Vecka 18 Ångad fisk med ratatouille och gult ris Kikärtsbiffar Rostat grönt med pocherade ägg Biff med frisk bulgursallad
Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Vit fisk Biff Fetaost* Ägg Matyoghurt Krossade tomater Kikärtor Råris Bulgur Gurka* Blomkål* Potatis* Zucchini Paprika Gul lök* Broccoli Tomat Morot Grön sparris Fänkål* Rödlök Citron* Dill Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, grönsaksbuljong, chiliflakes, gurkmeja, smör, torkad mynta och vitvinsvinäger * Används i fler recept Veckosa ll a d Blomkål, tunt hyvlad 0,25 st 0,5 st Fänkål, tunt hyvlad 0,25 st 0,5 st Gurka, tunt hyvlad 0,25 st 0,5 st Blanda ihop grönsakerna till en salladen och servera toppad med salt och peppar.
RECEPT 1 30 MIN 364 kcal/port. Energi från: Fett 24% Kolhydrater 45% Protein 31% Ångad fisk med ratatouille och gult ris Smakrik fiskrätt med grönsaker. Råris 1 dl 2 dl Olivolja 0,5 msk 1 msk Gurkmeja 0,5 tsk 1 tsk Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Zucchini 100 g 200 g Paprika 0,5 st 1 st Gul lök 0,5 st 1 st Olivolja 1 tsk 2 tsk Vitlöksklyfta, finhackad 1 st 2 st Chiliflakes 0,25 tsk 0,5 tsk Krossade tomater 0,5 frp 1 frp Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Vit fisk 250 g 500 g salt, svartpeppar, olivolja, chiliflakes, grönsaksbuljong, gurkmeja och vitlök 1. Fräs riset hastigt i olja, gurkmeja och riven buljong. Häll i vatten och koka enligt anvisningen på förpackningen. 2. Tärna zucchini, paprika och lök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna med vitlök och chiliflakes ca 2 min under omrörning. Häll i tomatkross och låt sjuda 5 10 min. Smaka av med salt och peppar. 3. Skär fisken i portionsbitar och strö över salt. Koka upp vatten i en kastrull och lägg fiskbitarna i en sil eller ett durkslag och lägg över det kokande vattnet. Sätt på ett lock och låt ånga tills fisken är tillagad rätt igenom, ca 5 min. 4. Servera fisken med ris och ratatouille. Späd ratatouillen med vatten om den blir för tjock.
RECEPT 2 25 MIN 449 kcal/port. Energi från: Fett 30% Kolhydrater 50% Protein20% Kikärtsbiffar Vegetariska biffar med kikärtor och potatis. Potatis 250 g 500 g Kikärtor, avrunna 300 g 600 g Gul lök, finhackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Smör 0,5 msk 1 msk Broccoli 125 g 250 g Matyoghurt 1 dl 2 dl Fetaost, smulad 25 g 50 g Mynta, torkad 1 tsk 2 tsk Tomat, klyftor 1 st 2 st salt, svartpeppar, olivolja, smör, vitlök och torkad mynta 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Låt potatisen svalna och riv den på grova sidan av rivjärnet. 2. Mosa sönder kikärtorna och blanda med potatisen, lök, vitlök, salt och peppar. 3. Forma till 6/12 biffar. Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Stek biffarna tills de är varma och har fin färg, 6-8 min. 4. Skär broccolin i buketter och skala och skär stjälken i tunna skivor. Koka i saltat vatten ca 3 min. 5. Blanda ihop yoghurt, fetaost och mynta till en sås. Servera biffarna med sås, broccoli och tomat. Toppa med din favoritört.
RECEPT 3 40 MIN 350 kcal/port. Energi från: Fett 38% Kolhydrater 39% Protein 23% Rostat grönt med pocherade ägg Härliga grönsaker på plåt med krämigt ägg. Potatis 300 g 600 g Morot 2 st 4 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Grön sparris 125 g 250 g Fänkål 0,25 st 0,5 st Rödlök, strimlad 0,25 st 0,5 st Citron 0,25 st 0,5 st Vinäger 0,5 tsk 1 tsk Ägg 4 st 8 st salt, svartpeppar, olivolja och vitvinsvinäger 1. Sätt ugnen på 225. Skär potatis och morot i bitar och fördela på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 15 min. 2. Lägg in sparrisen och rosta ytterligare 8-10 min. 3. Skär fänkål och rödlök i supertunna skivor, gärna med mandolin. Fördela över de rostade grönsakerna och pressa över citron. 4. Koka upp saltat vatten och vinäger i en rymlig kastrull. Rör runt med en sked så det blir en virvel. Knäck i ett ägg åt gången och låt koka ca 3-4 min. Det går bra att koka 2 ägg i taget. Lyft upp med hålslev. Gulan ska vara rinnig. 5. Servera äggen till de rostade grönsakerna. Salta och peppra efter smak. Strö gärna chiliflakes eller någon örtkrydda över rätten.
RECEPT 4 40 MIN 401kcal/port. Energi från: Fett 26% Kolhydrater 35% Protein 39% Biff med frisk bulgursallad Stekt biff med grönsaker och bulgur. Bulgur 1 dl 2 dl Blomkål 0,25 st 0,5 st Gurka, fintärnad 0,25 st 0,5 st Fetaost 25 g 50 g Dill, hackad 0,25 dl 0,5 dl Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Citron, finrivet skal & saft 0,25 st 0,5 st Biff 2 st 4 st Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 0,25 msk 0,5 msk 1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Sprid ut på ett fat och låt svalna lite. 2. Skär blomkålen supertunt, gärna med mandolin. Blanda med bulgur, gurka, smulad fetaost, dill, vitlök, salt, finrivet citronskal och citronsaft. 3. Hetta upp en stekpanna och krydda köttet med salt och peppar. Stek köttskivorna i olja till fin stekyta och önskad rosa mitt. Tillåter vädret, lägg köttet på grillen! salt, svartpeppar, olivolja och vitlök