Matpotatis från norr

Transkript

1 Matpotatis från norr 1

2 Sagan om OutinensPotatis 1950 beslutade sig makarna Henrik och Sigrid Outinen att ändra sitt levebröd från mjölkproducenter till matpotatisodlare. Sagt och gjort såldes samtliga djur i ladugården och företaget Outinens Potatis var fött. Paret drömde till en början om att producera och sälja burkpotatis och lyckades nästan förverkliga detta projekt. Med allt detta bakom sig bestämde sig makarna för att satsa på utsädesodling vilket skulle visa sig vara helt rätt. Under några år var Outinens utsädesodling den största i Sverige och företaget exporterade till exempelvis Brasilien talet kom att bli ett decennium präglat av förändringar för Outinens Potatis. Henrik Outinen avled plötsligt 1981, blott 50 år gammal, vilket tvingade makan Sigrid till att ensam driva verksamheten vidare kom deras son Karl-Johan att ändra företagets inriktning från enbart odling av potatis till att odla samt sälja paketerad matpotatis till konsument- och storköksmarknaden. För detta krävdes nyinvesteringar i maskiner vilka genomfördes 1987 då anläggningar för tvättning samt skalning av råpotatis införskaffades. under 1991 säkerställdes företagets fortsatta ägande av familjen Outinen genom Karl-Johan Outinens övertagande av företagets odlingsverksamhet. I mitten av 1990-talet bildades dotterbolaget PolarPotatis Industri AB där potatis förädlas och förkokta produkter såsom skivat, strimlat, tärnat, kulor, rund potatis samt mandelpotatis produceras. Förkokningen är en vidareutveckling av Henrik och Sigrids ursprungliga dröm om en produktionslinje för burkpotatis. det nya millenniet inledde Outinens Potatis med att göra sin största satsning genom tiderna på kvalitet. Man investerade i en optisk sorterare för att kunna kvalitetssortera potatisen och utökade samtidigt den egna odlingsarealen från 45 hektar till 75 hektar vilket gjorde företaget till Norrlands största matpotatisodlare renodlade man verksamheten genom att sälja odlingsföretaget för att satsa vidare på affärsidén köpa, förädla och sälja matpotatis. År 2007 skrevs det ditintills största steget i företagets historia genom flytten av produktionsenheten från Niskanpää till Haparanda. Efter många timmars arbete och en kostnad på 30 miljoner sek kunde anläggningen tas i drift i februari Läs mer om vår historia på Våra samarbetsparters styrka är vår styrka Magnihill djupfrysta produkter En god idé för dig som tänker ekologiskt... Magnihill är en privatägd producent som ligger i det frodiga Skåne. Vi har ett brett sortiment av djupfrysta produkter från växtriket och vi är duktiga på att skräddarsy enligt kundens önskemål. MAGNIHILL MAGNIHILL AB AB Kontakta Wiveca Almgren för närmare Kontakta Wiveca Almgren för närmare information: tel , wiveca@magnihill.se information: tel , wiveca@magnihill.se LINDGRENS åkeri AB Vi utför alla förekommande transporter. Lös potatis med 25,25 ekipage Styckegods Frystransporter Tjädervägen Haparanda Tel , e-post: lindgrensakeri@telia.com 2

