Matfusk- Spårbarhet i tidigare led Lena Holmström & Louise Hultqvist
|
|
- Oliver Ekström
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Matfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014 Lena Holmström & Louise Hultqvist
2 2014 Utgivningsdatum: 2015-XX-XX Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Lena Holmström, Louise Hultqvist Kontaktperson: Daniel Selin
3 3 (11) Sammanfattning Projektet Matfusk Spårbarhet i tidigare led genomfördes under hösten 2014 som en pilotstudie med syfte att hitta arbetssätt och metoder för att upptäcka fusk i tidigare led. Inom det här projektet fokuserades kontrollen mot produkter med skyddad beteckning, ekologiska produkter och identifieringsmärke på kött (ovalen). Inom projektet genomfördes kontroller på 20 grossister/distributörer. 10 av dessa hade produkter med skyddad beteckning, 8 hade ekologiska produkter och 14 hade köttprodukter. Brister uppmärksammades hos tre verksamheter som sålde produkter med skyddade beteckningar och hos en verksamhet som sålde ekologiskt. Inga brister konstaterades gällande ovalmärkning av köttprodukter. Orsaken till bristerna gällande produkter med skyddade beteckningar berodde bland annat på okunskap eller missförstånd vid muntliga beställningar mellan restauranger och grossister. Det kunde även bero på felaktig presentation av produkterna. Gällande ekologiska livsmedel så uppmärksammades att en verksamhet packade om ekologiska livsmedel utan att vara certifierad av något kontrollorgan för ekologisk hantering. Fortsatta kontroller för att upptäcka fusk i tidigare led bedöms vara viktiga.
4 4 (11) Innehåll Sammanfattning 3 Bakgrund 5 Syfte 7 Genomförande 7 Resultat 8 Diskussion 9 Bilagor 11
5 5 (11) Bakgrund På senare tid har det uppdagats mer och mer fusk med mat. Ibland handlar det om slarv eller okunskap men ibland om rena bedrägerier. Oavsett vilket är det oacceptabelt. Kontrollområdet spårbarhet kontrolleras regelbundet med syftet att kunna återkalla produkter men även för att komma åt redlighetsproblem. Genom samråd med andra kommuner framgår det att det behövs nya arbetssätt för att upptäcka fusk. Det kan vara flera företag i flera olika kommuner som bedriver fusket och det är därför viktigt att vara förberedd på hur man ska agera och kommunicera mellan myndigheter samt hur man ska gå tillväga för att upptäcka och utreda vad som har hänt. De senaste fuskskandalerna med bland annat hästkött och färgad sofilé som såldes som oxfilé visar att det finns uppenbara risker för att brott förekommer i livsmedelskedjan. När det gäller hästkött är det inte farligt att äta om djuret är slaktat på rätt sätt. Risken finns annars att köttet kan innehålla läkemedelsrester om det inte blivit kontrollerat vid slakt. För sofilé gäller samma sak. Det är kött som går utmärkt att äta men det röda färgämnet som användes i det aktuella ärendet för att göra köttet mer likt nötkött är inte tillåtet att användas i kött. Det är inte bara lurendrejeri att ändra namn på djurslag utan är även oetiskt av religiösa skäl. Genom hela ledet i livsmedelskedjan ansvarar livsmedelsföretag för att sälja säkra livsmedel som är rätt märkta. Enligt EU-parlamentets utskott för miljö och hälsa är de 10 vanligaste livsmedlen att fuska med: olivolja, fisk, ekologiska varor, mjölk, spannmål, honung och sirap, kaffe och te, kryddor, vin och fruktjuicer. Fusket handlar om att tjäna pengar på en produkt som i verkligheten är en annan eller som har blivit modifierad. Kunderna blir då lurade och i vissa fall kan det även vara skadligt för hälsan. Fusket kan bland annat vara okunskap hos distributörer som inte vet skillnaden på till exempel en ursprungsskyddad produkt och en liknande produkt som inte är skyddad. Att en produkt är ursprungsskyddad innebär en garanti på att produktens ursprung, råvaror och tillverkningsmetod är känd. Produkten får därför ett mervärde och kan säljas dyrare. Fusket kan även vara organiserat på olika nivåer genom att bara byta namn på en produkt eller i produktionen modellera om produkten.
6 6 (11) Områden att kontrollera inom fusk i det här projektet kommer att väljas ut genom kriterierna att fusk inom området ska vara relativt vanligt förekommande och det ska kunna gå att kontrolleras med enkla medel, alltså genom utfrågning samt överensstämmande märkning och dokument. Provtagning är ett annat sätt att upptäcka vissa typer av fusk som till exempel olivolja som är utblandad med annan olja eller ersatt av annan olja, men kommer inte att undersökas i det här projektet. Ekologiska livsmedel blir alltmer utbrett och efterfrågat. Ekologiska livsmedel skyddas av lagstiftning som talar om hur livsmedlet får hanteras och både produktion och lager måste vara certifierade för att hantera varan. Det finns alltså utrymme för fusk inom detta område men det gör det även möjligt att kontrollera genom bland annat märkning och dokument som ska stämma överens. Det är inte ovanligt att fuska med skyddade beteckningar. Det uppdagas ofta vid inspektioner på restauranger då de på menyn presenterar en skyddad produkt men serverar en liknande billigare produkt. Antingen är det restaurangen som fuskar eller så har de själva blivit lurade vid inköp från tidigare led. Skyddade beteckningar har lagstiftning och specifikationer som stöd för produkterna. Identifieringsmärket, den så kallade ovalen, ska ange vilken anläggning som senast har bearbetat eller förpackat livsmedlet. Avsikten med märkningen är i första hand att visa att produkten har producerats vid en anläggning som genomgår den särskilda kontroll som reglerna kräver för produkter av animaliskt ursprung. I andra hand kan märkningen även användas i spårbarhetssyfte, eftersom den visar var produkten har bearbetats/förpackats. Genom att kontrollera ovalmärkning på förpackningarna kan man upptäcka flera saker. Dels om produkten kommer från en godkänd anläggning, om anläggningen finns i verkligheten och om den är godkänd att hantera den sortens livsmedel. Det ovala märket på animaliska livsmedel ska enligt lag finnas för livsmedel som kommer från en EU-godkänd anläggning (EG nr 853/2004 art. 5). När det gäller animaliska produkter som kommer från tredje land gäller artikel 6 i EG förordning nr 853/2004. Livsmedelskontrollen behöver verktyg för att kunna upptäcka fusk, då det säkerligen pågår mer än vad som rapporteras idag.
