Vill du ha nya recept varje vecka? Bli medlem gratis på www.52dieter.se idag!
Boken Åtta härliga vårsallader är utformad av RuheByMail AB som även driver 52dieter.se som är en kostnadsfri receptprenumerationstjänst, med över 10 000 aktiva medlemmar. 2013 52recpet.se. All rights reserved. This material may not be reproduced, displayed, modified or distributed without the express prior written permission of the copyright holder. For permission, contact info@52recpet.se
Innehåll Energi Primörsallad med parmesan 213 kcal 4 g 19 g 13 g Spenatsallad med vinägrettsås 124 kcal 3 g 6 g 10 g Paprikasallad med valnötter 350 kcal 10 g 4 g 31 g Halloumi och bönsallad 367 kcal 12 g 14 g 29 g Sallad med potatis och kryddig korv 312 kcal 33 g 8 g 16 g Bulgursallad med avokado och linser 444 kcal 58 g 17 g 13 g Potatissallad med rostbiff 391 kcal 29 g 22 g 20 g Halloumi med bulgursallad och soltorkade tomater 420 kcal 35 g 23 g 19 g
Energi 213 kcal 4 g 19 g 13 g Visste du att: Sparrisen är en liljeväxt som i Sverige växer vilt bl.a. på Gotland. Primörsallad med parmesan Skölj salladen och fördela den på tallrikar. Lägg på sparris, tomater, skinka, rödlök och till sist osten. Droppa en god olivolja över och salta lite. Ca 1 liter blandad sallad, t.ex rosé, frisée, isberg och ruccola 200 g lättkokt grön sparris, gärna färsk 12 körsbärstomater 8 skivor parmaskinka 1 rödlök i tunna skivor 8-12 skivor parmesan 1 msk olivolja Flingsalt
Energi 124 kcal 3 g 6 g 10 g Visste du att: Spenat är väldigt rikt på järn, men för att kroppen skall kunna ta upp allt järn i spenaten bör man även samtidigt äta något C-vitaminrikt. Spenatsallad med vinägrettsås Skölj spenaten ordentligt och låt rinna av. Blanda ingredienserna till dressingen. Skiva champinjonerna och lägg dem i dressingen. Stek baconet knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper och klipp det sedan i strimlor. Lägg spenaten i en skål eller på assietter, lägg på champinjoner med dressing och strö till sist över baconet. 200 g färsk spenat 200 g champinjoner ½ pkt, ca 75 g bacon Vinägrettsås: 1 msk vinäger, gärna balsamvinäger 1 msk olivolja 2 msk vatten 2 tsk senap 1 riven eller pressad vitlöksklyfta 1 kryddmått salt Peppar
Paprikasallad med valnötter Den här salladen är krispig och sötsyrlig med en fyllig nötsmak från valnötsoljan. Förvara oljan i kylen då den lätt kan bli dålig i rumstemperatur. Energi 350 kcal 10 g 4 g 31 g 1. Skär paprikan i strimlor och löken i tunna klyftor. Lägg i en skål. Halvera tomaterna och skär avokadon i bitar. Lägg i skålen. Pressa över lite citron på avokadon så att den inte mörknar. 2. Hacka valnötterna och tillsätt dessa. Blanda ihop olja och vinäger. Smaksätt dressingen med salt och peppar samt finhackad timjan. Häll dressingen över salladen och blanda runt. Servera som den är eller med en bit grovt bröd. 1 st röd paprika 1 st grön paprika 1 st gul paprika 1 st rödlök 1 paket cocktailtomater 4 st avokado 1 st pressad citron 1 dl valnötter 4 msk valnötsolja 1,5 msk balsamvinäger Salt och peppar 2 msk färsk timjan, finhackad Halloumi och bönsallad Koka upp saltat vatten i en kastrull. Sänk ner haricotverts i det kokande vattnet och låt koka i 3 minuter. Häll av och skölj kidneybönor och de Energi 367 kcal 12 g 14 g 29 g blandade bönorna i ett durkslag. Vispa ihop vinäger, honung, oregano, senap, riven vitlök och olivolja i en skål. Vänd ihop med bönorna. Krydda med salt och peppar. Skär halloumin i bitar och stek gyllenbrun och lite knaprig i olivolja. Vänd ner rucola i salladen och toppa med halloumi. 