3 Nya tider nya möjligheter Det var en satsning som visade sig lyckosam. Jag tänker på de 30 miljoner kronor som vi investerande i en ny fabrik för några år sedan, eller närmare bestämt Vi stakade ut kursen med devisen: För nya tider med nya möjligheter. Och visst fick vi nya möjligheter genom den omfattande investeringen. Idag kan vi glädja oss åt en dubblerad omsättning under åren , vilket visar att satsningen på kvalitetsprodukter bär god frukt. Kvaliteten bygger på vår medvetna inriktning som innebär en tillverkning utan E-medel, socker eller andra tillsatser. Den inriktningen gillas tydligen av våra kunder, som i allt större utsträckning väljer vår förkokta potatis, en potatis med ett lågt GI-värde och som ger en hög mättnadskänsla. Nu visar sig även kundernas intresse för odlat norr om 63 breddgraden. Potatisens champagnedistrikt har öppnat ögonen hos våra kunder där man till och med har valt att märka sina egna varumärken med detta budskap. Outinens Potatis nöjer sig dock inte med de senaste årens framgångar. Således kommer vi att under 2011 investera ytterligare 5 miljoner kronor i vår fabrik med inriktning mot produkt, kvalitet och arbetsmiljö. Samtidigt är vi naturligtvis väldigt glada över att våra råvaruleverantörer har kunnat växa och utvecklas med oss. Vi har kunnat erbjuda en större möjlighet att använda det mesta från hela skörden, vilket inneburit en stärkt ekonomi för leverantörerna, och innebär att dessa kan fortsätta och utveckla sina företag. Men framgångar bygger man inte enbart med tunga, penningslukande investeringar i form av exempelvis moderna maskiner. Det handlar också om att förfoga över en kompentent och lojal personalstyrka. Och det gör Outinens Potatis. Likaså har vi ett brett nätverk av vänner, eller som vi också kallar dem, potatispastorer. Dessa är enormt viktiga för ett offensivt företagande. Låt mig avslutningsvis säga: med de förutsättningar jag pekat på, tror vi i ännu större utsträckning på vår satsning och blickar mot en framtid med ännu mer förädlad och hälsosam mat. Vi vågar satsa vidare. Kalle Outinen, vd Våra samarbetsparters styrka är vår styrka Din distributör för övre Norrland Besök oss gärna på eller ring

4 Polar Potatis En förkokt potatis så gott som färdig! Polar Potatis är en förkokt potatis helt utan tillsatser och med lång hållbarhet. Tanken med Polar Potatis är att du ska kunna erbjuda dina gäster en mängd variationer på potatis. De ska kunna beställa kulpotatis, klyftpotatis eller gratäng till köttbiten, kokt eller pressad till fisken m.m. Med Polar Potatis uppfyller du lätt dina gästers önskningar utan en massa förberedelser och utan att gästerna behöver vänta. Samtidigt får du en bättre ekonomi med mindre arbete och spill. Polar Potatis knivskalas, vakuumpackas, kokas och kyls. Detta ger en potatis som håller 30 dagar, har kort koktid, god varmhållningsförmåga utan att bilda så kallat skinn samt har en fin köttfärg även vid varmhållning. Polar Potatis behöver inte sköljas före kokning utan kan användas direkt ur förpackningen. Vid stekning och fritering ska potatisen däremot sköljas i kallt vatten för att avlägsna stärkelse som annars kladdar igen stekbordet eller förstör oljan i fritösen. Vid kokning av Polar Potatis rekommenderar vi att potatisarna får ligga kvar i förpackningen (se tilllagningsanvisningen som följer med förpackningen). Då är risken minst att de kokar sönder. Men det går också bra att koka potatisen som vanligt i vatten eller i ångskåp om ni föredrar det. Läs mer på polar potatis Se alla artiklar på sid 11 Art.nr Benämning Beskrivning Förp. 401 Polar Potatis Portion En produkt framtagen för kunder som vill ha en mindre mängd potatis per förpackning. Lämplig för t.ex. 1,3 kg x 9 påsar mindre gruppboenden. 418 Outinens Färdiga Gratäng Här har vi konsumentförpackning av vår goda färdiga gratäng som säljs i välsorterade butiker. Bara att 1,2 kg krydda på med favoritkryddan och gärna riven Västerbottensost på och in i ugnen. Klar på 20 minuter i varmluftsugn. 499 Polar Potatis Mos Tillverkad av en råvara med hög torrsubstanshalt för att bli mjölig. Kokt lika som extrakokt. När du vill bjuda 2,5 kg x 6 påsar på äkta hemlagat mos. 501 Polar Potatis Rund Originalprodukten som har den breda publiken restauranger och storhushåll. Färdigkokt på 5 minuter. Utmärkt 2,5 kg x 6 påsar att varmhålla utan att gå sönder och utan vitamininjektioner. 500 Polar Potatis Rund extrakokt Speciellt framtagen för dig som gör färdiga rätter, matbackar och snabb microuppvärmning. 2,5 kg x 6 påsar 505 Polar Potatis Kul En fantastisk rund och fin potatis som är lika god kokt som stekt eller friterad. Lätt att mosa eller pressa. Alla 2,5 kg x 6 påsar potatisar är lika stora! 506 Polar Potatis Tärnad Till pytt-i-panna eller som stekt. Tärnad 16 x 16 mm. Till potatissallad och andra kalla rätter använder du 2,5 kg x 6 påsar potatisen direkt ur förpackningen. 507 Polar Potatis Klyftad Utmärkt till både stekning och fritering. 2,5 kg x 6 påsar 508 Polar Potatis Skivad Färdig att användas till gratänger och lådor. Tids- och arbetssparande. 2,5 kg x 6 påsar 509 Polar Potatis Strimlad Färdig att användas till Janssons frestelse och gratänger. Strimlad 10 x 4 mm. 2,5 kg x 6 påsar 518 Polar Potatis Gratäng Färdig gratäng som endast behöver kryddas med kockens favoritkrydda och kanske lite riven ost på toppen. 2,5 kg x 6 påsar 4