7 7 (11) Syfte Syftet med det här projektet är att hitta bra metoder, stöd och verktyg för att upptäcka fusk med livsmedel. Projektet är ett pilotprojekt inför kommande projekt inom samma område. Genomförande Projektet var ett pilotprojekt som omfattade 20 verksamheter i tidigare led. Kriterierna för att verksamheterna kunde ingå i projektet var att de skulle vara grossister/distributörer. De kontrollområden som granskades var ekologiska varor, varor med skyddade beteckningar och ovalmärkning på köttprodukter. Projektet utfördes av fyra personer: två projektledare och två projektdeltagare. Möten hölls genom introduktion och utdelning av material och även efter utförda kontroller för att diskutera resultat. Projektet utfördes genom ordinarie kontroller på verksamheterna med hjälp av checklistor och lathundar framtagna av projektledarna. Alla tre kontrollområden kontrollerades på varje verksamhet. Projektledarna tog fram förslag till objekt som kunde kontrolleras inom projektet. Kontrollerna genomfördes som oanmälda inspektioner med hjälp av de utformade checklistorna. Först kontrollerades verksamheternas följesedlar ut till kund den senaste veckan för att se vad de skrev och vad de hade i sitt normala sortiment. Därefter valdes stickprov ut för att kontrollera produkterna i lagret och frågorna ställdes utifrån checklistorna. Följesedlarna ut till kund jämfördes med följesedlarna in från leverantörerna för att kontrollera att produktnamnet inte hade ändrats samt uppskatta om mängderna stämde överens in och ut. Om verksamheten hade köttprodukter fotades ovalmärkning på de utvalda produkterna så att vi senare kunde kontrollera att köttet kom från godkända anläggningar. Om verksamheten inte verkade ha några av de produkterna som kunde ingå i projektet utfördes ändå en kontroll på lagret och därefter ställdes frågor kring vad verksamheten skulle göra om de fick frågan av kund att leverera ekologiska produkter, produkter med skyddade beteckningar eller kött. Resultaten som inrapporterades sammanställdes av projektledarna för att utvärdera om kontrollen var ändamålsenlig.
8 8 (11) Resultat Antal objekt Antal med avvikelse Antal utan avvikelse Oval 14 0 (0 %) 14 (100%) Ekologiskt 8 1 (12,5 %) 7 (87,5 %) Skyddade beteckningar 10 3 (30 %) 7 (70 %) Upptäckt fusk Vid de kontroller som utfördes i det här projektet upptäcktes två typer av brister som av konsumenten kan upplevas som fusk. Det ena var okunskap om produkter med skyddade beteckningar och om felaktig presentation och/eller muntlig information till kund. Det innebär att kunden fått en kvalitativt sämre produkt än vad som utlovats, exempelvis vanlig lufttorkad skinka istället för Parmaskinka som är skyddad. Den andra typen handlade om märkning och ompackning av ekologiska varor utan att verksamheten var certifierad vilket är ett kriterium. Skyddade beteckningar Tio av de verksamheter som ingick i projektet hade produkter med skyddade beteckningar. Några av verksamheterna hade inte skyddade beteckningar i sitt originalutbud, men kunde tillgodose sina kunder dessa om de önskade. Hos tre av dem uppmärksammades brister. Brister som konstaterades bedömdes vara okunskap om skyddade beteckningar eller felaktig presentation och muntlig information till kund. En verksamhet skyltade med Parmaskinka, trots att det syftade på annan typ av lufttorkad skinka. I det fallet var det oklart om det var okunskap eller medvetet fusk. På följesedeln stod det rätt; lufttorkad skinka. En annan verksamhet visste inte skillnaden mellan olika typer av lufttorkad skinka. En tredje verksamhet hade skrivit fetaliknande tärnad på följesedeln ut till kund när det var en vitost. Ekologiska produkter Åtta av de verksamheter som ingick i projektet hade försäljning av ekologiska produkter. Några av verksamheterna hade inte ekologiska produkter i sitt originalutbud, men kunde tillgodose sina kunder ekologiskt om de önskade. Hos en av verksamheterna uppmärksammades brister. Verksamheten köpte in stora förpackningar av bland annat te som var ekologiskt. De packade om teerna till mindre påsar trots att de inte var registrerade hos något
9 9 (11) kontrollorgan för ekologisk hantering. Märkningen på de färdiga konsumentförpackningarna hade därmed inte korrekt märkning för ekologiska livsmedel. Bland annat stod det ekologiskt på förpackningen men det fanns ingen symbol med ekologisk logotyp tillsammans med kontrollorgan. Ovalen 14 av de verksamheter som ingick i projektet hade köttprodukter. Alla köttprodukter som kontrollerades hade ovalmärkning som stämde överens med rimlig godkänd anläggning, antingen i eller utanför EU. Inget fusk gällande ovalmärkning kunde konstateras i det här projektet. Diskussion Vilka typer av fusk/brister har hittats? I det här projektet var kontrollområdena begränsade till tre och brister hittades inom två av dessa områden. Det kan dock diskuteras hur representativt resultatet är eftersom det här projektet var ett pilotprojekt där endast 20 verksamheter ingick. Bland de fall där brister konstaterades bedömdes att okunskap kunde vara en källa till att det blev eller kunde bli fel till nästa steg i livsmedelskedjan. Okunskapen ligger både hos grossisten och hos verksamheterna som gör beställningarna och tar emot produkterna. Detta gäller främst produkter med skyddade beteckningar. Många beställningar från kund görs muntligt över telefon. Kunden beställer exempelvis parmaskinka men får en annan typ av lufttorkad skinka utan att notera detta vid mottagningen. Ofta står det rätt på följesedeln vilket gör det svårt för kontrollmyndigheten att se att felet ligger hos grossisten. Vi har upptäckt att säljare som sitter i kundtjänst ofta har okunskap gällande skyddade beteckningar. Gällande ekologiska livsmedel upptäcktes att en verksamhet packade om teer utan att vara certifierad hos ett kontrollorgan. Märkningen på de färdiga konsumentförpackningarna hade därmed inte korrekt märkning för ekologiska livsmedel. Detta skulle såklart kunna ske medvetet, men även omedveten på grund av okunskap om verksamhetsutövaren inte vet vilka regler som gäller för ekologisk hantering. Brister uppstår även hos verksamheterna som tar emot produkterna utan att kontrollera att produkterna har korrekt märkning.
