Skånsk ekologisk gårdskyckling. Italiano Bar. Ibèrico Aguja. Gårdskyckling. Sommartryffel. 00 /kg g. hel, ekologisk. Karré

Transkript

1 erbjudanden från gourmet food juni 2015 Skånsk ekologisk gårdskyckling I skånska Genarp växer våra KRAV-märkta fåglar upp i långsam takt och med gott om plats att röra sig. Italiano Bar På Italiano Bar är det populärt med exklusiv ost och chark till vinet. Sommartryffel g Nu är det säsong för sk sommartryffel (Tuber aestivum) färsk 6365 ca 20 g Veckopris Gårdskyckling hel, ekologisk Frigående utomhus från Genarp i Skåne, endast hel kartong kg/krt Ibèrico Aguja Karré Frigående svart Ibèricogris som äter ekollon, ca 1,4 kg 149 fryst spanien 2801 ca 6 kg/krt

2 Kycklingklubba med ryggben g 17 fryst danmark kg/krt 90 LUNCH Kycklingovanlår med skinn och ben Ca 3 g Fläskfilé välputsad Styckvis vakuumförpackade fryst england 3219 ca 6 kg/krt fryst danmark kg/krt Kycklingbröstfilé Marinerad 35% fryst danmark kg/krt Pannkaka 60 g Enkelvikta, 1x60 g/krt, 195 kr/krt 1 fryst sverige kg/krt 95 Isterband Hugos, g Klassiska småländska isterband, ca 2,5 kg/pkt kg/krt Spaghetti chitarra, 1,5 kg Lösfryst gör hanteringen enkel, 30 portioner/krt, koktid 5 minuter 39 fryst ,5 kg/krt Biff Lindström Krögarklass, 125 g Med rödbetor och kapris, stekta med hemlagat utseende, 40 st/krt 69 fryst sverige kg/krt Kycklingfilé Bröstfilé utan skinn g 58 färsk holland kg/krt

3 Här är våra fåglar! 145 ton MSC-certifierade produkter har Gourmet Food sålt senaste året! - Kul, tycker vi! MSC driver ett omfattande certifierings- och miljömärkningsprogram. Genom att välja MSC-märkt fisk ger du erkännande och uppmuntran åt yrkesfiskaren som använder sig av hållbara fiskemetoder och fiskar på livskraftiga bestånd. Skånsk ekologisk gårdskyckling från Genarp i Skåne I härlig skånsk miljö växer våra ekologiska fåglar. Bra saker får ta lite tid och detta är inget undantag, minst 71 dagar behöver gå före de åker till slakteriet som bara ligger 2,5 mil från gården. De lever i mindre grupper, inomhus har de tillgång till minst 4 kvadratmeter per kyckling, på dagarna vistas Vi har 10 fåglar som kommer in i lager den 15 juni. Boka upp redan nu, intresset är stort! de ute på gröna fält med hela 2 hektar per grupp. Fodret är uteslutande ekologiskt och produktionen är KRAVmärkt. Exklusiv chark till vinet hörnet av birger jarlsgatan och norrlandsgatan Italiano Bar öppnade för tre år sedan, inriktningen var café med lättare mat. En succé har varit skärbrädorna med ska delikatesser. Gästerna väljer god salami eller ost som man får med lite tillbehör. Självklart avnjuts det med ett gott glas vin. På Italiano Bar är det populärt med exklusiv chark och ost till vinet. Delikatesserna serveras snyggt på små skärbrädor. En bräda med 75 gram salami kostar 60 kronor. Eftersom Italiano Bar har hållit nere storleken på portionerna kan de hålla en hög nivå med god och exklusiv chark utan att det upplevs dyrt. Storsäljarna bland chark är tryffelsalami, culatello di zibello, salame ardenga och salami spianata piccante. Årets sill - basilika & citron Vi har en förkärlek för sill och brukar följa Årets Sill med spänning. I år löd motiveringen En balanserad syrlig krämig sill med tydlig fräschör samt en behaglig örtighet, Årets sill är Basilika & Citron. Juryn bestod i år av ständige ordföranden Peter Harryson, Årets kock Thomas Sjögren, Frida Ronge kökschef på vrå, kulturbåtskepparen och journalisten Harald Treutiger, och Sjöräddningssällskapets Rolf Westerström. Årets Sill börjar säljas till nationaldagen. Självklart kommer den finnas hos Gourmet Food.