5 Råa potatisprodukter Potatis med skal på är alltid tvättad och sorterad i en optisk sorterare där varje potatis fotograferas 30 gånger för att sedan gå ut i fyra olika kvalitetsklasser. Potatis med den bästa yttre egenskapen går, efter den optiska sorteringen, direkt till paketering för vidare distribution till butiker och storhushåll. All potatis smakbesiktigas och provkokas. Skalad potatis är givetvis knivskalad, vilket innebär att produkten ser ut mer som hemskalad jämfört med exempelvis en karborundumskalad potatis som får en luddig yta likt en tennisboll. Det finns dessutom många kvalitetshöjande egenskaper med en knivskalad potatis. Längre hållbarhet och bättre kokegenskaper med mindre risk för att en hinna bildas efter kokningen. Cirka 50% mindre mängd natriumdisulfat behöver användas jämfört med en karborundomskalad. Även vår knivskalade potatis är optiskt sorterad. Råpotatis Se alla artiklar på sid 11 Art.nr Benämning Förp. 115 Tvättad Matpotatis Mandel 10 kg 116 Tvättad Matpotatis Rund 10 kg 118 Knivskalad Matpotatis 10 kg 199 Kulpotatis Restaurang 10 kg (ej sorterad i storlek och kan vara olikformad) Rå Tärnat 16 mm 10 kg Rå skivat 10 kg Rå strimlat 10 kg Läs mer på Rätt temperatur håller potatisen färsk längre 5

6 1 Mottagning Råpotatis mottages från kontrakterade odlare. 2 Tvätt & Polering All råpotatis som levereras till Outinens tvättas och poleras. Dagens verksamhet 5 Skalning & Förädling Potatis med lite sämre yttre egenskap går, efter den optiska sorteringen, till skalning och förädling. Därefter sker återigen en uppdelning mellan rå potatis till storhushåll eller vidareförädling. 3 Optisk sortering Potatisen sorteras optiskt och delas upp i sex olika kvaliteter. 4 Paketering av råpotatis Potatis med den bästa yttre egenskapen går, efter den optiska sorteringen, direkt till paketering för vidare distribution till butiker och storhushåll. 6

7 8 Paketering av råskalade potatis Outinens förkokta produkter paketeras. 9 Utlastning av paketerade produkter Lastning av produkter för leverans till Outinens Potatis kunder. 7 Förkokning Genom en helautomatisk process förkokas vakuumförpackade produkter. 6 Gratäng Den skivade potatis som ej går ut direkt till storhushåll används som bas för Outinens gratänger. 10 Klart! Nu avnjuts potatisen i hem och restauranger runt om i vårt avlånga land! 7

