Sid 30 - Inspirationskassen

Transkript

1 Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen Sid 30 - Inspirationskassen

2 Vecka 47 Lasagne med rökt lax och spenat Zucchinifrittes Thaikyckling med grön curry Pannbiff med potatismos

3 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, ströbröd, vetemjöl, smör, majonnäs och ägg Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kallrökt lax Kycklingfilé Nötfärs Parmesanost Riven ost Crème fraiche Krossade tomater Soltorkade tomater Färska lasagneplattor Ris Kokosmjölk Grön currypasta *Gul lök *Vitlök Babyspenat Zucchini Röd chili Salladslök *Potatis Paprika Morot Vitkål * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

4 Recept 1 40 minuter Lasagne med rökt lax och spenat Fisklasagne som går lika bra att göra på gravad eller rimmad lax. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och mjölk Krossade tomater Soltorkade tomater, strimlade Crème fraiche Mjölk Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, hackad Svartpeppar Babyspenat Kallrökt lax, i skivor Färska lasagneplattor Riven ost Vitkål, riven 250 g 5 st 0,25 tsk 35 g 150 g 200 g 50 g 150 g 500 g 10 st 2 st 70 g 300 g 400 g 100 g 300 g 2 msk 1. Sätt ugnen på Blanda tomater, crème fraiche, mjölk, lök och vitlök i en skål. a och peppra. Spara sås till lasagnens översta lager. 3. Varva sås, spenat och lax med lasagneplattorna i 3 eller 4 lager i en ugnsfast form. Tryck till de sista plattorna lite extra och toppa med den sparade såsen och riven ost. 4. Grädda lasagnen i ugnen tills den bubblar i kanterna och fått fin färg, ca 25 min. 5. Blanda vitkål med olja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Färdig tomatsås är perfekt att använda i lasagne. Rör ner en klick majonnäs i barnens vitkålssallad. 629 kcal/port Energi från: Fett 33 g Kolhydrater 46 g Protein 36 g

5 Recept 2 30 minuter Zucchinifrittes Plättar med zucchini, parmesan och chili serverad med klyftpotatis. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ägg, vetemjöl, majonnäs och ströbröd Potatis Zucchini Parmesanost, riven Röd chili, hackad Salladslök, hackad Ägg Ströbröd Vetemjöl Majonnäs Vitlöksklyfta, pressad Röd chili, finhackad 0,5 kg 75 g 0,25 st 1,5 st 0,25 st 1 kg 2 msk 2 st 150 g 3 st 2 st 1. Sätt ugnen på Klyfta potatisen och lägg på en ugnsplåt och vänd runt med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 25 min. 3. Riv zucchinin grovt. Sprid ut det rivna på en plåt och salta lätt. Låt stå några min och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt. 4. Blanda zucchini med parmesan, chili, lök, ägg, ströbröd, vetemjöl och salt. 5. Värm en stekpanna med olja, klicka ut små biffar och stek dem 3 4 min per sida. 6. Blanda majonnäs, vitlök och chili till en sås och smaka av med salt och peppar. Servera zucchinifrittes med klyftpotatis och vitlökssåsen. Pimpa såsen med färsk koriander eller basilika. Var försiktig med chili om det är små barn vid bordet. 944 kcal/port Energi från: Fett 60 g Kolhydrater 72 g Protein 28 g

6 Recept 3 30 minuter Thaikyckling med grön curry Snabblagad gryta med kyckling, lök, paprika, kokosmjölk och grön curry. Bra att ha hemma: salt och olivolja Ris Kycklingfilé Gul lök, strimlad Vitlöksklyfta, finhackad Kokosmjölk Grön currypasta Paprika, tärnad 250 g 200 ml 4 dl 500 g 2 tsk 2 st 400 ml 2 msk 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingen i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kyckling, lök och vitlök. Stek hastigt utan att ge färg. 3. Slå på kokosmjölk och tillsätt currypastan. Låt småputtra ca 10 min. Smaka av med salt och servera med paprika och servera med ris. Servera med något gott bröd, ex naanbröd. Hacka lite mandlar eller jordnötter att strö på om kidzen gillar chrunch. 643 kcal/port Energi från: Fett 24 g Kolhydrater 73 g Protein 33 g

