1 (31) SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN Bygg, Miljö, Trafik

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "1 (31) SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN Bygg, Miljö, Trafik"

Transkript

1 1 (31) Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

2 2 (31) Sammanfattning Under våren 2013 genomförde samhällsbyggnadsförvaltningen 47 kontroller av redligheten i restauranger, pizzerior och caféer. Kontrollerna fokuserade på information och inga krav ställdes på verksamheterna. Av 210 kontrollerade produkter var 127 samma på tallriken som på menyn. Under hösten och vintern 2013 gjordes en ordinarie kontroll där redligheten kontrollerades tillsammans med andra kontrollområden. Redligheten kontrollerades endast i de verksamheter där brister konstaterats under våren. I de fall menyn och de produkterna verksamheten hade hemma inte stämde överrens med varandra förelades verksamheten om att åtgärda bristerna. På hösten kontrollerades 63 produkter, av dessa var 46 rätt. Totalt fick tio verksamheter föreläggande om att åtgärda 17 produkter. Under 2014 har stickprov på redligheten gjorts i samband med ordinarie kontroll. I de fallen brister upptäckts har verksamheterna fått ett föreläggande med vite om 5000kr att åtgärda bristerna. Tre verksamheter fick förelägganden förenade med vite. Inga viten har dömts ut, utan verksamheterna har åtgärdat bristerna inom utsatt tid. Kunskapsläget hos kommunens livsmedelsverksamheter har ökat. Risken att man som konsument får en billigare produkt än man betalat för har minskat. Redlighetsarbetet kommer att fortsätta även i framtiden och nya stickprovskontroller kommer att göras regelbundet. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

3 3 (31) Innehållsförteckning Sammanfattning 2 Innehållsförteckning 3 Bakgrund 4 Syfte 4 Vad är redlighet? 4 Ur konsumentens perspektiv 4 Ur företagens perspektiv 4 Lagstiftning relaterad till redlighet 5 Informationsförordningen 5 Vad andra kommuner/län har gjort 6 Genomförande 7 Urval 7 Kontrollerna 7 Felkällor 8 Resultat 9 Resultat del 1, våren Resultat del 2, höst/vinter Resultat del 1 och 2 i jämförelse med varandra 15 Slutsatser 16 Fortsättning på redlighetsarbetet 16 Bilagor 17 Bilaga 1 18 Bilaga 2 24 Bilaga 3 29 Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

4 4 (31) Bakgrund Katrineholms kommun kontrollerade under våren och försommaren 2013 redligheten på restauranger, pizzerior och caféer. Vid kontrollen kontrollerades bara redligheten och verksamheterna fick information om vilka regler som gäller inom området. På hösten 2013 gjordes uppföljande kontroll då även andra kontrollpunkter kontrollerades. Samhällsbyggnadsförvaltningen har jobbat vidare med redligheten även under år 2014 och haft det som ett prioriterat kontrollområde. Liknande projekt har genomförts i andra län och kommuner där resultaten visat på att det finns brister i redligheten. I Katrineholms kommun har de verksamheter som ingår i projektet fått två besök under Inspektionen som ägde rum under våren syftade till att informera om vad redlighet innebär och att kontrollera efterlevnaden. I vissa fall noterades avvikelser och verksamheten har då uppmanats att åtgärda dessa, men inga ytterligare åtgärder vidtogs. Under hösten fick merparten av verksamheterna ett andra besök. Vid den inspektionen kontrollerades fler kontrollområden och om det påträffas brister i redligheten utfärdades förelägganden som ledde till extra offentlig kontroll, i de fall verksamheten inte inom några dagar kom in med underlag som visade vad de serverade. Extra offentlig kontroll ingår inte i den årliga kontrollavgiften utan en avgift utöver den ordinarie har tagits ut vid besök i verksamheten. Syfte Syftet med projektet har varit att kontrollera och öka redligheten hos restauranger och caféer i Katrineholms kommun. Vad är redlighet? Ur konsumentens perspektiv Redlighet innebär att man inte ska bli lurad när man köper mat. Det som står på menyn är det man ska få på tallriken. Det händer att det på menyn står att rätten innehåller ett lite dyrare livsmedel, men att det som faktiskt serveras är en billigare kopia. Om ett livsmedel är utbytt mot ett annat finns också en risk att allergiska personer får en reaktion. Ett exempel på detta är fetaost. Ibland saluförs och säljs salladsost som fetaost, vilket är två helt olika produkter. Fetaost är gjord på fårmjölk och är naturligt laktosfri medan salladsost är gjord på komjölk. Är man känslig mot laktos kan man få magproblem med smärta och diarré. Ur detta perspektiv är det därför viktigt att inte byta ut ett livsmedel mot något annat. Ur företagens perspektiv Ett företag ska inte tjäna pengar på att lura sina kunder genom att ta betalt för en dyrare produkt än det som serveras. Då prisskillnaderna kan vara stora leder det till att de företag som köper in de dyra livsmedlen får en mindre vinstmarginal, vilket snedvrider konkurrensen. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

5 5 (31) En rättvis konkurrens gynnar företagen. Det är tillåtet att servera de billigare alternativen men då måste man justera menyn så att den överrensstämmer med det som ligger på tallriken. Lagstiftning relaterad till redlighet Inom EU finns det en gemensam livsmedelslagstiftning. Förutom de förordningar som gäller i samtliga medlemsländer ges även direktiv ut som varje land sedan ska skriva in i den nationella lagstiftningen. Livsmedelslagstiftningen är målstyrd, med målet säkra och redliga livsmedel. Hur livsmedelsverksamheten gör för att uppnå målet säkra livsmedel är väldigt flexibelt och olika verksamheter kan ha olika lösningar på samma problem. När det gäller redligheten är flera produkter skyddade inom den Europeiska unionen. Syftet med att skydda produkterna är att hjälpa producenterna att förmedla livsmedlens egenskaper och kvalitet. Ofta ställs krav på produktionsmetoder som är dyrare men som ger produkten dess särskilda karaktär. Det finns produktspecifikationer för samtliga skyddade produkter. Att redlighet är ett viktigt område framgår redan i första paragrafen i den svenska livsmedelslagen. Där står: Denna lag syftar till att säkerställa en hög skyddsnivå för människors hälsa och för konsumenternas intressen när det gäller livsmedel. Förutom att alla livsmedelsverksamheter ska lämna ut säkra och redliga livsmedel finns det krav på spårbarhet. Det betyder att en livsmedelsverksamhet måste veta varifrån ett livsmedel kommer, och till vem det förs vidare (om det inte är till slutkonsument). Spårbarheten är viktig om man i något led skulle upptäcka att det är fel på produkterna. Då måste man snabbt kunna återkalla produkten eller komma på en annan lämplig lösning. Det krävs också att konsumenterna ska kunna göra välgrundade beslut om de livsmedel de konsumerar. Detta genom att man ska kunna lita på märkningen, det vill säga att inte någon medvetet luras, förändrar eller marknadsför ett livsmedel på ett felaktigt sätt. Informationsförordningen Den 13 december 2014 började Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1169/2001 att tillämpas. Den innehåller reglerna om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna och ersätter de tidigare märkningsreglerna samt ytterligare några föreskrifter. De nya reglerna är till stor del samma som innan och de flesta förändringar gäller färdigförpackade livsmedel och kött. När en person besöker en restaurang eller liknande verksamhet har man som konsument rätt att få veta vilka allergener maten innehåller. Det kan till exempel stå i menyn eller så kan det finnas en skylt med texten Är du allergisk? Du kan alltid fråga oss om innehållet i maten vid serveringen. De allergener som omfattas av reglerna är gluten, kräftdjur, blötdjur, fisk, ägg, nötter, jordnötter, sojabönor, mjölkprotein och laktos, selleri, senap, sesamfrön, svaveldioxid och lupin. Om en kund frågar ska verksamheten även kunna ge information om: Beteckning - namn som beskriver vad det är för livsmedel Ingredienser informationen behöver dock inte ges i bestämd ordningsföljd Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

6 6 (31) Nettokvantitet Bäst före-dag eller sista förbrukningsdag Särskilda villkor för förvaring och/eller användning Kontaktuppgift till företaget som tillagat och/eller förpackat maten Uppgift om ursprungsland eller härkomstplats (för vissa livsmedel) Bruksanvisning (om det behövs) Alkoholhalt uttryckt i volym (för drycker som innehåller mer än 1,2 volymprocent alkohol) Vad andra kommuner/län har gjort De senaste åren har flera andra kommuner/län gjort liknande projekt. Resultaten har varierat men redligheten behöver förbättras på samtliga undersökta platser. I samtliga projekt har man kommit fram till att det är viktigt att kontrollera redligheten. Livsmedel som ofta har kontrollerats är fetaost, krabba, parmaskinka, lövbiff, oxfilé och lax. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

