Rapport. Kontroll av presentation och artbestämning av fisk från manuell disk, livsmedelsbutik
|
|
- Ulla Hedlund
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Rapport Kontroll av presentation och artbestämning av fisk från manuell disk, livsmedelsbutik BYGG OCH MILJÖKONTORET, LIVSMEDELSAVDELNINGEN
2 Kontakt: Vid frågor om rapporten kontakta gärna Axel Bark, bygg och miljökontoret, Norrköping: eller e-post
3 Projektinriktad livsmedelskontroll, bygg och miljökontoret, Norrköping Presentation och artbestämning av fisk, manuell disk, livsmedelsbutik 1(3) Sammanfattning Syftet med projektet var att kontrollera presentation av fisk i manuella fiskdiskar samt genomföra artbestämning av fisk med DNA-analys. I projektet uppmärksammades att det finns en klar förbättringsmöjlighet gällande butikernas egna presentation av oförpackad fisk avseende handelsbeteckning, produktionsmetod och fångstzon/land. De provtagna och analyserade fisksorterna visade sig vara rätt fisk mot butikens presentation. Bakgrund och syfte Med bakgrund av hästköttskandalen och liknande händelser inom EU blir det allt mer aktuellt att i livsmedelskontrollen kontrollera livsmedelsföretagarnas märkning, presentation och redlighet. Märkning och presentation ska alltid följa gällande regler så att konsumenten kan göra medvetna val och inte bli vilseledda eller lurade. När det gäller fiskprodukter är det viktigt att konsumenten kan avgöra var fisken är fångad då exempelvis vissa känsliga konsumentgrupper rekommenderas undvika fisk från östersjön. För att utveckla livsmedelskontrollen i Norrköping och verifiera livsmedelsbutikernas efterlevnad gällande presentation och redlighet kopplat till fiskprodukter genomförde bygg och miljökontoret under oktober 2014 ett antal oanmälda inspektioner. Vid besöken kontrollerades presentation och artbestämning av fisk från manuell fiskdisk med hjälp av DNA-analys (PCR-metod). Kontrollsyfte: - att fiskprodukter som säljs från manuella fiskdiskar efterlever reglerna för presentation - genom provtagningen med artbestämning kontrollera att det är rätt fisk jämfört med butikens presentation Metod Samtliga besök genomfördes som oanmälda inspektioner av butiker med manuell hantering av fiskprodukter (fisk över disk). Inspektionerna genomfördes med en anpassad checklista enligt bilaga 1. Metod, kontroll av information och presentation I samband med butikernas manuella försäljning av oförpackad fisk kontrollerades att presentationen kopplad till aktuell fisk överensstämde med butikens mottagna följesedlar eller annan dokumentation för spårbarhet. Vidare kontrollerades att butiken skriftligen anger de obligatoriska uppgifterna om handelsbeteckning, produktionsmetod och fångstzon/ursprungsland enligt bilaga 2. Hos varje butik kontrollerades presentation för två olika fisksorter. Metod, provtagning för DNA-analys Vid besöken togs ett prov per butik enligt provtagningsinstruktion bilaga 1. Proven skickades till externt ackrediterat laboratorium för artbestämning med en PCR-metod.