7 Recept 4 40 minuter Pannbiff med potatismos Klassisk husmanskost. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, ströbröd och mjölk Potatis, skalad Smör Mjölk Ströbröd Mjölk Nötfärs Gul lök, riven Morot, riven Svartpeppar Smör Morot, hyvlad 0,5 kg 10 g 1,5 dl 0,25 tsk 0,25 dl 250 g 0,5 msk 0,5 msk 1 kg 20 g 3 dl 500 g 1. Skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten. Tillsätt smör, mjölk och salt. Vispa till ett fluffigt mos. 2. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Tillsätt färs, lök, morot, salt och peppar. Blanda till en jämn smet. Forma 4/8/12 biffar. 3. Hetta upp smör och olja i en panna och stek biffarna 5 min på varje sida. 4. Servera med potatismos och morötter. Stek lök i fettet som ligger kvar i pannan från biffarna. Slå på vatten och buljong, vips så har ni en löksky. Önskar barnen en krämigare variant, slå på en skvätt grädde och red av lökskyn. 616 kcal/port Energi från: Fett 29 g Kolhydrater 55 g Protein 34 g

8 V 47 Familjekassen PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). TOMATER SOLTORKADE, COOP INGREDIENSER: Soltorkade tomater, solrosolja, salt, socker, surhetsregulerande medel (E 330), oregano, antioxidationsmedel (E 300). LASAGNEPLATTOR, COOP INGREDIENSER: DURUMVETEMJÖL 37%, VETEMJÖL, ÄGG 20%, vatten. Allergentyp: Ägg GREEN CURRY PASTE, Santa Maria INGREDIENSER: Vitlök, grön chili (27%), lök, citrongräs, salt, galanga, kaffir limeblad, fänkål, koriander. RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk COCONUT MILK, Santa Maria INGREDIENSER: Fruktkött från kokosnöt (60%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466).

9 Vecka 47 Lasagne med rökt lax och spenat Zucchinifrittes Thaikyckling med grön curry Pannbiff med potatismos

10 Ekologiska kassen är för dig som vill göra ett bra val för din familj och din omvärld. Det är även viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, ströbröd, vetemjöl, smör, majonnäs och ägg Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kallrökt lax Kycklingfilé Nötfärs Parmesanost Riven ost Crème fraiche Krossade tomater Soltorkade tomater Färska lasagneplattor Ris Kokosmjölk Grön currypasta *Gul lök *Vitlök Babyspenat Zucchini Röd chili Salladslök *Potatis Paprika Morot Vitkål * Används i fler recept Ekologisk artikel i den Ekologiska varianten av Familjekassen MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

11 Recept 1 40 minuter Lasagne med rökt lax och spenat Fisklasagne som går lika bra att göra på gravad eller rimmad lax. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och mjölk Krossade tomater Soltorkade tomater, strimlade Crème fraiche Mjölk Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, hackad Svartpeppar Babyspenat Kallrökt lax, i skivor Färska lasagneplattor Riven ost Vitkål, riven 250 g 5 st 0,25 tsk 35 g 150 g 200 g 50 g 150 g 500 g 10 st 2 st 70 g 300 g 400 g 100 g 300 g 2 msk 1. Sätt ugnen på Blanda tomater, crème fraiche, mjölk, lök och vitlök i en skål. a och peppra. Spara sås till lasagnens översta lager. 3. Varva sås, spenat och lax med lasagneplattorna i 3 eller 4 lager i en ugnsfast form. Tryck till de sista plattorna lite extra och toppa med den sparade såsen och riven ost. 4. Grädda lasagnen i ugnen tills den bubblar i kanterna och fått fin färg, ca 25 min. 5. Blanda vitkål med olja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Färdig tomatsås är perfekt att använda i lasagne. Rör ner en klick majonnäs i barnens vitkålssallad. 629 kcal/port Energi från: Fett 33 g Kolhydrater 46 g Protein 36 g

