Redlighet i Slaffanstorp. Projekt hösten 2013.

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Redlighet i Slaffanstorp. Projekt hösten 2013."

Transkript

1 Redlighet i Slaffanstorp Projekt hösten

2 1

3 SAMMANFATTNING Under år hösten 2013 genomförde miljöenheten i Staffanstorp ett projekt inom livsmedelsområdet "redlighet". Syftet med projektet var att kontrollera om livsmedelsföretagarnas verksamhet bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens regelverk med avseende på redlighet men också spårbarhet. Projektets målsättning var också att öka företagets kunskaper om vikten av redlighet. Kontrollen bestod i att ta reda på om det som anges på menyn stämmer överens med det som serveras samt om företagen lever upp till kraven på spårbarhet genom att kunna uppvisa kvitto, följesedel, leveranssedel eller faktura från leverantörer avseende de kontrollerade varorna. I undersökningen deltog 10 restauranger/pizzerior och 13 olika varugrupper undersöktes. A v totalt 46 undersökta produkter var 54% rätt märkta enligt presenterad meny, 46 % var felaktiga. Produkter som oxfile och fläskfile återfanns på flertalet anläggningar och hade inga avvikelser. Gorgonzola och lax var också produkter som överensstämde med menyn. Flest felaktiga produkter noterades för parmesanost (100 %), krabba (100 %) och parmaskinka (100 %), bergtunga (100 %) och rödspätta (100 %). Av ostarna var 71% av fetaosten och 33 % av mozzarellan felaktigt märkta enligt menyn. Den slutsats som kan dras av resultatet är att redligheten brister i många fall. Att använda produkter som är billigare och sedan ta betalt för något som inte serveras ger en felaktig information till kunderna som därmed blir lurade. Det kan också vara förenat med fara för människors hälsa om en produkt deklareras som något annat än den är. 2

4 INLEDNING Bakgrund Projektet avsåg att kontrollera om livsmedelsföretagen använder de ingredienser och råvaror som uppges i d e maträtter som står på menyn. Det har på senare tid kommit flera olika rapporter som visar att redligheten många gånger brister. Detta kan bero på okunskap eller att man medvetet byter ut en dyrare produkt mot en billigare. De restauranger som har ingått i undersökningen är: Kung Byxlös krog (har upphört under hösten 2013), La Dolce Vita, Pizzastugan, Anderssons Skafferi, Viking Pizzeria i Staffanstorp, Pizzeria Staffanstorp, Pizzeria Mama Rosa, Hos Lee, Restaurang Två Kockar och Hjärups Pizzeria. Syfte Syftet har varit att kontrollera om livsmedelsföretagarnas verksamhet bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens regelverk samt att öka företagens kunskaper om vikten av redlighet. Metod Kontrollerna har utförs oanmälda hos pizzerior och restauranger. Menyn har, i de fall där detta har varit möjligt, studerats i förväg för att se om relevanta varor serveras. Menyn kontrollerades mot produkt och/eller följesedel. Om det har funnits andra intressanta livsmedel än de som nämnts i checklistan har dessa också kontrolleras. På plats undersöktes om de utvalda livsmedlen fanns i företagets kylar eller frysar samt om märkningen stämde överens med menyn. Om livsmedel har packats om kan det vara aktuellt att företagaren visar förpackningen (i fall den finns kvar) och/eller följesedeln. Alla iakttagelser noterades i checklistan. Kontrollerna har utförts under augusti december Uppföljning Uppföljning av avvikelser/brister har och kommer att ske löpande. 3

5 LAGSTIFTNING Planerade åtgärder ska säkerställa: att konsumenten inte vilseleds genom det sätt på vilket livsmedlen märks och presenteras (artikels och 16 i förordning (EG) nr 178/2002) att livsmedelsföretagaren kan ange från vem och till vem en råvara, ingrediens eller ett livsmedel har levererats och har ett system och förfarande för att på begäran kunna lämna denna information till behörig myndighet att livsmedel är lämpligt märkta för att underlätta spårbarheten (artikel18 och 19 i förordning (EG) nr 178/2002, artikels i förordning (EG) nr 853/2004) skyddade beteckningar Inom EU finns ett system för att skydda beteckningar på särskilda produkter. Ett livsmedel med "Skyddad Ursprungsbeteckning" (SUB) ska i fråga om varor och tillverkning vara helt beroende av den region där det framställs. Ett exempel på sådan produkt är parmesanost. I tabell1 redovisas vilka livsmedel med beteckning SUB som kontrollerats i projektet. Tabell l. I projektet kontrollerade produkter med "Skyddad ursprungsbeteckning" (SUB) Fetaost; gjord i Grekland på fårmjölk eller får och getmjölk Parmesanost; ost från Italien, ska vara märkt med Parmigiano Reggiano Gorgonzola; grönmögelost från Italien Parmaskinka; ska vara märkt med Prosciutto di Parrna Ett särartsskyddat livsmedel får betecknas som "Garanterad Traditionell Specialitet" (GTS) om det har egenskaper som skiljer det från liknande produkter och tillverkas på ett traditionellt sätt. Det är enbart själva receptet som är skyddat. Några exempel är Falukorv och Hushållsost. I tabell2 redovisas vilket livsmedel med beteckning GTS som kontrollerats i projektet. Tabell2. I projektet kontrollerade produkter med "Garanterad Traditionell Specialitet" (GTS) l Mozzarella; färskost gjord på kooch/eller buffelmjölk 4

6 Ett livsmedel med "Skyddad Geografisk Beteckning" (SGB) ska tillverkas enligt en metod som förknippas med den region vars namn det bär. Råvarorna kan komma från annan plats. Exempel är svecia, bayonneskinka och skånsk spettekaka. Produkter med denna beteckning har inte ingått i den här undersökningen. Det finns symboler som får användas för livsmedel med skyddande beteckningar, se figur ned an. REDLIGHET Redlighet innebär att livsmedelsföretagaren är ärliga mot sina konsumenter när de säljer eller serverar livsmedel. Kunden ska kunna lita på att de verkligen får de råvaror och ingredienser som är angivna på menyn. Förutom de produkter som redovisats i tabell l och 2 kontrollerades livsmedel som redovisas nedan i tabell 3. Tbll3 a e Ö. vnga pro d u kt er som k on t ro ll era t s Oxfile; file från vuxet nötkreatur Fläskfile; file från svinkött Krabba; produkten ska vara märkt med krabba Lax; latinskt namn är Salmon Salar Bergtunga; latinskt namn är Microstomus kitt Rödspätta; latinskt namn är Pleuronectes Svenska Burgare; ska kunna verifieras via märkning/ursprung Peking Anka; ska kunna verifieras via märkning SPÅRBARHET Spårbarhet är en annan viktig skyldighet i lagstiftningen som livsmedelsföretagaren ska uppfylla. Det innebär att alla livsmedel ska kunna spåras varifrån de kommer och i vissa fall även var de slutligen hamnar. Mottagaren behöver bara redovisas om produkten inte går direkt ut till konsument. Det betyder att kvitton, fakturor, 5