4 SOMMARLATT... Mascarpone 5 g Italiensk färskost av komjölk st/krt 25 Perfekt till salladen! Skinka rökt och skivad Helmuskel, 20 g, ca 75 skivor/pkt, råvara från EU kg/krt Laxfilé kallrökt Skivad 159 fryst norge kg/krt Kycklingspett stekta Av bröstfilé, 1 g 69 fryst thailand kg/krt Pepparsalami skivad Ca 235 skivor, ca 1,8 kg/pkt, råvara från EU ,4 kg/krt Ekologisk pasta! Laxfilé varmrökt Ca 1,6 kg 155 färsk norge kg/krt Salladskyckling friterad Lätt friterad salladskyckling av innerfilé, 6-8 g 49 fryst thailand kg/krt Penne Piccole De cecco, ekologisk Lite mindre än vanlig penne, 3 kg kg/krt 23

5 Ägg kokta skalade i hink, 3 kg Ca 68 st/hink Kidneybönor Köttbullar 2,5 kg Konserverade, avrunnen vikt 1,5 kg st/krt 28 färsk st/krt gourmet Färdigstekta stora köttbullar, 22 g, 2x2,5 kg fryst finland kg/krt Fetaost tärnad 2x3 kg Grekland kg/krt 85 Prosciutto skivad Smör osaltat 5 g Ca 35 skivor/pkt färsk kg/krt Flaguette 10x1 kg/krt 149 färsk 8639 stenugnsbakad, 70 g 60 st/krt, 222 kr/krt fryst st/krt 370 stella 81.fh :34 Pagina 1 Bild, recept, tips, kul fakta?? Cafe Italiano? Salami Milano skivad Mild finmald salami med lätt pepprig smak, 5 g/ask färsk 3630 ca 5 kg/krt kg/krt 56

6 Namnet på den lättsaltade och lättrökta Ostronet kasslern är tvåkönat tros komma och börjar från den sitt tyska liv som staden hane Kassel. för att under Andra en menar flerårig att process ordets förändras upphovsman är den tyske köttmästaren till hona. Cassel, De som ostron drev vi en äter köttidag och är odlade charkhandel och blir i Berlin normalt i slutet 5-10 år av men 18-talet. kan bli över 30 år gamla. Fisk c harkskaldjur Piggvarfilé 1-2 g Utan skinn 159 fryst holland kg/krt Kapkummelfilé sprödbakad Förfriterad, 1-1 g 48 fryst holland kg/krt Forellrom 5 g 20x5 g 365 fryst finland kg/krt Black tiger peeled, 31/40 Skalad black tiger räka, 12x1 kg/krt 89 fryst bangladesh kg/krt Dyra räkor! Det har blivit dyrare med räkor och priset förväntas stiga ytterligare. Kvoten (fångstbegränsningen) för ishavsräkan har dragits ner rejält, detta leder till minskat utbud och höjda priser. Det finns idag inga tecken på att kvoterna kommer återgå under året. Ostron Tatihou storlek 4 Utanför St Vaast i Normandie i Frankrike ligger ön Thatihou, de näringsrika vattnen omkring ön har gjort ostronen härifrån vida berömda för sin fina smak och rika köttinnehåll, st/tråg 7 färsk frankrike 1944 st/krt Krabbklor kokta & förskurna Förskurna för enkel öppning 109 fryst irland kg/krt Blåmusslor kokta med skal 5x1 kg/krt 32 fryst irland kg/krt Tonfiskloins 2-4 kg Fungerar utmärkt att grilla 125 fryst indonesien ,6 kg/krt

7 cfåge hark l Namnet på den lättsaltade Romarna och lättrökta kunde kasslern sin fågeluppfödning, tros komma från de den upptäckte tyska staden bland annat Kassel. hur Andra man menar kunde påverka att ordets smaken med upphovsman viltär den tyske köttmästaren hjälp av olika foderblandningar. Cassel, som drev en Efter köttromarrikets och charkhandel fall övertogs i Berlin fjäderfäskötseln i slutet av 18-talet. först av klostren i Frankrike och mellaneuropa. Kycklinglår gårdkyckling Strimlad, 12 mm, 2x2,5 kg kg/krt Kycklinglårfilé gårdskyckling Utan skinn, 2x2,5 kg kg/krt Kycklingfilé stekt och skivad Skivad efter tillagning, 4x2,5 kg, tjocklek 5 mm 59 fryst thailand kg/krt Majskycklingfilé med skinn g 57 fryst argentina kg/krt Kycklingnuggets 24 g Nuggets med hög kötthalt, 56%, kan friteras eller stekas i ugn 38 fryst sverige 69 5 kg/krt 90 Majsvårkyckling 3-4 g 2 st/tråg, 20 st/krt 55 fryst frankrike kg/krt