12 Recept 2 30 minuter Zucchinifrittes Plättar med zucchini, parmesan och chili serverad med klyftpotatis. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ägg, vetemjöl, majonnäs och ströbröd Potatis Zucchini Parmesanost, riven Röd chili, hackad Salladslök, hackad Ägg Ströbröd Vetemjöl Majonnäs Vitlöksklyfta, pressad Röd chili, finhackad 0,5 kg 75 g 0,25 st 1,5 st 0,25 st 1 kg 2 msk 2 st 150 g 3 st 2 st 1. Sätt ugnen på Klyfta potatisen och lägg på en ugnsplåt och vänd runt med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 25 min. 3. Riv zucchinin grovt. Sprid ut det rivna på en plåt och salta lätt. Låt stå några min och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt. 4. Blanda zucchini med parmesan, chili, lök, ägg, ströbröd, vetemjöl och salt. 5. Värm en stekpanna med olja, klicka ut små biffar och stek dem 3 4 min per sida. 6. Blanda majonnäs, vitlök och chili till en sås och smaka av med salt och peppar. Servera zucchinifrittes med klyftpotatis och vitlökssåsen. Pimpa såsen med färsk koriander eller basilika. Var försiktig med chili om det är små barn vid bordet. 944 kcal/port Energi från: Fett 60 g Kolhydrater 72 g Protein 28 g

13 Recept 3 30 minuter Thaikyckling med grön curry Snabblagad gryta med kyckling, lök, paprika, kokosmjölk och grön curry. Bra att ha hemma: salt och olivolja Ris Kycklingfilé Gul lök, strimlad Vitlöksklyfta, finhackad Kokosmjölk Grön currypasta Paprika, tärnad 250 g 200 ml 4 dl 500 g 2 tsk 2 st 400 ml 2 msk 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingen i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kyckling, lök och vitlök. Stek hastigt utan att ge färg. 3. Slå på kokosmjölk och tillsätt currypastan. Låt småputtra ca 10 min. Smaka av med salt och servera med paprika och servera med ris. Servera med något gott bröd, ex naanbröd. Hacka lite mandlar eller jordnötter att strö på om kidzen gillar chrunch. 643 kcal/port Energi från: Fett 24 g Kolhydrater 73 g Protein 33 g

14 Recept 4 40 minuter Pannbiff med potatismos Klassisk husmanskost. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, ströbröd och mjölk Potatis, skalad Smör Mjölk Ströbröd Mjölk Nötfärs Gul lök, riven Morot, riven Svartpeppar Smör Morot, hyvlad 0,5 kg 10 g 1,5 dl 0,25 tsk 0,25 dl 250 g 0,5 msk 0,5 msk 1 kg 20 g 3 dl 500 g 1. Skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten. Tillsätt smör, mjölk och salt. Vispa till ett fluffigt mos. 2. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Tillsätt färs, lök, morot, salt och peppar. Blanda till en jämn smet. Forma 4/8/12 biffar. 3. Hetta upp smör och olja i en panna och stek biffarna 5 min på varje sida. 4. Servera med potatismos och morötter. Stek lök i fettet som ligger kvar i pannan från biffarna. Slå på vatten och buljong, vips så har ni en löksky. Önskar barnen en krämigare variant, slå på en skvätt grädde och red av lökskyn. 616 kcal/port Energi från: Fett 29 g Kolhydrater 55 g Protein 34 g

15 V 47 Ekologiskakassen PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk CREME FRAICHE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE*, syrningskultur. *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk TOMATER KROSSADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skalade, krossade ekologiska tomater* 99,7%, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. Soltorkade Tomater Ekologiska, FONTANA INNEHÅLL: Återfuktade soltorkade tomater* 53% (soltorkade tomater*, vatten, vinäger*, salt), solrosolja*, surhetsreglerande medel: citronsyra, antioxidationsmedel:askorbinsyra. * = Ekologisk produkt LASAGNEPLATTOR, COOP INGREDIENSER: DURUMVETEMJÖL 37%, VETEMJÖL, ÄGG 20%, vatten. Allergentyp: Ägg GREEN CURRY PASTE, Santa Maria INGREDIENSER: Vitlök, grön chili (27%), lök, citrongräs, salt, galanga, kaffir limeblad, fänkål, koriander. RIVEN OST EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologisk goudaost 98% (ekologisk mjölk*, salt, ekologisk mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), ekologisk potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. * KRAV- ekologisk ingrediens. Allergentyp: Mjölk ORGANIC COCONUT MILK, Santa Maria INGREDIENSER: Kokosnöt* (60%), vatten, stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl)*. *certifierad ekologisk