7 7 (31) Genomförande Urval Urvalet av livsmedelsverksamheter som skulle ingå i redlighetsprojektet gjordes bland alla registrerade livsmedelsanläggningar i Katrineholms kommun. Kriterierna för att ingå i urvalet var att verksamheten hade någon form av servering av färdiga livsmedel direkt till konsument, det vill säga restauranger, pizzerior, caféer och catering. Av dessa gjordes ytterligare ett urval där de allra minsta verksamheterna valdes bort. Inte heller skolor, restauranger på vårdhem eller skolcaféer ingick i urvalet. Sammanlagt har 47 livsmedelsverksamheter kontrollerats inom ramen för projektet. Det gjordes även ett urval av vilka produkter som skulle ingå i projektet. I Katrineholm valdes följande produkter ut: fetaost, parmaskinka, Serranoskinka, parmesanost, roquefort, Grana Padano, Kalix löjrom, Mortadella Bologna, renstek, fläskfilé, oxfilé, krabba, lövbiff, rödspätta, skinka och lax. Kontrollerna Alla kontrollerna på våren 2013 var oanmälda. Vid kontrollerna granskades verksamheternas menyer, och av de produkter som fanns på menyn och som ingår i projektet har antingen produkten i märkt originalförpackning eller produktens följesedel visats upp. Följesedeln visar vad som har köpts in och hur mycket. I de fall då endast oförpackade produkter funnits och/eller följesedlarna inte funnits i lokalen har verksamhetsutövaren i vissa fall visat upp följesedeln från nästkommande leverans. De produkter som av olika anledningar inte har kunnat kontrolleras ordentligt har kontrollerats under hösten, likaså felaktiga produkter. I samband med kontrollerna har informationsmaterial lämnats ut till livsmedelsföretagarna, se bilaga 1. Kontrollerna har i första hand skett för att kartlägga hur god redligheten är bland kommunens restauranger, men även för att informera företagarna om vikten av att kunderna får det de förväntar sig. Efter inspektionerna har kontrollrapport, se bilaga 2, skickats ut. Under hösten 2013 fick merparten av verksamheterna ytterligare en oanmäld kontroll. Några kontroller var föranmälda. Under hösten kontrollerades fler kontrollområden än bara redligheten. Redligheten följdes upp i de verksamheter som under våren hade felaktiga produkter eller produkter som inte gick att bedöma. Om verksamheterna på hösten hade problem att visa på spårbarhet eller det var uppenbart att livsmedlet var felaktigt gavs verksamheten ett föreläggande. Vissa verksamheter väntade leverans av nya varor kort tid efter kontrollen och fick då möjlighet att komma in med underlag som visade vad de serverade. Under 2014 följdes verksamheternas redlighet upp ytterligare. Vid kontrollerna togs stickprov på olika produkter. Då avvikelse konstaterades förelades verksamheten att åtgärda bristen. Föreläggandet kombinerades med ett vite om 5000 kr. Under 2014 behövde inga viten dömas ut, utan verksamheterna åtgärdade bristerna i tid. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

8 8 (31) Felkällor Några av verksamheterna bytte verksamhetsutövare under året. Detta gjorde att bedömningen av de nya verksamhetsutövarna gjordes utan informationsbesöket som övriga verksamheter fick på våren Av de 47 verksamheter som ingick i projektet var det fem som bytte ägare under året. Av dessa var det två som serverade produkter som inte stämde överrens med vad som stod på menyn. För båda verksamheterna var det parmaskinka, och för den ena även fetaost. Vid den andra kontrollen på hösten eller vintern 2014 kontrollerades redligheten tillsammans med ett flertal andra kontrollområden. Vilka övriga kontrollområden varierade beroende på vilka risker som finns i verksamheten och vad som har kontrollerats tidigare. Endast de produkter som var felaktiga på våren kontrollerades på hösten. De verksamheter som förelades att visa att de hade rätt produkt erbjöds att besöka Samhällsbyggnadsförvaltningen eller att skicka in en bild på produkten eller följesedeln inom angiven tid. Om verksamheten gjorde det debiterades de inte för extra offentlig kontroll. Om verksamheten inte visade myndigheten att det var rätt produkt på ovan beskrivna vis gjordes ett besök i verksamheten. Vid besök i verksamheten debiterades verksamheten för nedlagd tid. Detta gjorde att flertalet valde att besöka förvaltningen eller att skicka in en bild på produkten. Kontrollerna har gjorts av flera olika miljöinspektörer vilket innebär en risk för olika bedömning. För att öka samsynen har saminspektioner skett i några verksamheter och inspektörerna har haft en gemensam checklista. Diskussioner kring arbetet har förts löpande under åren. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

9 9 (31) Resultat Resultat del 1, våren 2013 Under våren 2013 kontrollerades totalt 210 olika livsmedelsprodukter. Av dessa stämde 127 överrens med beteckningen på menyn, 35 var felaktiga och 48 gick inte att bedöma då det inte fanns någon originalförpackning med etikett eller följesedel i verksamheten. Detta innebär att 60 % av de 210 produkterna som kontrollerades under projektet stämde överens med menyn och vad som serverades. 17 % av produkterna var felaktiga och 23 % gick inte att bedöma. Del 1 av projektet, vår Rätt Fel Ej bedömd Fig. 1. Resultatet för samtliga produkter som kontrollerades på våren Totalt kontrollerades 207 produkter. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

10 10 (31) Av de 18 produkter som ingick i projektet var fetaost, fläskfilé och oxfilé vanligast förekommande och därmed de produkter som kontrollerades flest gånger. Mindre vanligt förekommande produkter var Grana Padano, Kalix löjrom och lövbiff. Tabell 1. Fördelning mellan olika produkter våren Produkt Antal kontroller Rätt Fel Ej bedömd Fetaost Parmaskinka Serranoskinka Parmesan Gorgonzola Grana Padano Oliver Kalix löjrom Mortadella Bologna Renstek Fläskfilé Oxfilé Krabba Lövbiff Rödspätta Skinka Lax Summa Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

11 11 (31) 35 Resultat olika livsmedel, våren Fel Ej bedömd Rätt 5 0 Fig. 2. Hur många gånger varje produkt kontrollerades samt resultatet för de enskilda produkterna. Av de 47 kontrollerade verksamheterna serverade 45 verksamheter produkter som ingick i projektet. Av dessa verksamheter var det 11 som kunde visa att de endast serverade det som stod på menyn. Hos 12 av verksamheterna saknades följesedlar eller etiketter för de kontrollerade produkterna. Avvikelser hittades hos totalt 22 av de 47 verksamheterna. Till denna grupp räknas de som hade en eller flera produkter som inte stämde överrens med menyn, oavsett om övriga produkter var rätt. Att inte kunna visa vad det är man serverar och varifrån det kommer kan vara en brist i verksamhetens spårbarhetsrutiner. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

12 12 (31) Hur många av livsmedlen i urvalet som fanns på företagens menyer varierade från noll till tio. Det var 23 verksamheter som hade 5 eller fler produkter på sin meny som ingår i projektet. Av dessa var 15 pizzerior, 6 lunchrestauranger och 2 som serverade förbokade sällskap. Totalt var det 24 verksamheter som hade 4 eller färre livsmedel på sin meny som ingick i projektet. Av dessa var 4 asiatiska restauranger, 5 var café/konditori, 2 var pizzerior och 13 var övriga verksamheter. I övriga ingår lunchrestauranger, grillkök, konferensanläggning och pubar. Tabell 2. Antalet produkter i urvalet som återfanns på vilket antal av restaurangernas menyer. Antal produkter på menyn Antal restauranger Medeltal 4,47 Median 4 Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

13 13 (31) Resultat del 2, höst/vinter 2013 Vid den uppföljande kontrollen kontrollerades totalt 63 produkter. De produkter som kontrollerades var de som antingen hade varit felaktiga eller som inte kunde bedömas på våren Av dessa var 46 rätt. Totalt fick 10 verksamheter föreläggande om att åtgärda 17 produkter. Sedan första inspektionen hade menyn ändrats i 9 fall. Fem av verksamheterna hade bytt ägare mellan den första och den andra inspektionen. Vid den andra inspektionen var det 37 verksamheter som var utan anmärkning. Verksamheten har haft möjlighet att korrigera bristerna genom att antingen byta till rätt produkt, ta bort produkten från menyn eller göra en ny meny. Det viktiga har varit att menyn ska stämma överrens med det som ligger på tallriken. Del 2 av projektet,höst/vinter Rätt Menyändrad Föreläggande Diagram 3. Visar resultatet för samtliga produkter som kontrollerades vid den uppföljande kontrollen. Totalt kontrollerades 63 produkter vid uppföljningen, endast produkter som varit felaktiga eller inte kunnat bedömas vid första inspektionen. Av de 63 produkter som var felaktiga eller inte kunde kontrolleras under våren 2013 var det 17 produkter som fortfarande inte var rätt, fördelade på tio verksamheter. Dessa följdes upp efter att verksamheten fått ett föreläggande. Beslut om föreläggande fattades både vid felaktig produkt och när verksamheten inte kunde visa vad det var för produkt. Övriga 46 stämde överrens med vad som serverades. I nio fall hade man valt att ha kvar samma produkt som tidigare men man hade då ändrat menyn. Menyändring kunde ske genom att nya menyer var beställda eller att verksamheten hade satt för den felaktiga produkten med en ny lapp ovanför. De produkterna med flest fel på våren 2013 var de som kontrollerades flest gånger på hösten De vanligast förekommande var fetaost, parmaskinka, parmesanost, gorgonzola, fläskfilé och krabba. Av de 13 fetaostar som kontrollerades stämde 10 överrens med menyn. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