4 Projektinriktad livsmedelskontroll, bygg och miljökontoret, Norrköping Presentation och artbestämning av fisk, manuell disk, livsmedelsbutik 2(3) Resultat Resultat från inspektion och provtagning presenteras i tabellform nedan: Resultat, kontroll av information och presentation Tabell 1 visar att butikerna relativt ofta avviker från märkningsreglerna gällande de obligatoriska märkningsuppgifterna för fiskprodukter enligt bilaga 2. Tabell 1. Resultat från kontroll av presentation kopplat till fisk i fiskdisk Obligatorisk märkning Fel märkningsuppgift Rätt märkningsuppgift Handelsbeteckning 4 14 Produktionsmetod 5 13 Fångstzon/ursprungsland 3 15 Resultat, provtagning och DNA-analys Tabellen 2 visar resultaten från artbestämning med PCR-metoden. Inga avvikelser mot butikens presentation om handelsbeteckning noterades. Dvs. alla butiker hade rätt fisk jämfört med presentationen. Tabell 2. Resultat från provtagning och artbestämning, fisk från manuell disk, butik Butik Provtagen fisk Resultat från DNA-analys Resultat 1. Rödspätta filé Rödspätta Rätt fisk mot presentation 2. Gös filé Gös Rätt fisk mot presentation 3. Rödspätta filé Rödspätta Rätt fisk mot presentation 4. Hälleflundra filé Hälleflundra Rätt fisk mot presentation 5. Rödspätta filé Rödspätta Rätt fisk mot presentation 6. Rödspätta filé Rödspätta Rätt fisk mot presentation 7. Rödspätta filé Rödspätta Rätt fisk mot presentation 8. Rödspätta filé Rödspätta Rätt fisk mot presentation 9. Rödspätta filé Rödspätta Rätt fisk mot presentation Resultat, spårbarhet Inga avvikelser inom kontrollområdet spårbarhet noterades. Samtliga verksamheter kunde ge tillräckliga uppgifter för spårbarhet för begärda fiskprodukter. Dvs. ange vilket företag som levererat fisken till butiken. Utvärdering av resultat I projektet uppmärksammades att det finns en klar förbättringspotential gällande butikernas egna presentation av oförpackad fisk avseende handelsbeteckning, produktionsmetod och fångstzon/land. För att provtagning med artbestämning av fisk från manuell disk ska fungera är det grundläggande att butikerna först och främst märker korrekt, främst avseende handelsbeteckning för oförpackad fisk. Utan korrekt handelsbeteckning finns ingen relevant uppgift att verifiera emot vid artbestämning. En korrekt presentation är vidare en grundförutsättning för att konsumenterna ska kunna göra medvetna val och inte bli vilseledda. Exempel på avvikande handelsbeteckning som uppmärksammandes i projektet var Hellefilé vilket är en beteckning som bedöms kunna vilseleda konsumenten att tro att det rör sig om Hälleflundra då det i själva verket ofta rör sig fisksorten Liten Hälleflundra. Liten Hälleflundra är ofta en billigare fisk jämfört med Hälleflundra.
5 Projektinriktad livsmedelskontroll, bygg och miljökontoret, Norrköping Presentation och artbestämning av fisk, manuell disk, livsmedelsbutik 3(3) Inga avvikelser kopplat till presentation av MCS-fisk noteras i projektet. Butikernas system för spårbarhet av fiskprodukter fungerade väl och resulterade inte i några noterade avvikelser. De provtagna och analyserade fisksorterna visade sig vara rätt fisksort mot presentation i butikernas fiskdiskar. Då antalet prover i projektet är få är det dock svårt att dra några mer omfattande slutsatser från provtagningsresultatet. Om projektet ska upprepas bör mera prover för artbestämning tas ut. Gärna minst två prover per butik och gärna fokusera på fisksorter som har högre pris och/eller där konsumenten/butikspersonal har svårt se/känna skillnad avseende smak och konsistens. Vidare