10 10 (11) Vid kontrollerna kunde inget fusk med ovalen konstateras i grossistledet på de 14 verksamheter som hade köttprodukter. Det kan vara så att det inte är vanligt att fuska på det sättet eller att man i distributionsledet inte kan komma åt den typen av fusk eftersom man bara har märkning och dokument som medföljer leveransen att gå på. Det skulle dock kunna vara så att ovalen är ditsatt av någon icke godkänd anläggning som använder en godkänd anläggnings oval. Detta är svårt att kontrollera hos grossister. Det som ändå kan upptäckas är om det inte finns någon oval alls eller om anläggningen verkar orimlig, till exempel att kyckling kommer från en anläggning som bara är godkänd för annan typ av kött. Det kan fortfarande vara så att det inte är något vanligt område att fuska inom. Det är dock ett delmoment som kan göras i kontrollen för att tillsammans med andra metoder komma till ytan med redlighet och spårbarhet hos verksamheter. När det gäller kött finns det även flera saker att gå på för att spåra partier. Vid kontrollerna i projektet använde sig flera verksamheter av så kallade kryssföljesedlar, alltså förtryckta papper med ordinarie sortiment där verksamheten endast kryssar för till exempel nötkött och skriver vikten. Genom den typen av följesedel blir det svårt att spåra partier. Andra dokument som kan granskas är salmonelladokument för första mottagare om verksamheten importerar direkt. Ändamålsenliga metoder? Checklistorna gav en bra struktur för kontrollen och kunde användas som ett grundunderlag. Beroende på typ av verksamhet kunde ytterligare följdfrågor ställas för att få en mer heltäckande bild. Frågan är om metoderna som användes gör att bristerna upptäckts. Det var flera företag som inte hade eller inte uppgav att de hade någon av produkttyperna som kontrollerades. Det kan fortfarande fuskas genom att ha oregistrerade lager, muntliga uppgifter på telefon etc. Bara vid ett enstaka kontrolltillfälle kan det vara svårt att hitta något fel om produkterna sällan efterfrågas. Dessutom har grossisterna ofta komplexa datasystem som är svåra att förstå under ett kontrollbesök. Verksamhetsutövaren kan därför visa upp rätt saker för myndigheten och dölja eventuellt fusk. Även om man inte misstänker fusk genom att titta på följesedlar, kan man kvitta utgående vikt mot inkommande vikt för till exempel köttprodukter och ekologiska livsmedel. Det är fortfarande svårt att komma åt sådant som inte redovisas och kanske finns i andra lager.
