Redlighetsprojekt 2013

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Redlighetsprojekt 2013"

Transkript

1 Redlighetsprojekt 2013 : Handläggare: Lisa Andersson, Anna Gustavsson, Tone Jansson & Christer Rosenberg

2 2 (30) Innehållsförteckning SAMMANFATTNING... 3 BAKGRUND... 4 SYFTE... 4 VAD ÄR REDLIGHET?... 4 Ur konsumentens perspektiv... 4 Ur företagens perspektiv... 4 LAGSTIFTNING RELATERAD TILL REDLIGHET... 5 VAD ANDRA KOMMUNER/LÄN HAR GJORT... 5 GENOMFÖRANDE... 6 URVAL... 6 KONTROLLERNA... 6 RESULTAT... 7 SLUTSATSER FORTSÄTTNING PÅ PROJEKTET REFERENSER LAGHÄNVISNINGAR ÖVRIGT BILAGOR BILAGA BILAGA BILAGA Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

3 3 (30) Sammanfattning Under våren 2013 genomförde Samhällsbyggnadsförvaltningen i Katrineholms kommun ett redlighetsprojekt. Projektet riktade sig till restauranger och caféer och man kontrollerade att menyn överrensstämde med det som serverades. Syftet med projektet var att öka kunskapen hos verksamheterna och att undersöka hur god redligheten hos restaurangerna i kommunen var. De livsmedel som kontrollerades var fetaost, parmaskinka, Serranoskinka, Parmesanost, Gorgonzola, Grana Padano, Kalix löjrom, Mortadella Bologna, renstek, fläskfilé, oxfilé, krabba, lövbiff, rödspätta, skinka och lax. Sammanlagt ingick 47 verksamheter i projektet. Totalt kontrollerades 210 produkter. Av dessa var 60 % (127) rätt, medan 40 % (83) antingen var fel eller inte gick bedöma då det saknades originalförpackning eller följesedel. De varuslag som kontrollerades flest gånger var fetaost (31), Gorgonzola (24), fläskfilé (30), oxfilé (28), skinka (21) och lax (24). Produkter där redligheten var god var Gorgonzola, Grana Padano, fläskfilé, oxfilé, rödspätta, skinka och lax. Redligheten var lägre när det gäller fetaost, parmaskinka, parmesan och krabba. Under hösten 2013 kommer samtliga verksamheter som ingår i projektet att kontrolleras igen. Förutom redlighet så kommer då även andra kontrollområden att kontrolleras. Redlighet kommer även i fortsättningen att ingå i Samhällsbyggnadsförvaltningens ordinarie livsmedelskontroller. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

4 4 (30) Bakgrund Katrineholms kommun har under våren och försommaren 2013 kontrollerat redligheten på restauranger, pizzerior och caféer. Liknande projekt har genomförts i andra län och kommuner där resultaten visat på att det finns brister i redligheten. I Katrineholms kommun ska de verksamheter som ingår i projektet få två besök under året. Inspektionen som ägt rum under våren har syftat till att informera om vad redlighet innebär och att kontrollera efterlevnaden. I vissa fall har avvikelser noterats och verksamheten har då uppmanats att åtgärda dessa, men inga ytterligare åtgärder har vidtagits. Till hösten ska samtliga verksamheter få ett andra besök. Vid den inspektionen kommer fler kontrollområden att kontrolleras och om det påträffas brister i redligheten kommer förelägganden utfärdas som leder till extra offentlig kontroll. Extra offentlig kontroll ingår inte i den årliga kontrollavgiften utan en avgift utöver den ordinarie tas ut. Syfte Syftet med projektet har varit att kontrollera och öka redligheten hos restauranger och caféer i Katrineholms kommun. Vad är redlighet? Ur konsumentens perspektiv Redlighet innebär att man inte ska bli lurad när man köper mat. Det som står på menyn är det du ska få på tallriken. Det händer att det på menyn står att rätten innehåller ett lite dyrare livsmedel, men att det som faktiskt serveras är en billigare kopia. Om ett livsmedel är utbytt mot ett annat finns också en risk att allergiska personer får en reaktion. Ett exempel på detta är fetaost. Ibland saluförs och säljs salladsost som fetaost, vilket är två helt olika produkter. Fetaost är gjord på fårmjölk och är naturligt laktosfri medan salladsost är gjord på komjölk. Är man känslig mot laktos kan man få magproblem med smärta och diarré. Ur detta perspektiv är det därför viktigt att inte byta ut ett livsmedel mot något annat. Ur företagens perspektiv Ett företag ska inte tjäna pengar på att lura sina kunder genom att ta betalt för en dyrare produkt än det som serveras. Då prisskillnaderna kan vara stora leder det till att de företag som köper in de dyra livsmedlen får en mindre vinstmarginal, vilket snedvrider konkurrensen. En rättvis konkurrens gynnar företagen. Det är tillåtet att servera de billigare alternativen men då måste man justera menyn så att den överrensstämmer med det som ligger på tallriken. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

5 5 (30) Lagstiftning relaterad till redlighet Inom EU finns det en gemensam livsmedelslagstiftning. Förutom de förordningar som gäller i samtliga medlemsländer ges även direktiv ut som varje land sedan ska skriva in i den nationella lagstiftningen. Livsmedelslagstiftningen är målstyrd, med målet säkra och redliga livsmedel. Hur livsmedelsverksamheten gör för att uppnå målet säkra livsmedel är väldigt flexibelt och olika verksamheter kan ha olika lösningar på samma problem. När det gäller redligheten är flera produkter skyddade inom den Europeiska unionen. Syftet med att skydda produkterna är att hjälpa producenterna att förmedla livsmedlens egenskaper och kvalitet 1. Ofta ställs krav på produktionsmetoder som är dyrare men som ger produkten dess särskilda karaktär. Det finns produktspecifikationer för samtliga skyddade produkter. Att redlighet är ett viktigt område framgår redan i första paragrafen i den svenska livsmedelslagen. Där står: Denna lag syftar till att säkerställa en hög skyddsnivå för människors hälsa och för konsumenternas intressen när det gäller livsmedel 2. Förutom att alla livsmedelsverksamheter ska lämna ut säkra och redliga livsmedel finns det krav på spårbarhet 3. Det betyder att en livsmedelsverksamhet måste veta varifrån ett livsmedel kommer, och till vem det förs vidare (om det inte är till slutkonsument). Spårbarheten är viktig om man i något led skulle upptäcka att det är fel på produkterna. Då måste man snabbt kunna återkalla produkten eller komma på en annan lämplig lösning. Det krävs också att konsumenterna ska kunna göra välgrundade beslut om de livsmedel de konsumerar 4. Detta genom att man ska kunna lita på märkningen, det vill säga att inte någon medvetet luras, förändrar eller marknadsför ett livsmedel på ett felaktigt sätt. Vad andra kommuner/län har gjort De senaste åren har flera andra kommuner/län gjort liknande projekt. Resultaten har varierat men redligheten behöver förbättras på samtliga undersökta platser. I samtliga projekt har man kommit fram till att det är viktigt att kontrollera redligheten. Livsmedel som ofta har kontrollerats är fetaost, krabba, parmaskinka, lövbiff, oxfilé och lax. 1 Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel 2 Livsmedelslag (2006:804), 1. 3 Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002, artikel 18, punkt 1 4 Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002, artikel 8, punkt 1 och artikel 16 Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