8 ckött hark Marmoreringsskalan Namnet på den lättsaltade och lättrökta kasslern tros komma från den tyska staden Kassel. Andra menar att ordets upphovsman är den för tyske vår chilenska köttmästaren Wagyu Cassel, är 12-gradig som drev där en marmoreringsgrad kött- och charkhandel 12 är i Berlin nästintill i slutet vit. av 18-talet. Ekologiskt kött! Klimatet gör att djuren tillbringar hela sina liv på de stora vidderna och betar grönt gräs. Kalvningen sköter de på egen hand och kalven stannar hos mamman i upp till 6 månader. Biff med kappa, ekologisk Ca 3,2 kg 229 färsk uruguay 2974 ca 12 kg/krt Entrecote ekologisk Ca 3 kg 199 färsk uruguay 2970 ca 14,5 kg/krt Kalvfärs ca 3,5 kg/vac EU-råvara ca 11 kg/krt Ryggbiff utan kappa Selekterad restaurangkvalitet ca 4 kg/krt Kött från selekterade kor och kvigor som noggrant sorterats efter marmorering och kvalité. Slakteriet ligger i den tyska byn Husum på gränsen till Danmark. Biff med kappa, husum Utvalt kvalitetskött, av dansk och tysk råvara, ca 5 kg 195 färsk Tyskland 2881 ca 17 kg/krt DC BEEF -Husum- 199 färsk Tyskland 2882 ca 17 kg/krt Entrecote marmorerad, husum Utvalt kvalitetskött, av dansk och tysk råvara, ca 3 kg Biff wagyu, marmorering 6-7 Ca 2,7 kg 695 färsk chile 2701 ca 14 kg/krt Oxfilé wagyu, marmorering 6-7 Ca 1,8 kg+ 695 färsk chile 27 ca 12 kg/krt Lambracks utan kappa 4-5 g, 2 rack/pkt 152 fryst nya zeeland 3310 ca 9 kg/krt Lammentrecote nackfilé Ca 1 g, 4 st/vac 119 fryst nya zeeland 3321 ca 9 kg/krt Gödkalvhare ca 2,5 kg 6 st/krt 129 fryst holland 3011 ca 18 kg/krt Gödkalv onglet de veau Mellangärde, hanging tender, ca 1 kg 87 färsk holland 3055 ca 20 kg/krt

9 stella 81.fh :34 Pagina 1 c hark Namnet Förr på slaktades den lättsaltade vanligen och grisarna lättrökta i slutet kasslern av november tros komma då från det började den tyska bli staden kallt. Skinkan Kassel. tillhörde Andra menar den finaste att ordets delen, den saltades upphovsman och lagrades är den i tyske källaren. köttmästaren Karaktären Cassel, på skinkan som drev påverkas en kött- av temperaturförändringar, och charkhandel i Berlin vind i slutet och av fuktighet. 18-talet. Prosciutto Crudo hel Lagrad 9-10 månader, ca 5,5 kg 75 färsk 3524 ca 11 kg/krt Prosciutto di parma d.o.p. Lagrad 16 månader, ca 6 kg 125 färsk 3525 ca 12 kg/krt Salsiccia Chili fläskkorv Rå fläskkorv i naturskinn, smaksatt med chili, vitlök och svartpeppar, konsumentförpackad, 24x3 g 79 färsk 7396 ca 8,4 kg/krt Salsiccia Fänkål fläskkorv Rå fläskkorv i naturskinn, smaksatt med svartpeppar, fänkål och vitlök, konsumentförpackad, 24x3 g 79 färsk 7397 ca 8,4 kg/krt Coppa di parma i.g.p. Lufttorkad fläskkarré, mild smak, typisk specialitet från området Emilia, bunden för hand, ca 1,75 kg 129 färsk 7578 ca 14 kg/krt 99 färsk 7552 ca 5 kg/krt Salame Aquilano ca 420 g En tillplattad salami av magert kött, rik på peppar Pancetta tesa dolce Lufttorkad fläsksida, ca 1,5 kg 89 färsk 3527 ca 12 kg/krt Chorizo av gårdsgris Kryddig korv smaksatt med vitlök och paprika, från Stommen i Vara, 140 g, 18 st/pkt ca 10 kg/krt ca 10 kg/krt Cabanossy av gårdsgris Smal kryddig korv, från Stommen i Vara, 80 g, 30 st/pkt