är det lämpligt att en tid innan provtagning för artbestämning kontrollera att butikernas presentation först och främst efterlever de grundläggande märkningsreglerna då felaktiga handelsbeteckningar som Hellefilé och Spättfilé begränsar provurvalet för intressanta fiskprodukter. En iakttagelse från en av inspektionerna resulterade i att Göteborgs miljökontor förbjöd en företagare i Göteborg att presentera en fiskprodukt med den felaktiga handelsbeteckningen Spätta. Det visar på vikten av god och snabb kommunikation mellan olika kontrollmyndigheter samt att man ser till hela livsmedelskedjan vid redlighetskontroll. Bilagor: 1. Bygg och miljökontorets checklista med instruktion för provtagning 2. Livsmedelsverkets vägledning om tilläggsmärkning av fiskprodukter
6 Bilaga 1. Presentation och artbestämning av fisk, manuell disk, livsmedelsbutik Checklista Uppdaterad, Axel Bark v Kontrollobjekt: Diarinummer: 1(4) Ev. fastighet: Kontrolldatum (år-månad-dag): Närvarande för verksamheten: Inspektör: 1. Bedömning av redlighet MSC märkning Kommentarer: 1.1 Anger märkning/information att någon saluförd fiskprodukt i fiskavdelningen är MSC-fisk? Om nej bortse från bedömning av redlighet enligt punkt 1.2 Ja Nej EA 1.2 Enligt märkning på förpackning, följesedel eller annat dokument - Är det verkligen MSC-fisk som saluförs? Dokumentera belägg för avvikelse med digitalkamera Ja Avvikelse 1 EA 2. Kontroll av spårbarhet, märkning, fiskeriprodukt #1 Kommentar Kontrollerad fisk 1: 2.1 Bedöms verksamheten kunna ge tillräckliga uppgifter för spårbarhet för kontrollerad fisk inom rimlig tid: Ja Avvikelse 1 EA Dokumentera utvald produkt med kopplad märkning med digitalkamera Med spårbarhet avser uppgifter om vilket företag som levererat fisken till butiken. Rimlig tid = inom två timmar Dokumentera dokumentation för spårbarhet med digitalkamera 2.1 Överensstämmer märkning för kontrollerad fisk med uppgifter på förpackning, följesedel alternativt annan dokumentation? Dokumentera belägg för avvikelse med digitalkamera Ja Avvikelse 2 EA 2.1 Korrekt angiven handelsbeteckning? Ja Avvikelse 3 EA 2.2 Korrekt angiven produktionsmetod? Ja Avvikelse 3 EA 2.3 Korrekt angiven fångstzon? Ja Avvikelse 3 EA Finns beteckningen för fisk listad i SLVFS 2001:37 Produktionsmetod, ordagrant: - Fiskad - Fiskad i sötvatten - Odlad Fångstzon ska anges på sitt svenska namn (inte FAO-område)
7 Bilaga 1. Presentation och artbestämning av fisk, manuell disk, livsmedelsbutik Checklista Uppdaterad, Axel Bark v Kontroll av spårbarhet, märkning, fiskeriprodukt #2 Kommentar 2(4) Kontrollerad fisk 2: 2.1 Bedöms verksamheten kunna ge tillräckliga uppgifter för spårbarhet för kontrollerad fisk inom rimlig tid: Ja Avvikelse 1 EA Dokumentera utvald produkt med kopplad märkning med digitalkamera Med spårbarhet avser uppgifter om vilket företag som levererat fisken till butiken. Rimlig tid = inom två timmar Dokumentera dokumentation för spårbarhet med digitalkamera 2.1 Överensstämmer märkning i fiskdisken med uppgifter på förpackning, följesedel alternativt annan dokumentation? Dokumentera belägg för avvikelse med digitalkamera Ja Avvikelse 2 EA 2.1 Korrekt angiven handelsbeteckning? Ja Avvikelse 3 EA 2.2 Korrekt angiven produktionsmetod? Ja Avvikelse 3 EA 2.3 Korrekt angiven fångstzon? Ja Avvikelse 3 EA Finns beteckningen för fisk listad i SLVFS 2001:37 Anges produktionsmetoden rätt: - Fiskad - Fiskad i sötvatten - Odlad Fångstzon ska anges på sitt svenska namn (inte FAO-område)