6 6 (30) Genomförande Urval Urvalet av livsmedelsverksamheter som skulle ingå i redlighetsprojektet gjordes bland alla registrerade livsmedelsanläggningar i Katrineholms kommun. Kriterierna för att ingå i urvalet var att verksamheten hade någon form av servering av färdiga livsmedel direkt till konsument, det vill säga restauranger, pizzerior, caféer och catering. Av dessa gjordes ytterligare ett urval där de allra minsta verksamheterna valdes bort. Inte heller skolor, restauranger på vårdhem eller skolcaféer ingick i urvalet. Sammanlagt har 47 livsmedelsverksamheter kontrollerats inom ramen för projektet. Det gjordes även ett urval av vilka produkter som skulle ingå i projektet. I Katrineholm valdes följande produkter ut: fetaost, parmaskinka, Serranoskinka, parmesanost, roquefort, Grana Padano, Kalix löjrom, Mortadella Bologna, renstek, fläskfilé, oxfilé, krabba, lövbiff, rödspätta, skinka och lax. Kontrollerna Varje kontroll som omfattats av redlighetsprojektet har varit oanmäld. Vid kontrollerna har verksamheternas menyer granskats, och av de produkter som funnits på menyn och som ingår i projektet har antingen produkten i märkt originalförpackning eller produktens följesedel visats upp. Följesedeln visar vad som har köpts in och hur mycket. I de fall då endast oförpackade produkter funnits och/eller följesedlarna inte funnits i lokalen har verksamhetsutövaren i vissa fall visat upp följesedeln från nästkommande leverans. De produkter som av olika anledningar inte har kunnat kontrolleras ordentligt kommer att kontrolleras till hösten, likaså felaktiga produkter. I samband med kontrollerna har informationsmaterial lämnats ut till livsmedelsföretagarna, se bilaga 1. Kontrollerna har i första hand skett för att kartlägga hur god redligheten är bland kommunens restauranger, men även för att informera företagarna om vikten av att kunderna får det de förväntar sig. Efter inspektionerna har kontrollrapport, se bilaga 2, skickats ut. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

7 7 (30) Resultat Under projektets gång har totalt 210 olika livsmedelsprodukter kontrollerats. Av dessa stämde 127 överrens med beteckningen på menyn, 35 var felaktiga och 48 gick inte att bedöma då det inte fanns någon originalförpackning med etikett eller följesedel i verksamheten. Detta innebär att 60 % av de 210 produkterna som kontrollerades under projektet stämde överens med menyn och vad som serverades. 17 % av produkterna var felaktiga och 23 % gick inte att bedöma. Resultat för alla produkter Rätt Fel Ej bedömd Fig. 1. Resultatet för samtliga produkter som kontrollerades. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

8 8 (30) Av de 18 produkter som ingick i projektet var fetaost, fläskfilé och oxfilé vanligast förekommande och därmed de produkter som kontrollerades flest gånger. Mindre vanligt förekommande produkter var Grana Padano, Kalix löjrom och lövbiff. Fördelning mellan antalet kontrollerade produkter Feta Parmaskinka Serranoskinka Parmesan Gorgonzola Grana Padano Kalix löjrom Mortadella Bologna Renstek Fläskfilé Oxfilé Krabba Lövbiff Rödspätta Skinka Lax Fig. 2. Fördelning mellan antalet kontrollerade produkter i projektet. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

9 9 (30) Hur många gånger de olika livsmedlen kontrollerades framgår av Fig 3. Av de 47 kontrollerade verksamheterna serverade 45 verksamheter produkter som ingick i projektet. Av dessa verksamheter var det 11 som kunde visa att de endast serverade det som stod på menyn. Hos 12 av verksamheterna kunde man inte visa att alla produkter som serverades var vad de utgav sig för att vara. Avvikelse hittades hos totalt 22 verksamheter. Till denna grupp räknas de som hade en eller flera produkter som inte stämde överrens med menyn, oavsett om övriga produkter var rätt. Att inte kunna visa vad det är man serverar och varifrån det kommer kan vara en brist i verksamhetens spårbarhetsrutiner. 35 Resultat olika livsmedel Rätt Fel Ej bedömd Fig. 3. Hur många gånger varje produkt kontrollerades samt resultatet för de enskilda produkterna. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

10 10 (30) Hur många av livsmedlen i urvalet som fanns på företagens menyer varierade från noll till tio. Det var 23 verksamheter som hade 5 eller fler produkter på sin meny som ingår i projektet. Av dessa var 15 pizzerior, 6 lunchrestauranger och 2 som serverade förbokade sällskap. Totalt var det 24 verksamheter som hade 4 eller färre livsmedel på sin meny som ingick i projektet. Av dessa var 4 asiatiska restauranger, 5 var café/konditori, 2 var pizzerior och 13 var övriga verksamheter. I övriga ingår lunchrestauranger, grillkök, konferensanläggning och pubar. Tabell 2. Fördelningen av antalet produkter på restaurangernas menyer Antal produkter på menyn Antal restauranger Medeltal 4,47 Median 4 Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

11 11 (30) Slutsatser Av de kontrollerade produkterna stämde 60 % överrens med det som stod på menyn. Det betyder att det finns utrymme för förbättringar. Efter att resultatet från höstens kontroller har sammanställts går det att dra slutsatser om projektet har ökat kunskapen och graden av redlighet hos restaurangerna. Den vanligaste avvikelsen som noterades var att salladsost i många fall salufördes och serverades som fetaost. Andra livsmedel som också noterades som avvikelser vid ett flertal gånger var krabba och parmesanost. Detta kan bero både på okunskap från de som beställer livsmedlen och grossisterna. En annan anledning kan vara att det ofta är stora prisskillnader mellan produkter som till synes inte är så olika. Restauranger som vill fortsätta att servera de billigare alternativen behöver ändra i sina menyer så att kunderna inte blir lurade. Exempelvis kan man skriva salladsost istället för feta, crabfish istället för krabba och pizzatopping (av fläsk/griskött) istället för skinka. Att en verksamhet bara har något enstaka livsmedel på sin meny betyder inte att det är mindre relevant att kontrollera redligheten där. Ofta finns det andra livsmedel som också behöver kontrolleras. Exempelvis kan man skriva ut på menyn att köttet kommer från en särskild gård, och då ska det också göra det. Samhällsbyggnadsförvaltningen kommer även efter att projektet är avslutat att kontrollera redligheten hos verksamheterna i Katrineholms kommun. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

12 12 (30) Fortsättning på projektet Hösten 2013 kommer samtliga verksamheter som har ingått i projektet att få ytterligare minst en kontroll. Vid den kontrollen kommer fler kontrollområden att omfattas. Om det upptäcks brister i redligheten eller annat område i verksamheterna kan åtgärder komma att behöva vidtas. Det kan till exempel innebära förelägganden som också kan komma att förenas med vite. I de fall det behövs en extra inspektion räknas det som extra offentlig kontroll, då debiteras verksamheten separat för inspektionen. Efter den ordinarie kontrollen som ska ske till hösten kommer ytterligare resultat att föras in i projektrapporten. Detta för att se hur stor effekt informationen som lämnats till livsmedelsföretagarna under våren har haft. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

13 13 (30) Referenser Laghänvisningar Livsmedelslagen ( ), 1. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002 om allmänna principer och krav för livsmedelslagstiftning, om inrättande av Euroepiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och om förfaranden i frågor som gäller livsmedelsäkerhet Artikel 8, punkt 1 och artikel 16 och artikel 18, punkt 1 Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel Övrigt Produktspecifikationer till skyddade produkter som ingår i projektet hittas på: Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

14 14 (30) Bilagor Bilaga 1 Informationsmaterialet som lämnades ut till verksamheterna i samband med kontrollerna Bilaga 2 Kontrollrapporten som sändes till verksamheterna efter kontrollerna Bilaga 3 Lista på verksamheter som ingår i projektet Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

15 15 (30) Bilaga 1 Information om redlighetsprojekt i Katrineholms kommun 2013 Samhällsbyggnadsförvaltningen i Katrineholms kommun genomför under våren 2013 ett projekt riktat till restauranger och caféer i kommunen. Projektet går ut på att kontrollera att verksamheternas menyer stämmer överens med vad som serveras på gästernas tallrikar. I andra kommuner har man gjort liknande projekt där det har visat sig att det ofta står en sak på menyn men serveras något annat. Livsmedelslagen (SFS 2006:804) syftar till att man inte ska bli lurad eller sjuk av den mat man köper. Vi har valt ut ett antal livsmedel som ska kontrolleras. Se bilaga för närmare beskrivning av produkterna. Efter kontrollen skickar Samhällsbyggnadsförvaltningen ut ett protokoll och meddelar eventuella brister som inspektören noterat. Om brister finns kommer dessa att påtalas på plats och sedan följas upp under hösten, då den ordinarie kontrollen genomförs. Projektet kostar inget extra för dig som livsmedelsföretagare. Tveka inte att kontakta oss livsmedelsinspektörer om du har några frågor eller funderingar! Hälsningar Lisa Andersson Tone Jansson lisa.andersson@katrineholm.se tone.jansson@katrineholm.se Anna Gustavsson Christer Rosenberg anna.gustavsson@katrineholm.se christer.rosenberg@katrineholm.se Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