11 11 (11) Genom att vara ute och kontrollera dessa saker blir verksamhetsutövarna förhoppningsvis dock mer uppmärksammade på att det kontrolleras. Framtida kontroll Genom att fortsätta bedriva redlighetskontroller i tidigare led av livsmedelskedjan kan den vilseledning som sker av okunskap och misstag i restaurangledet minskas. Det är sannolikt effektivare att kontrollera grossister eftersom de kan vara källan till oredlighet på flera restauranger. Erhålls felaktig information från leverantören till restaurangen är det stor risk att felet följer med till den information som i sin tur når slutkonsumenten på restaurangens meny eller muntlig uppgift från personalen. För att lättare upptäcka att brister följer med till nästa steg i livsmedelskedjan bör man under samma period kontrollera flera steg i livsmedelskedjan, både bakåt och framåt. På detta sätt skapas en helhetsbild av kedjan och riskerna för att bristerna ska spridas vidare minskar. Om kedjan går mellan olika kommuner borde samarbetet öka med andra kommuner så att bristerna inte faller mellan stolarna. Många grossister har dock väldigt lite kontrolltid eftersom många av dem endast hanterar förpackade livsmedel vilket innebär lågriskverksamhet. Det kan därför gå flera år innan vissa grossister får en kontroll. Tätare besök hos denna typ av verksamheter kan därför vara relevant men det kräver då en ändring av den svenska modellen för riskklassning av livsmedelsverksamheter. Förutom resultatet från detta projekt visar tidigare matfuskskandaler att behovet av redlighetskontroller är stort. För att komma åt vissa typer av fusk krävs provtagning och analyser som bekräftar att livsmedel är vad de utges för att vara. Den vilseledning som sker med uppsåt att lura såväl konsumenter som kontrollmyndigheter kommer dock fortsättningsvis att vara mycket svår att komma åt genom livsmedelskontroll då det handlar om kriminell verksamhet som är utformad att kringgå lagstiftning och regelverket. För att komma åt denna typ av fusk krävs förmodligen ökad samverkan mellan tillsyns-, åklagare- och polismyndighet. Bilagor Bilaga 1 Checklista Skyddade beteckning Bilaga 2 Checklista Ovalmärkning Bilaga 3 Checklista Ekologiska livsmedel
Lathund för checklistor i projekt spårbarhet av kyckling och lamm SILK
Lathund Lathund för checklistor i projekt spårbarhet av kyckling och lamm SILK Projektet består av två faser: 1) Kontroll av restauranger och butiker. Inspektörerna ska använda checklistan Checklista Restaurang
Läs merSLUTRAPPORT. Kontroll av redlighet och spårbarhet på pizzeria 2015. 2015-06-30 Miljöenheten
SLUTRAPPORT Kontroll av redlighet och spårbarhet på pizzeria 2015 2015-06-30 Miljöenheten Sammanfattning I juni 2015 genomförde livsmedelsinspektörerna i Nacka kommun ett projekt där redlighet och spårbarhet
Läs merSAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN
VERSION DIARIENUMMER 2014-10-03 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Redlighet på restauranger och pizzerior Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll Projekt
Läs merRedlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012
LÄNSPROJEKT Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012 Kommunerna i Jönköpings län PIK gruppen 2012 Foto: Smålandsbilder.se Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra och
Läs merVad är livsmedelsfusk? Exempel fallbeskrivningar Hur arbetar vi för att upptäcka fusk?
Vad är livsmedelsfusk? Exempel fallbeskrivningar Hur arbetar vi för att upptäcka fusk? Vad är livsmedelsfusk? Livsmedelsfusk är en form av bedrägeri som innebär att livsmedel avsiktligt saluhålls för att
Läs merSpårbarhet i flera led- Ett kontrollprojekt inom SILK
Projektplan 1 ( 6) Spårbarhet i flera led- Ett kontrollprojekt inom SILK 1 Bakgrund 1.1 Bakgrund Spårbarhet är ett viktigt kontrollområde som de senaste åren hamnat alltmer i fokus, bland annat på grund
Läs merLänsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET
Länsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET 1 PIK-gruppen Fredrik Holm, Länsstyrelsen i Kronobergs län, Länsstyrelsen i Blekinge län Per
Läs merRiktad kontroll Ärlig fisk December 2013. Camilla Blom Karina Alvarez
December 2013 Camilla Blom Karina Alvarez December 2013 Utgivningsdatum: 2014-06-17 Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Camilla Blom, Karina Alvarez Kontaktperson: Daniel Selin 3 (16) Sammanfattning
Läs merRedovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior
Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior Syfte Att utöver normal årlig kontroll där livsmedelsföretagarna kontrolleras att verksamheten bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens
Läs merKontroll av ekologiska livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Kontroll av ekologiska livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Den som köper ekologiska livsmedel i en butik ska känna sig säker på att livsmedlen svarar mot de krav som reglerna ställer.
Läs merKontroll av pizzeriornas redlighet
2013-05-23 Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret Kontroll av pizzeriornas redlighet Författare: Kalle Tegnestedt Innehållsförteckning 1 Inledning... 1 1.1 Bakgrund... 1 1.2 Syfte och frågeställningar...
Läs merRevisionsprojekt riktat mot restauranger
MILJÖFÖRVALTNINGEN Revisionsprojekt riktat mot restauranger En rapport från Miljöförvaltningen Karina Alvarez och Jenny Weimer Juni 2010 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Restaurangenheten
Läs merVägledning. Checklista Spårbarhet i flera led. Sida 1 av 8
Vägledning Checklista Spårbarhet i flera led Sida 1 av 8 Syftet Syftet är att öka samverkan mellan myndigheterna samt bidra till en effektivare och samsynad kontroll av spårbarhet av livsmedel i flera
Läs merLivsmedelsprojekt i Örebro län 2011
1(5) Länsveterinär Magdalena Bostedt Direkt: Fax: Tillsynsprojekt om redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011 Bakgrund Vid ett länsmöte hösten 2010 beslutas att ett projekt om redlighet
Läs merSpårbarhet och redlighet
2016 Miljö- och byggnadsförvaltningen Spårbarhet och redlighet - Av nötkött på restauranger Projektet utfördes under hösten och vintern 2015/2016 av livsmedelsinspektörerna: Giovanna Sanchez, Camilla Olsson
Läs merFår du det du betalar för?
Projektrapport Får du det du betalar för? Rapport från Redlighetskontroller inom SILK 2018 Sammanfattning Redlighet är ett kontrollområde som relaterar till fusk - en riktning livsmedelskontrollen idag
Läs merDen tid som las ner på respektive objekt fördes in i miljöreda.
LULEÅ KOMMUN PM Dnr 1 (5) Åke Israelsson Projektets nummer: L10 Gatukök och pizzeria Syfte Att kontrollera om livsmedelsföretagarnas verksamhet bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens regelverk.
Läs merEkologiska påståenden på serveringar och i butiker 2015
Ekologiska påståenden på serveringar och i butiker 2015 2015 Dnr:2015-3102 Utgivningsdatum: 2016-06-14 Utgivare: Miljöförvaltning Kontaktperson: Anne Jungar, Kristine Fornander 3 (14) Sammanfattning Livsmedelskontrollen
Läs merAllergener i oförpackade livsmedel
Allergener i oförpackade livsmedel Kontrollprojekt 2016 Kommunerna i Jönköpings län Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Krav på allergiinformation... 4 Syfte... 5 Projektets genomförande och omfattning...