8 Bilaga 1. Presentation och artbestämning av fisk, manuell disk, livsmedelsbutik Checklista Uppdaterad, Axel Bark v Provtagning Provet ska bestå av en av produkterna som kontrollerades enligt punkt 2 (#1 eller #2): Dokumentera: Ta bild på fisken (provmaterialet) ihop med kopplad märkning i fiskdisken innan provtagning 3(4) Fisk för provtagning för artbestämning (benämning enligt märkning eller information) Ta och märk provet enligt instruktion nedan Instruktion till provtagning Ta provet där bedömd risk för redlighetsbrister föreligger. Exempelvis dyra, ovanlig fisk eller där personalens kunskaper om skillnader mellan olika arter bedöms lägre exempelvis vissa plattfiskar. 1. Provtagning ska genomföras i närvaro av kontaktperson 2. Erbjud kontaktperson möjlighet till referensprov 3. Om företagaren önskar ersättning, överlämna information hur man fakturerar 4. Ta provet så att risken för kontamination från andra fisksorter minimeras. Totalt ska provmängden vara mellan gram 5. Prov placeras i vanlig provtagningsburk för livsmedelsprovtagning 6. Försegla provet på lämpligt sätt (gärna signerad frystejp) 7. Provet märks beständigt med uppgifter om: a. Provmärkning i. Provtagningsdatum ii. Provtagningsplats iii. Diarienummer och fisksort b. Provtagares namn med telefonnummer/e-post 8. Fyll i följesedeln till Eurofins a. Ange analyskod BJ Frys in provet i vår frys 10. Proverna transporteras sedan gemensamt till Eurofins Referensprov* Verksamheten ska erbjudas referensprov enligt samma provurval som din provtagning. Referensprovet ska i förseglat skick lämnas till kontaktperson på plats, informera om att proven går att frysa. Referensprovet ska märkas på samma sätt som det riktiga provet. Övrigt Inspektionerna med provtagning genomförs oanmält. Döp ärendet till Livsmedelskontroll, redlighet fisk i butik, Registrera checklistan i ECOS under sitt ärende. Bilder läggs in med under händelserubrik Bilder Avvikelser i ECOS 1.) Rapporteringsformulär ) Rapporteringsformulär ) Rapporteringsformulär 12.1
9 Bilaga 1. Presentation och artbestämning av fisk, manuell disk, livsmedelsbutik Checklista Uppdaterad, Axel Bark v (4) Förslag på prover, fisk från fiskdisk Rödspätta (Pleuronectes platessa) Flundra (Platichthys flesus) Bergtunga (Microstomus kitt) Rödtunga (Glyptocephalus cynoglossus) Hälleflundra (Hippoglossus hippoglossus) Liten Hälleflundra (Reinhardtius hippoglossoides) Piggvar (Psetta maxima), Torsk (Gadus morhua) Kolja (Melanogrammus aeglefinus) Sej (Pollachius virens) Långa (Molva molva) Kummel (Merluccius merluccius) Vitling (Merlangius merlangus) Lax (salmo salar) Röding (Salvelinus alpinus) Löjrom (Coregonus albula)
10
11
12
13
14
Märkning av fisk. Miljökontoret 2014. Kalle Tegnestedt Charlotta Paulsson
Märkning av fisk Miljökontoret 2014 Kalle Tegnestedt Charlotta Paulsson BAKGRUND, SYFTE OCH MÅL 2 METOD OCH GENOMFÖRANDE 2 RESULTAT 4 LAGSTÖD 4 SLUTSATS OCH DISKUSSION 4 1 Bakgrund I takt med globaliseringen
Läs merMed reservation för slutförsäljning 1058 Art nr Benämning Latinskt namn Fångstzon (FAO) Info Utpris/kg Veckans Klipp
Period V 8 SEAFOOD SUPPLY Med reservation för slutförsäljning 1058 PRISLISTA FÄRSK FISK Art nr Benämning Latinskt namn Fångstzon (FAO) Info Utpris/kg Veckans Klipp Vakuumpackad fisk 14000 Torskfärs 27
Läs merImport av fisk från tredje land
Rapport 15-2010 Import av fisk från tredje land - redlighetsprojekt inom gränskontrollen av Eva Fredberg, Pontus Elvingsson ochylva Sjögren LIVSMEDELS VERKET NATIONAL FOOD ADMINISTRATION, Sweden Innehåll
Läs merFörändringar i Fiskguiden 2019