16 Vecka 47 Lasagne med rökt lax och spenat Zucchinifrittes Thaikyckling med grön curry Pannbiff med potatismos

17 Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Känslighet för vissa livsmedel är vanligt idag, därför har Coop tagit fram en kasse med laktosfria varor. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, ströbröd, vetemjöl, smör, majonnäs och ägg Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kallrökt lax Kycklingfilé Nötfärs Parmesanost Riven ost Crème fraiche Krossade tomater Soltorkade tomater Färska lasagneplattor Ris Kokosmjölk Grön currypasta *Gul lök *Vitlök Babyspenat Zucchini Röd chili Salladslök *Potatis Paprika Morot Vitkål * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

18 Recept 1 40 minuter Lasagne med rökt lax och spenat Fisklasagne som går lika bra att göra på gravad eller rimmad lax. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och mjölk Krossade tomater Soltorkade tomater, strimlade Crème fraiche Mjölk Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, hackad Svartpeppar Babyspenat Kallrökt lax, i skivor Färska lasagneplattor Riven ost Vitkål, riven 250 g 5 st 0,25 tsk 35 g 150 g 200 g 50 g 150 g 500 g 10 st 2 st 70 g 300 g 400 g 100 g 300 g 2 msk 1. Sätt ugnen på Blanda tomater, crème fraiche, mjölk, lök och vitlök i en skål. a och peppra. Spara sås till lasagnens översta lager. 3. Varva sås, spenat och lax med lasagneplattorna i 3 eller 4 lager i en ugnsfast form. Tryck till de sista plattorna lite extra och toppa med den sparade såsen och riven ost. 4. Grädda lasagnen i ugnen tills den bubblar i kanterna och fått fin färg, ca 25 min. 5. Blanda vitkål med olja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Färdig tomatsås är perfekt att använda i lasagne. Rör ner en klick majonnäs i barnens vitkålssallad. 629 kcal/port Energi från: Fett 33 g Kolhydrater 46 g Protein 36 g

19 Recept 2 30 minuter Zucchinifrittes Plättar med zucchini, parmesan och chili serverad med klyftpotatis. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ägg, vetemjöl, majonnäs och ströbröd Potatis Zucchini Parmesanost, riven Röd chili, hackad Salladslök, hackad Ägg Ströbröd Vetemjöl Majonnäs Vitlöksklyfta, pressad Röd chili, finhackad 0,5 kg 75 g 0,25 st 1,5 st 0,25 st 1 kg 2 msk 2 st 150 g 3 st 2 st 1. Sätt ugnen på Klyfta potatisen och lägg på en ugnsplåt och vänd runt med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 25 min. 3. Riv zucchinin grovt. Sprid ut det rivna på en plåt och salta lätt. Låt stå några min och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt. 4. Blanda zucchini med parmesan, chili, lök, ägg, ströbröd, vetemjöl och salt. 5. Värm en stekpanna med olja, klicka ut små biffar och stek dem 3 4 min per sida. 6. Blanda majonnäs, vitlök och chili till en sås och smaka av med salt och peppar. Servera zucchinifrittes med klyftpotatis och vitlökssåsen. Pimpa såsen med färsk koriander eller basilika. Var försiktig med chili om det är små barn vid bordet. 944 kcal/port Energi från: Fett 60 g Kolhydrater 72 g Protein 28 g