8 Råvara När du som kund handlar hos oss på Outinens Potatis får du en produkt som till 100% är odlad norr om 63 breddgraden. Potatisen är odlad i ett väldigt gynnsamt klimat där bördig jord och långa ljusa sommarnätter ger potatisen dess karaktär. Tillsammans med minimal användning av bekämpningsmedel borgar detta för att våra odlare levererar en frisk och välsmakande potatis. Vill ni veta var potatisen odlats, av vem och under vilka förhållanden så har vi ett eget batchnummer tryckt på förpackningen. Genom att kontakta Outinens Potatis och uppge batchnumret ges möjlighet att ta emot denna information. Vi är stolta över att kunna arbeta med potatis odlad norr om den 63:e breddgraden; förutom hög kvalitet och korta intransporter av råvara så bidrar det även till ökad sysselsättning här uppe i norr. I dag är vi störst i Norrland inom vår bransch och ett av de få företag i Europa där det finns en komplett produktionskedja för rå potatis med skal på, skalad potatis samt förkokt potatis, samlat på m 2 under ett och samma tak. Vi på Outinens Potatis strävar efter att hålla högsta kvalitet på alla våra produkter och upprätthålla goda relationer med våra kunder och leverantörer idag och framöver. Läs mer på Ekologiskt gynnsamt odlat Vi sätter ett stort värde i ekologisk gynnsam odling och har lyckats bra med miljötänkandet. Outinens kontrakterade odlare har väldigt högt ställda kvalitetsnormer och besitter lång erfarenhet av odling i Barentsområdets karga klimat. Förpackningar Våra förpackningar är miljövänliga och innehåller returembalage i största möjliga mån. Storpacksförpackningarna har exempelvis en återanvändningsgrad som ligger mellan 10 85% beroende på material och typ. Till mindre förpackningar, riktade till konsumenter, används miljövänliga förpackningar och den plast som används till samtliga förpackningar är förbränningsbar. Frakt Vi undviker specifika transporter och levererar all potatis med returtransporter, vilket genererar ett miljövänligare transportsätt på grund av de långa avstånden. Inom Norrbotten går det mesta tillsammans med t.ex. mejeriprodukter och söderut levereras potatisen med grossisternas egna bilar. 8

9 P olicy O utinens T redje A lla T illsammans I vår S tändiga för livsmedelssäkerhet och kvalitet Potatis AB köper in potatisråvara för att förädla potatisprodukter med och utan skal. Företaget har varit verksamt sedan generationen Outinen i företagets ledning har ett stort engagemang och ansvar för att förmedla våra ledstjärnor: kunder är lika viktiga för oss och vi strävar efter att både uppfylla och överträffa deras förväntningar och krav. bidrar ledning och anställda till att producera säkra och lagenliga produkter med hög kvalitet och god lönsamhet. målsättning ingår att utveckla nya produkter och ytterligare förbättra livsmedelssäkerheten och kvaliteten. förbättringar är viktigt för oss och vi når det bland annat genom att kontinuerligt granska och förbättra verksamhetssystemet. Klimatsmarta transporter Vi försöker alltid ligga i framkant när det gäller miljötänkandet i produktionslinjen. Vad beträffar våra transporter av färdiga produkter agerar vi aktivt för att skapa plattformar för sam arbete och möjligheter till miljövänliga alternativ. Ett steg i detta miljötänkande är vår ambition att satsa på returtransporter av färdiga produkter som levereras över hela Sverige. Returtransporter innebär att lastbilar, med i vårt fall Haparanda som destinationsort, levererar varor till bland annat butiker och i retur tar med våra produkter och transporterar dessa till butiker eller grossister. Övriga transporter sköts av transportföretag som samdistribuerar gods över landet. Under hösten så har vi effektiviserat intransporterna av råvara markant genom ett samarbetsavtal med Lindgrens Åkeri AB i Haparanda. De har investerat i en helt ny typ av släpkombination som optimerar transportvolymerna med hela 13%; detta innebär färre transportkilometrar och därmed mindre miljöbelastning. Outinens Potatis använder sig av råvaror från ett av världens renaste jordbruksområden och genom vårt miljöengagemang vid transporter hoppas vi kunna behålla dessa i framtiden samt att fler företag inser vikten av en ren natur. Miljö och kvalitet Vi satsar ständigt på att förbättra våra ekonomiska förutsättningar och miljö i syfte att tillgodose våra kunder och samhällets krav på mindre miljöbelastade produkter. Som led i detta strävar vi efter att: Inköp av råvaror ska ske med minsta möjliga miljöbelastning utan att påverka kvaliteten på produkten. Följa miljölagstiftning och övriga samhällskrav. Årligen utföra en miljöutredning tillsammans med anställda och styrelse samt sträva efter ständiga förbättringar i miljöarbetet. Minska den miljöpåverkan som sker genom transporter. Minska energi- och vattenförbrukningen vid företagets lokaler. Förbättra kommunikationen mellan anställda och styrelse samt belysa eventuella problem. Läs mer på 9