Läs merRevision av pizzerior 2016
Revision av pizzerior 206 Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Hänninen, 206--4 Dnr 206-4307 Sammanfattning Under 206 har miljö- och hälsoskyddskontorets livsmedelsenhet
Läs merProjektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014
Miljö- och Byggnadsavdelningen Jonas Leo Anna Moldovani Dnr 2014/0916 Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Redlighet och Spårbarhet 1 INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING...
Läs merPrioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Prioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Kontroll av livsmedelsinformation ska liksom övrig kontroll vara riskbaserad, ändamålsenlig och effektiv.
Läs merRedlighetsprojekt 2011
Redlighetsprojekt 2011 Författad av: Ann-Marie Strimell Susanna Eriksson Projektgrupp: Livsmedelsenheten Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Inledning... 3 Syfte... 4 Avgränsning... 4 Metod... 4 Resultat...
Läs merNedkylning - Säkerhet
2015-01-22 Nedkylning - Säkerhet Indikator nr 1: Nedkylning hos serveringar. Hos serveringar så som restauranger, snabbmatsrestauranger och caféer. Pågående nedkylning kontrolleras genom kontrollmätning
Läs merPIK-PROJEKT Spårbarhet av nötkött i restaurang och butik
PIK-PROJEKT 2018 Spårbarhet av nötkött i restaurang och butik Sammanfattning Under 2018 har PIK-projektet (projektinriktad kontroll i Norrbottens län) bestått av att kontrollera spårbarheten av nötkött
Läs merFörpackningsmaterial projekt 2014 Rapport
Förpackningsmaterial projekt 2014 Rapport Lena Palm, Marcus Lennartsson Miljö- och hälsoskyddsinspektör Miljö- & Hälsoskyddskontoret Halmstad 2014-10-23 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddskontoret i
Läs merRapport. Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping
Miljö och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret Rapport Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping Författare Birgitta Iggland 1. Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra
Läs merNya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad
Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist
Läs merKontroll av kosttillskott Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner
Kontroll av kosttillskott Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner Syftet med livsmedelslagstiftningen är att skydda människors liv och hälsa, och att se till att de inte blir vilseledda
Läs merHÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR?
MILJÖFÖRVALTNINGEN Rapport 1-2017 HÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR? Ett projekt av livsmedelsinspektörerna i Karlstads kommun KARLSTADS KOMMUN 2 SAMMANFATTNING Under hösten 2017 genomförde livsmedelsinspektörerna
Läs merMärkning av fisk. Miljökontoret 2014. Kalle Tegnestedt Charlotta Paulsson
Märkning av fisk Miljökontoret 2014 Kalle Tegnestedt Charlotta Paulsson BAKGRUND, SYFTE OCH MÅL 2 METOD OCH GENOMFÖRANDE 2 RESULTAT 4 LAGSTÖD 4 SLUTSATS OCH DISKUSSION 4 1 Bakgrund I takt med globaliseringen
Läs merKontroll av kosttillskott Stödjande information för Livsmedelsverket och kommuner
Kontroll av kosttillskott Stödjande information för Livsmedelsverket och kommuner Syftet med livsmedelslagstiftningen är att skydda människors liv och hälsa, och att se till att de inte blir vilseledda
Läs merRiktad kontroll 2015 Spårbarhet svenskt kött
Riktad kontroll 2015 Spårbarhet svenskt kött Riktad kontroll 2015: Spårbarhet svenskt kött Dnr 2015-4702 Utgivningsdatum: 2016-06-14 Utgivare: Miljöförvaltningen i Stockholm Kontaktperson: Shwan Kareem
Läs merRedlighet kött. Projekt inom Miljösamverkan Västra Götaland och Miljösamverkan Halland
Redlighet kött Projekt inom Miljösamverkan Västra Götaland och Miljösamverkan Halland Projektgruppen Mary Kasehchi, Borås Linn Nilsson, Göteborg Christina Rönnmark, Kungälv Robert Singer, Kungsbacka Caroline
Läs merPROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN. Avdelning: Livsmedel Diarienummer: Version: 1.0. Kebab Kontrollprojekt. Edvin Dervovic
PROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN Avdelning: Livsmedel Diarienummer:217-4774 Version: 1. Kebab 217 Kontrollprojekt Edvin Dervovic 217-1-24 Innehåll Sammanfattning...2 Inledning...3 Bakgrund...3 Syfte och
Läs merKontrollhandbok Provtagning
Kontrollhandbok Provtagning Del 6 Provtagning för kontroll av salmonella Foto: Borbála Katona Innehåll Salmonella i livsmedelslagstiftningen... 3 Salmonellakrav i förordning (EG) nr 2073/2005... 3 Nationell
Läs merProjektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012. Redlighet och Spårbarhet
Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012 Redlighet och Spårbarhet INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING... 1 SAMMANFATTNING... 2 INLEDNING... 3 BAKGRUND... 3 SYFTE... 3 METOD... 3 UPPFÖLJNING...