150 g haricots verts 1 burk kidneybönor 1 fpk blandade bönor 3 msk rödvinsvinäger 1 tsk flytande honung ½ tsk torkad oregano 2 tsk dijonsenap 1 vitlöksklyfta 1 paket halloumi a 250 g ½ påse rucola 1 dl olivolja Salt Nymald svartpeppar
Energi Protein Fett 312 kcal 33 g 8g 16 g Visste du att: Det finns flera vegetariska alternativ på marknaden som är väldigt spännande och goda! Sallad med potatis och kryddig korv Blanda alla ingredienser till dressingen utom oljan. Rör sedan ner olja droppvis så blir dressingen tjockare. Skär korven i tunna skivor. Tärna potatisen. Skiva rädisorna tunt. Skär gräslök och persilja fint och blanda ner tillsammans med ättiksgurka och rädisor. Skär salladen grovt och lägg på ett fat. Lägg korvsalladen ovanpå. 125 g kryddstark korv 8-10 kokta potatisar 1 knippa rädisor 1 knippa gräslök 1 knippa persilja 1 ½ dl fint tärnad ättiksgurka 1 grönsalladshuvud Dressing: 1 msk vinäger 2 msk vatten 1 msk svensk senap 2 tsk riven pepparrot ½ tsk salt Peppar 2 msk olja
Bulgursallad med avokado och linser 1. Koka bulgur enligt anvisningen på paketet och låt bulgurn svalna. Spola under tiden linserna med kallt vatten i ett durkslag och låt rinna av. 2. Blanda linserna och alla övriga ingredienserna till salladen i en skål. 3. Vispa ihop vinägretten och droppa den över salladen. Blanda till sist ner den kalla bulgurn och blanda väl. Servera gärna salladen tillsammans med grillat kött eller kyckling om man inte vill äta helt vegetariskt. 3 dl bulgur, okokt 3 dl röda eller gröna linser, kokta 5 st tomater 2 st avokado, skurna i tärningar 1 st röd paprika, skuren i tärningar 1 kruka basilika Energi 444 kcal 58 g 17 g 13 g Vinägrett: 1 msk olja 2 tsk balsamvinäger 1 msk vatten 0,5 tsk salt 0,5 krm svartpeppar Visste du att: Bulgur anses vara ett av de äldsta preparerade livsmedlen i världen som omnämts redan för 4000 år sedan.
Energi 391 kcal 29 g 22 g 20 g Potatissallad med rostbiff Rör ihop alla ingredienser till dressingen. Skiva rödlöken samt den kalla potatisen och blanda alla ingredienserna med salladen i en stor skål. Rör ner dressingen efteråt. 350 g rostbiff i skivor 600 g skivad kokt kall potatis En rödlök, tunt skivad Ett par blad romansallad Ca 30 g valfria oliver Kapris efter eget behag Dressingen: 3 msk olivolja En dryg msk dijonsenap 2 msk rödvinsvinäger 2 msk finhackad basilika Salt och peppar
Energi 420 kcal 35 g 23 g 19 g Halloumi med bulgursallad och soltorkade tomater 1. Koka bulgur med buljongtärning enligt anvisningar på förpackningen. 2. Skär tomaterna i små bitar och hacka persiljan. Skär basilikan i mindre bitar. Låt bulgur svalna och tillsätt kokta kikärter. Blanda ner resten av ingredienserna i en stor skål. 3. Stek halloumi i några droppar olivolja. 1,5 paket halloumi 1 msk olja 2 dl bulgur 1 st grönsaksbuljongtärning 11 soltorkade tomater i olja samt 3 msk av lagen 3 dl kikärtor eller borlottibönor (kokta) 1 dl bladpersilja, hackad 1 kruka basilika 0,5 st vitlöksklyfta, pressad 0,5 msk vinäger Peppar