7 följesedlar eller leveranssedlar från leverantörerna ska kunna uppvisas vid de verksamheter som ingår i detta projekt. RESULTAT Flest felaktig märkning noterades på krabba, parmaskinka, parmesanost, bergtunga och rödspätta men även en del av fetaosten och mozzarella hade felaktig märkning. Produkter som oxfile och fläskfile återfanns på flertalet av anläggningarna och var utan anmärkningar. Inte heller lax och gorgonzola märktes eller presenterades felaktigt. Varje produkt presenteras för sig ned an. Resultat per produkt: Parmesanost A v 4 kontrollerade produkter var samtliga felaktigt märkta på menyn. Det som serverades var bland annat GranaPadana och Paesano. Parmigiano Reggiano är en SUB och får endast användas på ost som är framställd enligt traditionella metoder i några provinser i norra Italien. Trolig anledning till att annan ost serveras är att det saknas kunskap om vad en parmesanost är. Fetaost A v 7 kontrollerade var 5 felaktigt märkta. Det som serverades var ost som tillverkats av komjölk, så kallad salladsost Den vanligaste anledningen är att verksamhetsutövarna inte vet att fetaost ska vara tillverkad av get eller fårmjölk. Det finns en allergen risk om verksamhetsutövaren anger att det är fetaost som serveras men sedan serverar ost tillverkad av komjölk. Gorgonzola A v 2 kontrollerade var ingen felaktigt märkt. Gorgonzola är en grönmögelost som tillverkas i Italien och har beteckning SUB. Mozzarella A v 3 kontrollerade var 1 felaktigt märkt. Äkta mozzarella ska vara märkt med uttrycket GTS. Den felaktiga produkt som påträffades vara en blandost av mozzarella och Tilster. Parmaskinka A v 4 kontrollerade var 4 felaktigt märkta. Lufttorkad skinka från olika länder serverades i stället. 6

8 Oxfile A v 8 kontrollerade produkter var ingen felaktigt märkt. Fläskfile A v 7 kontrollerade produkter var ingen felaktigt märkt. Burgare En produkt kontrollerades som var upptaget på menyn som "Burgare av svenskt nötkött". Produkten förvarades i omärkta plastpåsar i frysen, ingen verifikation kunde lämnas på ursprung och/eller köttsort Krabba A v 3 kontrollerade produkter var 3 felaktigt märkta. Det som serverades var crabfish eller crabstick som är en smaksatt fiskprodukt som ibland kan även kan innehålla sojabönor. Vidare kan personer med fiskallergi bli sjuka, kunden förväntar sig inte en fiskprodukt Det finns risker med att servera dessa produkter istället för krabba. Lax A v 2 kontrollerade produkter var ingen felaktigt märkt. Den latinska beteckningen är Salmo Salar. Bergtunga A v 2 kontrollerade produkter var 2 felaktigt märkta. Den latinska beteckningen är Microstomus Kitt. Rödspätta En produkt kontrollerades och denna var felaktigt märkt. Produkten var endast märkt med "spätta". Den latinska beteckningen är Pleuronectes. PekingAnka Endast en produkt h ar kontrollerats, ingen avvikelse. 7

9 Resultatet fördelade sig enligt tabellen nedan: ro (/)... ro ro ro ~ ~... o ro 1< o... ;j ro ro OJ:) ~ Q) ~ 1=0 'Q) ~ (/) 1< (/) ~ OJ:) ~ :ro (/) ~ o Q) ro ro ' Q) (/) o 0.0 N ~ (/) ro N s ] ~ 1< (/) ~ """" '"d o o 1< >< :ro <1.1 >< 1< Q) ro ro <1.1 > ro Q) :o I:..L.c P. P. P.. ~ (f)...j 1=0 <1.1 1< OJ:) """".8 o.. l? ~ o p:: Anderssons Skafferi Nej Nej* Viking Pizzeria Ja Ja Ja Nej Ja Ja Ja Kung Byxlös Krog Nej Nej Ja Ja Nej Pizzeria La Dolce Vita Nej Nej Nej Ja Ja ro,.!:l,.!:l ro 1< ~ Nej Pizzastugan Nej Pizzeria Staffanstorp Ja Nej Nej** Nej Ja Nej Pizzeria MarnaRosa Nej Ja Ja Restaurang Hos Lee Ja Ja Ja Ja Ja Nej Restaurang Två Kockar Ja Ja Nej Hjärups Pizzeria Nej Ja Ja Ja Ja *Produkt Grnuo Pndmw, iir en ltnlie11sk ost som liknar parmesan i både smak och koustistens, men hiir finns inte samma strikta regler för lagring och vilke11 komjölk som får a11vii11das. ** Produktell iir e11 bla11dprodukt iiiilehållande Mozzarella och Ti/sterost Nej Nej DISKUSSION Det är viktigt att konsumenten kan lita på den presentations som finns tillgänglig. Att uppge andra produkter eller produkter med en högre kvalitet än det som erbjuds är vilseledande och kan i vissa fall vara direkt farligt om man är allergiker. Vid kontrollerna har det konstaterats att något företag har köpt in en produkt som anges på menyn men i mycket små kvantiteter. Vid den oanmälda kontrollen har 8

10 varan inte funnits tillgänglig. Inköpt mängt har enligt uppvisad följesedel varit så liten att denna uppskattningsvis inte har räckt till mer än ca 1015 pizzor. De slutsatser som kan dras av resultatet är att redligheten brister i många fall. Att använda produkter som är billigare och sedan ta betalt för något som inte serveras ger en felaktig information till kunden. Kunden blir lurad och redlighetskravet i lagstiftningen uppfylls inte. I några av de kontrollerade verksamheterna har det troligen varit okunskap om vilka regler som gäller. Vid något tillfälle har den aktuella produkten tagit slut och enligt uppgift tillfälligt ersatts med annan produkt. Ibland har kunden informerats om detta, ibland inte. Det är dock positivt att konstatera att när kunden beställer oxfile, fläskfile, Peking anka, gorgonzola och lax så är det också detta som kunden serveras. UPPFÖLJNING Miljöenheten har påbörjat uppföljningen av de verksamheter som har haft avvikelser. Uppföljningen har resulterat i att produkter som överensstämmer med menyn har köpts in, alternativt har förändringar gjorts i menyn utifrån de inköpta produkterna. Flertalet av företagen har rättat till avvikelserna. Miljöenheten har efter kontrollen skickat ut ett informationsblad till berörda restauranger och pizzerior angående vad som får anges på menyn relaterat till produkt och ursprungsskydd. Informationsbladet har tagits fram av miljöförvaltningen i Malmö. Miljöenheten kommer framöver att stickprovsmässigt följa upp efterlevnaden av överensstämmelsen mellan meny och serverad produkt. Bilaga: Checklista för kontrollen Informationsblad från miljöförvaltningen i Malmö, redlighet. 9