16 16 (30) Produktlista till redlighetsprojekt 2013 Den här symbolen ska finnas på Fetaost, Parmesanost, Grana Padano, Roquefort, Gorgonzola, Parmaskinka, Kalix löjrom m.fl. Fetaost: Ska vara gjord av fårmjölk eller får- och getmjölk. Ska komma från grekiska fastlandet eller departementet (ön) Lesbos. Produkter som INTE är Fetaost: salladsost (komjölk som innehåller laktos), medelhavsinspirerad ost, fårost från andra delar av Grekland eller världen. Parmesanost Parmigiano Reggiano : Hårdost som mognadslagrats länge. Innehåller endast komjölk, salt och kalvlöpe. Förpackningen är alltid märkt med en speciell logga. Loggan föreställer en parmesanost, ett utskuret stycke ost och en liten kniv, se bild. Produkt som INTE är Parmesanost: Grana Padano (innehåller konserveringsmedlet Lysozym E Lysozym är gjort av äggvita, vilket är allergiframkallande.) Annan hårdost av italiensk typ. Grana Padano: Italiensk hårdost gjord på råmjölk från ko. Osten mognar långsamt. En Grana Padano är alltid märkt med en romb i vilken det står Grana Padano. För att kunna garantera äktheten på osten blandas ett mikrobiologiskt spårämne i ystkaret när man gör osten. Spårämnet finns naturligt i mjölken. För att kontrollera att en ost är äkta kan man sedan analysera spårämnet i den. Grana Padano innehåller lysozym vilket äggallergiker kan reagera mot. Produkt som INTE är Grana Padano: annan hårdost av italiensk typ. Gorgonzola : Italiensk grönmögelost. Den är mjuk, fet, ej värmebehandlad och innehåller endast komjölk. Den får endast produceras i vissa delar av Italien. Hela ostar ska vara märkta både på över- och undersidan. Märkningen talar om produktionsplatsen, mognadsanläggningen och att den har uppnått rätt egenskaper för att få släppas ut på marknaden. Produkt som INTE är Gorgonzola: alla andra grönmögelostar. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

17 17 (30) Roquefort : blåmögelost gjord av fårmjölk. Det är cylinderformad och har fuktig skorpa. För att få det karakteristiska möglet tillsätts mögelsporer av arten Pencillium roqueforti. Fårmjölken får bara komma från vissa raser och de ska gå på dagligt bete. Mjölkproduktionen och framställningen ska äga rum inom det geografiska området i södra Frankrike. Det är bara i kommunen Roquefort-sur-Soulzon som mogning, lagring, tillskärning och förpackning får ske. Produkt som INTE är Roquefort: alla andra blåmögelostar. Parmaskinka Prosciutto di Parma : mognadslagrad lufttorkad skinka från provinsen Parma i Italien. De enda tillåtna ingredienserna är skinka och salt. Snittytans färg är enhetlig mellan rosa och röd med helt vita fettpartier. Förpackningarna ska i det övre vänstra hörnet märkas med en triangel i vilken hertigkronan återges mot svart eller genomskinlig bakgrund. Produkt som INTE är Parmaskinka: annan lufttorkad skinka, exempelvis Westfalenskinka och Serranoskinka. Kalix löjrom: rom från siklöjan (coregonus albula) från Piteå-, Luleå-, Kalix- eller Haparanda kommun. Kalix löjrom säljs huvudsakligen fryst, men den kan även säljas tinad eller färsk. Löjrommens egenskaper är de samma oavsett om den har varit fryst eller inte. Kalix Löjrom har en rund, mild smak av len fiskolja och salt. Romkornens färg är orange. All beredning och bearbetning ska ske inom det geografiska området, men omförpackning får ske utanför. Produkt som INTE är Kalix löjrom: rom från annan svensk eller amerikansk löjrom. Mortadella Bologna: (SGB) kokt korv gjord på griskött och med pärlvita fyrkanter av fettvävnad. Den görs i vissa delar av Italien. Beteckningen Mortadella Bologna ska förekomma oöversatt på produkter som saluförs, det ska efterföljas av indicazione geografica protetta eller IGP, eventuellt översatt till annat språk. Produkt som INTE är Mortadella Bologna: andra kokta korvar, oavsett ursprung. Korvar som heter Mortadella med annat efternamn. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

18 18 (30) Serranoskinka Jamón Serrano (GTS) spansk skinka konserverad genom saltning och torkning under lång tid. Snittytans färg är mellan rosa och purpurrött. Fettet är glänsande, mellan vitt och gulvitt. GTS-märket behöver inte finnas på förpackningen. Produkt som INTE är Serranoskinka: annan lufttorkad skinka, till exempel Westfalenskinka. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

19 19 (30) Lax (Salmo Salar): Både odlad och fiskad lax går bra att servera som lax. Produkt som INTE är lax: chumlax, chum, hundlax (Oncorhyncus Keta), puckellax eller pinklax (Oncorhynchus gorbuscha), regnbågslax eller regnbåge (Oncorhyncus mykiss). Renstek. Anges Souvas ska det vara kallrökt renkött. Oxfilé (på engelska beef tenderloin ) Oxfilén är den rödmarkerade detaljen på bilden. Man får inte sälja någon annan del av djuret som oxfilé. Lövbiff ska vara hel tunn köttskiva av innanlår. Innanlåret är den rödmarkerade detaljen på bilden. Det är en vedertagen beteckning och är nötkött. Produkt som INTE är lövbiff: lövstek eller annan sammanfogad produkt, pressat eller malet kött. Rödspätta (Pleuronectes platessa) Produkt som INTE är Rödspätta: stillhavsskädda (Pleuronectes aspera), stillahavsspätta (Lepidopsetta Bilineata) och andra fisksorter. Skinka (pizzaskinka). Köttet ska komma från lårmuskeln av gris, ej någon annan del som till exempel skuldra eller bog. Krabba: Krabbtaska (Cancer pagurus) är den art som vanligen äts i Sverige. Det finns även andra arter som går att äta. Produkt som INTE är krabba: Crabstick, fishstick, surimi, m.fl. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

20 20 (30) Fläskfilé (på engelska pork tenderloin ) Fläskfilén är den rödmarkerade detaljen på bilden. Man får inte sälja någon annan del av grisen som fläskfilé. Produkt som INTE är fläskfilé: FläskYTTERfilé är ett annat ord för benfri kotlettrad och får inte säljas som filé. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

21 21 (30) Symboler - redlighet Som kund förväntar man sig att få det man betalat för. Det är inte OK att byta ut en produkt mot något liknande som är billigare utan att ändra menyn eller på annat sätt informera kunden. Vissa produkter är skyddade för att de kommer från ett speciellt område eller är gjorda på ett speciellt sätt. Om man är allergisk/intolerant kan man få en oväntad reaktion. Exempelvis är fetaost gjord på fårmjölk medan salladsost är gjord på komjölk, vilket är en produkt man kan reagera på om man är laktosintolerant. Här är några exempel på produkter som på olika sätt är skyddade. Titta efter symbolen när du beställer/tar emot dina varor. Skyddad ursprungsbeteckning - Fetaost - Parmaskinka (Prosciutto di Parma) - Parmesanost (Parmigiano Reggiano) - Gorgonzolaost - Kalix Löjrom - Grana Padano (liknar parmesanost) Skyddad geografisk beteckning - Sveciaost - Skånsk Spettekaka - Schwarzwaldskinka Garanterad traditionell specialitet - Falukorv - Hushållsost - Mozzarella - Serranoskinka (Jamón serrano) Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

22 22 (30) Bilaga 2 KONTROLLRAPPORT [Händelsedat] Vår beteckning [Diarienr] Vår handläggare Ert datum Er beteckning Miljöinspektör [Ärendehandläggare] Direkttfn [ÄrendeHandlTelefon] 1 (7) [Intressentnamn] [Intressentattention] [Intressentpostadress] [Intressentort_Versal] Offentlig kontroll utförs i enlighet med förordning (EG) nr 852/2004, förordning (EG) nr 882/2004 och livsmedelsförordningen (2006:814). Syftet med den offentliga kontrollen är enligt artikel 1 i förordning (EG) nr 882/2004 att förhindra, undanröja eller till godtagbara nivåer minska riskerna för människor, säkerställa god sed inom handeln med livsmedel samt skydda konsumenternas intressen. Kontroll har genomförts på följande anläggning: Livsmedelsanläggning: [Objektnamn] Fastighet: [Objektfastighet] Innehavare: [Intressentnamn] Organisationsnummer: [Intrpersnr/orgnr] Typ av anläggning: [Livsmverksamhtypalla] Kontrollen är: Oanmäld Föranmäld Syfte: Projekt Kontrollmetod: Inspektion Kontrolldatum: [Händelsedat] Närvarande ombud: Titel: Bedömningarna nedan är grundade på förordning (EG) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel. Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