20 Recept 3 30 minuter Thaikyckling med grön curry Snabblagad gryta med kyckling, lök, paprika, kokosmjölk och grön curry. Bra att ha hemma: salt och olivolja Ris Kycklingfilé Gul lök, strimlad Vitlöksklyfta, finhackad Kokosmjölk Grön currypasta Paprika, tärnad 250 g 200 ml 4 dl 500 g 2 tsk 2 st 400 ml 2 msk 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingen i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kyckling, lök och vitlök. Stek hastigt utan att ge färg. 3. Slå på kokosmjölk och tillsätt currypastan. Låt småputtra ca 10 min. Smaka av med salt och servera med paprika och servera med ris. Servera med något gott bröd, ex naanbröd. Hacka lite mandlar eller jordnötter att strö på om kidzen gillar chrunch. 643 kcal/port Energi från: Fett 24 g Kolhydrater 73 g Protein 33 g

21 Recept 4 40 minuter Pannbiff med potatismos Klassisk husmanskost. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, ströbröd och mjölk Potatis, skalad Smör Mjölk Ströbröd Mjölk Nötfärs Gul lök, riven Morot, riven Svartpeppar Smör Morot, hyvlad 0,5 kg 10 g 1,5 dl 0,25 tsk 0,25 dl 250 g 0,5 msk 0,5 msk 1 kg 20 g 3 dl 500 g 1. Skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten. Tillsätt smör, mjölk och salt. Vispa till ett fluffigt mos. 2. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Tillsätt färs, lök, morot, salt och peppar. Blanda till en jämn smet. Forma 4/8/12 biffar. 3. Hetta upp smör och olja i en panna och stek biffarna 5 min på varje sida. 4. Servera med potatismos och morötter. Stek lök i fettet som ligger kvar i pannan från biffarna. Slå på vatten och buljong, vips så har ni en löksky. Önskar barnen en krämigare variant, slå på en skvätt grädde och red av lökskyn. 616 kcal/port Energi från: Fett 29 g Kolhydrater 55 g Protein 34 g

22 V 47 Laktosfriakassen PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk Laktosfri Crème Fraiche 12%, VALIO INGREDIENSER: Pastöriserad GRÄDDE, modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel pektin, syrningskultur och laktasenzym. Allergentyp: Mjölk KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). TOMATER SOLTORKADE, COOP INGREDIENSER: Soltorkade tomater, solrosolja, salt, socker, surhetsregulerande medel (E 330), oregano, antioxidationsmedel (E 300). LASAGNEPLATTOR, COOP INGREDIENSER: DURUMVETEMJÖL 37%, VETEMJÖL, ÄGG 20%, vatten. Allergentyp: Ägg GREEN CURRY PASTE, Santa Maria INGREDIENSER: Vitlök, grön chili (27%), lök, citrongräs, salt, galanga, kaffir limeblad, fänkål, koriander. Riven ost, Västerbottensost Ost (pastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk COCONUT MILK, Santa Maria INGREDIENSER: Fruktkött från kokosnöt (60%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466).

23 Vecka 47 Zucchinilasagne med skinka och ost Quinoa med rotfrukter och stekt lax Grönsaksris med räkor och stekt ägg Glaserade kycklingspett med krispig råkostsallad

24 Hej! Brukar du ta med dig matlåda till jobbet? Oavsett om du ska till jobbet eller inte kan det vara skönt att ha förberett morgondagens lunch redan kvällen före. Det enklaste är att laga lite extra middag. Det tar inte ens längre tid. Vill du försäkra dig om att inte din matlådemat blir uppäten "bara för att det var så gott" Det finns lösningar för det också: Lägg helt enkelt undan morgondagens lunch innan du börjar äta middagen då är den i tryggt förvar och du är säker på att få med dig bra och god mat till lunchen. I princip all mat funkar att värma upp dagen efter, en del blir till och med ännu godare. Glöm inte att packa ner extra grönsaker också! Ha en fin vecka! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Rökt skinka Laxfilé Räkor Kycklingfilé Riven ost Ägg Quinoa Råris Kikärtor Citron *Rödbeta *Zucchini Tomat *Gul lök *Rotselleri *Morot Paprika Ingefära Koriander *Sallad Potatis * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Rotselleri Rödbeta Sallad 200 g 200 g 1/6 del 400 g 400 g 1/3 del Skala och tärna rotselleri och rödbeta. Vänd runt i några droppar olivolja och rosta på 200 mitt i ugnen. Smaka av med salt. Lägg upp skuren sallad för dagen och toppa med lite av de rostade grönsakerna.