11 Bilaga 1 Kontrolldatum: Kommun: Företag: Livsmedel P_åm.~nyn Märknil"!g i köket Fö1Je$ed~J/ f~!<~ura Kommentar: ij~er~nsstämmer 9v~rei'is ~~ämmer med nieny lll~c!.meny. Gorgonzola O Ja O Nej O Ja O Nej O Ja O Nej o saknas o sakna s Fetaost O Ja O Nej O Ja O Nej O Ja O Nej Parmesan O Ja O Nej O Ja O Nej O Ja O Nej ost Mozzarella O Ja O Nej O Ja O Nej O Ja O Nej P arma O Ja O Nej O Ja O Nej OJa O Nej skinka Serrano O Ja O Nej O Ja O Nej O Ja O Nej ski nka Oxfile O Ja O Nej O Ja O Nej O Ja O Nej Lövbiff O Ja O Nej O Ja O Nej O Ja O Nej Krabba O Ja O Nej O Ja O Nej O Ja O Nej Lax O Ja O Nej O Ja O Nej O Ja O Nej o sakna s o saknas Anmärkning på spårbarhet: O Följesedlar sparas inte O Benämning förpå följesedel är felaktig, levererat från: O Mängd är inte angivet på följesedeln O Det sakn as uppgifter om ursprung

12

13 l. :. '. "\, i.l. )..... Foto: l 201 Lurar du din kund utan att veta om det? Visste du att det är förbjudet att uppge felaktiga namn eller ha falska påståenden om mat? Det du säljer ska stämma överens med vad det verkligen är så att konsumenten inte blir lurad. Vanliga fel som upptäcks vid livsmedelskontroller gäller felaktigt namn eller beteckning på fetaost, parmaskinka och parmesanost. Inom livsmedelskontrollen kallar vi detta redlighet. Ofta förekommande fel l menyn kan det till exempel stå fetaost medan det som serveras är en billigare ost, lik fetaost, men som är gjord på t ex komjölk istället för fåroch getmjölk eller så är osten inte gjord i Grekland, vilket är ett krav. För en person med komjölkproteinallergi är det mycket viktigt att veta om det verkligen är fetaost, så att personen inte blir sjuk av osten för att den är gjord på komjölk. Det är även vanligt att det står parmaskinka på menyn men det som serveras är annan lufttorkad skinka. Samma sak gäller parmesanost fast det ofta är till exempel grano padano som används. Dessa ostar är båda ursprungsskyddade och därför ska rätt namn användas till rätt ost. Ursprungsskydd Bland annat fetaost, parmaskinka (Prosciutto di Parma), parmesan (Parmig iano reggiano) och buffelmozzarella (Mozzarella di bufala ca mpana) är skyddade ursprungsbeteckningar. Det innebär att endast varor som uppfyller kraven på geografiskt ursprung, tillverkningsmetod etc. får ha de beteckningarna. Skyddade ursprungsbeteckningar finns reglerade i Rådets förordning (EG) nr 510/2006. Fetaost Feta får endast användas om ost som tillverkats i Grekland och som är gjord av fårmjölk eller en blandning av fårmjölk och getmjölk. Ost som är gjord på annat sätt eller på annan plats får inte kallas fetaost i menyn utan måste istället kallas för t ex salladsost Parmaskinka Parmaskinka/Prosciutto di Parrna får endast användas om skinka som tillverkats enligt speciella, traditionella metoder i provinsen Parma. Endast skinka som märkts med symbolen med en "hertigkrona" med ordet Parrna får kallas parmaskinka/prosciutto di Parma. All annan lufttorkad skinka får inte kallas parmaskinka i menyn. Prosciutto är det italienska ordet för skin ka. Prosciutto crudo betyder ordagrant rå skinka, det vill säga skinka som inte är kokad. Prosciutto crudo är alltså inte samma sak som parmaskinka. Parmesanost För att kallas parmesanost (Parmigiano Reggiano) får osten endast tilverkas i ett begränsat område i Italien. Grana Padano är ingen parmesanost. Miljöförvaltningen i Malmö stad Bergsgatan Malmö Telefon: Fax: Epost: Malmöstad

14 förvaltningen informerar Miljöförvaltningen informerar Miljöförvaltningen informerar Miljöför Mozzarella Buffelmozzarella och mozzarella är båda skyddade beteckningar. Om det står buffelmozzarella ska det vara Mozzarella di bufala Campana (SUB). Står det mozzarella ska det vara mozza rella (GTS). Livsmedel som pizzarella får inte användas som mozzarella. Falska påståenden Påståenden om livsmedel är lika viktigt som rätt namn på rätt livsmedel. Exempel på påståenden är till exempel ekologiskt, krokfångad, svenskt, kommer från en viss gård, etc. Även påståenden om köttdetaljer som fläskfite, oxfile och andra styckningsdetaljer måste vara korrekta. Fläskfile är till exempel inte samma sak som fläskytterfile. Står det oxfite på menyn är de det som ska serveras och inte annan köttdetalj från nöt. Kunskapen är viktig Detta är en information som är viktig i flera led i livsmedelskedjan. Både de som serverar och säljer ska ha information om detta men även grossisterna som beställningarna kommer till, behöver denna information så de levererar rätt till beställaren. Tre olika skyddade beteckningar Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) Produktion, bearbetning och beredning av produkten måste ske inom ett avgränsat område. Detta gäller för t ex parmesanost (Parmigiano Reggiano, parmaskinka (Pro sciutto di Parm a) samt Fetaost. Skyddade geografisk beteckning (SGB) Antingen produktion, bearbetning eller beredning sker inom det geografiska området. Råvarorna kan komma från annan plats. T ex ostarna Svecia och Gruyere samt skånsk spett kaka. SERVICETELEFON FÖR LIVSMEDELSFRAGOR Tala direkt med en livsmedelsinspektör för råd och tips på vår servicetelefon , vardagar kl Garanterade traditionella specialiteter (GTS) Det är enbart själva receptet som är skyddat, till exempel mozzarella, hushåll sost, serranaskinka och falukorv. Miljöförvaltningen i Malmö stad Bergsgatan Malmö Telefon: Fax: Epost:

Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014

Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Miljö- och Byggnadsavdelningen Jonas Leo Anna Moldovani Dnr 2014/0916 Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Redlighet och Spårbarhet 1 INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING...

