Spaghetti med majs och torrsaltat bacon vecka 3
inspiration Spaghetti med majs och torrsaltat bacon I detta recept är det den torrsaltade baconen som gör det extra piffigt. Tillsammans med bland annat het chili, sältan från soltorkade tomater och lök kokas det upp till en härlig gräddig sås. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3281 kj/ 784 kcal. Protein 25,2 g. Fett 43,3 g. Kolhydrater 69,6 g. Ingredienser: Majs och bacon 1 rödlök 2 förp (à 280 g) torrsaltat bacon 340 g majskorn 1 tsk olja 1 röd peppar 1/ 2 dl strimlade soltorkade tomater 1 vitlöksklyfta 1 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 dl mjölk 1 tsk majsstärkelse salt och peppar 1/2 kruka persilja Pasta 4 portioner spaghetti 250 g broccoli Gör så här: 1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan. 2. Majs och bacon: Skala och hacka löken och strimla baconet. 3. Fräs lök och bacon i en stekpanna. Låt rinna av i ett durkslag. 4. Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa och skär broccolin i bitar. Koka den med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden. 5. Majs och bacon: Häll av majsen och stek dem gyllenbruna i oljan. 6. Dela, kärna ur och strimla chilin. Tillsätt chili och tomater och pressa ner vitlöken i majsen. 7. Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och rör ner i pannan. Koka upp och tillsätt bacon och lök. Smaka eventuellt av med salt och peppar. 8. Hacka persiljan och toppa pannan med. Servera med spaghetti och broccoli.
Älgfärsbullar i gräddsås med ostronskivling vecka 3
inspiration Älgfärsbullar i gräddsås med ostronskivling Får det lov att vara husmanskost med twist? För att få den vilda smaken har vi valt att göra köttbullarna på älgfärs, som med en gräddig sås och smörfräst ostskivling avnjuts med kokt potatis. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2939 kj/ 703 kcal. Protein 39,2 g. Fett 34,7 g. Kolhydrater 55,1 g. Ingredienser: 900 g fast potatis Köttbullar 1 dl ströbröd 1 dl vispgrädde 1 ägg 1/2 tsk salt 1 krm peppar ca 500 g älgfärs 1 tsk timjan 1 msk smör 150 g ostronskivling 1/2 msk olja Sås 1 1/2 dl vispgrädde 1 dl mjölk 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond) 1 msk majsstärkelse 1/2 msk kinesisk soja 1 ask (20 g) färsk gräslök 2 hjärtsallad Gör så här: 1. Tina färsen. 2. Skala och koka potatisen. 3. Köttbullar: Blanda ströbröd, grädde, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå några minuter. 4. Blanda färs och timjan med ströbrödsblandningen. Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttbullarna på en tallrik. 5. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Fräs svampen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg upp fräset på en tallrik. 6. Sås: Vispa ihop grädde, mjölk, buljong och majsstärkelse i stekpannan. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Smaka av med soja och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt sjuda ca 6 minuter. Toppa med svampen. 7. Hacka gräslöken och strö över köttbullarna. Strimla salladen. 8. Servera köttbullarna med svamp, potatis och sallad.
Kyckling i jordnötssås med groddar vecka 3
inspiration Kyckling i jordnötssås med groddar En klassiker i det asiatiska köket. Jordnötssåsen gör du snabbt och enkelt med få ingredienser som mot slutet mixas. Kocktips: blir den för tjock, tillsätt lite vatten till önskad konsistens. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 3808 kj/ 910 kcal. Protein 54,1 g. Fett 47,4 g. Kolhydrater 63,2 g. Ingredienser: Jordnötssås 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 msk riven färsk ingefära 1 tsk olja 2 tsk curry 400 ml kokosmjölk 1 tsk sambal oelek 2 msk japansk soja 1 tsk strösocker 2 dl jordnötter 4 portioner ris eller annat gryn Kyckling 4 kycklingfiléer 1 msk olja Gör så här: 1. Jordnötssås: Skala och skiva lök och vitlök. Skala och riv ingefäran. 2. Fräs hälften av rödlöken (spara resten av löken till grönsakerna) och vitlök någon minut i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, ingefära, sambal oelek, soja, socker och jordnötter. 3. Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd eventuellt med vatten till en såsig konsistens. 4. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. 5. Kyckling: Skiva kycklingen och stek den i oljan i en stekpanna. Salta och peppra och vänd ner den i den varma jordnötssåsen och låt sjuda någon minut. 6. Grönsaker: Ansa och skiva sellerin tunt och blanda med groddarna och resten av rödlöken. 7. Servera kycklingen med ris och grönsaker. Grönsaker 1/ 2 förp (à 450 g) stjälkselleri 180 g böngroddar Kocktips Marinera groddarna i soja och olja.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 3 a Spaghetti med majs och torrsaltat bacon b Älgfärsbullar i gräddsås med ostronskivling c Kyckling i jordnötssås med groddar