25 Recept 1 40 minuter Zucchinilasagne med skinka och ost Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, smör, torkad oregano, vetemjöl och mellanmjölk Zucchini Tomat, skivad Rökt skinka Riven ost Oregano, torkad Sallad, strimlad Kikärtor, avsköljda Bechamel: Smör Vetemjöl Mjölk 2,5 st 80 g 40 g 1/6 del 55 g 0,5 msk 2,5 dl 5 st 160 g 80 g 2 tsk 1/3 del 110 g 2 msk 5 dl 1. Sätt ugnen på 200. Skär zucchini på längden i tunna skivor, gärna med mandolin eller osthyvel. 2. Lägg ut skivorna på en skärbräda och strö på salt. Torka sedan av vätskan som släppt med hushållspapper. (efter ca 5 min) 3. Bechamel: Smält smör i en kastrull och vispa ner vetemjöl. Häll i mjölken i en tunn stråle under konstant vispning till en klumpfri sås. Låt sjuda tills såsen tjocknat. Var försiktig så den inte fastnar i botten. Smaka av med salt och peppar. 4. Varva sås, zucchini, tomater, skinka, riven ost och oregano i en ugnsform och avsluta med riven ost. 5. Gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Tills gratängen har en gyllene fin yta. Servera med sallad och kikärtor. De färska tomaterna går ju fint att byta mot en tomatsås eller tomatkross om man vill. Och är ni sugna på pasta lägg i någon färsk pastaplatta i gratängen. 309 kcal/port Energi från: Fett 31% Kolhydrater 32% Protein 37%

26 Recept 2 25 minuter Quinoa med rotfrukter och stekt lax Bra att ha hemma: salt och olivolja Quinoa Rotselleri Morot Gul lök Laxfilé 150 g 1,5 st 0,5 msk 250 g 300 g 3 st 500 g 1. Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skala och tärna rotselleri, morot och lök. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönsakerna el dente på medelvärme, dvs fortfarande med tuggmotstånd. Rör då och då. Smaka av med salt. 4. Lägg laxen i en inoljad ugnsform och salta. Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid Vänd ihop quinoan med grönsakerna och servera med laxen. Denna rätt går bra att göra med bulgur, råris eller något annat matgryn. Man kan även steka laxen i portionsbitar. 468 kcal/port Energi från: Fett 33% Kolhydrater 26% Protein 41%

27 Recept 3 45 minuter Grönsaksris med räkor och stekt ägg Bra att ha hemma: salt, sweet chilisås och olivolja Råris Morot Gul lök, hackad Paprika Zucchini Ingefära, riven Ägg Räkor Koriander Sweet chilisås 2 st 85 g 2 st 2 tsk 2 msk 4 st 170 g 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Tärna grönsakerna och hetta upp olja i en stekpanna. 3. Stek grönsakerna med ingefära och smaka av med salt. Lite krispighet ska fortfarande finnas kvar i grönsakerna. 4. Stek äggen på önskat vis. 5. Vänd ihop riset med grönsakerna och servera med räkor det stekta ägget, koriander och sweet chilisås. Var inte rädd att använda mycket ingefära, det starka kommer fram först om den blir ordentligt upphettad och får ligga och dra i vätska. Ingefära innehåller massa nyttigheter. 370 kcal/port Energi från: Fett 45% Kolhydrater 31% Protein 24%