Läs mer

Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012. Redlighet och Spårbarhet

Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012. Redlighet och Spårbarhet Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012 Redlighet och Spårbarhet INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING... 1 SAMMANFATTNING... 2 INLEDNING... 3 BAKGRUND... 3 SYFTE... 3 METOD... 3 UPPFÖLJNING...

Läs mer

SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN

SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN VERSION DIARIENUMMER 2014-10-03 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Redlighet på restauranger och pizzerior Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll Projekt

Läs mer

Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior

Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior Syfte Att utöver normal årlig kontroll där livsmedelsföretagarna kontrolleras att verksamheten bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens

Läs mer

Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011

Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011 1(5) Länsveterinär Magdalena Bostedt Direkt: Fax: Tillsynsprojekt om redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011 Bakgrund Vid ett länsmöte hösten 2010 beslutas att ett projekt om redlighet

Läs mer

Länsprojekt Dalarnas län 2013. Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior

Länsprojekt Dalarnas län 2013. Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Sammanfattning 3

Läs mer

Tillsynsprojekt. Redlighet och spårbarhet. Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012

Tillsynsprojekt. Redlighet och spårbarhet. Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012 Tillsynsprojekt Redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012 En rapport från bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks kommun Kontaktuppgifter Bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks

Läs mer

Den tid som las ner på respektive objekt fördes in i miljöreda.

Den tid som las ner på respektive objekt fördes in i miljöreda. LULEÅ KOMMUN PM Dnr 1 (5) Åke Israelsson Projektets nummer: L10 Gatukök och pizzeria Syfte Att kontrollera om livsmedelsföretagarnas verksamhet bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens regelverk.

Läs mer

PM För Projekt Restauranger

PM För Projekt Restauranger LULEÅ KOMMUN PM Dnr11 0391 2 1 (4) Miljökontoret 2012 02 28 Åsa Fredriksson Projektets nummer: L12/2011 PM För Projekt Restauranger Bakgrund I projektet har särskild fokus lagts på kontrollområdena rengöring

Läs mer

Länsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET

Länsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET Länsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET 1 PIK-gruppen Fredrik Holm, Länsstyrelsen i Kronobergs län, Länsstyrelsen i Blekinge län Per

Läs mer

PROJEKT. Restauranger del 3 2013-02-06

PROJEKT. Restauranger del 3 2013-02-06 PROJEKT Restauranger del 3 2013-02-06 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Resultat Under sprinten

Läs mer

Sammanställning av resultat från en projektinriktad kontrollkurs om skyddade beteckningar 2012

Sammanställning av resultat från en projektinriktad kontrollkurs om skyddade beteckningar 2012 Rapport 16-2012 Sammanställning av resultat från en projektinriktad kontrollkurs om skyddade beteckningar 2012 av Pontus Elvingsson LIVSMEDELS VERKET NATIONAL FOOD AGENCY, Sweden Innehåll Sammanfattning...

Läs mer

Redlighetsprojekt 2013

Redlighetsprojekt 2013 Redlighetsprojekt 2013 : 2013-08-28 Handläggare: Lisa Andersson, Anna Gustavsson, Tone Jansson & Christer Rosenberg 2 (30) Innehållsförteckning SAMMANFATTNING... 3 BAKGRUND... 4 SYFTE... 4 VAD ÄR REDLIGHET?...

Läs mer

Matfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014. Lena Holmström & Louise Hultqvist

Matfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014. Lena Holmström & Louise Hultqvist Matfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014 Lena Holmström & Louise Hultqvist 2014 Utgivningsdatum: 2015-XX-XX Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Lena Holmström, Louise Hultqvist Kontaktperson: Daniel

Läs mer

Instruktion om tillsynen över beteckningsskydd för livsmedel

Instruktion om tillsynen över beteckningsskydd för livsmedel Itkonen Tytti Föredragen av Itkonen Tytti Sida/sidor 1 / 7 Beskrivning av systemet för skydd av beteckningar Systemet för skyddad beteckning för jordbruksprodukter och livsmedel har varit i kraft i hela

Läs mer

Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012

Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012 RAPPORT Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-02-19 Rapportnr 3/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av

Läs mer

PROJEKT. Restauranger del 1 2012-03-14

PROJEKT. Restauranger del 1 2012-03-14 PROJEKT Restauranger del 1 2012-03-14 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Här skriver jag text

Läs mer

I ärlighetens namn - En studie av redligheten på restauranger och pizzerior

I ärlighetens namn - En studie av redligheten på restauranger och pizzerior I ärlighetens namn - En studie av redligheten på restauranger och pizzerior In all honesty - A study of the probity in restaurants and pizzerias Av Jenny Tolhammar Examensarbete, Magisterprogrammet för

Läs mer

Redlighet. - På caféer och mindre restauranger - Rapport nr 1-2011. Datum: 2011-09-05 Diarienummer: 2011-46 Sammanställt av: Mathias Blomqvist

Redlighet. - På caféer och mindre restauranger - Rapport nr 1-2011. Datum: 2011-09-05 Diarienummer: 2011-46 Sammanställt av: Mathias Blomqvist Miljökontoret Livsmedelskontroll Redlighet - På caféer och mindre restauranger - Rapport nr 1-2011 Datum: 2011-09-05 Diarienummer: 2011-46 Sammanställt av: Mathias Blomqvist Sammanfattning I projektet

Läs mer

Revisionsprojekt riktat mot restauranger

Revisionsprojekt riktat mot restauranger MILJÖFÖRVALTNINGEN Revisionsprojekt riktat mot restauranger En rapport från Miljöförvaltningen Karina Alvarez och Jenny Weimer Juni 2010 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Restaurangenheten

Läs mer

Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys

Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys (verksamhetens namn) Miljöförvaltningen Innehållsförteckning Vad är systemet för egenkontroll -------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Läs mer

Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2013

Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2013 RAPPORT Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-12-10 Rapportnr 12/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2009: 01/2009 Livsmedelskontroll på

Läs mer

Vad är livsmedelsfusk? Exempel fallbeskrivningar Hur arbetar vi för att upptäcka fusk?