Förändringar i Fiskguiden 2019 Makrill, Sej, Kolja Makrill Scomber scombrus Sej/gråsej Pollachius virens Garn, nordöstra Atlanten flyttas från gult till rött ljus MSC-certifierad eller fiskad med lina
Läs merRiktad kontroll Ärlig fisk December 2013. Camilla Blom Karina Alvarez
December 2013 Camilla Blom Karina Alvarez December 2013 Utgivningsdatum: 2014-06-17 Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Camilla Blom, Karina Alvarez Kontaktperson: Daniel Selin 3 (16) Sammanfattning
Läs merSAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN
VERSION DIARIENUMMER 2014-10-03 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Redlighet på restauranger och pizzerior Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll Projekt
Läs merKommissionen föreslår kraftigt minskade fångster för att undvika ett stopp för torskfisket under 2003
IP/02/1843 Bryssel den 11 december 2002 Kommissionen föreslår kraftigt minskade fångster för att undvika ett stopp för torskfisket under 2003 Europeiska kommissionen föreslår kraftigt minskade fångster
Läs merLathund för checklistor i projekt spårbarhet av kyckling och lamm SILK
Lathund Lathund för checklistor i projekt spårbarhet av kyckling och lamm SILK Projektet består av två faser: 1) Kontroll av restauranger och butiker. Inspektörerna ska använda checklistan Checklista Restaurang
Läs merFisken i fokus. Ett projekt om fisk, skaldjur och blötdjur i butik En rapport från Miljöförvaltningen Jenny Johansson MILJÖFÖRVALTNINGEN
MILJÖFÖRVALTNINGEN Fisken i fokus Ett projekt om fisk, skaldjur och blötdjur i butik 2011 En rapport från Miljöförvaltningen Jenny Johansson Februari 2012 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING
Läs merKontroll av märkning av färdigförpackad djupfryst fisk i butik
Kontroll av märkning av färdigförpackad djupfryst fisk i butik En projektinriktad kontroll genomförd av arbetsgruppen Livs Levande samarbete där miljökontoren i nio större kommuner ingår. 2(13) September
Läs merFiskekvoter: kommissionen vill ha ett bättre skydd för fiskbestånd för att undvika fullständiga fångstförbud under 2004
IP/03/1656 Bryssel 4 december 2002 Fiskekvoter: kommissionen vill ha ett bättre skydd för fiskbestånd för att undvika fullständiga fångstförbud under 2004 För att undvika fullständiga fångstförbud för
Läs merRedlighet Kalix Löjrom
Rapport 38-2017 Redlighet Kalix Löjrom Kontrollprojekt av Lisa-Marie Jansson Innehåll Sammanfattning... 3 Inledning... 4 Beskrivning av projektet... 5 Syfte och mål... 5 Genomförande - metod... 5 Resultat...
Läs merVägledning. Checklista Spårbarhet i flera led. Sida 1 av 8
Vägledning Checklista Spårbarhet i flera led Sida 1 av 8 Syftet Syftet är att öka samverkan mellan myndigheterna samt bidra till en effektivare och samsynad kontroll av spårbarhet av livsmedel i flera
Läs merBygg- och miljökontoret, Livsmedel
2012-06-25 Bygg- och miljökontoret, Livsmedel 2012:1 Kontroll av verksamheter som tillagar kost till känsliga konsumentgrupper Projektet är utfört av Bygg- och miljökontoret, livsmedelsenheten i Norrköpings
Läs merFörslag till EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS FÖRORDNING
EUROPEISKA KOMMISSIONEN Bryssel den 29.8.2012 COM(2012) 471 final 2012/0232 (COD)C7-0234/12 Förslag till EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS FÖRORDNING om vissa tekniska åtgärder och kontrollåtgärder i Skagerrak
Läs merRedlighetsprojekt 2011
Redlighetsprojekt 2011 Författad av: Ann-Marie Strimell Susanna Eriksson Projektgrupp: Livsmedelsenheten Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Inledning... 3 Syfte... 4 Avgränsning... 4 Metod... 4 Resultat...