14 14 (31) Likaså för fläskfilé var redligheten god då sex av sju kunde visa att det var fläskfilé. Överrensstämmelsen var sämre för parmaskinka där endast två av åtta var rätt. Tabell 3. Fördelningen mellan olika produkter vid uppföljningen Kontroller Rätt Meny ändrad Föreläggande Fetaost Parmaskinka Parmesanost Gorgonzola Kalix löjrom Fläskfilé Krabba Oxfilé Lövbiff Rödspätta Skinka Lax Summa Resultat olika livsmedel Föreläggande Meny ändrad Rätt 2 0 Diagram 4. Visar fördelningen mellan olika produkter som kontrollerades på hösten Totalt kontrollerades 63 olika produkter. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

15 15 (31) Resultat del 1 och 2 i jämförelse med varandra På våren var det 127 av 210 produkter som verksamheterna kunde visa var korrekta. Detta motsvarar 60 % av de kontrollerade produkterna. På hösten var 46 av 63 produkter rätt, vilket motsvarar 73 % av produkterna som kontrollerades då. Om man utgår från att de produkterna som var rätt på våren även var rätt på hösten och lägger till de produkter som var rätt på hösten var det totalt 84 % av produkterna som var korrekta efter uppföljningen. Följande beräkning är gjord: ( ) / 210 = 82,4 %. Under 2014 jobbade samhällsbyggnadsförvaltningen med att följa upp de sista bristerna. Vid de ordinarie kontrollerna har redligheten stått i fokus och på de flesta verksamheter som medverkade i projektet har nya stickprov gjorts. Vid konstaterad avvikelse har verksamheten förelagts att åtgärda bristen och föreläggandet har förenats med ett vite om 5000 kr. Inga viten har dömts ut utan verksamheterna har åtgärdat bristerna inom utsatt tid. Totalt tre verksamheter förelades med vite om att åtgärda brister i redligheten. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

16 16 (31) Slutsatser Många av verksamheterna visste vad som gällde redan vid den första inspektionen på våren 2013 och gjorde rätt. Flertalet av de verksamheter där man hade felaktiga produkter på våren 2013 var inte medvetna om skillnaden mellan olika produkter och uppskattade informationen de fick. Då det fortfarande var tio verksamheter som brast i redligheten på hösten 2013 hade de inte tagit till sig av informationen. De flesta åtgärdade dock de kvarvarande bristerna omgående när de fick ett föreläggande om det. Ett fåtal verksamheter åtgärdade inte bristerna då heller, då förenades föreläggandet med ett vite om 5000kr. Under 2014 har ett fåtal avvikelser konstaterats. Dessa verksamheter har fått ett föreläggande med vite om 5000kr. Under hot om vite har alla brister åtgärdats inom utsatt tid. Under 2013 och 2014 fick tre verksamheter förelägganden med vite om 5000kr. Redligheten har förbättrats i Katrineholms kommun. Verksamheterna har större kunskap om redlighet och varför den är viktig. Redligheten är ett område som kommunen kommer att jobba vidare med även i fortsättningen. Fortsättning på redlighetsarbetet Verksamheternas redlighet kommer kontrolleras även vid kontroller i framtiden. Framöver kan verksamheter komma att föreläggas med vite om 5000 kr om de inte åtgärdar bristen inom angiven tid. Under 2014 konstaterade Samhällsbyggnadsförvaltningen att de som inte åtgärdade bristerna när de fick ett föreläggande var angelägna om att åtgärda bristerna när föreläggandet förenades med vite om 5000 kr. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

17 17 (31) Bilagor Bilaga 1 Information om redlighetsprojekt i Katrineholms kommun 2013 Bilaga 2 Produktlista Bilaga 3 Verksamheter som ingick i projektet Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

18 18 (31) Bilaga 1 Ert datum Er beteckning Information om redlighetsprojekt i Katrineholms kommun 2013 Samhällsbyggnadsförvaltningen i Katrineholms kommun genomför under våren 2013 ett projekt riktat till restauranger och caféer i kommunen. Projektet går ut på att kontrollera att verksamheternas menyer stämmer överens med vad som serveras på gästernas tallrikar. I andra kommuner har man gjort liknande projekt där det har visat sig att det ofta står en sak på menyn men serveras något annat. Livsmedelslagen (SFS 2006:804) syftar till att man inte ska bli lurad eller sjuk av den mat man köper. Vi har valt ut ett antal livsmedel som ska kontrolleras. Se bilaga för närmare beskrivning av produkterna. Efter kontrollen skickar Samhällsbyggnadsförvaltningen ut ett protokoll och meddelar eventuella brister som inspektören noterat. Om brister finns kommer dessa att påtalas på plats och sedan följas upp under hösten, då den ordinarie kontrollen genomförs. Projektet kostar inget extra för dig som livsmedelsföretagare. Tveka inte att kontakta oss livsmedelsinspektörer om du har några frågor eller funderingar! Hälsningar Lisa Andersson Tone Jansson lisa.andersson@katrineholm.se tone.jansson@katrineholm.se Anna Gustavsson Christer Rosenberg anna.gustavsson2@katrineholm.se christer.rosenberg@katrineholm.se Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

19 19 (31) Produktlista till redlighetsprojekt 2013 Den här symbolen ska finnas på Fetaost, Parmesanost, Grana Padano, Roquefort, Gorgonzola, Parmaskinka, Kalix löjrom m.fl. Fetaost: Ska vara gjord av fårmjölk eller får- och getmjölk. Ska komma från grekiska fastlandet eller departementet (ön) Lesbos. Produkter som INTE är Fetaost: salladsost (komjölk som innehåller laktos), medelhavsinspirerad ost, fårost från andra delar av Grekland eller världen. Parmesanost Parmigiano Reggiano : Hårdost som mognadslagrats länge. Innehåller endast komjölk, salt och kalvlöpe. Förpackningen är alltid märkt med en speciell logga. Loggan föreställer en parmesanost, ett utskuret stycke ost och en liten kniv, se bild. Produkt som INTE är Parmesanost: Grana Padano (innehåller konserveringsmedlet Lysozym E Lysozym är gjort av äggvita, vilket är allergiframkallande.) Annan hårdost av italiensk typ. Grana Padano: Italiensk hårdost gjord på råmjölk från ko. Osten mognar långsamt. En Grana Padano är alltid märkt med en romb i vilken det står Grana Padano. För att kunna garantera äktheten på osten blandas ett mikrobiologiskt spårämne i ystkaret när man gör osten. Spårämnet finns naturligt i mjölken. För att kontrollera att en ost är äkta kan man sedan analysera spårämnet i den. Grana Padano innehåller lysozym vilket äggallergiker kan reagera mot. Produkt som INTE är Grana Padano: annan hårdost av italiensk typ. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

20 20 (31) Gorgonzola : Italiensk grönmögelost. Den är mjuk, fet, ej värmebehandlad och innehåller endast komjölk. Den får endast produceras i vissa delar av Italien. Hela ostar ska vara märkta både på över- och undersidan. Märkningen talar om produktionsplatsen, mognadsanläggningen och att den har uppnått rätt egenskaper för att få släppas ut på marknaden. Produkt som INTE är Gorgonzola: alla andra grönmögelostar. Roquefort : blåmögelost gjord av fårmjölk. Det är cylinderformad och har fuktig skorpa. För att få det karakteristiska möglet tillsätts mögelsporer av arten Pencillium roqueforti. Fårmjölken får bara komma från vissa raser och de ska gå på dagligt bete. Mjölkproduktionen och framställningen ska äga rum inom det geografiska området i södra Frankrike. Det är bara i kommunen Roquefort-sur-Soulzon som mogning, lagring, tillskärning och förpackning får ske. Produkt som INTE är Roquefort: alla andra blåmögelostar. Parmaskinka Prosciutto di Parma : mognadslagrad lufttorkad skinka från provinsen Parma i Italien. De enda tillåtna ingredienserna är skinka och salt. Snittytans färg är enhetlig mellan rosa och röd med helt vita fettpartier. Förpackningarna ska i det övre vänstra hörnet märkas med en triangel i vilken hertigkronan återges mot svart eller genomskinlig bakgrund. Produkt som INTE är Parmaskinka: annan lufttorkad skinka, exempelvis Westfalenskinka och Serranoskinka. Kalix löjrom: rom från siklöjan (coregonus albula) från Piteå-, Luleå-, Kalix- eller Haparanda kommun. Kalix löjrom säljs huvudsakligen fryst, men den kan även säljas tinad eller färsk. Löjrommens egenskaper är de samma oavsett om den har varit fryst eller inte. Kalix Löjrom har en rund, mild smak av len fiskolja och salt. Romkornens färg är orange. All beredning och bearbetning ska ske inom det geografiska området, men omförpackning får ske utanför. Produkt som INTE är Kalix löjrom: rom från annan svensk eller amerikansk löjrom. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