Vad är livsmedelsfusk? Exempel fallbeskrivningar Hur arbetar vi för att upptäcka fusk? Vad är livsmedelsfusk? Exempel fallbeskrivningar Hur arbetar vi för att upptäcka fusk? Vad är livsmedelsfusk? Livsmedelsfusk är en form av bedrägeri som innebär att livsmedel avsiktligt saluhålls för att

Läs mer

Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014

Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014 RAPPORT Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014 Antagen av Miljönämnden 2014-05-26 Rapportnr 8/2014 ISSN 1400-4690 Rapporter

Läs mer

Nya regler om hygien för säkerhets skull

Nya regler om hygien för säkerhets skull Nya regler om hygien för säkerhets skull Information till företagare som hanterar livsmedel Ny lag Ingredienser: Ansvar, spårbarhet (öppenhet), egenkontroll (grundförutsättningar, HACCP), flexibilitet

Läs mer

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet Egenkontroll för livsmedelsbranschen Bättre rutiner i din verksamhet Bättre koll med egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver ett företag i livsmedelsbranschen leder egenkontroll

Läs mer

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet Egenkontroll för livsmedelsbranschen Bättre rutiner i din verksamhet Bättre koll med egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver ett företag i livsmedelsbranschen leder egenkontroll

Läs mer

PROJEKT. Restauranger del 1 2014-09-10

PROJEKT. Restauranger del 1 2014-09-10 PROJEKT Restauranger del 1 2014 2014-09-10 ADRESS Hertig Johans torg 2 541 83 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Resultat De

Läs mer

+ GUSTATUS. un prodotto sano fatto con amore. Smaka på Da Carlas varumärke Gustatus! Gustatus AB Carla Angelini Hägg carla@gustatus.

+ GUSTATUS. un prodotto sano fatto con amore. Smaka på Da Carlas varumärke Gustatus! Gustatus AB Carla Angelini Hägg carla@gustatus. un prodotto sano fatto con amore + GUSTATUS Da Carlas produktsortiment innefattar en mängd olika varumärken. Gustatus är ett av dem. Genom Gustatus kan vi bjuda på ännu fler smakupplevelser från Italien,

Läs mer

Offentlig kontroll av kosttillskott i Vellinge kommun 2012-2013

Offentlig kontroll av kosttillskott i Vellinge kommun 2012-2013 2013-09-19 Tillväxt och samhällsbyggnad Jonas Leo Jonas Andermyr Dnr 2013/1731 Miljö och Byggnadsnämnden Offentlig kontroll av kosttillskott i kommun 2012-2013 Postadress VELLINGE KOMMUN 235 81 Besöksadress

Läs mer

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist

Läs mer

Sprint. Restaurang och Café 2, 2012

Sprint. Restaurang och Café 2, 2012 Sprint Restaurang och Café 2, 2012 Inledning Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.47-49 utfört kontroller av restauranger i Uddevalla kommun. Sprinten byggdes upp på restaurang och caféverksamheter

Läs mer

VERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012. Livsmedelskontroll av kosttillskott. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah

VERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012. Livsmedelskontroll av kosttillskott. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah VERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012 Livsmedelskontroll av kosttillskott Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll av kosttillskott Lena Lidö och Haileselassie

Läs mer

Kök i skolor och förskolor TILLSYNSPROJEKT 2009

Kök i skolor och förskolor TILLSYNSPROJEKT 2009 Kök i skolor och förskolor TILLSYNSPROJEKT 2009 Skol- och förskoleprojektet 2009 1. Bakgrund Södertörns miljö- och hälsoskyddsförbund har under våren 2009 genomfört ett tillsynsprojekt på köken på skolor

Läs mer

Nyheter för dig med livsmedelsverksamhet

Nyheter för dig med livsmedelsverksamhet Nyheter för dig med livsmedelsverksamhet Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 1 av 6 Från och med 2012 börjar vi tillämpa Livsmedelsverkets nya vägledning för riskklassning. Det kan

Läs mer

Riktad kontroll. Hälsokostbutiker samt apotek 2009 Fokus på märkning och presentation av kosttillskott

Riktad kontroll. Hälsokostbutiker samt apotek 2009 Fokus på märkning och presentation av kosttillskott MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll Hälsokostbutiker samt apotek 2009 Fokus på märkning och presentation av kosttillskott En rapport från Miljöförvaltningen Avdelning för livsmedelskontroll Projektgrupp:

Läs mer

LIVSMEDELSVERKET BAKGRUNDSPROMEMORIA 1 (9) Regelutvecklingsavdelningen P Ekegren. 1. Förslaget i korthet

LIVSMEDELSVERKET BAKGRUNDSPROMEMORIA 1 (9) Regelutvecklingsavdelningen P Ekegren. 1. Förslaget i korthet LIVSMEDELSVERKET BAKGRUNDSPROMEMORIA 1 (9) Regelutvecklingsavdelningen P Ekegren 2014-06-17 Dnr: 470/2014 Saknr: 6.3 Nya regler om utförsel av vissa fiskarter från Östersjöområdet samt upphävande av Livsmedelsverkets

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets

Läs mer

HUVUDMENY STORGATAN 16 - VÄSTERVIK - 0490-344 50. www.morellavastervik.se

HUVUDMENY STORGATAN 16 - VÄSTERVIK - 0490-344 50. www.morellavastervik.se HUVUDMENY STORGATAN 16 - VÄSTERVIK - 0490-344 50 www.morellavastervik.se FÖRRÄTT Vitlöksbröd med Tzatsiki Krispigt nybakat vitlöksbröd med syrlig Tzatsiki gjord på dagsfärska grönsaker (2 pers.) 65 SALLADER

Läs mer

Sju frågor och lika många svar om miljöförvaltningens avgifter INFORMATION TILL FÖRETAG SOM HANTERAR LIVSMEDEL. Miljöförvaltningen

Sju frågor och lika många svar om miljöförvaltningens avgifter INFORMATION TILL FÖRETAG SOM HANTERAR LIVSMEDEL. Miljöförvaltningen Sju frågor och lika många svar om miljöförvaltningens avgifter INFORMATION TILL FÖRETAG SOM HANTERAR LIVSMEDEL Miljöförvaltningen Sju vanliga frågor och svar Funderar du ibland på hur vi på miljöförvaltningen

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis.

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets butik på

Läs mer

Uppgifter om företaget Företagets alternativt företagarens fullständiga namn

Uppgifter om företaget Företagets alternativt företagarens fullständiga namn Anmälan/Ansökan om registrering/godkännande av livsmedelsanläggning Samhällsbyggnadsförvaltningen Anmälan avser ett av följande tre alternativ Ny livsmedelsanläggning Ägarbyte Datum för ägarbyte: Ange

Läs mer

ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM

ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM Om du driver livsmedelsverksamhet är Du ansvarig för att Dina produkter är säkra och uppfyller kraven på hygien och redlighet. Detta gör du genom att ha en fungerande egenkontroll

Läs mer

Information till livsmedelsföretagare. Spårbarhet

Information till livsmedelsföretagare. Spårbarhet Information till livsmedelsföretagare Spårbarhet Innehåll 1. Informationens bakgrund och syfte... 1 Målgrupp...1 Informationens struktur...2 Förklaring av begrepp...2 2. Livsmedelslagstiftningens avsikt

Läs mer

Råd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras

Råd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras Råd & tips för dig som ska starta Livsmedelsverksamhet Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras Livsmedelsverksamhet BYGG- OCH MILJÖNÄMNDENS UPPGIFT Bygg- och miljönämnden har det politiska

Läs mer

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION Bryssel den 3.9.2002 KOM(2002) 464 slutlig 2001/0199 (COD) Ändrat förslag till EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS DIREKTIV om ändring av direktiv 2000/13/EG när det gäller

Läs mer

Rätt mat till rätt barn

Rätt mat till rätt barn Rätt mat till rätt barn -ett kontrollprojekt i förskolan våren 2014 Sammanfattning Under april 2014 har miljöskyddskontoret i Alingsås besökt 11 kommunala förskolor för att kontrollera hur hanteringen

Läs mer

Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel?

Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel? VÄGLEDNING NR 2 Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel? En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl)

Läs mer

Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010

Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010 MILJÖFÖRVALTNINGEN Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010 Granskning av transport av kylda/frysta livsmedel samt varmhållen mat hos livsmedelsproducenter i Stockholm stad En rapport från Miljöförvaltningen

Läs mer

Öppna restaurang eller kafé

Öppna restaurang eller kafé Öppna restaurang eller kafé I den här broschyren kan du som ska starta, överta eller driva en restaurang eller ett kafé hitta information som är viktig för dig och din verksamhet. Det du serverar ska vara

Läs mer

Ändringar i lagen om kontroll av skyddade beteckningar på jordbruksprodukter och livsmedel

Ändringar i lagen om kontroll av skyddade beteckningar på jordbruksprodukter och livsmedel Ds 2015:13 Ändringar i lagen om kontroll av skyddade beteckningar på jordbruksprodukter och livsmedel Näringsdepartementet SOU och Ds kan köpas från Fritzes kundtjänst. Beställningsadress: Fritzes kundtjänst,

Läs mer

Kemikalieveckan 2015

Kemikalieveckan 2015 Miljökontoret Rapport 2015-09-29 Kemikalieveckan 2015 - fokus på barns hälsa och säkerhet Rapporten upprättad av: Linn Andersen Kristin Svee 2 (9) Innehållsförteckning 1. Sammanfattning... 3 2. Bakgrund

Läs mer

Vad berättar livsmedelsförpackningen?

Vad berättar livsmedelsförpackningen? Vad berättar livsmedelsförpackningen? LÄTTLÄST 1 Innehåll Vad berättar förpackningen... 3 Livsmedlets namn...4 Vad är livsmedlet tillverkat av... 5 Datummärkning... 7 Varifrån kommer livsmedlet... 8 Andra

Läs mer

Kosttillskott Kontroll av märkningen på apotek och hälsokost

Kosttillskott Kontroll av märkningen på apotek och hälsokost Kosttillskott Kontroll av märkningen på apotek och hälsokost Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun rapport 2:2012 Miljö 2012-10-18 Inledning Inför planeringen för år 2012 beslutades att delar av

Läs mer

För mobil verksamhet 1 Fordonets registrerings/chassinummer:

För mobil verksamhet 1 Fordonets registrerings/chassinummer: ANMÄLAN 1 (5) Om registrering av livsmedelsverksamhet enligt artikel 6 punkt 2 i förordning (EG) nr 852/2004. Anmälan avser Ny livsmedelsverksamhet Förändring av befintlig livsmedelsverksamhet Ny ägare:

Läs mer

RAPPORT. Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013. D-nr 2013-4561

RAPPORT. Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013. D-nr 2013-4561 RAPPORT Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013 D-nr 2013-4561 Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 3 Syfte... 3 Genomförande... 3 Resultat... 4 Diskussion... 5 Förslag till åtgärder...

Läs mer

Öppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag

Öppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag Öppna kafé Information för en- och tvåmansföretag Öppna kafé I den här broschyren kan du som ska starta, överta eller driva ett litet enkelt kafé hitta information som är viktig för dig och din verksamhet.

Läs mer

Metod för att riskklassa livsmedelsverksamheter

Metod för att riskklassa livsmedelsverksamheter «Ärende_Arendekod» Malldatum 2010-09-23 1(9) Information Januari 2015 Metod för att riskklassa livsmedelsverksamheter Den offentliga kontrollen ska enligt gällande lagstiftning vara riskbaserad. Den ska

Läs mer

Provtagning av specialkost vid grundskolornas tillagningskök

Provtagning av specialkost vid grundskolornas tillagningskök MILJÖFÖRVALTNINGEN Provtagning av specialkost vid grundskolornas tillagningskök En rapport från Miljöförvaltningen Teresa Tärnvik och Johan Rådal Oktober 2012 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING

Läs mer

Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Skolprojektet

Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Skolprojektet Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Skolprojektet Sammanställning av projektet om kontroll av skolor, fritidshem och daghem Projekttid: Januari - maj 2010 Bygg- och miljökontoret Livsmedelsenheten Projektsammanställning

Läs mer

PERSONAL GÄSTER. Liten handbok FÖR DIG SOM SERVERAR OCH SÄLJER LIVSMEDEL, FOLKÖL, TOBAK OCH RECEPTFRIA LÄKEMEDEL

PERSONAL GÄSTER. Liten handbok FÖR DIG SOM SERVERAR OCH SÄLJER LIVSMEDEL, FOLKÖL, TOBAK OCH RECEPTFRIA LÄKEMEDEL PERSONAL GÄSTER Liten handbok FÖR DIG SOM SERVERAR OCH SÄLJER LIVSMEDEL, FOLKÖL, TOBAK OCH RECEPTFRIA LÄKEMEDEL HUR VAR DET NU IGEN? Du kanske redan känner till vilka regler som gäller för dig som säljer

Läs mer

Faktureringsadress (om annan än ovan) Platsbunden lokal Fordon eller liknande Tält, marknadsstånd Annat

Faktureringsadress (om annan än ovan) Platsbunden lokal Fordon eller liknande Tält, marknadsstånd Annat 1 (5) Anmälan om registrering av anläggning där livsmedel förvaras, bereds, behandlas och bearbetas Ny livsmedelsanläggning Befintlig anläggning Betydande ändring av verksamhet/sortiment i befintlig anläggning

Läs mer

Information om riskklassning, beräkning av kontrolltid och kontrollavgift

Information om riskklassning, beräkning av kontrolltid och kontrollavgift Information om riskklassning, beräkning av kontrolltid och kontrollavgift Nedan kan du läsa hur vi steg för steg räknar ut riskklassen och kontrolltiden för din verksamhet. Kontrolltiden ger sedan den

Läs mer

Information till livsmedelsföretagare. Spårbarhet

Information till livsmedelsföretagare. Spårbarhet Information till livsmedelsföretagare Spårbarhet Innehåll 1. Informationens bakgrund och syfte... 1 Målgrupp...1 Informationens struktur...2 Förklaring av begrepp...2 2. Livsmedelslagstiftningens avsikt