10 Namnet på den lättsaltade och lättrökta kasslern tros Mangon komma kommer från den från tyska de staden södra delarna Kassel. Andra av Asien. menar Med att hjälp ordets av människan har upphovsman är den tyske köttmästaren Cassel, som drev den spridit en köttsig och till charkhandel de flesta av världens i Berlin i varma slutet av och 18-talet. tropiska länder. Man tror att mangon började odlas för ca 40 år sedan. cfrukt hark grönsaker Smakrika puréer av frukter och bär som skördats där de växer som bäst. Utmärkta till smoothies, sorbet, glass, cocktails och bakverk. Fruktpuréer - perfekta till desserter Vit persikopuré 6x1 kg fryst kg/krt 55 Passionsfrukt puré, 6x1 kg fryst kg/krt 57 Mangopuré 6x1 kg fryst kg/krt 55 Brie är en region i Frankrike och ligger öster om Paris. Här har man framställt den krämiga Namnet på den lättsaltade och lättrökta vitmögelosten kasslern tros sedan komma 12-talet. från den Brieosten tyska staden fick sitt Kassel. riktiga Andra genombrott menar att under ordets 18-talet upphovsman är den tyske köttmästaren efter Cassel, att i konkurrens som drev med en kött- 52 andra och charkhandel ostsorter ha i vunnit Berlin i en slutet tävling. av 18-talet. cost harkmejerier Brietårta ca 3 kg Pastöriserad frankrike 84 ca 3 kg/krt 69 Emmentaler skivad 10x10 cm, 15 g/skiva, ca 66 skivor/pkt Pecorino Toscano oro antico d.o.p. Fårost lagrad i minst 6 månader, mycket kryddig smak, passar bäst som dessertost med rött vin 8441 ca 4 kg/krt 189 Getost chèvre, 1 kg frankrike st/krt 97 holland 8445 ca 6 kg/krt 55 Gouda skivad 7x10 cm, 12 g/skiva, ca 84 skivor/pkt holland 8436 ca 6 kg/krt 49 Pecorino Brillo 5 g Lagrad 3-4 månader i rödvinet Chianti, 2 st/krt 8439 ca 1 kg/krt 159

11 cmehark ra Varje färsk tryffel har sin egen säsong. Från slutet av oktober till januari är det säsong för den populära vita albatryffeln. Från slutet av Namnet december på till den mars lättsaltade är det tid och för den lättrökta svarta kasslern vintertryffeln tros från komma regionerna från den Umbria tyska och staden Abruzzo. Kassel. Under Andra perioden menar juni att till ordets september är det upphovsman sommartryffeln är den som tyske gäller följt köttmästaren av hösttryffeln Cassel, oktober som till drev december. en kött- och charkhandel i Berlin i slutet av 18-talet. Balsamicocrème 5 ml Smakrik balsamicocrème i praktisk droppfri flaska st/krt 59 Olivolja De cecco, 5 ml Extra Virgin, guldfärgad olivolja med lätt fruktig arom, utmärkt smakförstärkare st/krt 39 färsk st/krt 32 Nytt i lager! Kokosgrädde 24% Vispbar (lite socker eller citronsaft förbättrar vispförmågan) 12x1 l Balsamico Tuscia di modena, 2 ml Lätt syrlig smak, lagrad på ekfat, snygg bordsflaska, 12x2 ml st/krt 59 Tryffelolja vit med bit, 1 ml Olivolja smaksatt med vit tryffel, med en bit tryffel i flaskan Gräddfil 10 % 5 kg/hink färsk st/krt st/krt 89 Olivolja val di mazara d.o.p. Extra virgin, Regionali Secilien, gul olivolja med gröna toner, örtig doft, fruktig och något bitter smak 88 6 st/krt 59 Vit tryffel 10 g Hel konserverad vit tryffel, används som färsk tryffel st/krt 289 Pesto alla genovese I praktisk hink med lock, 2,1 kg 119 färsk st/krt

12 Postadress: Box 5114, Johanneshov Besöksadress: Hallmästarvägen 6, Slakthusområdet En av oss Stefan Erlandsson är säljare i butiksgruppen. På sin lediga tid kan han ses på ön Norröra i skärgården. Här snickrar han gärna på sitt landställe, dricker öl och grillar något gott. Stefan har också ett förflutet som ishockeydomare. tel: E-post: order@gourmetfood.se Hemsida: Nytt i lager! Juicer till sommarens bästa drinkar! Juicer från Fontana, 1 liter 9420 Tomatjuice, 9421 Ananasjuice, 9422 Passionsfruktjuice, 9423 Granatäppeljuice, 9424 Mangojuice, 9425 Apelsinjuice, 9426 Äppeljuice LABORATORIO TORTELLINI vår mest populära färskfrysta pasta. Rik på ägg med hela 5-6 ägg per kilo. Direkt från frysen kokar du snabbt upp lagom mängd. Pappardelle 1,5 kg, 15 port/krt Koktid 3 minuter fryst ,5 kg/krt 39 Garganelli 3 kg, 30 port/krt Koktid 4-5 min fryst kg/krt 49 Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världsmarknadspriser och valutakursförändringar.