Svenska hjältar! Findus svenskodlade grönsaker är goda, snälla mot miljön och minst lika nyttiga som de färska.

Transkript

1 Svenska hjältar! Findus svenskodlade grönsaker är goda, snälla mot miljön och minst lika nyttiga som de färska. Innehåller recept & inspiration!

2 Gröna godingar! De allra godaste grönsakerna är de som är i säsong och nyskördade. Då säsongen brukar vara kort, är därför frysta grönsaker ett riktigt bra alternativ då detta förlänger säsongen. Vi på Findus skördar alltid våra grönsaker, då de är som bäst. Vi fryser sedan in dem så snabbt som möjligt, för att bevara grönsakernas näring och smak. I frysen kan du med andra ord alltid hitta grönsaker av hög kvalitet året om! Svenska hjältar Idag har Findus 13 produkter som är svenskodlade och garanterat snälla mot miljön. Vi kallar dessa produkter för Svenska hjältar. I den här broschyren berättar vi mer om dessa. Du hittar också matnyttiga tips och bra recept. Svenskt Sigill - vad är det? Alla Findus grönsaker som är odlade i Sverige får bära Svenskt Sigills kontrollmärke och klimatcertifiering. Bland dessa finner man bl a ärter, spenat, palsternacka, morötter, dill och gräslök. Svenskt Sigill är ett ursprungs- och kvalitetsmärke som finns på mat som produceras med omsorg om djur och miljö, och där stor vikt läggs på livsmedelssäkerhet. Ett oberoende certifieringsbolag kontrollerar att alla regler är uppfyllda så att konsumenten kan vara trygg i att det är ett klokt val. Svenskt Sigills klimatcertifiering är en tilläggscertifiering, som innebär att odlaren har genomfört åtgärder för att minska klimatpåverkan. Det är kvalitet à la Findus. LISA - Findus bästa vän! Jorden är ursprunget till alla våra grönsaker, därför är det självklart för oss på Findus att värna om den både idag och imorgon. Redan för 20 år sedan började vi använda odlingsmetoden LISA (Low Input Sustainable Argiculture) som har lett till klart minskad klimat- och miljöbelastning, friska jordar och ett hållbart jordbruk. Grönsaker som vi odlar med LISA genererar 30% mindre växthusgaser/kg produkt än ekologisk odling visar en ny undersökning. De lever dessutom upp till de mycket stränga kraven för barnmatskvalitet. Det betyder inga mätbara resthalter av växtskyddsmedel. (Källa: SIK-rapport nr 838, 2012)

3 Våra rara små ärter Grön ärthummus Findus ärter odlas på de bördiga skånska och halländska slätterna. Bakom alla dessa ärter står 600 stolta bönder att odla ärter är nämligen en konst! Det är viktigt att ärterna skördas när de är som allra bäst och när det väl är dags måste det gå undan. Tre timmar efter skörd är ärterna tvättade, sorterade och infrysta. är vitaminbomber! Genom att snabbt frysa in våra nyskördade ärter bevarar de inte bara sin mjälla smak, utan också sina viktiga vitaminer och näringsämnen. Faktum är att frysta gröna ärter innehåller betydligt mer fibrer, protein, mineralämnen och vitaminer än tomat, sallad och gurka. (Källa: Livsmedelsverket) Ärtan - en populär figur Findus gröna ärter håller så hög kvalitet, att halva den svenska skörden exporteras till matälskande landet Italien! 250 g Findus ärter 2 msk olivloja 1 st vitlök 2 msk pressad citron Smaka av med salt och mald vitpeppar 1. Mixa ingredienserna till den gröna ärthummusen med en stavmixer. 2. Servera till fisk eller kyckling, eller som en dip. ÄRTBIFFAR 100 g Polenta (instant) 1 st ägg 1 dl vatten 200 g Findus ärter Citroncest (från en citron) 1 msk citronjuice Sambal oelek 2-3 msk rapsolja Salt Svartpeppar 1. Mixa samman alla ingredienser till önskad släthet, forma till biffar. 2. Stek på medelhög värme 3-4 min per sida.

4 HELT GRÖNT - spenat & grönkål Spenatlasagne Ingredienser (4-5 port) 2 paket Findus Pastasås Tomat & Rostad Vitlök alternativt ca 400 g tomatsås 250 g hackad el. bladspenat 150 g blandad sallad 250 g riccottaost/keso 200 g lasagneplattor 150 g ost, riven av god sort Riven muskot över osttäcket Salt & Peppar 1. Börja med att tina spenaten i micron, krama ur vätskan eller i kastrull på svag värme och låt vätskan avdunsta. Låt svalna. 2. Tillsätt keson och salladen. Värm upp tomatsåsen. 3. Varva tomatsås och spenatblandning med lasagneplattor i en fyrkantig smord form. Det är viktigt att plattorna inte ligger omlott. Tomatsåsen överst och underst. Allra överst strös den rivna osten och därefter riv muskot fint efter eget tycke och smak. 4. Gratinera i ugn i 190 C i ca minuter. Täck lasagnen med folie den sista stunden. Låt lasagnen vila i 5 10 minuter innan du serverar den, så blir det lättare att skära i den. Servera med sallad. Grönkålssoppa 600 g Findus grönkål (lösfryst) 1 st gul lök 5 dl hönsbuljong (färdig) 1,5 dl vispgrädde 1 dl crème fraiche Salt Vitpeppar (mald) Muskotnöt (mald) Smör 16 st frikadeller 1. Fräs löken i smör. 2. Tillsätt tinad grönkål, hönsbul- jong och vispgrädde. Låt koka 5 min och mixa till önskad släthet. 3. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. 4. Servera soppan tillsammans med frikadellerna och en klick crème fraiche. Spenat - grönt och gott! Spenat är släkt med rödbetan och de gröna bladen kan bli upp till 30 cm stora. Nästan all Findus spenat kommer från Sverige (kolla efter Svenskt Sigill på förpackningen!) och är fryst inom 24 timmar efter skörd. Spenat är en näringsrik grönsak fylld med vitaminer, mineraler och fibrer. Den är god i lasagne, men prova också att stuva, smörkoka eller woka din spenat.