28 Recept 4 25 minuter Glaserade kycklingspett med krispig råkostsallad Bra att ha hemma: salt, olivolja, vitlök, sweet chilisås, soja och solrosfrön Potatis Kycklingfilé Sweet chilisås Soja Rödbeta Morot Solrosfrön Vitlöksklyfta, pressad Citron Sallad, strimlad 300 g 0,5 msk 250 g 2 msk 0,5 msk 150 g 1,5 st 0,25 tsk 0,25 st 1/6 del 600 g 500 g 4 msk 300 g 3 st 2 msk 1/3 del 1. Sätt ugnen på 200. Klyfta potatisen och vänd runt i olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. 2. Skär kycklingen i bitar och vänd runt med sweet chili, soja och salt. 3. Trä upp på spett och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Stek högre upp i ugnen 8-10 min. 4. Skala och grovriv rödbetor och morötter. Rosta fröna i en torr stekpanna och strö över salt. 5. Vänd ner de varma fröna, vitlök, finrivet citronskal (endast det gula) och citronsaft med de rivna rotfrukterna. Vänd runt med lite olja och smaka av med salt. 6. Servera kycklingspetten med råkostsalladen, sallad och de rostade potatisarna. Skippa spetten och ugnsrosta kycklingbitarna som de är. Lite crunch i sallden gör den extra god. Går även bra med pumpafrön. 393 kcal/port Energi från: Fett 46% Kolhydrater 36% Protein 18%

29 V 47 Hälsokassen RIVEN OST MAGER, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, färgämne (E 160a), konserveringsmedel (E 251)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk ÄGG FRIG 6P ML, COOP Tvättade ÄGG från frigående höns inomhus. Allergentyp: Ägg Råris, Frebaco Kvarn Råris (ångpreparerat). Kan innehålla spår av gluten.

30 Vecka 34 Chèvregratinerade grönsaker Curry med blomkål och tofu Spagetti med fetaostbollar och tomatsås Linsburgare med asiatisk coleslaw

31 Inspirationskassen Jag liksom många andra vill få in mer grönt i veckorna, det gör min vardag mer färgstark och det har dessutom flera positiva effekter för vår omvärld. Här har jag samlat mina favoriter för dig som är vegetarian eller bara vill skaffa nya grönsaksvanor. Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, honung, fänkålsfrön, malen koriander, socker, jordnötter, mandelmjöl, ströbröd, ägg, torkad oregano, majonnäs, grönsaksbuljong och hamburgerbröd Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Inspirationskassen. Tofu Fetaost Parmesanost Chèvreost *Riven ost Passerade tomater Kikärtor Kokosmjölk Bulgur Ris Pasta Gari Naanbröd Kidneybönor Linser Babyspenat Salladslök Körsbärstomater Paprika *Rödlök *Vitlök Blomkål *Röd chili *Gul lök Ingefära Citrongräs Koriander Vitkål Sallad Broccoli * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

32 Recept 1 30 min Chèvregratinerade grönsaker Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och honung Bulgur Kikärtor, sköljda Kidneybönor, sköljda Körsbärstomater Paprika, tärnad Rödlök, klyftad Honung Vitlöksklyfta Svartpeppar, grovmalen Chèvreost 1,5 dl 200 g 125 g 125 g 0,5 msk 1,5 st 0,25 tsk 50 g 3 dl 400 g 250 g 250 g 3 st 100 g 1. Sätt ugnen på 225. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 2. Lägg kikärtor, bönor och grönsaker i en ugnssäker form. 3. Ringla över olja och honung. Riv eller pressa över vitlöken, salta och peppra och vänd runt. 4. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min. 5. Ta ut formen ur ugnen, höj temperaturen och slå på grillfunktionen. Bryt osten i bitar och lägg på grönsakerna. 6. Ny Gratinera högt upp i ugnen ytterligare 5 min. Servera med bulgur. Tips: Servera med ett gott surdegsbröd att doppa i den goda oljan.