Läs mer

VÄLKOMNA! Informationsmöte om nya informationsförordningen. Livsmedelsteamet Miljöförvaltningen Karlstads kommun 20150428

VÄLKOMNA! Informationsmöte om nya informationsförordningen. Livsmedelsteamet Miljöförvaltningen Karlstads kommun 20150428 VÄLKOMNA! Informationsmöte om nya informationsförordningen Livsmedelsteamet Miljöförvaltningen Karlstads kommun 20150428 Informationsförordningen (EU) nr 1169/2011 Nya regler för informationom livsmedel

Läs mer

"Menu Degustazione" "Viaggio Culinario" Gli Antipasti

Menu Degustazione Viaggio Culinario Gli Antipasti "Menu Degustazione" 3 rätters meny Pasta/Pizza 299 kr VÄLJ 1 FÖRRÄTT, 1 PASTA/PIZZA, 1 DESSERT 3 rätters meny Varmarätt 399 kr VÄLJ 1 FÖRRÄTT, 1 VARMRÄTT, 1 DESSERT "Viaggio Culinario" 5 rätters meny Förrätt,

Läs mer

Transport av varmhållen mat. Projekt 2010. Jönköpings län

Transport av varmhållen mat. Projekt 2010. Jönköpings län Transport av varmhållen mat Projekt 2010 Jönköpings län 1 Sammanfattning Det är viktigt att varm mat förvaras och transporteras i rätt temperatur. Om temperaturen är under 60 C ökar risken för tillväxt

Läs mer

Offentlig dricksvattenkontroll mål, metodik

Offentlig dricksvattenkontroll mål, metodik Offentlig dricksvattenkontroll mål, metodik Vision för livsmedelskontrollen Professionell livsmedelskontroll för konsumenternas och företagens bästa Gemensamma nationella mål Exempel Mer omfattande kontroll

Läs mer

Europeiska kommissionen

Europeiska kommissionen Europeiska kommissionen ARBETSDOKUMENT FRÅN KOMMISSIONENS AVDELNINGAR om förståelsen av vissa bestämmelser om flexibilitet i hygienpaketet Vanliga frågor Riktlinjer för livsmedelsföretagare Europeiska

Läs mer

FÄRSK PASTA ENLIGT ITALIENSK TRADITION. NÄRPRODUCERAD. FÖR DIG SOM FÖRSTÅR SKILLNADEN.

FÄRSK PASTA ENLIGT ITALIENSK TRADITION. NÄRPRODUCERAD. FÖR DIG SOM FÖRSTÅR SKILLNADEN. FÄRSK PASTA ENLIGT ITALIENSK TRADITION. NÄRPRODUCERAD. FÖR DIG SOM FÖRSTÅR SKILLNADEN. FÄRSK PASTA Goutera tillverkar äkta italiensk färsk pasta enligt den italienska hantverkstraditionen! Företaget Goutera

Läs mer

Ekomat i Malmö stad så funkar det

Ekomat i Malmö stad så funkar det Ekomat i Malmö stad så funkar det Det handlar om omsorg! Därför ska vi köpa ekologiskt och rättvisemärkt. Det handlar om omsorg om barnen, eftersom ekologiskt och rättvisemärkt bland mycket annat innebär

Läs mer

Platsbunden lokal Fordon el. liknande Tält, marknadsstånd Annat. Finns Ska installeras Finns ej Ej aktuellt Vatten

Platsbunden lokal Fordon el. liknande Tält, marknadsstånd Annat. Finns Ska installeras Finns ej Ej aktuellt Vatten ANMÄLAN OM REGISTRERING Anläggning där livsmedel förvaras, bereds, behandlas eller bearbetas Anmälan om registrering Ny livsmedelsanläggning Skickas till: Vårgårda kommun Bygg- och miljöavdelningen 447

Läs mer

MENY. Väsbygatan 2a Höganäs Tel: 042-33 03 44 www.bezare.se. Dagens lunch 69:- Månd-fred kl 11-16

MENY. Väsbygatan 2a Höganäs Tel: 042-33 03 44 www.bezare.se. Dagens lunch 69:- Månd-fred kl 11-16 Väsbygatan 2a Höganäs Tel: 042-33 03 44 www.bezare.se Dagens lunch 69:- Månd-fred kl 11-16 Dryck, salladsbuffé, bröd & kaffe ingår Öppetider: Månd-torsd 11-23 Fred 11-01 Lörd 12-01 Sönd 12-23 MENY PIZZA

Läs mer

PROJEKT. Restauranger II 2012-06-13

PROJEKT. Restauranger II 2012-06-13 PROJEKT Restauranger II 2012-06-13 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Resultat I projektet

Läs mer

SÅ MÄRKS MATEN. KF Konsument och Coop

SÅ MÄRKS MATEN. KF Konsument och Coop SÅ MÄRKS MATEN 1 KF Konsument och Coop Kontrollera först köp sedan! Är det någon skillnad på att köpa mat och tvättmaskin egentligen? Frågan är befogad med tanke på hur mycket mer tid vi lägger ner på

Läs mer

Prova vår catering! Stockholm City

Prova vår catering! Stockholm City Prova vår catering! Stockholm City Har du tillfället? Då har vi maten! Dop, after work, 50-årsfest, affärslunch eller tjejkväll? Inga problem. Bakom delikatessdisken här på Hemköp City döljer sig en väl

Läs mer

NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS

NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS Sortimentslista höst/vinter 2015 NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS 2 MARTIN & SERVERA PREMIUM Delikatesserna under varumärket Martin Olsson

Läs mer

Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning

Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering av företag/anläggning Anmälan om förändring i livsmedelsanläggning Livsmedelsföretagare Företagarens föreningens, nämndens (VD, firmatecknare)

Läs mer

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; 1 Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; (H 4) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version

Läs mer

ursprungsmärkning av livsmedel

ursprungsmärkning av livsmedel Frivillig ursprungsmärkning av livsmedel Martin & Servera arbetar, tillsammans med restaurang- och storköksbranschen, för att initiera en frivillig ursprungsmärkning för livsmedel, något som många kunder

Läs mer

Livsmedel. Information från miljöavdelningen. Tips och råd inför miljöavdelningens inspektion MILJÖAVDELNINGEN

Livsmedel. Information från miljöavdelningen. Tips och råd inför miljöavdelningens inspektion MILJÖAVDELNINGEN Livsmedel Information från miljöavdelningen Tips och råd inför miljöavdelningens inspektion MILJÖAVDELNINGEN Höganäs kommun Samhällsbyggnadsförvaltningen 263 82 Höganäs Tel 042-33 72 84 Fax 042-33 77 55

Läs mer

22.3 Rutin för internrevision i kök

22.3 Rutin för internrevision i kök Kommunstyrelsen Datum 1 (6) Kommunledningskontoret Miljö och samhällsbyggnad Karin Lundell, 016-710 23 54 22.3 Rutin för i kök Datum för : Kökets besöksadress: Kökets telefonnummer: Kökets KRAV-ansvarig:

Läs mer

Offentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborg 2010

Offentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborg 2010 Offentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborg 2010 Trelleborg1000, v 1.0, 2008-09-16 Miljönämndens rapport nr 8/2010 1 (8) Offentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborgs

Läs mer

Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det?

Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det? Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det? 60 C 4 C MILJÖFÖRVALTNINGEN LUND EGEN KONTROLL I LIVSMEDELSANLÄGGNINGAR Enligt livsmedelslagstiftningen ansvarar livsmedelsföretagaren för att de

Läs mer

BUFFÉ BELLO. Mozzarella di bufala. Delizie Ventricina. Bresaola di Valtellina. Penne con pollo. Involtini umberto. Penne al misto di mare

BUFFÉ BELLO. Mozzarella di bufala. Delizie Ventricina. Bresaola di Valtellina. Penne con pollo. Involtini umberto. Penne al misto di mare BUFFÉ BELLO Vår mest sålda buffé, i denna ingår fem st antipasti, en valfri pastarätt Buffelmozarella, kvisttomater, basilika Bresaola di Valtellina Ventricina con pesto Siciliansk salami fylld med mascarpone

Läs mer

Livsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö 2013

Livsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö 2013 Bilaga 1 RAPPORT Livsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-09-23 Rapportnr 11/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna

Läs mer

Anmälan för registrering av livsmedelsanläggning

Anmälan för registrering av livsmedelsanläggning Miljönämnden Blankett 2010-05-07 Sida 1(6) Anmälan för registrering av livsmedelsanläggning Enligt Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004, om livsmedelshygien, kapitel

Läs mer

Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt. Falukorv caprese. Pasta med italiensk salami. Ljummen potatissallad med kallrökt lax

Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt. Falukorv caprese. Pasta med italiensk salami. Ljummen potatissallad med kallrökt lax Vecka 26 Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt Falukorv caprese Pasta med italiensk salami Ljummen potatissallad med kallrökt lax Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det

Läs mer

Projektrapport Allergiprojekt i skolor och förskolor år 2011

Projektrapport Allergiprojekt i skolor och förskolor år 2011 Projektrapport Allergiprojekt i skolor och förskolor år 2011 Datum: 2011-10-19 Antaget av/ansvarig Livsmedelsteamet Dokumentbeteckning 1. Projekt-, utvärderingsrapport: Förvaltning Miljöförvaltningen Dnr/Dokument

Läs mer

PROJEKT. Restauranger del 2 2013-04-24

PROJEKT. Restauranger del 2 2013-04-24 PROJEKT Restauranger del 2 2013-04-24 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Restaurang II, 2013

Läs mer

Restauranger, pizzerior, gatukök och andra storhushåll

Restauranger, pizzerior, gatukök och andra storhushåll Sida: 1(5) Miljö Livsmedelsföretagare i Aneby kommun Handläggare Torbjörn Aronsson Tfn. 0380-46 191 E-post tillsynsnamnden@aneby.se Underlag för beslut om årlig kontrollavgift för livsmedelsanläggningar

Läs mer

Kallabufféer. Meny 1. Meny 2

Kallabufféer. Meny 1. Meny 2 Kallabufféer Meny 1 Husets Kyckling Genovese, kallskuren kycklingfilé i krämig pestosås Lax Ballentine med romsås laxrulle fylld med färska örter Pasta tricoloresallad blandat med kalamata oliver, solmogna

Läs mer

Allergisk? Fråga oss vad som finns i maten. Innehåller den här ägg?

Allergisk? Fråga oss vad som finns i maten. Innehåller den här ägg? Nya regler för information om måltider i vård, skola och omsorg Allergisk? Fråga oss vad som finns i maten.? Innehåller den här ägg? Nya regler för information om måltider i vård, skola och omsorg Det

Läs mer

Äventyret kan börja...

Äventyret kan börja... Företag 2013-2014 Äventyret kan börja... PRODUKTIVA UPPLEVELSER FÖR FÖRETAG Företag 2013-2014 Produktiva upplevelser Större effektivitet och mera nöje Boda Borg i Karlskoga ger företagsgrupper upp till

Läs mer

Information från Miljö- och byggenheten

Information från Miljö- och byggenheten Information från Miljö- och byggenheten 1(7) Så räknar vi ut din kontrollavgift För att beräkna hur mycket kontrolltid 1 som en viss verksamhet ska ha placerar Miljö- och byggenheten in alla verksamheter

Läs mer

Yttrande över förslag till ändring av vägledning Godkännande och registrering av livsmedelsanläggningar

Yttrande över förslag till ändring av vägledning Godkännande och registrering av livsmedelsanläggningar 1 (5) MILJÖ- OCH HÄLSOSKYDDSNÄMNDEN Handläggare Datum Diarienummer Maria Wegscheider Telefon 018-727 43 41 2014-09-06 2014-004702- LI Till miljö- och hälsoskyddsnämndens sammanträde den 1 oktober 2014

Läs mer

Less is more. m e d lite gör vi myc k e t

Less is more. m e d lite gör vi myc k e t Less is more m e d lite gör vi myc k e t Av KåKå AB Less is more m e d lite gör vi myc k e t Med den här receptsamlingen vill vi inspirera dig som är sugen på att utveckla ditt sortiment av läckra smörgåsar,

Läs mer

Importera färdigförpackade livsmedel

Importera färdigförpackade livsmedel Importera färdigförpackade livsmedel Information till dig som vill importera/föra in livsmedel Starta verksamheten I den här broschyren kan du som vill importera eller föra in och sälja färdigförpackade

Läs mer

Ny lagstiftning om livsmedelsinformation till konsumenter. Vad betyder det för onlinehandeln, mobilappar mm?

Ny lagstiftning om livsmedelsinformation till konsumenter. Vad betyder det för onlinehandeln, mobilappar mm? Så möter vi konsumenternas behov av information i framtiden. 28 maj 2013 Ny lagstiftning om livsmedelsinformation till konsumenter. Vad betyder det för onlinehandeln, mobilappar mm? Mona Lauermann Orheden,

Läs mer

EU-kommissionens grönbok om en möjlig utvidgning av EU:s skydd av geografiska ursprungsbeteckningar till andra produkter än jordbruksprodukter

EU-kommissionens grönbok om en möjlig utvidgning av EU:s skydd av geografiska ursprungsbeteckningar till andra produkter än jordbruksprodukter YTTRANDE 2014-09-29 AD-411/2014/1904 Justitiedepartementet 103 33 Stockholm josefin.park@regeringskansliet.se EU-kommissionens grönbok om en möjlig utvidgning av EU:s skydd av geografiska ursprungsbeteckningar

Läs mer