5 Tips & tillagning! Koka, woka, ugnsrosta grönsaker går att tillaga på många sätt! De senaste åren har många upptäckt fördelarna med att ångkoka sina grönsaker. Det går fort och ger härligt krispiga grönsaker. Dessutom ger det mycket smak! Därtill bevaras mer av näringen som annars försvinner ut med kokvattnet. Hur ångkokar man grönsaker? Det finns speciella ångkokare att köpa, som är utformade för just ångkokning. Du kan också ångkoka genom att lägga grönsakerna i en sil, som du placerar över en kastrull med lite vatten i botten och lock över. Det går också utmärkt att ångkoka i Mikron. Ta då en skål med lock, täck botten med vatten och kör på full effekt tills grönsakerna känns klara. Ångkoka på rätt sätt Om du ångkokar dina grönsaker strax innan servering, blir de som allra godast! Tänk på att olika grönsaker behöver olika lång koktid i ånghållaren. Lägg därför först i rotfrukter samt andra hårda grönsaker och de mjukare grönsakerna efter ett par minuter. Det går utmärkt att ångkoka frysta grönsaker, men var noga med tiden, de behöver bara någon minut i ånghållaren för att bli krispiga och goda! Fryst minst lika bra Det låter lite bakvänt men faktum är att frysta grönsaker innehåller lika mycket eller mer vitaminer och mineraler än de färska i din butik. Det visar en undersökning som det oberoende analysföretaget Eurofin gjorde Hur kan det vara så? Jo, de allra nyttigaste grönsakerna är de som äts direkt efter skörd och frysta grönsaker fryses in ett par timmar efter att de har plockas. Färska grönsaker har oftast transporteras lång väg och kan ha lagrats innan de tillslut hamnar i butikens grönsaksdisk. SJu gröna tips! Vill du ha dina grönsaker extra krispiga så koka dem lite kortare tid eller woka dem i lite olja. Om du ska göra en grönsakssoppa eller sås mixa en del av ingredienserna så blir de smakrika och du slipper använda stärkelse. Ta en smörklick på dina varma grönsaker. Då tar kroppen lättare upp A- och D-vitaminerna. Dessutom blir det gott! Om du tillagar dina grönsaker i så lite vätska som möjligt behåller grönsakerna mycket av sin smak. Örtsmör höjer smaken på bröd och är trevligt på middagsbjudningen! Smält hälften av smöret långsamt, skär ner resten i bitar och låt smälta. Vispa smöret luftig med elvisp. Strö sedan över örter så som Findus gräslök och persilja. Får du grönsaker över? Hacka ner i dem i Crème fraiche eller ostcrème och vips har du en kall sås till din rätt. Gör din egen gremolata genom att blanda 1/2 dl finhackad persilja med rivet skal av 1 citron och 1 pressad vitlöksklyfta.

6 Rotfrukter perfekta till soppa och gryta! Jeppes snabba chili 1. Skiva ½ kg nötkött och 1 pkt bacon i bitar. Bryn med 1-2 chilipeppar, lagerblad och spiskummin. 1 pkt Findus Rotfrukter perfekta till soppa och gryta ½ kg nötkött 1 pkt bacon 1-2 chilipeppar, lagerblad och spiskummin 2 burkar tomatkross 4 msk koncentrerad kalvfond 4 dl vatten 2 msk honung 2. Slå på 2 burkar tomatkross, 4 msk koncentrerad kalvfond, 4 dl vatten och 2 msk honung. Låt koka tills köttet är mört. 3. Häll i grönsakerna, smaka av med salt och låt småkoka ytterligare 5-6 min. Servera med rustikt bröd. Karibisk Kyckling 1 pkt Findus Rotfrukter perfekta till soppa och gryta 2-3 kycklingfiléer Olja 4 vitlöksklyftor 1 chilipeppar 2 msk curry 1 burk kokosmjölk light 2 msk koncentrerad kycklingfond 2 dl vatten Salt Basmatiris 1. Tärna och bryn 2-3 kycklingfiléer i 1 msk olja. 2. Hacka i 4 vitlöksklyftor och 1 chilipeppar. 3. Strö över 2 msk curry. 4. Slå på 1 burk kokosmjölk light, 2 msk koncentrerad kycklingfond och 2 dl vatten. 5. Låt koka upp, häll i grönsakerna, smaka av med salt och låt småkoka 4-5 min. 6. Servera med basmatiris. Användbara rotfrukter Rotfrukter perfekta till soppa & gryta är en smakrik och färgstark blandning, som förhöjer smaken på många rätter. Blandningen är ett snabbt och smidigt sätt att få härlig smak och samtidigt fler grönsaker i en rätt perfekt i soppor och gott i köttgrytan!

7 Sverige - ett grönsaksland! XFID1542 Det odlas fantastiska grönsaker i Sverige, men säsongen är oftast kort och då är Findus frysta grönsakerna ett bra alternativ! Idag har Findus 13 olika produkter, som är garanterat svenskodlade och därför får bära Svenskt Sigills kvalitetsmärke. Produkterna är dessutom klimatcertifierade! I den här broschyren berättar vi mer om våra svenska grönsakshjältar. Du hittar också inspirerande tips och recept, på några härliga gröna rätter!