23 23 (30) Verksamhetens leverantörer: Produkter med skyddade beteckningar: Fetaost: Ska vara gjord av får och/eller getmjölk. Ska komma från grekiska fastlandet eller departementet (ön) Lesbos. Produkter som INTE är Fetaost: salladsost (komjölk), medelhavsinspirerad ost, fårost från andra delar av Grekland eller världen. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Parmaskinka Prosciutto di Parma : Mognadslagrad lufttorkad skinka från provinsen Parma i Italien. De enda tillåtna ingredienserna är skinka och salt. Snittytans färg är enhetlig mellan rosa och röd med helt vita fettpartier. Förpackningarna ska i det övre vänstra hörnet märkas med en triangel i vilken hertigkronan återges mot svart eller genomskinlig bakgrund. Produkt som INTE är Parmaskinka: annan lufttorkad skinka, exempelvis Westfalenskinka och Serranoskinka. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Serranoskinka: Jamón Serrano (GTS) spansk skinka konserverad genom saltning och torkning under lång tid. Snittytans färg är mellan rosa och purpurrött. Fettet är glänsande, mellan vitt och gulvitt. GTS-märket behöver inte finnas på förpackningen Produkt som INTE är Serranoskinka: annan lufttorkad skinka, till exempel Westfalenskinka. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

24 24 (30) Parmesanost Parmigiano Reggiano : Hårdost som mognadslagrats länge. Innehåller endast komjölk, salt och kalvlöpe. Förpackningen är alltid märkt med en speciell logga. Loggan föreställer en parmesanost, ett utskuret stycke ost och en liten kniv, se bild. Produkt som INTE är Parmesanost: Grana Padano (innehåller konserveringsmedlet Lysozym E Lysozym är gjort av äggvita, som är ett allergen.) Annan hårdost av italiensk typ. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Gorgonzola: Italiensk grönmögelost. Den är mjuk, fet, ej värmebehandlad och innehåller endast komjölk. Den får endast produceras i vissa delar av Italien. Hela ostar ska vara märkta både på över- och undersidan. Märkningen talar om produktionsplatsen, mognadsanläggningen och att den har uppnått rätt egenskaper för att få släppas ut på marknaden. Produkt som INTE är Gorgonzola: alla andra grönmögelostar. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Roquefort: Blåmögelost gjord av fårmjölk. Den är cylinderformad och har fuktig skorpa. För att få det karakteristiska möglet tillsätts mögelsporer av arten Pencillium roqueforti. Fårmjölken får bara komma från vissa raser och de ska gå på dagligt bete. Mjölkproduktionen och framställningen ska äga rum inom det geografiska området i södra Frankrike. Det är bara i kommunen Roquefort-sur-Soulzon som mogning, lagring, tillskärning och förpackning får ske. Produkt som INTE är Roquefort: alla andra blåmögelostar. Rätt märkning Ja Ej kontrollerad Nej Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

25 25 (30) Grana Padano: Italiensk hårdost gjord på råmjölk från ko. Osten mognar långsamt. En Grana Padano är alltid märkt med en romb i vilken det står Grana Padano. Grana Padano innehåller lysozym vilket äggallergiker kan reagera mot. Produkt som INTE är Grana Padano: annan hårdost av italiensk typ. Rätt märkning Ja Ej kontrollerad Nej Kalix löjrom: Rom från siklöjan (cortegonus albula) från Piteå-, Luleå-, Kalix- eller Haparandakommun. Kalix löjrom säljs huvudsakligen fryst men den kan även säjas tinad eller färsk. Löjrommens egenskaper är de samma oavsett om den varit fryst eller inte. Kalix Löjrom har en rund, mild smak av len fiskolja och salt. Romkornens färg är orange. All beredning och bearbetning ska ske inom det geografiska området, men förpackning får ske utanför. Produkt som INTE är Kalix löjrom: rom från svensk eller amerikansk siklöja. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Mortadella Bologna: kokt korv gjord på griskött och med pärlvita fyrkanter av fettvävnad. Den görs i vissa delar av Italien. Beteckningen Mortadella Bologna ska förekomma oöversatt på produkter om saluförs, det ska efterföljas av identicazione geografica protetta eller IGP, eventuellt översatt till annat språk. Produkt som INTE är Mortadella Bologna: korvar som heter Mortadella med annat efternamn. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

26 26 (30) Produkter med vedertagna beteckningar (ej skyddade): Lax (Salmo Salar): Både odlad och fiskad lax går bra att servera som lax. Produkt som INTE är lax: chumlax, chum, hundlax (Oncorhyncus Keta), puckellax eller pinklax (Oncorhynchus gorbuscha), regnbågslax eller regnbåge (Oncorhyncus mykiss). Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Renstek. Anges Souvas ska det vara kallrökt renkött. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Fläskfilé (på engelska pork tenderloin ). Fläskfilén är den rödmarkerade detaljen på bilden. Man får inte sälja någon annan del av grisen som fläskfilé. Produkt som INTE är fläskfilé: fläskytterfilé är ett annat ord för benfri kotlettrad och får inte säljas som filé. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

27 27 (30) Krabba: Krabbtaska (Cancer pagurus) är den art som vanligen äts i Sverige. Det finns även andra arter som går att äta. Produkt som INTE är krabba: Crabstick, fishstick, surimi, m.fl. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Oxfilé (på engelska beef tenderloin ). Oxfilén är den rödmarkerade detaljen på bilden. Produkt som INTE är oxfilé: annan del av djuret, till exempel fransyska. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Lövbiff ska vara hel tunn köttskiva av innanlår. Innanlåret är den rödmarkerade detaljen på bilden. Det är en vedertagen beteckning och är nötkött. Produkt som INTE är lövbiff: lövstek eller annan sammanfogad produkt, pressat eller malet kött. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

28 28 (30) Rödspätta (Pleuronectes platessa). Produkt som INTE är Rödspätta: stillhavsskädda (Pleuronectes aspera), stillahavsspätta (Lepidopsetta Bilineata) och andra fisksorter. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Skinka (pizzaskinka). Köttet ska komma från lårmuskeln av gris, ej någon annan del som till exempel skuldra eller bog. Rätt produkt Ja Ej kontrollerad Nej Sammantagen bedömning av kontrollen [Ärendehandläggare] Miljöinspektör Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

29 29 (30) Bilaga 3 Restaurang Besöksadress AMIGO Kerstinbodagatan 12 CAFÉ JULITA SKANS Julita Gård CLAUDIAS KÖK, ALEA-BAREN Videvägen 9 COFFEE LOUNGE KVARNEN Köpmangatan 19 COMMAT (Ericssons personalmatsal) Västgötagatan 16 DUFWEHOLMS HERRGÅRD Herrgårdsvägen 16 FREDSGRILLEN Fredsgatan 26A GUSTOSO Hantverkaregatan 6 HARRY S PUB OCH CAFÉ Stationsplan 2 HEMBAGARNS KONDITORI Köpmangatan 22 HOT BASILIKA Drottninggatan 9 HOT N MIX Bievägen 1 HOTELL STATT Storgatan 20 JULITA WÄRDSHUS Julita Gård JÄTTORPS GOLFRESTAURANG Jättorps golfbana KING S PIZZERIA Sveavägen 40 KNATTEBO CATERING Stettin Knattebo KÖKSTERASSEN Stortorget 1A LILLA KROG Drottninggatan 10 MINGS GARDEN Drottninggatan 13 NOBEL PIZZERIA & GRILL Nävertorps torg NYA MAISTRO GRILLEN Fredsgatan 11 ORIENTALISKA KOLGRILLEN Drottninggatan 3 PAPPA-NINMARI Vasavägen 55 PIZZERIA LA FIESTA Köpmangatan 2, Valla PIZZERIA NORR Vallavägen 9 PIZZERIA PRIMAVERA Storgatan 21 PIZZERIA VENEZIA Drottninggatan 4 PIZZERIA VENEZIA (Julita) Handelsvägen 3, Julita RESTAURANG BARKEN Videvägen 1 RESTAURANG BJÖRKEN Vingåkersvägen 71 RESTAURANG JOSEFINE Kullbergska sjukhuset RESTAURANG OLYMPOS Malmgatan 7 RESTAURANG RHODOS Fredsgatan 43C RESTAURANG RIVA Fredsgatan 15 RESTAURANG SAN MARINO Fredsgatan 34 Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

