrädde 1. Lägg ut degarken var för sig. Spritsa ca 6 cm mandelfyllning i mitten av varje ark. 2. Blanda hallon med potatismjöl, och lägg dem ovanpå mandelfyllningen. Skär nougaten i tärningar och lägg dem ovanpå hallonen. 3. Vik in degkanterna och rulla ihop arken. Limma sista kanten med äggula. (Det går bra att frysa in vårrullarna efter detta moment och grädda dem vid ett senare tillfälle.) 4. Sätt ugnen på 210. 5. Pensla vårrullarna med smält smör. Pudra med florsocker eller strö på flagad mandel. 6. Chokladsås: Koka upp grädde med vatten och smör. Hacka chokladen och mixa samman till en god chokladsås. 7. Grädda vårrullarna i ca 10 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga. 8. Ät dem ljumma, och servera med chokladsåsen som en dippa vid sidan om. Kärringar i hela stan? Hurra! ODENSE Figurmarcipan av vit, grön, röd, brun, rosa och gul marcipan 100 g ODENSE Nougat 40 st rökta eller rostade mandlar 200 g ODENSE Mörk Choklad 200 g ODENSE Vit Choklad 1. Skär nougaten i små tärningar och lägg dem i kylen en stund så de stelnar. 2. Skär marsipanen i små bitar och rulla till kulor. Tänk på att marsipan torkar snabbt täck den gärna med lite plastfolie medan du gör dina kulor. Göm en nougatbit eller en mandel i varje marsipankula, och forma kulan till ett ägg. 3. Vill du lyxa till äggen lite extra ska du doppa dem i smält choklad. Förvara påskäggen svalt. FIRA MED SÖTA PÅSKKYCKLINGAR! På odense-marcipan.se hittar du utförliga beskrivningar om hur du kan göra fler fina godsaker till påsk!
Kall pannacotta, fyllig chokladkräm och varmt, kaneldoftande mjölkskum. Tre sköna smaksensationer som passar perfekt att servera i glas. PANNACOTTA MED KAFFEMJÖLKCHOKLAD 8 portioner 2 st gelatinblad 1/2 dl socker 5 dl grädde 100 g ODENSE Mjölkchoklad Cappuccino 1 dl mjölk GANACHE: 80 g ODENSE Mörk Choklad 70% 1/2 dl grädde 1 msk honung, fast eller flytande SKUM: ca 2 dl standardmjölk ½ tsk kanel 1. Blötlägg gelatinbladen enligt instruktionerna på förpackningen. 2. Koka upp grädde och mjölk tillsammans med sockret. Hacka chokladen fint. Låt gräddmjölken svalna något och slå den sedan över chokladen. Vispa tills allt har smält och avsluta med att röra ner gelatinet. Sila alltsammans, häll upp i glas och ställ kallt. Först när pannacottan har stelnat häller du på ganachen. 3. GANACHE: Koka upp grädde med honung. Häll över hackad choklad och mixa/vispa till en slät, fin kräm. Häll ganachen över pannacottan. Låt den stå kallt någon timme. 4. Värm mjölk med kanel till ca 70 80. Mixa till ett fast vitt skum använd stavmixer. Häll upp mjölkskummet i glasen strax innan servering. Pudra över kanel eller dekorera med hackad choklad. Krångla inte till det i onödan. Köp färdiga tårtbottnar och sylt, men satsa på en hemgjord vaniljkräm och riktigt god marsipan det är hemligheten! PRINSESSANS TÅRTA Ca 8 bitar 1 st tårtbotten i 3 delar 2 dl hallonsylt (variera gärna med en god rabarberkompott) VANILJKRÄM: 2,5 dl mjölk 1/3 vaniljstång, märgen urskrapad 1 dl socker 3 st äggulor 2 msk maizena 25 g smör, mjukt VANILJKRÄM: Koka upp mjölken med vaniljmärgen. Blanda i socker och maizena, samt vispa ner äggulorna. Sjud under ständig omrörning i ca 2 minuter. Sila ner blandningen i en bunke. Vispa i smöret, lägg över plastfolie och låt krämen svalna i kylskåp. MONTERING: Stryk ett lager sylt på den understa tårtbottnen. Häll vaniljkräm över sylten och lägg på den mellersta tårtbottnen. Stryk på ett nytt lager sylt och ca 1 cm vispad grädde. Låt grädden bilda en liten kulle i mitten av tårtan. Lägg på den översta tårtbottnen och stryk ett tunt lager grädde runt hela tårtan. Täck med marsipan och dekorera som du önskar. Mors dag? Hurra!
Sjungom studentens lyckliga dag INSPIRERAS AV VÅRA DEKORATIONER. ELLER ANVÄND DIN EGEN FANTASI! CIRKELTÅRTA: Stansa ut marsipanrundlar i olika färger från ODENSE Marsipanlock. Täck tårtan. VIT TÅRTA MED HJÄRTAN: Täck tårtan med ett vitt marsipanlock. Stansa ut en vit marsipanrundel och lägg den mitt på tårtan. Forma två hjärtan av ODENSE rosa Figurmarcipan och placera dem på marsipanrundeln. Dekorera rundelns kant med små, vita sockerkulor. Fler tårtbeskrivningar hittar du på odense-marcipan.se!
I MER ÄN 100 ÅR HAR VI GJORT VÄRLDEN LITE GODARE. 73771 1909 köpte en herre vid namn Lauritz Thobo-Carlsen en liten marsipanfabrik på Dronninggade i Odense. Det var startskottet för ODENSE Marcipan idag är vi Europas största och främsta tillverkare av marsipanprodukter. I vårt sortiment hittar du allt från bakchoklad till mandelmassa och läckra dessertsåser, och på odense-marcipan.se bjuder vi på spännande recept som förgyller såväl vardag som fest. Välkommen! Fler inspirerande recept finns på www.odense-marcipan.se