21 21 (31) Mortadella Bologna: (SGB) kokt korv gjord på griskött och med pärlvita fyrkanter av fettvävnad. Den görs i vissa delar av Italien. Beteckningen Mortadella Bologna ska förekomma oöversatt på produkter som saluförs, det ska efterföljas av indicazione geografica protetta eller IGP, eventuellt översatt till annat språk. Produkt som INTE är Mortadella Bologna: andra kokta korvar, oavsett ursprung. Korvar som heter Mortadella med annat efternamn. Serranoskinka Jamón Serrano (GTS) spansk skinka konserverad genom saltning och torkning under lång tid. Snittytans färg är mellan rosa och purpurrött. Fettet är glänsande, mellan vitt och gulvitt. GTS-märket behöver inte finnas på förpackningen. Produkt som INTE är Serranoskinka: annan lufttorkad skinka, till exempel Westfalenskinka. Lax (Salmo Salar): Både odlad och fiskad lax går bra att servera som lax. Produkt som INTE är lax: chumlax, chum, hundlax (Oncorhyncus Keta), puckellax eller pinklax (Oncorhynchus gorbuscha), regnbågslax eller regnbåge (Oncorhyncus mykiss). Renstek. Anges Souvas ska det vara kallrökt renkött. Oxfilé (på engelska beef tenderloin ) Oxfilén är den rödmarkerade detaljen på bilden. Man får inte sälja någon annan del av djuret som oxfilé. Lövbiff ska vara hel tunn köttskiva av innanlår. Innanlåret är den rödmarkerade detaljen på bilden. Det är en vedertagen beteckning och är nötkött. Produkt som INTE är lövbiff: lövstek eller annan sammanfogad produkt, pressat eller malet kött. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

22 22 (31) Rödspätta (Pleuronectes platessa) Produkt som INTE är Rödspätta: stillhavsskädda (Pleuronectes aspera), stillahavsspätta (Lepidopsetta Bilineata) och andra fisksorter. Skinka (pizzaskinka). Köttet ska komma från lårmuskeln av gris, ej någon annan del som till exempel skuldra eller bog. Krabba: Krabbtaska (Cancer pagurus) är den art som vanligen äts i Sverige. Det finns även andra arter som går att äta. Produkt som INTE är krabba: Crabstick, fishstick, surimi, m.fl. Fläskfilé (på engelska pork tenderloin ) Fläskfilén är den rödmarkerade detaljen på bilden. Man får inte sälja någon annan del av grisen som fläskfilé. Produkt som INTE är fläskfilé: FläskYTTERfilé är ett annat ord för benfri kotlettrad och får inte säljas som filé. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

23 23 (31) Symboler - redlighet Som kund förväntar man sig att få det man betalat för. Det är inte OK att byta ut en produkt mot något liknande som är billigare utan att ändra menyn eller på annat sätt informera kunden. Vissa produkter är skyddade för att de kommer från ett speciellt område eller är gjorda på ett speciellt sätt. Om man är allergisk/intolerant kan man få en oväntad reaktion. Exempelvis är fetaost gjord på fårmjölk medan salladsost är gjord på komjölk, vilket är en produkt man kan reagera på om man är laktosintolerant. Här är några exempel på produkter som på olika sätt är skyddade. Titta efter symbolen när du beställer/tar emot dina varor. Skyddad ursprungsbeteckning - Fetaost - Parmaskinka (Prosciutto di Parma) - Parmesanost (Parmigiano Reggiano) - Gorgonzolaost - Kalix Löjrom - Grana Padano (liknar parmesanost) Skyddad geografisk beteckning - Sveciaost - Skånsk Spettekaka - Schwarzwaldskinka Garanterad traditionell specialitet - Falukorv - Hushållsost - Mozzarella - Serranoskinka (Jamón serrano) Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

24 24 (31) Bilaga 2 KONTROLLRAPPORT [Händelsedat] Vår beteckning [Diarienr] Vår handläggare Ert datum Er beteckning Miljöinspektör [Ärendehandläggare] Direkttfn [ÄrendeHandlTelefon] 1 (4) [Intressentnamn] [Intressentattention] [Intressentpostadress] [Intressentort_Versal] Offentlig kontroll utförs i enlighet med förordning (EG) nr 852/2004, förordning (EG) nr 882/2004 och livsmedelsförordningen (2006:814). Syftet med den offentliga kontrollen är enligt artikel 1 i förordning (EG) nr 882/2004 att förhindra, undanröja eller till godtagbara nivåer minska riskerna för människor, säkerställa god sed inom handeln med livsmedel samt skydda konsumenternas intressen. Kontroll har genomförts på följande anläggning: Livsmedelsanläggning: [Objektnamn] Fastighet: [Objektfastighet] Innehavare: [Intressentnamn] Organisationsnummer: [Intrpersnr/orgnr] Typ av anläggning: [Livsmverksamhtypalla] Kontrollen är: Oanmäld Föranmäld Syfte: Projekt Kontrollmetod: Inspektion Kontrolldatum: [Händelsedat] Närvarande ombud: Titel: Verksamhetens leverantörer: Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

25 25 (31) Fetaost: Ska vara gjord av får och/eller getmjölk. Ska komma från grekiska fastlandet eller departementet (ön) Lesbos. Produkter som INTE är Fetaost: salladsost (komjölk), medelhavsinspirerad ost, fårost från andra delar av Grekland eller världen. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Kommentar: Parmesanost Parmigiano Reggiano : Hårdost som mognadslagrats länge. Innehåller endast komjölk, salt och kalvlöpe. Förpackningen är alltid märkt med en speciell logga. Loggan föreställer en parmesanost, ett utskuret stycke ost och en liten kniv, se bild. Produkt som INTE är Parmesanost: Grana Padano (innehåller konserveringsmedlet Lysozym E Lysozym är gjort av äggvita, som är ett allergen.) Annan hårdost av italiensk typ. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Kommentar: Gorgonzola: Italiensk grönmögelost. Den är mjuk, fet, ej värmebehandlad och innehåller endast komjölk. Den får endast produceras i vissa delar av Italien. Hela ostar ska vara märkta både på över- och undersidan. Märkningen talar om produktionsplatsen, mognadsanläggningen och att den har uppnått rätt egenskaper för att få släppas ut på marknaden. Produkt som INTE är Gorgonzola: alla andra grönmögelostar. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Kommentar: Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

26 26 (31) Parmaskinka Prosciutto di Parma : Mognadslagrad lufttorkad skinka från provinsen Parma i Italien. De enda tillåtna ingredienserna är skinka och salt. Snittytans färg är enhetlig mellan rosa och röd med helt vita fettpartier. Förpackningarna ska i det övre vänstra hörnet märkas med en triangel i vilken hertigkronan återges mot svart eller genomskinlig bakgrund. Produkt som INTE är Parmaskinka: annan lufttorkad skinka, exempelvis Westfalenskinka och Serranoskinka. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Kommentar: Lax (Salmo Salar): Både odlad och fiskad lax går bra att servera som lax. Produkt som INTE är lax: chumlax, chum, hundlax (Oncorhyncus Keta), puckellax eller pinklax (Oncorhynchus gorbuscha), regnbågslax eller regnbåge (Oncorhyncus mykiss). Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Kommentar: Oxfilé (på engelska beef tenderloin ) Oxfilén är den rödmarkerade detaljen på bilden. Man får inte sälja någon annan del av djuret som oxfilé. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Kommentar: Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

27 27 (31) Lövbiff ska vara hel tunn köttskiva av innanlår. Innanlåret är den rödmarkerade detaljen på bilden. Det är en vedertagen beteckning och är nötkött. Produkt som INTE är lövbiff: lövstek eller annan sammanfogad produkt, pressat eller malet kött. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Kommentar: Rödspätta (Pleuronectes platessa) Produkt som INTE är Rödspätta: stillhavsskädda (Pleuronectes aspera), stillahavsspätta (Lepidopsetta Bilineata) och andra fisksorter. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Kommentar: Krabba: Krabbtaska (Cancer pagurus) är den art som vanligen äts i Sverige. Det finns även andra arter som går att äta. Produkt som INTE är krabba: Crabstick, fishstick, surimi, m.fl. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Kommentar: Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