Veckans råvaror De flesta är medvetna om att vi alla måste jobba på att minska matsvinnet. Årligen slängs ca 1 915 000 ton matavfall där hushållen står för ca 900 000 ton! Att vi slänger så mycket beror många gånger på okunskap och vi följer blint bäst före (ej att förväxlas med sista förbrukningsdag!) på förpackningarna. Våga lita på dina sinnen innan du slänger mat nästa gång. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 förp rödlök 1 förp ingefära 1 förp böngroddar 1 förp fast potatis 1 förp ostronskivling 1 förp gräslök 1 förp röd peppar 1 förp stjälkselleri 1 kruka persilja 1 förp broccoli 1 förp hjärtsallad Fryst 1 förp älgfärs Färskt 1 förp kycklingfilé 2 förp vispgrädde 4-pack ägg 2 förp torrsaltad bacon Kolonialt 1 förp kokosmjölk 1 förp jordnötter 1 förp soltorkade tomater 1 förp majskorn 1 förp pasta, spaghetti Att ha hemma neutral olja vitlök mjölk majsstärkelse salt och peppar ströbröd timjan smör eller margarin köttbuljong (tärning eller fond) kinesisk soja curry sambal oelek japansk soja strösocker 4 portioner ris eller annat gryn Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Tina färsen i kylskåp över natten innan den ska tillagas. Fryst färs tar rätt lång tid på sig att tina, tänk på det. Såsen till spaghettin, älgfärsbullarna och jordnötssåsen kan göras några dagar i förväg. Persiljan som blir över kan hackas och frysas in. Använd grädden och äggen innan de blir dåliga. Stjälkselleri kan ätas med ost och dipp till helgen. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kyckling och groddar. Ge persiljan lite vatten vid behov. Ställ den gärna i ett fönster. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig i kylskåp några dagar. Älgfärsbullar och kyckling kan frysas in om det blir något över. Ingredienser i flera rätter: Grädde:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 3 a Spaghetti med majs och torrsaltat bacon b Älgfärsbullar i gräddsås med ostronskivling c Kyckling i jordnötssås med groddar
Veckans råvaror De flesta är medvetna om att vi alla måste jobba på att minska matsvinnet. Årligen slängs ca 1 915 000 ton matavfall där hushållen står för ca 900 000 ton! Att vi slänger så mycket beror många gånger på okunskap och vi följer blint bäst före (ej att förväxlas med sista förbrukningsdag!) på förpackningarna. Våga lita på dina sinnen innan du slänger mat nästa gång. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 förp rödlök 1 förp ingefära 1 förp böngroddar 1 förp fast potatis 1 förp ostronskivling 1 förp gräslök 1 förp röd peppar 1 förp stjälkselleri 1 kruka persilja 1 förp broccoli 1 förp hjärtsallad Fryst 1 förp älgfärs Färskt 1 förp kycklingfilé 4-pack ägg 2 förp torrsaltad bacon 1 förp laktosfri vispgrädde Kolonialt 1 förp kokosmjölk 1 förp jordnötter 1 förp soltorkade tomater 1 förp majskorn 1 förp glutenfri spaghetti Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Att ha hemma neutral olja vitlök laktosfri mjölk majsstärkelse salt och peppar glutenfritt ströbröd timjan laktosfritt smör eller margarin köttbuljong (tärning eller fond) kinesisk soja curry sambal oelek japansk soja strösocker 4 portioner ris eller annat gryn Tips och kom ihåg Glutenfritt denna vecka: I pastarätten används glutenfri pasta. Laktosfritt denna vecka: I pastarätten och i receptet med älgfärsbullar används laktosfri grädde. Förbered: Tina färsen i kylskåp över natten innan den ska tillagas. Fryst färs tar rätt lång tid på sig att tina, tänk på det. Såsen till spaghettin, älgfärsbullarna och jordnötssåsen kan göras några dagar i förväg. Persiljan som blir över kan hackas och frysas in. Använd grädden och äggen innan de blir dåliga. Stjälkselleri kan ätas med ost och dipp till helgen. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kyckling och groddar. Ge persiljan lite vatten vid behov. Ställ den gärna i ett fönster. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig i kylskåp några dagar. Älgfärsbullar och kyckling kan frysas in om det blir något över. Ingredienser i flera rätter: Grädde:.