Läs merBranschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14
Branschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Patrik Gustavsson Telefon 019-21
Läs merInformation till livsmedelsföretagare. Spårbarhet
Information till livsmedelsföretagare Spårbarhet Innehåll 1. Informationens bakgrund och syfte... 1 Målgrupp...1 Informationens struktur...2 Förklaring av begrepp...2 2. Livsmedelslagstiftningens avsikt
Läs merFöljande grupper av livsmedel kontrollerades:
En konsument ska kunna känna sig trygg i valet av både restaurang och maträtt. Trygghet kan innebära flera olika saker som att maten är säker att äta, att hygienen sköts på restaurangen samt att rätt information
Läs merSpårbarhet svenskt kött. Ett samarbetsprojekt mellan Livsmedelsverket och Stockholms stad
Spårbarhet svenskt kött Ett samarbetsprojekt mellan Livsmedelsverket och Stockholms stad Riktad kontroll 2015: Spårbarhet svenskt kött Januari 2016 Dnr 2016-4840 Utgivningsdatum: 2016-04-12 Utgivare: Miljöförvaltningen
Läs merFörbud mot försäljning och produktion av livsmedel samt föreläggande om att redovisa spårbarhet
Miljöförvaltningen Livsmedelskontrollen Tjänsteutlåtande Sida 1 (10) 2016-01-29 Handläggare Albin Ring Telefon: 08-508 28 928 Till MHN 2016-02-02, p. 22 Förbud mot försäljning och produktion av livsmedel
Läs merInformation till livsmedelsföretagare. Spårbarhet
Information till livsmedelsföretagare Spårbarhet Innehåll 1. Informationens bakgrund och syfte... 1 Målgrupp...1 Informationens struktur...2 Förklaring av begrepp...2 2. Livsmedelslagstiftningens avsikt
Läs merRevision - märkning Hösten 2012
2012-4750 Revision - märkning Hösten 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Sandberg Larsson 2013-01-07 Inledning Under 2012 bedrevs delar av den planerade livsmedelskontrollen
Läs merRAPPORT. Undersökning av ekologiska frukter och grönsaker i butik i Lunds kommun
RAPPORT Undersökning av ekologiska frukter och grönsaker i butik i Lunds kommun Miljöförvaltningen 2017 Miljöförvaltningen RAPPORT 1 Linda Nilsson linda.nilsson@lund.se Praktikant 2017-05-23 Rapport- Undersökning
Läs merKontroll av information på restaurangmenyer September 2013. Aron Lindén Sarah Nilsson
Kontroll av information på restaurangmenyer September 2013 Aron Lindén Sarah Nilsson September 2013 Utgivningsdatum: 2013-10-22 Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Aron Lindén, Sarah Nilsson Kontaktperson:
Läs merLivsmedelskontroll
Livsmedelskontroll 2017-2018 1 Välkomna! Åke Sjöberg (sektorschef för Samhällsutveckling) Miljöenhetens livsmedelspersonal 2018: Olle Ryberg (miljöchef) Lovisa Källgren (inspektör) Thinh Vo (inspektör)
Läs merProjektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015
Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015 Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior, år 2015 Bakgrund Begreppet redlighet innebär att märkning och presentation av livsmedel
Läs merFår du det du betalar för?
Får du det du betalar för? Under två dagar i mars besökte länets miljökontor över 300 kaféer och restauranger på temat Får du det du betalar för? 220 av serveringarna kunde intyga att de verkligen serverade
Läs merVad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel?
VÄGLEDNING NR 2 Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel? En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl)
Läs merKontroll av information på förpackade livsmedel
Rapport Fastställd 2017-xx-xx Kontroll av information på förpackade livsmedel Rapport från länsgemensamt kontrollprojekt 2016 Miljösamverkan Stockholms län. Telefon 08 508 28 929. E-post: miljosamverkan@stockholm.se.
Läs merProjektinriktad kontroll: material i kontakt med livsmedel Sala och Heby kommun, 2015
Rapport Projektinriktad kontroll: material i kontakt med livsmedel Sala och Heby kommun, 2015 Angelica Nyqvist Miljöenheten, Sala kommun 2016-01-15 Innehåll 1. Sammanfattning... 3 2. Bakgrund och syfte...
Läs merInformation och hantering av allergener på restaurang Januari 2015. Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén
Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015 Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén Januari 2015 Utgivningsdatum: 2015-02-17 Utgivare: Miljöförvaltningen, Livsmedelskontrollen Projektledare:
Läs merKontrollprojekt Redlighet 2013
PROJEKTRAPPORT Kontrollprojekt Redlighet 2013 Skriven av Anna Johansson 2013-12-18 Sammanfattning Under mars september 2013 har redligheten kontrollerats i Kalmar län och Region Gotland. Projektet samordnades
Läs merEnligt livsmedelslagstiftningen
Bilaga 1 KONTROLLPLAN 2017 Enligt livsmedelslagstiftningen 2016-11-11 Miljöenheten Innehållsförteckning 1 Sammanfattning... 3 2 Livsmedelslagstiftningens syfte... 3 3 Kontroll av livsmedelsanläggningar...
