Baka & dekorera julens. Grundrecept cupcakes. 4 ägg. 4. Fyll dina formar till ¾. Grädda i

Transkript

1 Bk & dekorer julens Cupckes! Med mrsipn, s ocker pst och frosting skpr du själv underbrt Grundrecept cupckes smrrig och visp försiktigt. Tillsätt mjölken på slutet behöver: proffsigt dekorerde Du och rör ner den. 4 ägg. 4. Fyll din formr till ¾. Grädd i 0 g strösocker (,5 dl). cupckes till jul! Av Gunill Wll Foto Öyvind Lund Köpställen på sid 8 Rustik järneksbld Cupckes (se vårt recept). Vit sockerpst, röd och grön mrsipn, mjsstärkelse, svrt pstfärg. Liten kvel, stor rund utstickre, ejectorutstickre järneksbld, hobbypensel.. Kvl ut sockerpst till ett 4 mm tjockt täcke. T ut en rundel med en stor utstickre eller skär efter en rund form. Mät mot din cupcke. Täcket sk vr c 5 0 mm större än toppen på din cupcke. Lägg på rundeln på kkn, jämn försiktigt ut kntern så tt det täcker hel kkn änd ner till knten på muffinsformen. Försök jämn till knten så den blir rk och inget v kkn syns.. Kvl ut ett tunt lger grön mrsipn. Eftersom mrsipn är klistrigt behöver mn h på lite mjsstärkelse 0 0 ny idéer 75 grder i c 0 min. 00 g smör. 00 g kesell lätt (%). 0 g vetemjöl (,5 dl). tsk bkpulver. tsk vniljsocker. 0,5 dl mjölk. Frosting. Smält smöret och ställ det tt svln.. Visp ägg och socker poröst. Tillsätt det vsvlnde smöret smt keselln.. Blnd vetemjöl, bkpulver och vniljsocker. Sikt ner det i smeten och rör eller för tt utstickren inte sk fstn. Men borst bort överflödet innn du sticker ut. Det räcker tt ytn är torr. Stick ner utstickrens stor del i mrsipnen. Tryck sedn på den lill knppen så tt präglingsdelen trycks ner i mrsipnen. T bort utstickren och du hr ett färdigt bld.. Gör fler bld och lägg dem tt tork en stund. Böj och vinkl dem gärn lite, så tt de ser nturlig ut. 4. När de torkt lite, så fäster du dem mot toppen på en cupcke med en liten gnutt vtten. 5. Rull tre kulor v röd mrsipn 50 g rumstemperert smör. 50 g florsocker. 00 g phildelphiost. msk vniljsocker. Rör smmn ingrediensern för en krämig och mjuk frosting. och fäst i mitten. Sätt dit en liten svrt prick med hjälp v en tndpetre doppd i svrt pstfärg. Utstickre från butik. gunillwll.se. 4 5 Tips! God sm k sättnin gr till muffin ssmeten: msk p epprkk skrydd + msk li ngonsylt 0,5 g st ött sffr n. 0,5 dl k ko.

2 Bk Cupckes Underbrt dekorerde cupckes gör succé till fikt i jul! Tidsåtgång: Bktid + c timmr för dekortion. Svårighetsgrd: /5. Typ v pyssel: Bk. Tips! Fö r t t få et t fint r nv ä esult nd en t muf fin tillsm splåt mns med d p ppe in r s form r. An fly ter nr s kkorn ut un der grädd ningen. 0 ny idéer

3 Gunill Wll är expert på tårtdekorering. Tips! Små pepprkks t fin r er formr fung ut ck try t t d. dekortioner me Gnistrnde snöflingor Cupckes (se vårt recept). Frosting (se vårt recept). Vit sockerpst, ljusblå mrsipn, blomsterpst, ätbrt glitter och mjsstärkelse. Liten kvel, stor rund utstickre, sprits, ejectorutstickre snöflingor, hobbypensel.. Knåd ihop de båd pstorn, men låt dem inte blnds för väl. Kvl och tryck ut en rundel c 4 mm tjock.. Sprits med en rund sprits ett litet lger frosting på din kk innn du lägger på rundeln. Tänk på tt inte sprits krämen för när knten.. Försök tt tryck in knten på sockerpstn utn tt lägg för mycket tryck uppe på toppen v kkn. Annrs är det lätt tt smörkrämen trycks ut. Jämn och slät ut toppen med hjälp v ett lätt tryck med hnden. 0 ny idéer Snöflingorn. Till snöflingorn nvänder vi blomsterpst, för tt de sk tork och håll formen. Knåd blomsterpstn väl så tt den blir elstisk och tuggummiliknnde. Om den är mycket klistrig så kn mn t mjsstärkelse på händern för tt gör den lite torrre. Kvl ut pstn tunt.. Stick ut en snöfling med en v utstickrn. Skrubb utstickren lätt mot underlget för tt vr säker på tt den stuckit igenom ordentligt.. Vänd den och gnid försiktigt mot kntern med ett finger för tt vr säker på tt det blir ett rent utstick. 4. Sedn vänder du tillbk utstickren och trycker ut snöflingn med den lill knppen. Låt ligg plnt c en timme eller längre så tt flingorn torkr. 5. När de är torr och hård tr du försiktigt upp dom och penslr med lite vtten och doppr i glittret. Ytn sk br bli fuktig, så tt glittret kn fstn. 6. Fukt ytn på din cupcke med lite vtten och fäst snöflingorn. Så här gör du snöflingorn: Blomsterpst är ett br mteril för dekortioner eftersom den torkr och håller formen.

4 Bk Cupckes Glöm inte ljusen Litet cupckelexikon! Sockerpst (Sugrpste) Mjuk, formbr sockerpst som går tt kvl ut. Används till tt täck tårtor och till enklre dekortioner. Torkr långsmt, så den är lätt tt skär igenom när den ligger på en tårt. Förvrs lufttätt i rumstempertur, kn fryss. Blomsterpst (Flowerpste) Ljuvlig cupckes med frosting och julrosor som dekortion! En sorts sockerpst som nvänds till i först hnd sockerblommor. Till skillnd mot den vnlig sockerpstn torkr blomsterpstn och blir hård. Det behövs c en hlvtimme för mindre dekortioner tt tork, upp till ett dygn för större sker. Blomsterpstn kn förvrs i rumstempertur i sluten förpckning, skyddd från fukt. Kvlingsmrsipn En kvlingsmrsipn hr v en högre hlt socker än den vnlig mrsipnen. Det gör den lite fstre och mer elstisk och den lämpr sig mycket br tt kvl ut och tt modeller figurer v. En kvlingsmrsipn innehåller 75% socker och 5% mndel. All tre sk knåds väl innn de nvänds och kn blnds med vrndr. Pstfärger Knåds in i sockerpst, mrsipn etc. Kn också nvänds till vispgrädde, kristyr, smörkräm. Pulverfärger Används på ytn v en färdig dekortion. Borsts på med torr pensel eller blnds ut i lite vtten eller klr lkohol för tt måls på med pensel. Allt kn köps på webben! Romntisk julrosor Cupckes (se vårt recept). Frosting (se vårt recept). Vit blomsterpst, gul sockerpst, röd och ljusgrön pulverfärg. Liten kvel, blomutstickre, silikonblomform, tesil, kniv, tndpetre, sprits, hobbypensel. Läs hur mn gör de omntisk julrosorn r på näst sid! Vinn tårt-dvd:n! Gunill Wll, som gjort reportget, instruerr även i konsten tt dekorer bkverk. I dvd-kursen Lär dig tårtdekorering en bskurs för dig som är nybörjre (88 min, inkl recepthäfte), finns grundläggnde instruktioner om hur mn kommer igång med tårt dekorering. Vi hr dvd:er, värd 499 kr/st, tt lott ut! Skick ett mejl med ditt nmn och dress till ih.bonnier.se och märk det Tårt. Mer info på: 0 ny idéer

5 Förbered silikonformen genom tt pudr den rejält med mjsstärkelse. Skk v överflödet så tt formen blir helt täckt med ett tunt lger stärkelse. Kvl ut vit blomsterpst tunt.. Stick ut en blomm med den lill utstickren och lägg den på den en delen v silikonformen.. Lägg den ndr delen ovnpå och se till tt pssmärken på de båd hlvorn stämmer överens. Tryck till. T isär formen och din lill blomm är färdig. 4. Lägg den tt tork i t ex en äggkrtong. 5. När blommorn torkt lite färgläggs de med pulverfärg. 6 Använd en torr pensel och borst försiktigt lite rött pulver längst ut på blomblden, men låt större delen v blommn vr vit. 6. Avslut med ljusgrönt i mitten. 7. Tryck lite gul sockerpst genom en tesil eller liknnde. 8. Skrp v en liten bit med udden v en kniv och fäst i mitten v blommn med hjälp v en tndpetre. Det kn vr svårt tt fäst med hjälp v vtten då det lätt löser upp pulverfärgen. Knäck istället ett ägg och dopp penseln i äggvit och nvänd som lim. 9. Sprits crem cheese-frosting eller smörkräm på en cupcke med en stor stjärnformd sprits och fäst en eller fler blommor. 8 Här hittr du ll verktyg: TIPS! För tt enkelt och smidigt få jämn spridning på mjsstärkelsen kn mn gör en liten duttpåse. Det går tt gör v en tunn skumgummiduk, silduk eller liknnde. Vi hr nvänt tvättlppr lgd i två lger, fylld med mjsstärkelse och stängd med en påsklämm. 4 0 ny idéer Lite pilligt, men visst blir resulttet en riktig kkdröm? 9 Genväg! Orkr du inte bk köp färdig muffin s och sätt igång tt dekorer!

6 Bk Cupckes s Sts med spritsr, st för olik fin kristyrmönster, kopplingr, blomsterstick och spritspåsr, 79 kr, Pnduro. Sö t h ndd uk lägg tt öv er gräd d d e d e ny 9 k kko r, L g e r h r n, us. Ge l fig éfärg u m å r oc h till in l P s m k r i s t f ä r g n nd e uro d pe y rm ing v. nse ss l, 4, k deko nä 4k rv r/ 0 g en, s Muffinsformr med julmotiv, 5 kr/00 st, Lgerhus. Lycks med ditt cupckes-bk! Si l i k o g jut nform för 59 k egn pr t t r, Å line hlén r, s. Det finns trick tt t till för tt få ett riktigt proffsigt resultt med din bkverk här är någr! Av Mo Suominen Köpställen på sid 8 Kk fo 49 k rmr i s r/6 s il t, Å ikon, hlén s. Snö fl ut s inge tic k but ik.g re, 59 uni llw kr, ht tp:/ l l. / s e. Kvlingsmrsipn i olik färger, 45 kr/500 g, butik.gunillwll.se. g är ls f e ed ro. s m du v li n e d l, P m m or / nn kr e P :50 59, tips för finre cupckes! Dekorer ldrig kkn innn den svlnt ordentligt! Använd sockerpst istället för mrsipn. Den är lättre tt kvl, spricker mindre och klibbr inte så mycket. Kn också färgs in. Använd en sprits med olik munstycken beroende på om du dekorerr med kristyr, smörkräm eller grädde. 0 ny idéer 5