33 Recept 2 30 minuter Curry med blomkål och tofu Bra att ha hemma: salt, olivolja, fänkålsfrön, jordnötter, malen koriander och socker Ris Kokosmjölk Blomkål, buketter Tofu Naanbröd Jordnötter, hackade Salladslök, hackad 1,5 dl 400 ml 0,5 kg 135 g 2 st 0,75 dl 3 dl 800 ml 1 kg 270 g 4 st 1,5 dl 2 st Currypasta: Röd chili, grovt hackade Vitlöksklyfta, skivade 2,5 st Gul lök, hackad 0,25 st 0,25 dl Ingefära, finriven Citrongräs, finhackat Färnkålsfrön 0,5 msk Koriander, malen 0,5 msk Socker 0,25 msk 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2 st 5 st 2 msk 0,5 msk 2. Mixa alla ingredienser till currypastan i en matberedare till en jämn smet. 3. Stek currypastan på medelvärme i en kastrull ca 5 min. Tillsätt några droppar olja om det fastnar. 4. Slå på kokosmjölk och koka upp. Smaka av med salt. 5. Lägg i blomkål och tofu i bitar. Sjud ca 10 min under lock. 6. Toppa med jordnötter och salladslök, och servera med naanbröd och ris. Tips: Servera med naanbröd eller liknande, t ex mjukt tunnbröd.

34 Recept 3 30 minuter Spagetti med fetaostbollar och tomatsås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ströbröd, mandelmjöl, ägg, honung, grönsaksbuljong och torkad oregano Pasta Broccoli, buketter Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, hackad Passerade tomater Grönsaksbuljongtärning Oregano, torkad Honung Parmesanost, riven Babyspenat 200 g 125 g 0,25 st 0,25 msk 25 g 15 g 400 g 250 g 4 dl 0,5 msk 50 g 30 g Fetaostbollar: Mandelmjöl Ströbröd Gul lök, riven Fetaost, smulad Riven ost Ägg Oregano, torkad, till stekning 75 g 0,25 tsk 1,5 msk 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. Koka även broccoli i lättsaltat vatten i 3 min. 150 g 2 tsk 3 msk 2. Fräs lök och vitlök i olja utan att få färg. Häll i tomat, buljong, oregano och honung. 3. Låt småputtra medan du steker bollarna. Smaka av såsen med salt och peppar. 4. Blanda alla ingredienserna till fetaostbollarna. Forma till ca 10/20 bollar. 5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna på medelvärme 7-8 min. 6. Servera bollarna med pasta, tomatsås, riven parmesan, kokt broccoli och spenat. Tips: Lyxa till det med färskpasta och färsk basilikablad.

35 Recept 4 45 min Linsburgare med asiatisk coleslaw Bra att ha hemma: salt, olivolja, majonnäs, ägg, mandelmjöl, ströbröd och hamburgerbröd Vitkål Majonnäs Koriander, hackad Gari, till stekning Hamburgerbröd Sallad Rödlök, skivad 100 g 1,5 msk 2 st 200 g 3 msk 4 st Linsburgare: Mandelmjöl Riven ost Linser, kokta Ströbröd Gul lök, riven Ägg Koriander, hackad Röd chili, finhackad 0,75 dl 0,25 st 0,25 tsk 1. Strimla vitkålen tunt och blanda med majonnäs, koriander och gari. Smaka av coleslawn med salt. 1,5 dl 2. Blanda alla ingredienserna till burgarna i en bunke. Forma till 2/4 platta burgare. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek så att burgarna blir genomstekta och får fin stekyta på båda sidor. 4. Fyll burgarebröden med sallad, burgare, en klick coleslaw och rödlök. Tips: Går lika bra med annat bröd om ni inte har burgarbröd hemma. Lägg gärna rödlöken i en lag, se coop.se, för en syrlig brytning.

36 Inspirationskassen, Sara Begner Tofu naturell Krav, Kung Markatta alltid ekologiskt INGREDIENSER: Sojabönor*, vatten. * = KRAV-ekologisk ingrediens Allergentyp: Sojabönor FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk Tomater passerade, COOP INGREDIENSER: Finfördelade tomater utan skinn och kärnor 99,75%, salt. Kikärtor, Zeta INGREDIENSER: Kikärtor, vatten, salt. COCONUT MILK, Santa Maria INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt (77%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466). BULGUR, COOP INGREDIENSER: Durumvete. Allergentyp: Vete SPAGHETTI EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologiskt ingrediens. Allergentyp: Vete KIDNEYBÖNOR, COOP INGREDIENSER: Röda kidneybönor, lag (vatten, socker, modifierad stärkelse, salt, antioxidationsmedel (E 385)).