Läs merKontroll av kök inom vård och omsorg 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning
Läs merEkologiska påståenden på serveringar och i butiker
Miljöförvaltningen Tillverkningsenheten Tjänsteutlåtande Sida 1 (5) 2016-04-19 Handläggare Petter Jonsson Telefon: 08-50829745 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2016-06-14 p. 9 Ekologiska påståenden på
Läs merTillsynsprojekt. Redlighet och spårbarhet. Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012
Tillsynsprojekt Redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012 En rapport från bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks kommun Kontaktuppgifter Bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks
Läs merFöreläggande att redovisa spårbarheten avseende köttprodukter
ECOS Mall 85_LI_föreläggande - version 2013-12-20 Miljö- och hälsoskyddsnämnden Beslut Dnr: 2015-016557 Objekt: 91370 Sida 1 (2) 2015-11-16 Handläggare Shwan Kareem 08-508 28 920 shwan.kareem@stockholm.se
Läs merVägledning för kontrollmyndigheter m.fl. Kontroll av livsmedelsföretagarens TSEprovtagning
1(7) 2012-04-13 Version 1.0 Dnr 33-3994/12 Avdelningen för djurskydd och hälsa Vägledning för kontrollmyndigheter m.fl. Kontroll av livsmedelsföretagarens TSEprovtagning vid slakt Fastställd 2012-04-13
Läs merMiljösamverkan Skåne projekt Spåra fusket arbetsmaterial för kontrollen
Miljösamverkan Skåne projekt Spåra fusket 2018-2019 -arbetsmaterial för kontrollen Inledning Syftet med projektet Spåra fusket är att ge inspektörerna verktyg för att utveckla spårbarhetskontrollen och
Läs merFörbud mot försäljning och produktion av livsmedel samt föreläggande om att redovisa spårbarhet
Miljöförvaltningen Livsmedelskontrollen Tjänsteutlåtande Sida 1 (11) 2016-01-29 Handläggare Albin Ring Telefon: 08-508 28 928 Till MHN 2016-02-02, p. 21 Förbud mot försäljning och produktion av livsmedel
Läs merAllergener i oförpackade livsmedel på restaurang och café
Miljöförvaltningen Livsmedelskontrollen Tjänsteutlåtande Sida 1 (6) 2017-05-22 Handläggare Petter Jonsson Telefon: 08-508 28 745 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2017-06-13, p. 11 Allergener i oförpackade
Läs merProjektrapport: Kontroll av animaliska biprodukter i butiker
Miljöförvaltningen Livsmedelskontrollen Tjänsteutlåtande Sida 1 (5) 2014-02-25 Handläggare Helena Storbjörk Windahl Telefon: 08-508 28 908 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2014-03-18 p 17 Projektrapport:
Läs merYTTRANDE 1 (6)
YTTRANDE 1 (6) 2018-02-08 Miljö- och bygglovsnämnden Dnr Mbn 2017-1028 Yttrande över slutrapport samt förslag till åtgärdsplan gällande Länsstyrelsens revision av livsmedelskontrollen i Järfälla kommun
Läs merRiktad kontroll. Hälsokostbutiker samt apotek 2009 Fokus på märkning och presentation av kosttillskott
MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll Hälsokostbutiker samt apotek 2009 Fokus på märkning och presentation av kosttillskott En rapport från Miljöförvaltningen Avdelning för livsmedelskontroll Projektgrupp:
Läs merBygg- och miljökontoret Livsmedel
2013-01-25 Bygg- och miljökontoret Livsmedel 2013:1 Redlighet och rengöring i caféer 2012 Förord Kontrollen av livsmedelsföretagen i Norrköpings kommun utförs av verksamheten för livsmedel inom Bygg-
Läs merMyndighetsmål för operativa förutsättningar
2016-11-24 Myndighetsmål för operativa förutsättningar Offentlig livsmedelskontroll utförs för att verifiera efterlevnaden av bestämmelser som syftar till att förhindra, undanröja eller reducera hälsorisker.
Läs merSkyddade beteckningar Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner
Skyddade beteckningar Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner Inom EU är det möjligt att registrera beteckningar för vissa speciella livsmedel. Beteckningarna är Skyddad ursprungsbeteckning,
Läs meroperativa mål för livsmedelskontrollen Preliminära mål. Mindre justeringar kan komma att göras innan målen fastställs i december
2016-11-24 Gemensamt fokus - operativa mål för livsmedelskontrollen 2017-2019 Preliminära mål. Mindre justeringar kan komma att göras innan målen fastställs i december 2016. Myndighetsmål för operativa
Läs merProjekt Märkning av kött 2009
RAPPORT Projekt Märkning av kött 2009 Miljöförvaltningen 2009 Handledare: Klaus Karlsson Tommy Antonius Utfört av: Anh Duong Sammanfattning Under perioden mars till april 2009, besöktes 31 livsmedelsbutiker
Läs merKontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Konsumenter och företag i livsmedelskedjan är beroende av att informationen om livsmedlen är korrekt, tydlig, förståelig
Läs merLänsprojekt Dalarnas län 2013. Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior
Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Sammanfattning 3
Läs merRapport. Kontroll av presentation och artbestämning av fisk från manuell disk, livsmedelsbutik 2014-11-04
Rapport 2014-11-04 Kontroll av presentation och artbestämning av fisk från manuell disk, livsmedelsbutik BYGG OCH MILJÖKONTORET, LIVSMEDELSAVDELNINGEN Kontakt: Vid frågor om rapporten kontakta gärna Axel
Läs merInformation om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014
Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014 Helena Hamvall Malin Liss-Lundeberg Lis Ryberg Samhällsbyggnad - Tillsynsavdelningen Informationsträffens innehåll 0 Resultat från livsmedelskontrollen
Läs merProjekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter
MILJÖFÖRVALTNINGEN Projekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Johan Rådal 23 Mars 2010 1 SAMMANFATTNING 3 2 Bakgrund
Läs merLivsmedelstransportörer i Stockholm 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010 Granskning av transport av kylda/frysta livsmedel samt varmhållen mat hos livsmedelsproducenter i Stockholm stad En rapport från Miljöförvaltningen
Läs merAnvändning av det frivilliga marknadsföringspåståendet gmofri/gmo-fritt
Tiina O Toole Sida/sidor 1 / 5 Denna anvisning är avsedd för företagare och tillsynsmyndigheter inom livsmedelsbranschen och foderindustrin. Eftersom sverket Evira inte föreskrivits någon normgivningsrätt
Läs merStudent 2011. En inblick i livsmedelshantering vid studentfester. En rapport från Miljöförvaltningen Lena Björklund-Stoehr och Camilla Dyrberg
MILJÖFÖRVALTNINGEN Student 2011 En inblick i livsmedelshantering vid studentfester En rapport från Miljöförvaltningen Lena Björklund-Stoehr och Camilla Dyrberg Maj 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen
Läs merANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004.
ANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004. 1 (4) Anmälan gäller Ny verksamhet. Befintlig anläggning, ny ägare, från och med den.. Ändring av befintlig verksamhet, samma
Läs merRAPPORT. Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013. D-nr 2013-4561
RAPPORT Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013 D-nr 2013-4561 Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 3 Syfte... 3 Genomförande... 3 Resultat... 4 Diskussion... 5 Förslag till åtgärder...
Läs merOffentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B
Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Miljöförvaltningens rapport nr 16/2011 Offentlig livsmedelskontroll av restauranger i Trelleborgs
Läs merSvenskt Kötts utvecklade kriterier för märkesanvändare
Svenskt Kötts utvecklade kriterier för märkesanvändare 1. Introduktion Denna avtalsbilaga reglerar former för verifiering av att villkor följs som gäller för företag som ingått avtal med Svenskt Kött kring
Läs merKontroll av salladsbufféer i butik
MILJÖ- OCH BYGGNADSNÄMNDEN Kontroll av salladsbufféer i butik Miljöenheten i Lomma redovisar 2015:1 2015-03-16 Sammanfattning Miljöenheten i Lomma utförde under februari och mars månad 2015 provtagning
Läs merGrossist och lager 2011
Dnr 2011-2434 Grossist och lager 2011 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Johan Schütte, 2011-07-06 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merSAMMANSTÄLLNING AV LAG- OCH DOKU- MENTATIONSKRAV FÖR IMPORTERADE LIVSMEDEL OCH LIVSMEDEL FRÅN EU.
SAMMANSTÄLLNING AV LAG- OCH DOKU- MENTATIONSKRAV FÖR IMPORTERADE LIVSMEDEL OCH LIVSMEDEL FRÅN EU. Antalet IP Livsmedel-anslutna företag ökar stadigt och vi ser en stor ökning bland företag som är verksamma
Läs merLivsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet
Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet Sammanställning av projektet om inspektioner på livsmedelsverksamheter som bedrivs som barnkolonier Projekttid: Juni juli 2010 Bygg- och miljökontoret Livsmedelsenheten
Läs merYttrande över Livsmedelsverkets förslag till föreskrifter om ekologisk produktion i storhushåll
Miljöförvaltningen Livsmedelskontrollen Tjänsteutlåtande Sida 1 (5) 2016-08-30 Handläggare Lena Björklund-Stoehr Telefon: 08-508 28 187 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2016-09-20 p. 12 Yttrande över
Läs merLivsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012
RAPPORT Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-02-19 Rapportnr 3/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av
Läs merProjektplan för Redlighet Kött pilotprojekt Jämställdhet
Projektplan för Redlighet Kött pilotprojekt Jämställdhet Bakgrund Utdrag från MVs verksamhetsplan år 2016-2017: Projektplanen har granskats av styrgrupperna för Miljösamverkan Halland och Miljösamverkan
Läs merKontrollprojekt Material i kontakt med livsmedel café. Miljökontoret 2015 Lina Lundberg. Linköpings kommun linkoping.se
Kontrollprojekt Material i kontakt med livsmedel café Miljökontoret 2015 Lina Lundberg Linköpings kommun linkoping.se Bakgrund... 2 Syfte och mål... 2 Metod och genomförande... 3 Ställningstagande... 3
Läs merPROJEKT. Pizzerior
PROJEKT Pizzerior 2011 2011-05-11 BESÖKSADRESS Hertig Johans Torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Här skriver jag text med
Läs merStudent 2012. Uppföljning av projektet Student 2011. En rapport från Miljöförvaltningen Robert Wedin MILJÖFÖRVALTNINGEN. Maj 2012
MILJÖFÖRVALTNINGEN Student 2012 Uppföljning av projektet Student 2011 En rapport från Miljöförvaltningen Robert Wedin Maj 2012 www.stockholm.se/miljoforvaltningen BAKGRUND OCH SYFTE År 2011genomförde
Läs merMaterial i kontakt med livsmedel - FCM Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Material i kontakt med livsmedel - FCM Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Här hittar du information om material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel, och om hur kontrollen
Läs merNy metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012
MILJÖ- OCH BYGGKONTORET Miljö- och hälsoskydd Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 Livsmedelsverket har gjort om metoden för riskklassning av livsmedelsverksamheter. Den nya riskklassningen
Läs merNya regler om hygien för säkerhets skull
Nya regler om hygien för säkerhets skull Information till företagare som hanterar livsmedel Ny lag Ingredienser: Ansvar, spårbarhet (öppenhet), egenkontroll (grundförutsättningar, HACCP), flexibilitet
Läs merSÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN
SÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN Vid livsmedelskontrollen granskas bland annat råvaror. Foto: Mostphotos Så fungerar livsmedelskontrollen Grunden i livsmedelslagstiftningen är att du som vill tillverka,
Läs merUtredning av inkommet klagomål
Dnr: 2015-017323 Objekt: 92765 Sida 1 (9) 2015-12-21 Handläggare Li Hermansson 08-508 28 896 li.hermansson@stockholm.se Gothemsgården Gotland AB C/o Mikael Tranefalk Skogsfrugränd 23 167 62 BROMMA Utredning
Läs merRedlighet i Slaffanstorp. Projekt hösten 2013.
Redlighet i Slaffanstorp Projekt hösten 2013. 1 1 SAMMANFATTNING Under år hösten 2013 genomförde miljöenheten i Staffanstorp ett projekt inom livsmedelsområdet "redlighet". Syftet med projektet var att
Läs mer14.1 Övergripande åtaganden
Butik Butik 209 Du som är certifierad för butik ska också följa de allmänna reglerna i kapitel 2 och 3, samt reglerna i kapitel 20. Detta kapitel innehåller: 14.1 Övergripande åtaganden 14.2 Hantering
Läs mer