30 30 (30) RESTAURANG STADSPARKEN Tegnérvägen 25 RESTAURANG VERONA Brunnsgatan 6 RESTAURANG VILLA SANDHEM Vingåkersvägen 13 SAFIREN Drottninggatan 19 SKOGSCAFÉT Betlehemsvägen 2 STORA DJULÖ HERRGÅRD Stora Djulö Herrgård SULTAN CITY Köpmangatan 14 SULTANS KONDITORI Storgatan 27A SUSHI CORNER Drottninggatan 1 VALLAGRILLEN Vallabaren ÅSA FOLKHÖGSKOLA Åsa folkhögskola, Sköldinge Besöksadress: Trädgårdsgatan 1

1 (31) SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN Bygg, Miljö, Trafik

1 (31) SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN Bygg, Miljö, Trafik 1 (31) Besöksadress: Trädgårdsgatan 1 Org.nummer 212000-0340 2 (31) Sammanfattning Under våren 2013 genomförde samhällsbyggnadsförvaltningen 47 kontroller av redligheten i restauranger, pizzerior och caféer.

Läs mer

SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN

SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN VERSION DIARIENUMMER 2014-10-03 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Redlighet på restauranger och pizzerior Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll Projekt

Läs mer

Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014

Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Miljö- och Byggnadsavdelningen Jonas Leo Anna Moldovani Dnr 2014/0916 Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Redlighet och Spårbarhet 1 INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING...

Läs mer

Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012. Redlighet och Spårbarhet

Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012. Redlighet och Spårbarhet Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012 Redlighet och Spårbarhet INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING... 1 SAMMANFATTNING... 2 INLEDNING... 3 BAKGRUND... 3 SYFTE... 3 METOD... 3 UPPFÖLJNING...

Läs mer

HÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR?

HÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR? MILJÖFÖRVALTNINGEN Rapport 1-2017 HÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR? Ett projekt av livsmedelsinspektörerna i Karlstads kommun KARLSTADS KOMMUN 2 SAMMANFATTNING Under hösten 2017 genomförde livsmedelsinspektörerna

Läs mer

Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior

Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior Redovisning av kommungemensamt tillsynsprojekt Redlighet på Pizzerior Syfte Att utöver normal årlig kontroll där livsmedelsföretagarna kontrolleras att verksamheten bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens

Läs mer

SLUTRAPPORT. Kontroll av redlighet och spårbarhet på pizzeria 2015. 2015-06-30 Miljöenheten

SLUTRAPPORT. Kontroll av redlighet och spårbarhet på pizzeria 2015. 2015-06-30 Miljöenheten SLUTRAPPORT Kontroll av redlighet och spårbarhet på pizzeria 2015 2015-06-30 Miljöenheten Sammanfattning I juni 2015 genomförde livsmedelsinspektörerna i Nacka kommun ett projekt där redlighet och spårbarhet

Läs mer

Kontrollprojekt Redlighet 2013

Kontrollprojekt Redlighet 2013 PROJEKTRAPPORT Kontrollprojekt Redlighet 2013 Skriven av Anna Johansson 2013-12-18 Sammanfattning Under mars september 2013 har redligheten kontrollerats i Kalmar län och Region Gotland. Projektet samordnades

Läs mer

Redlighetsprojekt 2011

Redlighetsprojekt 2011 Redlighetsprojekt 2011 Författad av: Ann-Marie Strimell Susanna Eriksson Projektgrupp: Livsmedelsenheten Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Inledning... 3 Syfte... 4 Avgränsning... 4 Metod... 4 Resultat...

Läs mer

Restauranger - fokus meny och redlighet

Restauranger - fokus meny och redlighet Dnr 2012-1180 Tillsynsprojekt Restauranger - fokus meny och redlighet Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun rapport 1:2012 Miljö 2012-06-18 Inledning Under 2012 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen

Läs mer

Länsprojekt Dalarnas län 2013. Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior

Länsprojekt Dalarnas län 2013. Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Sammanfattning 3

Läs mer

Den tid som las ner på respektive objekt fördes in i miljöreda.

Den tid som las ner på respektive objekt fördes in i miljöreda. LULEÅ KOMMUN PM Dnr 1 (5) Åke Israelsson Projektets nummer: L10 Gatukök och pizzeria Syfte Att kontrollera om livsmedelsföretagarnas verksamhet bedrivs i enlighet med livsmedelslagstiftningens regelverk.

Läs mer

Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011

Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011 1(5) Länsveterinär Magdalena Bostedt Direkt: Fax: Tillsynsprojekt om redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011 Bakgrund Vid ett länsmöte hösten 2010 beslutas att ett projekt om redlighet

Läs mer

Tillsynsprojekt. Redlighet och spårbarhet. Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012

Tillsynsprojekt. Redlighet och spårbarhet. Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012 Tillsynsprojekt Redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012 En rapport från bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks kommun Kontaktuppgifter Bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks

Läs mer

Kontroll av pizzeriornas redlighet

Kontroll av pizzeriornas redlighet 2013-05-23 Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret Kontroll av pizzeriornas redlighet Författare: Kalle Tegnestedt Innehållsförteckning 1 Inledning... 1 1.1 Bakgrund... 1 1.2 Syfte och frågeställningar...

Läs mer

Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012

Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012 LÄNSPROJEKT Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012 Kommunerna i Jönköpings län PIK gruppen 2012 Foto: Smålandsbilder.se Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra och

Läs mer

Följande grupper av livsmedel kontrollerades:

Följande grupper av livsmedel kontrollerades: En konsument ska kunna känna sig trygg i valet av både restaurang och maträtt. Trygghet kan innebära flera olika saker som att maten är säker att äta, att hygienen sköts på restaurangen samt att rätt information

Läs mer

Redlighet i Slaffanstorp. Projekt hösten 2013.

Redlighet i Slaffanstorp. Projekt hösten 2013. Redlighet i Slaffanstorp Projekt hösten 2013. 1 1 SAMMANFATTNING Under år hösten 2013 genomförde miljöenheten i Staffanstorp ett projekt inom livsmedelsområdet "redlighet". Syftet med projektet var att

Läs mer

PM För Projekt Restauranger

PM För Projekt Restauranger LULEÅ KOMMUN PM Dnr11 0391 2 1 (4) Miljökontoret 2012 02 28 Åsa Fredriksson Projektets nummer: L12/2011 PM För Projekt Restauranger Bakgrund I projektet har särskild fokus lagts på kontrollområdena rengöring

Läs mer

Rapport. Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping

Rapport. Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping Miljö och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret Rapport Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping Författare Birgitta Iggland 1. Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra

Läs mer

PROJEKT. Restauranger del 3 2013-02-06

PROJEKT. Restauranger del 3 2013-02-06 PROJEKT Restauranger del 3 2013-02-06 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Resultat Under sprinten

Läs mer

Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015

Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015 Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015 Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior, år 2015 Bakgrund Begreppet redlighet innebär att märkning och presentation av livsmedel

Läs mer

Får du det du betalar för?