10 Våra samarbetspartners styrka är vår styrka Hummerg. 7, Luleå Tel Fax MaskinAgenturet & NIKO Gmbh Leverantör av maskiner, bla pastorisatorer. MaskinAgenturet Danmark Tlf Tyskland Tel +49 (0) Vi ägs och drivs av norrbottningar. För Norrbotten. Garanterat Svenska mejeriprodukter Maskiner för grönsaker och potatis Maskiner för grönsaker och potatis Maskiner för grönsaker och potatis EMVE i Åstorp AB Tel EMVE i Åstorp AB Tel Tel EMVE i Åstorp AB Din kompletta partner inom kyla, värme & energilösningar Friginor Kylmontage & Service AB

11 Potatis för butik och konsument Art.nr Benämning Förp. 80 Rund 1 kg 95 Mandel 2 kg 100 Rund, färsk 2 kg 101 Mandel, färsk 2 kg 104 Storpotatis 2 kg 105 Rund 3 kg 108 Rödskalig 3 kg 109 Mjölig 3 kg 122 Mjölig binz 200 kg 123 Mandel binz 200 kg 124 Rund binz 200 kg 405 Nyhet! Delikatesspotatis 1,2 kg 406 Nyhet! Delikatesspotatis i kryddad olja 800 gr 417 Nyhet! Rotsaksgratäng 800 gr 418 Gratäng Naturell 1,2 kg 419 Gratäng Kryddad 1,2 kg 420 Gratäng Laktosfri 1,2 kg Exempel på våra förpackningar: Potatis för restaurang & storhushåll Art.nr Benämning Förp. 115 Tvättad Matpotatis Mandel 10 kg 116 Tvättad Matpotatis Rund 10 kg 118 Knivskalad Matpotatis 10 kg 199 Kulpotatis Restaurang 10 kg (ej sorterad i storlek och kan vara olikformad) 115 Tvättad Matpotatis Mandel 10 kg Rå Tärnat 16 mm 10 kg Rå skivat 10 kg Rå strimlat 10 kg 401 Polar Potatis Portion 1,3 kg x 6 påsar 499 Polar Potatis Mos 2,5 kg x 6 påsar 500 Polar Potatis Rund Extrakokt 2,5 kg x 6 påsar 501 Polar Potatis Rund 2,5 kg x 6 påsar 505 Polar Potatis Kul 2,5 kg x 6 påsar 506 Polar Potatis Tärnad 2,5 kg x 6 påsar 507 Polar Potatis Klyftad 2,5 kg x 6 påsar 508 Polar Potatis Skivad 2,5 kg x 6 påsar 509 Polar Potatis Strimlad 2,5 kg x 6 påsar 518 Polar Potatis Gratäng 2,5 kg x 6 påsar 104 Stor potatis 2 kg 108 Rödskalig 3 kg 109 Mjölig 3 kg 405 Nyhet! Delikatesspotatis 800 gr 508 Polar Potatis Skivad Färdig att användas till gratänger och lådor. Tids- och arbetssparande. Förpackning: 2,5 kg x 6 påsar. 509 Polar Potatis Strimlad Färdig att användas till Janssons frestelse och gratänger. Strimlad 10 x 4 mm. Förpackning: 2,5 kg x 6 påsar. 417 Nyhet! Rotsaksgratäng Förpackning: 800 gr. 418, 419, 420 Outinens Färdiga Gratänger Här har vi konsumentförpackning av vår goda färdiga gratäng som säljs i välsorterade butiker. Bara att krydda på med favoritkryddan och gärna riven Västerbottensost på och in i ugnen. Klar på 20 minuter i varmluftsugn. Förpackning: 1,2 kg. 509 Polar Potatis Strimlad Färdig att användas till Janssons frestelse och gratänger. Strimlad 10 x 4 mm. Förpackning: 2,5 kg x 6 påsar. Läs mer om våra produkter på Plats för anteckningar: 11

12 Outinens Potatis AB Tippvägen 5, Haparanda Telefon Fax E-post Kontakta oss gärna! Karl-Johan Outinen Verksamhetsansvarig Tel: Mobil: Åke Suo Säljare Tel: Mobil: Joakim Taavo Teknisk ansvarig Tel Mobil: Timo Rousu Kvalitetsansvarig Tel Lena Sinkkonen Försäljning Tel: Heidi Forsberg Produktionsansvarig Tel: Mona Outinen Administration Tel: Mobil: Text: Bo Staffan Johansson. Foto: Susanne Lindholm, Kjell Andersson, Outinens Potatis och Helikopter Reklambyrå. Tryck: Printfabriken, 2011