Ladda med vitaminer och cool vego.

Transkript

1 Matinspiration & Recept från Coop Ladda med vitaminer och cool vego. Drick en frukt eller grönsak

2 Låt magkänslan styra Jag parkerar mixern på köksbänken, fyller på fruktskålen och dricker en dagens frukt. Grönsakslådan är välfylld och det blir fler smaskiga vegorätter på vardagsmenyn. Aldrig har det varit roligare att hålla nyårslöftet om att vässa formen för nu är det magen som styr valen. världens godaste vego Sara Begner, Coop Matinspiratör

3 Freaky Green Tid: 5 minuter 1 1 dl rucola 1 1 dl frusen broccoli 1 1 urkärnad och skalad avokado 113 skalade kiwi 1 msk finriven färsk ingefära 5 dl drickfärdigt iste, gärna grönt 11finrivet skal och saft av 1 lime Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie. Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer. Häll upp i 4 stora glas.

4 SKÖRDEBOOST Tid: 5 minuter 1133 cl färskpressad morotsjuice 1 msk finriven färsk ingefära 225 g frusna havtorn 2 dl honungsyoghurt 11finrivet skal och saft av 0,5 citron Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie. Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer. Häll upp i 4 stora glas. PROTEINCHOCK Tid: 5 minuter Perfekt innan eller efter träning! 112 bananer, gärna frysta 112 ägg, endast vitan 5 dl sojadryck med choklad 2 dl Kesella lätt (1%) Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie. Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer. Häll upp i 4 stora glas.

5 EXOTISK MINTKYSS Tid: 5-10 minuter 300 g urkärnad och skalad papaya i bitar (ca 2 små) g frysta jordgubbar 1110 blad färsk mynta 4 dl ProViva Mango Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie. Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer. Häll upp i 4 stora glas.

6 BOMBER OCH GRANATER Tid: 5 minuter 8 dl ProViva Hallon Granatäpple g frysta hallon 111,5 urkärnad och skalad avokado Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie. Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer. Häll upp i 4 stora glas. TROPISK LÄNGTAN Tid: 5-10 minuter 1 skalad och tärnad ananas 300 g skalad och urkärnad mango eller frusen tärnad 400 ml kokosmjölk 4 dl tropisk juice eller juice med passionsfrukt 11finrivet skal och saft av 1 lime Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie. Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer. Häll upp i 4 stora glas.

7 ÄPPELKAKA Tid: 5 minuter 115 dl äppeljuice 113 stora skalade och urkärnade äpplen 113 dl vaniljyoghurt 1 tsk kanel Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie. Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer. Häll upp i 4 stora glas. BLUEBERRY SPICE Tid: 5 minuter g frysta blåbär 2 dl kärnfria vindruvor 116 dl vaniljyoghurt 1 tsk mortlad kardemumma Barnens favoriter! Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie. Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer. Häll upp i 4 stora glas.

8 Tid: 35 minuter g potatis 112 burkar kikärtor (à ca 400 g) 10 st finhackade soltorkade tomater 1 1 finhackad liten gul lök 1 1 pressad vitlöksklyfta 110,5 tsk svartpeppar 1 tsk salt 112 msk olivolja 1 1 msk smör Sås: 112 dl matyoghurt (10%) g fetaost 1110 hackade färska myntablad Kikärtsbiffar Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna. Riv potatisen grovt ner i en bunke. Blanda ner sköljda och avrunna kikärtor, soltorkade tomater, lök, vitlök svartpeppar och salt. Krama sönder kikärtorna och mosa ihop till ett mos med händerna eller en potatiskross. Forma till 12 stycken biffar. Hetta upp en stekpanna och stek biffarna i olja och smör i två omgångar. Stek tills de är varma och har fin färg, 6-8 minuter. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Servera biffarna med sås och stekta små tomater. Till servering: 11stekta små tomater Lättgjord variant av falaffel

9 Tid: 25 minuter g laxfilé 1 msk cajun eller kebabkrydda 1 tsk salt 1 1 msk olja Linssallad: 112 dl torra gröna linser 1 1 msk balsamvinäger 112 msk olivolja 2 tunt strimlade blekselleristjälkar g delade cocktailtomater 1150 g rucola g fetaost Linssallad med lax Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Blanda ihop linser med balsamvinäger och olivolja i en bunke. Lägg ner blekselleri, tomater och rucola. Smula ner fetaosten grovt. Skär laxen i kuber och blanda runt med cajunkrydda och salt i en skål. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek laxen runtom cirka 3 minuter. Laxen får gärna vara lite rå i mitten. Lägg salladen på ett serveringsfat och toppa med laxen.