Får du det du betalar för? Får du det du betalar för? Under två dagar i mars besökte länets miljökontor över 300 kaféer och restauranger på temat Får du det du betalar för? 220 av serveringarna kunde intyga att de verkligen serverade

Läs mer

Projekt Redlighet 2019

Projekt Redlighet 2019 Projekt Redlighet 2019 Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Eva Larsson, 2019-03-25 Dnr 2019-1349 Sammanfattning Tre projektarbeten 2012, 2016 och nu även 2019 har genomförts

Läs mer

Skyddade beteckningar Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner

Skyddade beteckningar Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner Skyddade beteckningar Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner Inom EU är det möjligt att registrera beteckningar för vissa speciella livsmedel. Beteckningarna är Skyddad ursprungsbeteckning,

Läs mer

Bygg- och miljökontoret Livsmedel

Bygg- och miljökontoret Livsmedel 2013-01-25 Bygg- och miljökontoret Livsmedel 2013:1 Redlighet och rengöring i caféer 2012 Förord Kontrollen av livsmedelsföretagen i Norrköpings kommun utförs av verksamheten för livsmedel inom Bygg-

Läs mer

Länsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET

Länsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET Länsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET 1 PIK-gruppen Fredrik Holm, Länsstyrelsen i Kronobergs län, Länsstyrelsen i Blekinge län Per

Läs mer

Revision av pizzerior 2016

Revision av pizzerior 2016 Revision av pizzerior 206 Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Hänninen, 206--4 Dnr 206-4307 Sammanfattning Under 206 har miljö- och hälsoskyddskontorets livsmedelsenhet

Läs mer

Redlighet. - På caféer och mindre restauranger - Rapport nr 1-2011. Datum: 2011-09-05 Diarienummer: 2011-46 Sammanställt av: Mathias Blomqvist

Redlighet. - På caféer och mindre restauranger - Rapport nr 1-2011. Datum: 2011-09-05 Diarienummer: 2011-46 Sammanställt av: Mathias Blomqvist Miljökontoret Livsmedelskontroll Redlighet - På caféer och mindre restauranger - Rapport nr 1-2011 Datum: 2011-09-05 Diarienummer: 2011-46 Sammanställt av: Mathias Blomqvist Sammanfattning I projektet

Läs mer

Kvalitetsskyddet, dess omfattning och förhållandet till varumärkesrätten, internationella avtal, kontrollen. Inblandade myndigheter.

Kvalitetsskyddet, dess omfattning och förhållandet till varumärkesrätten, internationella avtal, kontrollen. Inblandade myndigheter. Kvalitetsskyddet, dess omfattning och förhållandet till varumärkesrätten, internationella avtal, kontrollen. Inblandade myndigheter. Pontus Elvingson Lästips: Avregleringen 1990 Geografiska Ursprungsbeteckningar

Läs mer

Spårbarhet i flera led- Ett kontrollprojekt inom SILK

Spårbarhet i flera led- Ett kontrollprojekt inom SILK Projektplan 1 ( 6) Spårbarhet i flera led- Ett kontrollprojekt inom SILK 1 Bakgrund 1.1 Bakgrund Spårbarhet är ett viktigt kontrollområde som de senaste åren hamnat alltmer i fokus, bland annat på grund

Läs mer

Instruktion om tillsynen över beteckningsskydd för livsmedel

Instruktion om tillsynen över beteckningsskydd för livsmedel Itkonen Tytti Föredragen av Itkonen Tytti Sida/sidor 1 / 7 Beskrivning av systemet för skydd av beteckningar Systemet för skyddad beteckning för jordbruksprodukter och livsmedel har varit i kraft i hela

Läs mer

Allergener i oförpackade livsmedel

Allergener i oförpackade livsmedel Allergener i oförpackade livsmedel Kontrollprojekt 2016 Kommunerna i Jönköpings län Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Krav på allergiinformation... 4 Syfte... 5 Projektets genomförande och omfattning...

Läs mer

PROJEKT. Pizzerior

PROJEKT. Pizzerior PROJEKT Pizzerior 2011 2011-05-11 BESÖKSADRESS Hertig Johans Torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Här skriver jag text med

Läs mer

Lathund för checklistor i projekt spårbarhet av kyckling och lamm SILK

Lathund för checklistor i projekt spårbarhet av kyckling och lamm SILK Lathund Lathund för checklistor i projekt spårbarhet av kyckling och lamm SILK Projektet består av två faser: 1) Kontroll av restauranger och butiker. Inspektörerna ska använda checklistan Checklista Restaurang

Läs mer

Får du det du betalar för?

Får du det du betalar för? Projektrapport Får du det du betalar för? Rapport från Redlighetskontroller inom SILK 2018 Sammanfattning Redlighet är ett kontrollområde som relaterar till fusk - en riktning livsmedelskontrollen idag

Läs mer

Kontroll av information på restaurangmenyer September 2013. Aron Lindén Sarah Nilsson

Kontroll av information på restaurangmenyer September 2013. Aron Lindén Sarah Nilsson Kontroll av information på restaurangmenyer September 2013 Aron Lindén Sarah Nilsson September 2013 Utgivningsdatum: 2013-10-22 Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Aron Lindén, Sarah Nilsson Kontaktperson:

Läs mer

PROJEKT. Restauranger del 1 2012-03-14

PROJEKT. Restauranger del 1 2012-03-14 PROJEKT Restauranger del 1 2012-03-14 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Här skriver jag text

Läs mer

Matfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014. Lena Holmström & Louise Hultqvist

Matfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014. Lena Holmström & Louise Hultqvist Matfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014 Lena Holmström & Louise Hultqvist 2014 Utgivningsdatum: 2015-XX-XX Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Lena Holmström, Louise Hultqvist Kontaktperson: Daniel

Läs mer

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist

Läs mer

Sprint. Pizzerior 2012

Sprint. Pizzerior 2012 Sprint Pizzerior 2012 Inledning: Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.6-v8 utfört kontroller av pizzerior i Uddevalla kommun. Totalt har 29 verksamheter kontrollerats. Det ingick 32 pizzerior

Läs mer

PROJEKT. Restauranger del 1 2014-09-10

PROJEKT. Restauranger del 1 2014-09-10 PROJEKT Restauranger del 1 2014 2014-09-10 ADRESS Hertig Johans torg 2 541 83 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Resultat De

Läs mer

Sammanställning av resultat från en projektinriktad kontrollkurs om skyddade beteckningar 2012

Sammanställning av resultat från en projektinriktad kontrollkurs om skyddade beteckningar 2012 Rapport 16-2012 Sammanställning av resultat från en projektinriktad kontrollkurs om skyddade beteckningar 2012 av Pontus Elvingsson LIVSMEDELS VERKET NATIONAL FOOD AGENCY, Sweden Innehåll Sammanfattning...

Läs mer

Rapport. Kontroll av presentation och artbestämning av fisk från manuell disk, livsmedelsbutik 2014-11-04

Rapport. Kontroll av presentation och artbestämning av fisk från manuell disk, livsmedelsbutik 2014-11-04 Rapport 2014-11-04 Kontroll av presentation och artbestämning av fisk från manuell disk, livsmedelsbutik BYGG OCH MILJÖKONTORET, LIVSMEDELSAVDELNINGEN Kontakt: Vid frågor om rapporten kontakta gärna Axel

Läs mer

Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B

Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Miljöförvaltningens rapport nr 16/2011 Offentlig livsmedelskontroll av restauranger i Trelleborgs

Läs mer

Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015. Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén

Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015. Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015 Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén Januari 2015 Utgivningsdatum: 2015-02-17 Utgivare: Miljöförvaltningen, Livsmedelskontrollen Projektledare:

Läs mer

Föreläggande vid löpande vite att säkerställa en korrekt märkning av allergikost

Föreläggande vid löpande vite att säkerställa en korrekt märkning av allergikost Beslut Dnr: 2017-002076 Sida 1 (5) 2017-12-19 Handläggare Helena Rosén 08-508 28 876 helena.rosen@stockholm.se Fazer Food Services AB Box 30170 104 25 STOCKHOLM (Delgivningskvitto) Föreläggande vid löpande

Läs mer

MAT i Kalmar. Märkningen får inte vara hur liten som helst. Kalmar Musteri - företaget med muskler. Datummärkningen dag-månad-år

MAT i Kalmar. Märkningen får inte vara hur liten som helst. Kalmar Musteri - företaget med muskler. Datummärkningen dag-månad-år MAT i Kalmar 2014 (Årgång 20) Information till livsmedelsbranschen Kalmar Musteri - företaget med muskler Under hösten 2014 startade två gamla barndomskamrater, Kim Johansson och Daniel Andersson, ett

Läs mer

Förändring av Livsmedelsverkets Riskklassning av livsmedelsanläggningar och beräkning av kontrolltid

Förändring av Livsmedelsverkets Riskklassning av livsmedelsanläggningar och beräkning av kontrolltid INFORMATION 1 (6) Datum 2011-09-01 Till Livsmedelsföretagare i Köpings kommun Förändring av Livsmedelsverkets Riskklassning av livsmedelsanläggningar och beräkning av kontrolltid Den offentliga kontrollen

Läs mer

Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet

Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet Sammanställning av projektet om inspektioner på livsmedelsverksamheter som bedrivs som barnkolonier Projekttid: Juni juli 2010 Bygg- och miljökontoret Livsmedelsenheten

Läs mer

SÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN

SÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN SÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN Vid livsmedelskontrollen granskas bland annat råvaror. Foto: Mostphotos Så fungerar livsmedelskontrollen Grunden i livsmedelslagstiftningen är att du som vill tillverka,

Läs mer

Branschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14

Branschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14 Branschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Patrik Gustavsson Telefon 019-21

Läs mer

Prioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen

Prioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Prioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Kontroll av livsmedelsinformation ska liksom övrig kontroll vara riskbaserad, ändamålsenlig och effektiv.

Läs mer

Allergikost - Pizzerior Våren 2012

Allergikost - Pizzerior Våren 2012 Dnr 2012-2669 Allergikost - Pizzerior Våren 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Malin Malmberg 2012-06-29 Inledning Delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings kommun

Läs mer

Livsmedelskontroll

Livsmedelskontroll Livsmedelskontroll 2017-2018 1 Välkomna! Åke Sjöberg (sektorschef för Samhällsutveckling) Miljöenhetens livsmedelspersonal 2018: Olle Ryberg (miljöchef) Lovisa Källgren (inspektör) Thinh Vo (inspektör)

Läs mer

Revision - märkning Hösten 2012

Revision - märkning Hösten 2012 2012-4750 Revision - märkning Hösten 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Sandberg Larsson 2013-01-07 Inledning Under 2012 bedrevs delar av den planerade livsmedelskontrollen

Läs mer

Revisionsprojekt riktat mot restauranger

Revisionsprojekt riktat mot restauranger MILJÖFÖRVALTNINGEN Revisionsprojekt riktat mot restauranger En rapport från Miljöförvaltningen Karina Alvarez och Jenny Weimer Juni 2010 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Restaurangenheten

Läs mer

Konsekvensutredning gällande ansökan om registrering av en skyddad ursprungsbeteckning för Wrångebäcksost

Konsekvensutredning gällande ansökan om registrering av en skyddad ursprungsbeteckning för Wrångebäcksost 1 (7) gällande ansökan om registrering av en skyddad ursprungsbeteckning för Wrångebäcksost 1. Beskrivning av problemet och vad Livsmedelsverket vill uppnå En skyddad ursprungsbeteckning för livsmedel

Läs mer

Italienskt Osthantverk. sedan 1892

Italienskt Osthantverk. sedan 1892 Italienskt Osthantverk sedan 1892 Ostar Parmigiano Reggiano, D.O.P* Parmigiano Reggiano, D.O.P* Mästarklass! Art.nr 262477 1 kg, 30 mån. Tillverkad hantverksmässigt enligt tradition från 1400-talet. Denna

Läs mer

Kontroll av ekologiska livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen

Kontroll av ekologiska livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Kontroll av ekologiska livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Den som köper ekologiska livsmedel i en butik ska känna sig säker på att livsmedlen svarar mot de krav som reglerna ställer.

Läs mer

För mobil verksamhet 1 Fordonets registrerings/chassinummer:

För mobil verksamhet 1 Fordonets registrerings/chassinummer: ANMÄLAN 1 (5) Om registrering av livsmedelsverksamhet enligt artikel 6 punkt 2 i förordning (EG) nr 852/2004. Anmälan avser Ny livsmedelsverksamhet Förändring av befintlig livsmedelsverksamhet Ny ägare:

Läs mer

Märkning av fisk. Miljökontoret 2014. Kalle Tegnestedt Charlotta Paulsson

Märkning av fisk. Miljökontoret 2014. Kalle Tegnestedt Charlotta Paulsson Märkning av fisk Miljökontoret 2014 Kalle Tegnestedt Charlotta Paulsson BAKGRUND, SYFTE OCH MÅL 2 METOD OCH GENOMFÖRANDE 2 RESULTAT 4 LAGSTÖD 4 SLUTSATS OCH DISKUSSION 4 1 Bakgrund I takt med globaliseringen

Läs mer

Riskklassning av livsmedelsanläggningar och beräkning av kontrollavgifter

Riskklassning av livsmedelsanläggningar och beräkning av kontrollavgifter Bilaga 1 1 (5) 2011-12-21 Riskklassning av livsmedelsanläggningar och beräkning av kontrollavgifter Riksdagen har bestämt att avgifterna för livsmedelskontroll ska vara riskbaserade och täcka kontrollmyndighetens

Läs mer

Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012

Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 MILJÖ- OCH BYGGKONTORET Miljö- och hälsoskydd Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 Livsmedelsverket har gjort om metoden för riskklassning av livsmedelsverksamheter. Den nya riskklassningen

Läs mer

Så här räknar vi ut din avgift för livsmedelskontroll

Så här räknar vi ut din avgift för livsmedelskontroll Information från miljöförvaltningen Miljöförvaltningen Senast reviderad: 2015-11-24 Så här räknar vi ut din avgift för skontroll För att beräkna hur mycket kontrolltid din verksamhet ska ha gör miljönämnden

Läs mer

Allergener i oförpackade livsmedel på restaurang och café

Allergener i oförpackade livsmedel på restaurang och café Miljöförvaltningen Livsmedelskontrollen Tjänsteutlåtande Sida 1 (6) 2017-05-22 Handläggare Petter Jonsson Telefon: 08-508 28 745 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2017-06-13, p. 11 Allergener i oförpackade

Läs mer

PIK-PROJEKT Spårbarhet av nötkött i restaurang och butik

PIK-PROJEKT Spårbarhet av nötkött i restaurang och butik PIK-PROJEKT 2018 Spårbarhet av nötkött i restaurang och butik Sammanfattning Under 2018 har PIK-projektet (projektinriktad kontroll i Norrbottens län) bestått av att kontrollera spårbarheten av nötkött

Läs mer

Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014

Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014 Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014 Helena Hamvall Malin Liss-Lundeberg Lis Ryberg Samhällsbyggnad - Tillsynsavdelningen Informationsträffens innehåll 0 Resultat från livsmedelskontrollen

Läs mer

Parmesan som ger Euphoria!

Parmesan som ger Euphoria! Parmesan som ger Euphoria! Vi är inte ett dugg långsinta. Italien gav inte Sverige en endaste poäng i Eurovision Song Contest. Men det gör inget. Vi hyllar ändå Italien och proppar kassen full med italienska

Läs mer

Uppgifter om företaget Företagets alternativt företagarens fullständiga namn

Uppgifter om företaget Företagets alternativt företagarens fullständiga namn Anmälan/Ansökan om registrering/godkännande av livsmedelsanläggning Samhällsbyggnadsförvaltningen Anmälan avser ett av följande tre alternativ Ny livsmedelsanläggning Ägarbyte Datum för ägarbyte: Ange

Läs mer

Kontroll av kök inom vård och omsorg 2010

Kontroll av kök inom vård och omsorg 2010 MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning

Läs mer

Projekt 2014 Material i kontakt med livsmedel. Miljö- och hälsoskydd

Projekt 2014 Material i kontakt med livsmedel. Miljö- och hälsoskydd Projekt 2014 Material i kontakt med livsmedel Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Annika Gustafsson, juni 2014 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs kommun Storgatan 27 växel

Läs mer

PROJEKT. Restauranger II 2012-06-13

PROJEKT. Restauranger II 2012-06-13 PROJEKT Restauranger II 2012-06-13 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Resultat I projektet

Läs mer

Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning

Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering av företag/anläggning Anmälan om förändring i livsmedelsanläggning Livsmedelsföretagare Företagarens föreningens, nämndens (VD, firmatecknare)

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets

Läs mer

Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012

Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012 RAPPORT Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-02-19 Rapportnr 3/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av

Läs mer

Provtagning av semlor

Provtagning av semlor 2016 Miljö- och byggnadsförvaltningen Provtagning av semlor - På caféer, konditorier och i butik Projektet utfördes under våren 2016 av livsmedelsinspektörerna: Robert Rönngren, Camilla Olsson och Helena

Läs mer

Spårbarhet och redlighet

Spårbarhet och redlighet 2016 Miljö- och byggnadsförvaltningen Spårbarhet och redlighet - Av nötkött på restauranger Projektet utfördes under hösten och vintern 2015/2016 av livsmedelsinspektörerna: Giovanna Sanchez, Camilla Olsson

Läs mer

R A PPORT. Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah

R A PPORT. Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah VERSION DIARIENUMMER 2014-12-01 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll

Läs mer

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Produktsortiment Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Oviken Ost drivs av Kristina och Robert Åkermo. Förutom mejeriet så bedrivs skogsbruk, lite körslor med gårdens maskiner samt veterinär och

Läs mer

VERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012. Livsmedelskontroll av kosttillskott. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah

VERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012. Livsmedelskontroll av kosttillskott. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah VERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012 Livsmedelskontroll av kosttillskott Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll av kosttillskott Lena Lidö och Haileselassie

Läs mer

Restauranger, pizzerior, gatukök och andra storhushåll

Restauranger, pizzerior, gatukök och andra storhushåll Sida: 1(5) Miljö Livsmedelsföretagare i Aneby kommun Handläggare Torbjörn Aronsson Tfn. 0380-46 191 E-post tillsynsnamnden@aneby.se Underlag för beslut om årlig kontrollavgift för livsmedelsanläggningar

Läs mer

Projekt allergikoll 2017

Projekt allergikoll 2017 Projekt allergikoll 7 Ett samarbetsprojekt inom livsmedelskontrollen mellan: Burlöv, Kävlinge, Landskrona, Lomma, Staffanstorp, Svedala och Vellinge Innehållsförteckning SAMMANFATTNING... INLEDNING...

Läs mer

BYGG- OCH MILJÖAVDELNINGEN. Glutenprojekt. Miljö och hälsoenheten Örnsköldsviks kommun. Version 1, Är glutenfri pizza glutenfri?

BYGG- OCH MILJÖAVDELNINGEN. Glutenprojekt. Miljö och hälsoenheten Örnsköldsviks kommun. Version 1, Är glutenfri pizza glutenfri? Version 1, 2015 BYGG- OCH MILJÖAVDELNINGEN Glutenprojekt 2015 Miljö och hälsoenheten Örnsköldsviks kommun Är glutenfri pizza glutenfri? Sammanfattning Ett tillsynsprojekt har utförts av miljö- och hälsoenheten

Läs mer

CATERING. Lätt till fest! Låt oss ta hand om maten så får du tid över till dina gäster!

CATERING. Lätt till fest! Låt oss ta hand om maten så får du tid över till dina gäster! CATERING Lätt till fest! Låt oss ta hand om maten så får du tid över till dina gäster! Prislista Hummer gratinerad... till dagspris Röding med Karl Johansvampsås... till dagspris Vegetariskt fat...från

Läs mer

Registrering av livsmedelsverksamhet Anmälan artikel 6.2 i Förordning (EG) nr 852/2004 och 8 LIVS FS 2005:20

Registrering av livsmedelsverksamhet Anmälan artikel 6.2 i Förordning (EG) nr 852/2004 och 8 LIVS FS 2005:20 1(5) Registrering av livsmedelsverksamhet Anmälan artikel 6.2 i Förordning (EG) nr 852/2004 och 8 LIVS FS 2005:20 *) = obligatorisk uppgift Administrativa uppgifter *) Företagsnamn (juridisk person) *)

Läs mer

Riskklassning för livsmedelsanläggningar. Information från Miljö- och byggnadsförvaltningen gemensam för Mariestads, Töreboda och Gullspångs kommuner

Riskklassning för livsmedelsanläggningar. Information från Miljö- och byggnadsförvaltningen gemensam för Mariestads, Töreboda och Gullspångs kommuner Riskklassning för livsmedelsanläggningar Information från Miljö- och byggnadsförvaltningen gemensam för Mariestads, Töreboda och Gullspångs kommuner Gällande regler Enligt EG-förordning nr 882/2004 ska

Läs mer

I ärlighetens namn - En studie av redligheten på restauranger och pizzerior

I ärlighetens namn - En studie av redligheten på restauranger och pizzerior I ärlighetens namn - En studie av redligheten på restauranger och pizzerior In all honesty - A study of the probity in restaurants and pizzerias Av Jenny Tolhammar Examensarbete, Magisterprogrammet för

Läs mer

Kristoffer Davidsson (M), ordf Sture Sköld (S), vice ordf Arne Sturesson (C) Jesper Johansson (MP) Armand Kleven (S)

Kristoffer Davidsson (M), ordf Sture Sköld (S), vice ordf Arne Sturesson (C) Jesper Johansson (MP) Armand Kleven (S) 1(9) Plats och tid Sammanträdesrummet Silvergruvan, bibliotekshuset, 08.30-10.50 Beslutande Kristoffer Davidsson (M), ordf Sture Sköld (S), vice ordf Arne Sturesson (C) Jesper Johansson (MP) Armand Kleven

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis.

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets butik på

Läs mer

Nya regler om hygien för säkerhets skull

Nya regler om hygien för säkerhets skull Nya regler om hygien för säkerhets skull Information till företagare som hanterar livsmedel Ny lag Ingredienser: Ansvar, spårbarhet (öppenhet), egenkontroll (grundförutsättningar, HACCP), flexibilitet

Läs mer

Snart behöver du inte längta till Italien

Snart behöver du inte längta till Italien Snart behöver du inte längta till Italien När vi lanserade vårt sortiment med spanska delikatesser blev det ett enda stort ARRIBA! bland våra kunder. Nu är det snart dags för ett högljutt BRAVISSIMO!,

Läs mer

Förpackningsmaterial projekt 2014 Rapport

Förpackningsmaterial projekt 2014 Rapport Förpackningsmaterial projekt 2014 Rapport Lena Palm, Marcus Lennartsson Miljö- och hälsoskyddsinspektör Miljö- & Hälsoskyddskontoret Halmstad 2014-10-23 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddskontoret i

Läs mer

Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering

Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering Vanliga frågor och svar Fråga 1: Behövs verkligen en registrering? Företaget säljer ju så lite. Svar: Ibland är det svårt att avgöra om en verksamhet är ett

Läs mer

I ärlighetens namn - En studie av redligheten på restauranger och pizzerior

I ärlighetens namn - En studie av redligheten på restauranger och pizzerior I ärlighetens namn - En studie av redligheten på restauranger och pizzerior In all honesty - A study of the probity in restaurants and pizzerias Av Jenny Tolhammar Examensarbete, Magisterprogrammet för

Läs mer

RAPPORT. Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013. D-nr 2013-4561

RAPPORT. Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013. D-nr 2013-4561 RAPPORT Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013 D-nr 2013-4561 Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 3 Syfte... 3 Genomförande... 3 Resultat... 4 Diskussion... 5 Förslag till åtgärder...

Läs mer

Konsekvensutredning gällande ansökan om registrering av en skyddad ursprungsbeteckning för Värmländskt skrädmjöl

Konsekvensutredning gällande ansökan om registrering av en skyddad ursprungsbeteckning för Värmländskt skrädmjöl 1 (7) Konsekvensutredning Område Strategisk utveckling och stöd Konsekvensutredning gällande ansökan om registrering av en skyddad ursprungsbeteckning för Värmländskt skrädmjöl 1. Beskrivning av problemet

Läs mer

Öppna restaurang eller kafé

Öppna restaurang eller kafé Öppna restaurang eller kafé I den här broschyren kan du som ska starta, överta eller driva en restaurang eller ett kafé hitta information som är viktig för dig och din verksamhet. Det du serverar ska vara

Läs mer

Redlighet Kalix Löjrom

Redlighet Kalix Löjrom Rapport 38-2017 Redlighet Kalix Löjrom Kontrollprojekt av Lisa-Marie Jansson Innehåll Sammanfattning... 3 Inledning... 4 Beskrivning av projektet... 5 Syfte och mål... 5 Genomförande - metod... 5 Resultat...

Läs mer

Registrering av livsmedelsanläggningar Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen

Registrering av livsmedelsanläggningar Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Registrering av livsmedelsanläggningar Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Här hittar du central och detaljerad fakta om registrering av livsmedelsanläggningar med till exempel frågor inför

Läs mer