28 28 (31) Sammantagen bedömning av kontrollen [Ärendehandläggare] Miljöinspektör Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

29 29 (31) Bilaga 3 Restaurang Besöksadress AMIGO Kerstinbodagatan 12 CAFÉ JULITA SKANS Julita Gård CLAUDIAS KÖK, ALEA-BAREN Videvägen 9 COFFEE LOUNGE KVARNEN Köpmangatan 19 COMMAT (Ericssons personalmatsal) Västgötagatan 16 DUFWEHOLMS HERRGÅRD Herrgårdsvägen 16 FREDSGRILLEN Fredsgatan 26A GUSTOSO Hantverkaregatan 6 HARRY S PUB OCH CAFÉ Stationsplan 2 HEMBAGARNS KONDITORI Köpmangatan 22 HOT BASILIKA Drottninggatan 9 HOT N MIX Bievägen 1 HOTELL STATT Storgatan 20 JULITA WÄRDSHUS Julita Gård JÄTTORPS GOLFRESTAURANG Jättorps golfbana KING S PIZZERIA Sveavägen 40 KNATTEBO CATERING Stettin Knattebo KÖKSTERASSEN Stortorget 1A LILLA KROG Drottninggatan 10 MINGS GARDEN Drottningsgatan 13 NOBEL PIZZERIA & GRILL Nävertorps torg NYA MAISTRO GRILLEN Fredsgatan 11 ORIENTALISKA KOLGRILLEN Drottninggatan 3 PAPPA-NINMARI Varavägen 55 PIZZERIA LA FIESTA Köpmangatan 2, Valla PIZZERIA NORR Vallavägen 9 PIZZERIA PRIMAVERA Storgatan 21 PIZZERIA VENEZIA Drottninggatan 4 PIZZERIA VENEZIA (Julita) Handelsvägen 3, Julita RESTAURANG BARKEN Videvägen 1 RESTAURANG BJÖRKEN Vingåkersvägen 71 RESTAURANG JOSEFINE Kullbergska sjukhuset RESTAURANG OLYMPOS Malmgatan 7 RESTAURANG RHODOS Fredsgatan 43C RESTAURANG RIVA Fredsgatan 15 RESTAURANG SAN MARINO fredsgatan 34 RESTAURANG STADSPARKEN Tegnérvägen 25 RESTAURANG VERONA Brunnsgatan 6 Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

30 30 (31) RESTAURANG VILLA SANDHEM Vingåkersvägen 13 SAFIREN Drottninggatan 19 SKOGS CAFET Betlehemsvägen 2 STORA DJULÖ HERRGÅRD Stora Djulö Herrgård SULTAN CITY Köpmangatan 14 SULTANS KONDITORI Storgatan 27A SUSHI CORNER Drottninggatan 1 VALLAGRILLEN Vallabaren ÅSA FOLKHÖGSKOLA Åsa folhögskola, Sköldinge Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer

31

Restauranger - fokus meny och redlighet

Restauranger - fokus meny och redlighet Dnr 2012-1180 Tillsynsprojekt Restauranger - fokus meny och redlighet Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun rapport 1:2012 Miljö 2012-06-18 Inledning Under 2012 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen

Läs mer

Redlighetsprojekt 2013

Redlighetsprojekt 2013 Redlighetsprojekt 2013 : 2013-08-28 Handläggare: Lisa Andersson, Anna Gustavsson, Tone Jansson & Christer Rosenberg 2 (30) Innehållsförteckning SAMMANFATTNING... 3 BAKGRUND... 4 SYFTE... 4 VAD ÄR REDLIGHET?...

Läs mer

SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN

SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN VERSION DIARIENUMMER 2014-10-03 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Redlighet på restauranger och pizzerior Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll Projekt

Läs mer

Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014

Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Miljö- och Byggnadsavdelningen Jonas Leo Anna Moldovani Dnr 2014/0916 Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Redlighet och Spårbarhet 1 INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING...

Läs mer

Rapport. Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping

Rapport. Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping Miljö och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret Rapport Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping Författare Birgitta Iggland 1. Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra

Läs mer

Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015

Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015 Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015 Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior, år 2015 Bakgrund Begreppet redlighet innebär att märkning och presentation av livsmedel

Läs mer

Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012. Redlighet och Spårbarhet

Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012. Redlighet och Spårbarhet Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012 Redlighet och Spårbarhet INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING... 1 SAMMANFATTNING... 2 INLEDNING... 3 BAKGRUND... 3 SYFTE... 3 METOD... 3 UPPFÖLJNING...

Läs mer

HÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR?

HÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR? MILJÖFÖRVALTNINGEN Rapport 1-2017 HÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR? Ett projekt av livsmedelsinspektörerna i Karlstads kommun KARLSTADS KOMMUN 2 SAMMANFATTNING Under hösten 2017 genomförde livsmedelsinspektörerna

Läs mer

Bygg- och miljökontoret Livsmedel

Bygg- och miljökontoret Livsmedel 2013-01-25 Bygg- och miljökontoret Livsmedel 2013:1 Redlighet och rengöring i caféer 2012 Förord Kontrollen av livsmedelsföretagen i Norrköpings kommun utförs av verksamheten för livsmedel inom Bygg-

Läs mer

Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior

Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior Syfte Att utöver normal årlig kontroll där livsmedelsföretagarna kontrolleras att verksamheten bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens

Läs mer

Redlighetsprojekt 2011

Redlighetsprojekt 2011 Redlighetsprojekt 2011 Författad av: Ann-Marie Strimell Susanna Eriksson Projektgrupp: Livsmedelsenheten Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Inledning... 3 Syfte... 4 Avgränsning... 4 Metod... 4 Resultat...

Läs mer

Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015. Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén

Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015. Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015 Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén Januari 2015 Utgivningsdatum: 2015-02-17 Utgivare: Miljöförvaltningen, Livsmedelskontrollen Projektledare:

Läs mer

Kontrollprojekt Redlighet 2013

Kontrollprojekt Redlighet 2013 PROJEKTRAPPORT Kontrollprojekt Redlighet 2013 Skriven av Anna Johansson 2013-12-18 Sammanfattning Under mars september 2013 har redligheten kontrollerats i Kalmar län och Region Gotland. Projektet samordnades

Läs mer

SLUTRAPPORT. Kontroll av redlighet och spårbarhet på pizzeria 2015. 2015-06-30 Miljöenheten

SLUTRAPPORT. Kontroll av redlighet och spårbarhet på pizzeria 2015. 2015-06-30 Miljöenheten SLUTRAPPORT Kontroll av redlighet och spårbarhet på pizzeria 2015 2015-06-30 Miljöenheten Sammanfattning I juni 2015 genomförde livsmedelsinspektörerna i Nacka kommun ett projekt där redlighet och spårbarhet

Läs mer

Den tid som las ner på respektive objekt fördes in i miljöreda.

Den tid som las ner på respektive objekt fördes in i miljöreda. LULEÅ KOMMUN PM Dnr 1 (5) Åke Israelsson Projektets nummer: L10 Gatukök och pizzeria Syfte Att kontrollera om livsmedelsföretagarnas verksamhet bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens regelverk.

Läs mer

Länsprojekt Dalarnas län 2013. Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior

Länsprojekt Dalarnas län 2013. Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Sammanfattning 3

Läs mer

Spårbarhet och redlighet

Spårbarhet och redlighet 2016 Miljö- och byggnadsförvaltningen Spårbarhet och redlighet - Av nötkött på restauranger Projektet utfördes under hösten och vintern 2015/2016 av livsmedelsinspektörerna: Giovanna Sanchez, Camilla Olsson

Läs mer

Tillsynsprojekt. Redlighet och spårbarhet. Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012

Tillsynsprojekt. Redlighet och spårbarhet. Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012 Tillsynsprojekt Redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012 En rapport från bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks kommun Kontaktuppgifter Bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks

Läs mer

Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011

Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011 1(5) Länsveterinär Magdalena Bostedt Direkt: Fax: Tillsynsprojekt om redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011 Bakgrund Vid ett länsmöte hösten 2010 beslutas att ett projekt om redlighet

Läs mer

Livsmedelsinformation Kontrollprojekt 2015

Livsmedelsinformation Kontrollprojekt 2015 PROJEKTRAPPORT Livsmedelsinformation Kontrollprojekt 2015 Skriven av Anna Johansson 2015-12-22 Medförfattare: Fredrik Andersson, Irina Söderberg, Jan Ekelin och Rada Dobriyanova Sammanfattning Syftet med

Läs mer

MAT i Kalmar. Märkningen får inte vara hur liten som helst. Kalmar Musteri - företaget med muskler. Datummärkningen dag-månad-år

MAT i Kalmar. Märkningen får inte vara hur liten som helst. Kalmar Musteri - företaget med muskler. Datummärkningen dag-månad-år MAT i Kalmar 2014 (Årgång 20) Information till livsmedelsbranschen Kalmar Musteri - företaget med muskler Under hösten 2014 startade två gamla barndomskamrater, Kim Johansson och Daniel Andersson, ett