10 Halloumiplättar Tid: 35 minuter 116 dl mjölk 113 dl vetemjöl 113 ägg 0,5 tsk salt 200 g grovriven halloumi 1 finhackad röd chili 110,5 dl hackad dill 11finrivet skal av 1 citron 112 msk olja 1 1 msk smör Till servering: 1 1 msk olja 1 1 tärnad zucchini 0,5 tsk salt 110,25 tsk svartpeppar Grönsakssoppa med asiatisk känsla Tid: 15 minuter Blanda ihop mjölk, mjöl, ägg och salt till en slät plättsmet. Vänd ner halloumi, chili, dill och citronskal. Hetta upp en plättlagg eller en stekpanna med olja och smör. Stek plättarna på båda sidor tills de fått gyllene stekyta. Hetta upp en stekpanna med olja och stek zucchinitärningarna. Smaka av med salt och peppar. Servera plättarna med stekt zucchini. 12 dl vatten 112 grönsaksbuljongtärningar 1 msk fisksås 1 1 stor fint strimlad morot (ca 150 g) 113 strimlade salladslökar 110,5 fint strimlad zucchini 2 mozzarella (à 125 g) eller tofu 0,5 hackad röd chili 1 1 kruka koriander 1 1 lime i klyftor Koka upp vatten, buljongtärningar och fisksås. Lägg ner grönsakerna och häll upp i serveringsskålar. Toppa med mozzarellaostarna brutna i bitar, chili och koriander. Pressa över lime vid servering.

11 Bönor de luxe blandas med vin och toppas med krutonger. 4 PORTIONER Tid: 35 minuter 1 1 msk olivolja g fintärnad rotselleri (2 dl) g tärnad potatis 112 gula lökar i klyftor 112 pressade vitlöksklyftor 2 dl vitt vin eller matlagningsvin 5 dl vatten 112 grönsaksbuljongtärningar 1 1 msk hackad färsk timjan 112 dl crème fraiche 0,5 tsk salt 0,25 tsk cayennepeppar 112 burkar blandade bönor (à ca 400 g) 11pressad saft av 0,5 liten citron Topping: 11krutonger 11klyftade cocktailtomater 11plockade timjanblad Böngryta provencale Hetta upp en gryta med olja. Stek rotselleri, potatis, lök och vitlök utan att de får färg i cirka 2 minuter. Slå på vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock i 20 minuter. Lägg ner timjan, crème fraiche och smaka av med salt och cayennepeppar. Rör om och vänd försiktigt ner sköljda och avrunna bönor när grytan blivit riktigt varm. Smaka av med citronsaft och toppa grytan med krutonger, tomater och lite timjan.

12 Hirsknäckemacka med keso, avokado och groddar 8 knäckebröd Tid: knäcke 3 timmar, macka 5 minuter Ugn: 175 varmluft Knäckebröd: 1 liter vatten 2 dl hirs 112 dl vetemjöl 1 1 dl sesamfrön 1 1 dl linfrön 110,5 dl solrosfrön 1 dl kokosflingor 2 msk majsolja Vid utbakning: 3 msk flingsalt Knäckemacka: 11keso 11avokado 11röd paprika groddar 11svartpeppar Koka vatten och hirs enligt anvisningen på förpackningen. Blanda i mjöl, sesamfrö, linfrö, solrosfrö, kokosflingor och majsolja. Rör till en lös deg. Platta ut degen på bakplåtspapper så tunt det går med blöta händer. Strö på flingsalt. Grädda två plåtar åt gången i ugnen cirka 45 minuter. Vänd på brödet och grädda ytterligare 10 minuter på andra sidan. Klicka keso på en bit knäckebröd. Toppa med skivad avokado, paprikaring och groddar. Strö över lite mald svartpeppar. Tryckeri Produktion Bloomsbyrå Januari 2013 Tryckt i Estland Tips! Knäcke med en bit gruyére efter middagen. Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl