Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter vecka 48
inspiration Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter x x Underbart krämig pastasås gjord på smörstekt lök, bladspenat, spänstiga bönor, grädde, körsbärstomater och rosmarin. Toppa pastan med rostade pinjenötter och servera allt på djupa tallrikar. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2999 kj/ 718 kcal. Protein 19,9 g. Fett 39,9 g. Kolhydrater 65,4 g. Ingredienser: 4 portioner pasta, gärna fusilloni 50 g pinjenötter 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk smör 400 g fryst bladspenat 2 1/2 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 250 g fryst bönmix salt och peppar 1/2 kruka rosmarin 250 g körsbärstomater Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp en stekpanna och rosta pinjenötterna i torr panna tills de får en gyllenebrun färg. Häll upp i en skål och låt svalna. 3. Skala och skiva lök och vitlök. Stek den i smöret i en stekpanna på medelvärme tills löken blir genomskinlig. Tillsätt spenaten och stek ytterligare några minuter. 4. Häll i grädde, vatten, smulad buljongtärning och bönor och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. 5. Repa av och finhacka rosmarinen. Vänd ner i såsen. 6. Dela tomaterna och vänd ner dem i såsen eller servera till. 7. Servera nykokt pasta med spenatsås och toppa med pinjenötter.
Minutbiff med betsallad och pepparrotskräm vecka 48
inspiration Minutbiff med betsallad och pepparrotskräm Smakrik biff får sällskap av en apelsinmarinerad betsallad på rödlök och gul- och polkabetor. Betsalladen tillför både syrlighet och fräschör och balanseras upp av potatis och pepparrotskräm med sting. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2380 kj/ 569 kcal. Protein 40,1 g. Fett 19,2 g. Kolhydrater 54,2 g. Ingredienser: 900 g fast potatis Betsallad 35 0 g gul- och polkabetor 1 apelsin, skal och 2 msk saft 2 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger 1 rödlök Pepparrotskräm 2 msk riven färsk pepparrot 1 1/2 dl gräddfil salt och peppar Biff ca 600 g minutbiff 2 tsk smör Gör så här: 1. Koka potatisen. 2. Betsallad: Skala och skär betorna i bitar och koka dem mjuka i saltat vatten ca 20 minuter. 3. Pepparrotskräm: Skala och riv pepparroten, blanda den med gräddfil och smaka av med salt och peppar. 4. Betsallad: Riv skalet av halva apelsinen och pressa ur saften. Blanda apelsinskal och -saft, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Skala och skiva löken och blanda med dressingen. Vänd ner betorna. 5. Biff: Stek köttet i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. 6. Servera köttet med betsallad, potatis, pepparrotskräm och mangold. 65 g röd mangold
Citronkyckling med rosmarinmosade bönor vecka 48
inspiration Citronkyckling med rosmarinmosade bönor Saftig kycklingfilé i en fräsch citrusmarinad som serveras med god bönröra gjord på vita bönor, rosmarin, vitlök och crème fraiche. Skiva kycklingen och servera allt tillsammans med ugnsrostade grönsaker. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2744 kj/ 656 kcal. Protein 46,1 g. Fett 26,3 g. Kolhydrater 52,7 g. Ingredienser: Grönsaker 900 g fast potatis 1 röd paprika 1 fänkål 2 msk olivolja salt och peppar 1/2 citron ca 600 g kycklingfilé Bönor 1 förp (380 g) kokta vita bönor 2 dl crème fraiche 2 tsk hackad färsk rosmarin 1 vitlöksklyfta 1/2 cosmopolitansallad Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt. 2. Grönsaker: Skär potatisen i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Ansa och skär fänkålen i bitar. 3. Blanda potatisen och grönsakerna med hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar. 4. Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta först ca 15 minuter. 5. Riv skalet av citronen och pressa ur saften (citronskalet används i bönmoset). 6. Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på grönsaksplåten och häll över citronsaften. Stek tills kycklingens innertemperatur är 72 C, ca 8 minuter. 7. Bönor: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Koka upp crème fraiche och bönor. Hacka rosmarinen och tillsätt den och pressad vitlök. Mosa bönorna och rör i citronskalet, smaka av med salt och peppar. 8. Skär salladen i bitar. 9. Skär gärna kycklingen i skivor och servera med grönsaker, bönmos och sallad.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 48 a Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter b Minutbiff med betsallad och pepparrotskräm c Citronkyckling med rosmarinmosade bönor
Veckans råvaror Om du har barn hemma, så låt dem vara med och ta plats i matlagningen. Även de allra yngsta barnen kan få lämpliga uppgifter, till exempel att skära grönsaker eller röra ihop en sås. Äldre barn kan, kanske med lite stöttning i början, följa receptinstruktionerna och laga. När maten står på bordet kommer de att känna sig väldigt nöjda. Ha tålamod och våga prova! Kassens innehåll Frukt och grönt 1 gul lök 1 förp körsbärstomater 2 förp fast potatis 1 bit pepparrot 1 apelsin 1 rödlök 1 röd paprika 1 fänkål 1 citron 1 kruka rosmarin 1 cosmopolitansallad 1 förp röd mangold 1 förp gul- och polkabetor Fryst 1 förp bladspenat 1 förp bönmix Färskt 1 förp vispgrädde 1 förp crème fraiche 1 förp minutbiff 1 förp kycklingfilé 1 förp gräddfil Kolonialt 1 förp pinjenötter 1 förp vita bönor 1 förp pasta fusilioni Att ha hemma vitlök smör eller margarin grönsaksbuljongtärning salt och (svart)peppar olivolja rödvinsvinäger Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på biff, kyckling och mangold. Ät det med kortast hållbarhet först. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur. Ge rosmarinen lite vatten vid behov. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig i kylskåp några dagar. Om det blir biff och kyckling över går dessa bra att frysa in. Ingredienser i flera rätter: Rosmarin:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 48 a Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter b Minutbiff med betsallad och pepparrotskräm c Citronkyckling med rosmarinmosade bönor
Veckans råvaror Om du har barn hemma, så låt dem vara med och ta plats i matlagningen. Även de allra yngsta barnen kan få lämpliga uppgifter, till exempel att skära grönsaker eller röra ihop en sås. Äldre barn kan, kanske med lite stöttning i början, följa receptinstruktionerna och laga. När maten står på bordet kommer de att känna sig väldigt nöjda. Ha tålamod och våga prova! Kassens innehåll Frukt och grönt 1 gul lök 1 förp körsbärstomater 2 förp fast potatis 1 bit pepparrot 1 apelsin 1 rödlök 1 röd paprika 1 fänkål 1 citron 1 kruka rosmarin 1 cosmopolitansallad 1 förp röd mangold 1 förp gul- och polkabetor Fryst 1 förp bladspenat 1 förp bönmix Färskt 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri crème fraiche 1 förp minutbiff 1 förp kycklingfilé 1 förp laktosfri gräddfil Kolonialt 1 förp pinjenötter 1 förp vita bönor 1 förp glutenfri pasta Att ha hemma vitlök laktosfritt smör eller margarin grönsaksbuljongtärning salt och (svart)peppar olivolja rödvinsvinäger Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: I pastarätten används laktosfri grädde, i pepparrotskrämen till biffen används laktosfri gräddfil och i bönröran till kycklingen används laktosfri crème fraiche. Glutenfritt denna vecka: I pastarätten används glutenfri pasta. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på biff, kyckling och mangold. Ät det med kortast hållbarhet först. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur. Ge rosmarinen lite vatten vid behov. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig i kylskåp några dagar. Om det blir biff och kyckling över går dessa bra att frysa in. Ingredienser i flera rätter: Rosmarin:.