Läs mer

Följande grupper av livsmedel kontrollerades:

Följande grupper av livsmedel kontrollerades: En konsument ska kunna känna sig trygg i valet av både restaurang och maträtt. Trygghet kan innebära flera olika saker som att maten är säker att äta, att hygienen sköts på restaurangen samt att rätt information

Läs mer

PM För Projekt Restauranger

PM För Projekt Restauranger LULEÅ KOMMUN PM Dnr11 0391 2 1 (4) Miljökontoret 2012 02 28 Åsa Fredriksson Projektets nummer: L12/2011 PM För Projekt Restauranger Bakgrund I projektet har särskild fokus lagts på kontrollområdena rengöring

Läs mer

RESULTATRAPPORT. Projektet Allergener i oförpackade livsmedel. 2015-10-06 Yonny Flores

RESULTATRAPPORT. Projektet Allergener i oförpackade livsmedel. 2015-10-06 Yonny Flores RESULTATRAPPORT Projektet Allergener i oförpackade 2015-10-06 Yonny Flores Innehållsförteckning 1 Bakgrund till projektet... 3 2 Syfte... 3 3 Uppföljande information... 3 4 Resultat... 4 5 Bedömning av

Läs mer

Redlighet i Slaffanstorp. Projekt hösten 2013.

Redlighet i Slaffanstorp. Projekt hösten 2013. Redlighet i Slaffanstorp Projekt hösten 2013. 1 1 SAMMANFATTNING Under år hösten 2013 genomförde miljöenheten i Staffanstorp ett projekt inom livsmedelsområdet "redlighet". Syftet med projektet var att

Läs mer

Importera färdigförpackade livsmedel

Importera färdigförpackade livsmedel Importera färdigförpackade livsmedel Information till dig som vill importera färdigförpackade livsmedel Starta verksamheten I den här broschyren kan du som vill importera och sälja färdigförpackade livsmedel

Läs mer

PROJEKT. Restauranger del 3 2013-02-06

PROJEKT. Restauranger del 3 2013-02-06 PROJEKT Restauranger del 3 2013-02-06 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Resultat Under sprinten

Läs mer

Tillsynsprojekt Revision av restauranger

Tillsynsprojekt Revision av restauranger Dnr 2015-2257 Tillsynsprojekt Revision av restauranger Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rada Dobriyanova 2015-11-27 1 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett kontrollprojekt som

Läs mer

RAPPORT. Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016. Antagen av miljönämnden 2016-06-14. Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690

RAPPORT. Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016. Antagen av miljönämnden 2016-06-14. Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690 RAPPORT Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016 Antagen av miljönämnden 2016-06-14 Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2012: 01/2012 Sammanställning

Läs mer

Kontroll av pizzeriornas redlighet

Kontroll av pizzeriornas redlighet 2013-05-23 Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret Kontroll av pizzeriornas redlighet Författare: Kalle Tegnestedt Innehållsförteckning 1 Inledning... 1 1.1 Bakgrund... 1 1.2 Syfte och frågeställningar...

Läs mer

Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012

Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012 LÄNSPROJEKT Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012 Kommunerna i Jönköpings län PIK gruppen 2012 Foto: Smålandsbilder.se Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra och

Läs mer

Får du det du betalar för?

Får du det du betalar för? Får du det du betalar för? Under två dagar i mars besökte länets miljökontor över 300 kaféer och restauranger på temat Får du det du betalar för? 220 av serveringarna kunde intyga att de verkligen serverade

Läs mer

Kontroll av information på restaurangmenyer September 2013. Aron Lindén Sarah Nilsson

Kontroll av information på restaurangmenyer September 2013. Aron Lindén Sarah Nilsson Kontroll av information på restaurangmenyer September 2013 Aron Lindén Sarah Nilsson September 2013 Utgivningsdatum: 2013-10-22 Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Aron Lindén, Sarah Nilsson Kontaktperson:

Läs mer

Restauranger våren 2011

Restauranger våren 2011 Dnr 2011-2432 Restauranger våren 2011 Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 2011-07-07 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings

Läs mer

Projekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg. Miljö- och hälsoskydd

Projekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg. Miljö- och hälsoskydd Projekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Sauli Hautakangas, januari 2011 Postadress

Läs mer

Bild: www.colourbox.com januari 2015

Bild: www.colourbox.com januari 2015 Bild: www.colourbox.com januari 2015 Rapport om kontroll av specialkosthantering på skolor och förskolor i Malmö 2014 1 2 I Malmös förskolor och skolor finns en del barn med födoämnesallergi. Dessa barn

Läs mer

Projekt Redlighet 2019

Projekt Redlighet 2019 Projekt Redlighet 2019 Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Eva Larsson, 2019-03-25 Dnr 2019-1349 Sammanfattning Tre projektarbeten 2012, 2016 och nu även 2019 har genomförts

Läs mer

PROJEKT. Livsmedelskontroll vid restauranger, kommunala och privata skolkök samt hos försäljare av kosttillskott 2016-04-27

PROJEKT. Livsmedelskontroll vid restauranger, kommunala och privata skolkök samt hos försäljare av kosttillskott 2016-04-27 PROJEKT Livsmedelskontroll vid restauranger, kommunala och privata skolkök samt hos försäljare av kosttillskott och hälsokost 2016-04-27 ADRESS Hertig Johans torg 2 541 83 Skövde TELEFON 0500-49 36 30

Läs mer

Kontrollprojekt Allergener i oförpackade livsmedel på restaurang och café

Kontrollprojekt Allergener i oförpackade livsmedel på restaurang och café Slutrapport Kontrollprojekt Allergener i oförpackade livsmedel på restaurang och café Foto: Miljöenheten, Nacka kommun Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Allergier... 4 Krav på allergeninformation...

Läs mer

Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus

Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus Foto: Per Nilsson, Profox 7 Produktbladen I produktbladen finns olika verksamheter beskrivna. Du kan kopiera, plasta in dem och ha med dem som checklistor när

Läs mer

3. Checklista för dig som är: Inköpare för butik och detaljhandel

3. Checklista för dig som är: Inköpare för butik och detaljhandel 3. Checklista för dig som är: Inköpare för butik och detaljhandel Syfte: Förutsättningar: Att göra livsmedelshanteringen säkrare. Att underlätta för allergiska och överkänsliga konsumenter. Att du vet

Läs mer

Riktad kontroll Ärlig fisk December 2013. Camilla Blom Karina Alvarez

Riktad kontroll Ärlig fisk December 2013. Camilla Blom Karina Alvarez December 2013 Camilla Blom Karina Alvarez December 2013 Utgivningsdatum: 2014-06-17 Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Camilla Blom, Karina Alvarez Kontaktperson: Daniel Selin 3 (16) Sammanfattning

Läs mer

6. Checklista för dig som arbetar i: Butik

6. Checklista för dig som arbetar i: Butik 6. Checklista för dig som arbetar i: Butik Syfte: Förutsättningar: Att underlätta för butik att göra livsmedelshanteringen säkrare ur allergisynpunkt. Att underlätta för allergiska och överkänsliga konsumenter.

Läs mer

Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll

Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöfövaltningen BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöförvaltningen Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll Foto: Herman Claesson Offentlig kontroll

Läs mer

Kontrollprojekt Material i kontakt med livsmedel café. Miljökontoret 2015 Lina Lundberg. Linköpings kommun linkoping.se

Kontrollprojekt Material i kontakt med livsmedel café. Miljökontoret 2015 Lina Lundberg. Linköpings kommun linkoping.se Kontrollprojekt Material i kontakt med livsmedel café Miljökontoret 2015 Lina Lundberg Linköpings kommun linkoping.se Bakgrund... 2 Syfte och mål... 2 Metod och genomförande... 3 Ställningstagande... 3

Läs mer

PROJEKT. Märkning av livsmedel. - Kontroll av märkning inom dagligvaruhandel i Haninge, Tyresö och Nynäshamns kommuner. Genomfört våren 2012

PROJEKT. Märkning av livsmedel. - Kontroll av märkning inom dagligvaruhandel i Haninge, Tyresö och Nynäshamns kommuner. Genomfört våren 2012 PROJEKT Märkning av livsmedel - Kontroll av märkning inom dagligvaruhandel i Haninge, Tyresö och Nynäshamns kommuner Genomfört våren 2012 Projektgrupp: Margareta Jonsson Margareta Söderstedt Sammanfattning

Läs mer

Bilaga I. Informationsmaterial till verksamheterna Alla livsmedel som säljs måste vara rätt märkta ; Märkning av förpackade livsmedel

Bilaga I. Informationsmaterial till verksamheterna Alla livsmedel som säljs måste vara rätt märkta ; Märkning av förpackade livsmedel Bilaga I Informationsmaterial till verksamheterna Alla livsmedel som säljs måste vara rätt märkta ; Märkning av förpackade livsmedel Alla livsmedel som säljs måste vara rätt märkta enligt livsmedelsbestämmelserna

Läs mer

Miljö- och byggnadsförvaltningen. Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER

Miljö- och byggnadsförvaltningen. Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER 2015 Miljö- och byggnadsförvaltningen Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER Projektet utfördes under våren 2015 av livsmedelsinspektörerna: Ulrika Andersson, Giovanna Sanchez,

Läs mer

Länsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER

Länsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER Länsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER 1 PIK-gruppen Fredrik Holm, Länsstyrelsen i Kronobergs län, Länsstyrelsen i Blekinge län Emma Bergstrand,

Läs mer

Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan.

Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan. Grundförutsättningar Med grundförutsättningar menas: Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan. Syftet är både att

Läs mer

Skyddade beteckningar Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner

Skyddade beteckningar Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner Skyddade beteckningar Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner Inom EU är det möjligt att registrera beteckningar för vissa speciella livsmedel. Beteckningarna är Skyddad ursprungsbeteckning,

Läs mer

FEST & BUFFÉ MENYER 2016

FEST & BUFFÉ MENYER 2016 FEST & BUFFÉ MENYER 2016 Solnadal är ingen öppen restaurang, vilket gör att vi samarbetar med flera olika kockar vid bokningar och har därmed större valmöjligheter. Så om ni inte hittar nått som passar-

Läs mer

Säker livsmedelshantering

Säker livsmedelshantering Miljö- och byggnadsförvaltningen informerar Säker livsmedelshantering Det är stora krav på kunskap som krävs för att kunna starta och driva en livsmedelsverksamhet. Du som livsmedelsföretagare är fullt

Läs mer

Årets godaste julklapp

Årets godaste julklapp Årets godaste julklapp Karins Matgåvor 2013 1 Låt oss hjälpa er till en smakfull lösning! Ja, nu är julen här igen och för 23:a året i rad har vi glädjen att presentera ett nytt fräscht sortiment av Matgåvor

Läs mer

Importerad hårdost 62

Importerad hårdost 62 62 Dansk hårdost Danbo Smak: Distinkt smak med viss syrlighet Konsistensen är mjuk med få små hål. Har en karaktäristisk doft. Förpackning 8 kg Artikel nr 28087 Danbo krydd Smak: Smakrik ost med mycket

Läs mer

Förpackningsmaterial för livsmedel på restaurang och pizzeria

Förpackningsmaterial för livsmedel på restaurang och pizzeria 1 för livsmedel på restaurang och pizzeria Kontrollprojekt i Jönköpings län 2013 2 Sammanfattning Ett kontrollinriktat projekt utfördes under 2013 av tolv kommuner i Jönköpings län, i syfte att få en övergripande

Läs mer

Instruktion om tillsynen över beteckningsskydd för livsmedel

Instruktion om tillsynen över beteckningsskydd för livsmedel Itkonen Tytti Föredragen av Itkonen Tytti Sida/sidor 1 / 7 Beskrivning av systemet för skydd av beteckningar Systemet för skyddad beteckning för jordbruksprodukter och livsmedel har varit i kraft i hela

Läs mer

Sammanställning. Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008

Sammanställning. Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008 Sammanställning Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008 DISKUSSION Butiker som grillar ska, i egenkontrollen, bland annat kontrollera de viktiga parmetrarna; värmebehandling, varmhållning, nedkylning

Läs mer

Ditt ansvar som livsmedelsföretagare

Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Det är ditt ansvar som livsmedelsföretagare att ha kunskap om de regler som gäller för att driva en livsmedelsverksamhet. När du hanterar mat är det viktigt att du

Läs mer

Projektinriktad kontroll: kött i butik

Projektinriktad kontroll: kött i butik Rapport Projektinriktad kontroll: kött i butik Sala och Heby kommun, 2014 Anna Samuelsson Miljöenheten, Sala kommun 2014-12-15 Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund och syfte... 4 Lagstöd... 4 Arbetsmetod...

Läs mer

Det goda mötet. Goda exempel från livsmedelskontrollen

Det goda mötet. Goda exempel från livsmedelskontrollen Det goda mötet Goda exempel från livsmedelskontrollen Det goda mötet Många livsmedelsföretagare upplever att den offentliga kontrollen innebär en rad administrativa svårigheter. Landsbygdsdepartementet

Läs mer

Allergener i oförpackade livsmedel

Allergener i oförpackade livsmedel Allergener i oförpackade livsmedel Kontrollprojekt 2016 Kommunerna i Jönköpings län Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Krav på allergiinformation... 4 Syfte... 5 Projektets genomförande och omfattning...

Läs mer

Revision av pizzerior 2016

Revision av pizzerior 2016 Revision av pizzerior 206 Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Hänninen, 206--4 Dnr 206-4307 Sammanfattning Under 206 har miljö- och hälsoskyddskontorets livsmedelsenhet

Läs mer

Ergonomisk form som är enkel att hantera. Idealisk storlek som passar till alla mikrovågsugnar och som tar minimalt med plats i köksskåpen.

Ergonomisk form som är enkel att hantera. Idealisk storlek som passar till alla mikrovågsugnar och som tar minimalt med plats i köksskåpen. EasyDelight 2 EasyDelight egenskaper Innehåll 3 Generell information 4 Omeletter 6 Skink- och Squashfrittata, Björnbärs- och Squashstrata EasyDelight egenskaper Med EasyDelight och få ingredienser kan

Läs mer

Branschriktlinjer Utomhusmatlagning

Branschriktlinjer Utomhusmatlagning Branschriktlinjer Utomhusmatlagning Foto: Per Nilsson, Profox Dessa branschriktlinjer är framtagna av Progrezzum Ekonomisk Förening i samarbete med Ekoturismföreningen, Slow Food Sapmi, Friluftsfrämjandet,

Läs mer

Kostpolicy. Lessebo kommun. Antagen av kommunfullmäktige 2015-10-26 68

Kostpolicy. Lessebo kommun. Antagen av kommunfullmäktige 2015-10-26 68 Kostpolicy Lessebo kommun Antagen av kommunfullmäktige 2015-10-26 68 Innehåll 1. Inledning... 3 2. Syfte... 3 3. Vision... 3 4. Kommunens övergripande policy/riktlinjer är:... 3 5. Inriktningsmål/områden...

Läs mer

VÅRA MENYER. För beställningar ring 031 13 82 10 info@delicat.se

VÅRA MENYER. För beställningar ring 031 13 82 10 info@delicat.se VÅRA MENYER Sida Sallader 2 Smörgåsar och Landgångar 3 Smörgåstårtor 5 Bufféer 6 Tallrikar och Fat 8 Pajer 9 Smått o Gott 10 För aktuell information gå in på www.delicat.se Sida 1 SALLADER, PASTA OCH GRYN

Läs mer

Riskklassificering av livsmedelsanläggningar

Riskklassificering av livsmedelsanläggningar BILAGA Riskklassificering av livsmedelsanläggningar Vid bedömningen av verksamhetens risk ska hänsyn tas till förekomsten av en fungerande egenkontroll och kontrollmyndighetens erfarenheter av verksamheten.

Läs mer

Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007

Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 RAPPORT Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 Antagen av Miljönämnden 2008-01-29 Rapportnr 01/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av

Läs mer

Kontrollerna har skett oanmälda. Arbetslagets egen checklista för sprinten, har använts som underlag.

Kontrollerna har skett oanmälda. Arbetslagets egen checklista för sprinten, har använts som underlag. Sprint Butik 2012 Inledning Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.45-47 utfört kontroller av större butiker med manuell hantering, samt en nyregistrering av en butik med förpackande livsmedel.

Läs mer

Frityr- och tryckplattsprojekt

Frityr- och tryckplattsprojekt Miljö- och hälsoskyddskontorets Frityr- och tryckplattsprojekt Hösten 2012 Rapport: Magdalena Alehagen SIG100, v2.0, 2010-02-26 MILJÖ- OCH HÄLSOSKYDDSKONTORET 195 85 Märsta Telefon 08-591 260 00 vx Fax

Läs mer

Provtagning av sallader

Provtagning av sallader MILJÖFÖRVALTNINGEN Provtagning av sallader En rapport från Miljöförvaltningen Susann Andersson, Dan Lennartsson 2010-03-18 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Sallader är en produkt som

Läs mer

PROJEKTINRIKTAD KONTROLL I NORRBOTTEN 2015. Kontroll av salladsbufféer

PROJEKTINRIKTAD KONTROLL I NORRBOTTEN 2015. Kontroll av salladsbufféer PROJEKTINRIKTAD KONTROLL I NORRBOTTEN 215 Kontroll av salladsbufféer Sammanfattning I samband med en länsträff för Norrbottens län den 18 februari 215 beslöts att ett projekt skulle utföras i syfte att

Läs mer

VÅRA MENYER. För beställningar ring 031 13 82 10 info@delicat.se

VÅRA MENYER. För beställningar ring 031 13 82 10 info@delicat.se VÅRA MENYER Sida Sallader 2 Smörgåsar och Landgångar 3 Smörgåstårtor 5 Bufféer 6 Tallrikar och Fat 8 Pajer 9 Smått o Gott 10 Uppdaterad juni 2011 För aktuell information gå in på www.delicat.se Sida 1

Läs mer

Sommarmatsedel Äldreomsorgen

Sommarmatsedel Äldreomsorgen Sommarmatsedel Äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka 22-33 2016 Bjästa, Sidensjö, Bredbyn, Björna, Husum, Gideå, Moliden Information Sommarmatsedel för veckorna 22-33 2016, för äldreomsorgens kylda

Läs mer

Livsmedel i Gävleborg - Frågor och svar - Kommers Annons Inköp Gävleborg

Livsmedel i Gävleborg - Frågor och svar - Kommers Annons Inköp Gävleborg Sida 1 av 15 FRÅGOR OCH SVAR Sista dag för att ställa frågor är 2013-09-06 Du kan se en lista med alla dina inskickade frågor här. Punk 2.3 Rättvisemärkta produkter. Innebär det att produkterna ska vara

Läs mer

ANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004.

ANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004. ANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004. 1 (4) Anmälan gäller Ny verksamhet. Befintlig anläggning, ny ägare, från och med den.. Ändring av befintlig verksamhet, samma

Läs mer

Elevportfölj 11 ÅRSKURS 6. Matens kemi. Elevens svar:

Elevportfölj 11 ÅRSKURS 6. Matens kemi. Elevens svar: Du ska tillbringa två veckor i en fjällstuga 1a som saknar elektricitet (men det finns en gasspis att laga maten på). Hur kan du göra för att förlänga matens hållbarhet så att du har mat att äta under

Läs mer

Ekologiska påståenden på serveringar och i butiker

Ekologiska påståenden på serveringar och i butiker Miljöförvaltningen Tillverkningsenheten Tjänsteutlåtande Sida 1 (5) 2016-04-19 Handläggare Petter Jonsson Telefon: 08-50829745 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2016-06-14 p. 9 Ekologiska påståenden på

Läs mer

Rapport. Restauranger tillsynsprojekt 2013. Åsa Fredriksson Joakim Johansson

Rapport. Restauranger tillsynsprojekt 2013. Åsa Fredriksson Joakim Johansson Rapport Restauranger tillsynsprojekt 2013 Åsa Fredriksson Joakim Johansson SAMMANFATTNING Under år 2013 har miljökontoret i Luleå utfört offentlig livsmedelskontroll på restauranger och pizzerior inom

Läs mer

TAXA. enligt livsmedelslagen. Antaget i kommunfullmäktige 29 november 2011, 229

TAXA. enligt livsmedelslagen. Antaget i kommunfullmäktige 29 november 2011, 229 Miljö och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret TAXA För offentlig kontroll enligt livsmedelslagen Antaget i kommunfullmäktige 29 november 2011, 229 Besöksadress: Drottninggatan 45 Linköping, Postadress:

Läs mer

Till dig med Måltidsservice

Till dig med Måltidsservice Till dig med Måltidsservice Vård och omsorg Malmö stad Vad är Måltidsservice? Kommunstyrelsen har beslutat att alla Malmös stadsdelar ska erbjuda Måltidservice för att du ska få större möjlighet att välja

Läs mer

Beställningar För att beställa ring: 0380-375078 Eller faxa på tel: 0380-375057 Eller e-mail: info@sandsjo.se

Beställningar För att beställa ring: 0380-375078 Eller faxa på tel: 0380-375057 Eller e-mail: info@sandsjo.se Vi erbjuder er allt från kaffe och kaka till hela festmenyer Antingen hämtar ni hos oss eller så levererar vi det till er. Priser gäller from 1/3 2015. Beställningar För att beställa ring: 0380-375078

Läs mer

Livsmedelsverkets förslag om anpassning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 609/2013

Livsmedelsverkets förslag om anpassning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 609/2013 1 (16) REMISS Livsmedelsverkets förslag om anpassning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 609/2013 1. Bakgrund 2. Upphävande av Livsmedelsverkets föreskrifter (SLVFS 2000:14) om särskilda

Läs mer

UNDERLAG FÖR RISKKLASSIFICERING. Verksamhetsutövare Företagets, föreningens, nämndens namn, personnamn (vid enskild firma)

UNDERLAG FÖR RISKKLASSIFICERING. Verksamhetsutövare Företagets, föreningens, nämndens namn, personnamn (vid enskild firma) UNDERLAG FÖR RISKKLASSIFICERING Verksamhetsutövare Företagets, föreningens, nämndens namn, personnamn (vid enskild firma) Organisationsnr/personnr Postadress Postnummer och ort Kontaktperson Telefon Mobiltelefon

Läs mer

Nya regler om livsmedelsinformation till konsumenterna

Nya regler om livsmedelsinformation till konsumenterna Nya regler om livsmedelsinformation till konsumenterna Anna Wedholm Pallas Rådgivare Kontrollavdelningen Livsmedlesverket OBS! Detaljer i presentationen kan ändras efter att vägledningen är fastställd

Läs mer

Riktad kontroll butik

Riktad kontroll butik MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll butik Butikers rutin för temperaturkontroll i kyldiskar En rapport från Miljöförvaltningen Carolina Svavar November 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen INNEHÅLL

Läs mer

Livsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012

Livsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012 RAPPORT Livsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-01-22 Rapportnr 1/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av julbord

Läs mer

Hygien och redlighet inom bageri och konditori

Hygien och redlighet inom bageri och konditori MILJÖFÖRVALTNINGEN Hygien och redlighet inom bageri och konditori En rapport från Miljöförvaltningen Helena Rosén och Li Hermansson Mars 2012 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Miljöförvaltningen

Läs mer

Vinter/vårmatsedel äldreomsorgen Kyld mat

Vinter/vårmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Vinter/vårmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka 2-21 2016 Information Vinter/vårmatsedel för veckorna 2-21 2016, för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln

Läs mer

Revision vårdkök 2011

Revision vårdkök 2011 Dnr 2011-1894 Revision vårdkök 2011 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Jessica Svensson, 2011-05-23 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings

Läs mer

Bakat i. Sverige PANINI INFO. www.mrpanini.se

Bakat i. Sverige PANINI INFO. www.mrpanini.se Bakat i PANINI INFO www.mrpanini.se Varje panini är ett Svenskt hantverk Mr. Panini, berättelsen om de varma och frasiga bröden började redan år 1993 från ett litet café. Vi har ända sedan dess haft som

Läs mer

8. Checklista för dig som arbetar med: Tillsyn

8. Checklista för dig som arbetar med: Tillsyn 8. Checklista för dig som arbetar med: Tillsyn Syfte: Att göra livsmedelshanteringen säkrare. Att underlätta för allergiska och överkänsliga konsumenter. Förutsättningar: Att du vet att konsumenten förväntar

Läs mer

Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter

Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter VÄGLEDNING NR 1 Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl) Fax:

Läs mer

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.39 Kött/fisk Ca 600 gram rödspättafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 000 gram kycklingben Ca 800 gram falukorv Ca 500 gram lövbiff Recept 2 5 3 Potatis/ris/pasta mm kg mjölig potatis 3 bakpotatisar pkt pasta

Läs mer

Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015

Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015 Sammanfattning Miljöförvaltningen har som de senaste två åren under december 2015 utfört kontroll på restauranger som arrangerar julbord eller serverar julmat.

Läs mer

Livsmedelsbutiker hösten 2011

Livsmedelsbutiker hösten 2011 Livsmedelsbutiker hösten 2011 Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Katarina Holmstedt 2011-09-29 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings

Läs mer

Uppgifterna som skall ges på förpackningen till vissa livsmedel förnyades

Uppgifterna som skall ges på förpackningen till vissa livsmedel förnyades 17.5.2013 1 / 6 Uppgifterna som skall ges på förpackningen till vissa livsmedel förnyades Allmänt Jord- och skogsbruksministeriets förordning (264/2012) (nedan JSMf 264/2012) om krav i fråga om vissa livsmedel

Läs mer

3 DAGAR VECKA 42 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 42 VECKANS MENY DAGAR VECKA 42 INGREDIENSER RECEPT Hej! Vår gästkock Erik Lallerstedt fortsätter att bjuda oss på snabblagade och goda vardagsfavoriter. Erik Lallerstedt är den legendariska kocken och krögaren som förnyade

Läs mer

MENY FÖR RESTAURANG FORUM

MENY FÖR RESTAURANG FORUM Här följer ett urval av allt som vi kan erbjuda er och givetvis kan vi ordna mycket mer. För fler förslag och prisuppgifter, eller vid beställning, kontakta oss på forum@hors.se eller 019-12 58 30. Är

Läs mer