Läs merRedlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012
LÄNSPROJEKT Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012 Kommunerna i Jönköpings län PIK gruppen 2012 Foto: Smålandsbilder.se Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra och
Läs merVERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012. Livsmedelskontroll av kosttillskott. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah
VERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012 Livsmedelskontroll av kosttillskott Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll av kosttillskott Lena Lidö och Haileselassie
Läs merKontroll av kosttillskott Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner
Kontroll av kosttillskott Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner Syftet med livsmedelslagstiftningen är att skydda människors liv och hälsa, och att se till att de inte blir vilseledda
Läs merProjektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014
Miljö- och Byggnadsavdelningen Jonas Leo Anna Moldovani Dnr 2014/0916 Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Redlighet och Spårbarhet 1 INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING...
Läs merHÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR?
MILJÖFÖRVALTNINGEN Rapport 1-2017 HÅLLER MENYN VAD DEN LOVAR? Ett projekt av livsmedelsinspektörerna i Karlstads kommun KARLSTADS KOMMUN 2 SAMMANFATTNING Under hösten 2017 genomförde livsmedelsinspektörerna
Läs merLänsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET
Länsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET 1 PIK-gruppen Fredrik Holm, Länsstyrelsen i Kronobergs län, Länsstyrelsen i Blekinge län Per
Läs merKontroll av pizzeriornas redlighet
2013-05-23 Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret Kontroll av pizzeriornas redlighet Författare: Kalle Tegnestedt Innehållsförteckning 1 Inledning... 1 1.1 Bakgrund... 1 1.2 Syfte och frågeställningar...
Läs merRedlighet i Slaffanstorp. Projekt hösten 2013.
Redlighet i Slaffanstorp Projekt hösten 2013. 1 1 SAMMANFATTNING Under år hösten 2013 genomförde miljöenheten i Staffanstorp ett projekt inom livsmedelsområdet "redlighet". Syftet med projektet var att
Läs merRAPPORT. Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013. D-nr 2013-4561
RAPPORT Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013 D-nr 2013-4561 Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 3 Syfte... 3 Genomförande... 3 Resultat... 4 Diskussion... 5 Förslag till åtgärder...
Läs merProjektinriktad kontroll: kött i butik
Rapport Projektinriktad kontroll: kött i butik Sala och Heby kommun, 2014 Anna Samuelsson Miljöenheten, Sala kommun 2014-12-15 Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund och syfte... 4 Lagstöd... 4 Arbetsmetod...
Läs merKontroll av ekologiska livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Kontroll av ekologiska livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Den som köper ekologiska livsmedel i en butik ska känna sig säker på att livsmedlen svarar mot de krav som reglerna ställer.
Läs merLivsmedelsprojekt i Örebro län 2011
1(5) Länsveterinär Magdalena Bostedt Direkt: Fax: Tillsynsprojekt om redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Örebro län 2011 Bakgrund Vid ett länsmöte hösten 2010 beslutas att ett projekt om redlighet
Läs merAvräkningsnota. Nummer A Skagerakfisk S/l Lagmansholmen 1 Box 401 NO-4664 Kristiansand NORGE. Sid 1 (5) PIA ver 2.3.
Sid 1 (5) PIA ver 2.3.4 Avräkningsnota Nummer A 2017-03-01 14 Datum: 2017-03-01 Auktion Id: 2017-03-01 Vår referens: / 908101 Skagerakfisk S/l Lagmansholmen 1 Box 401 NO-4664 Kristiansand NORGE Produkt
Läs merLänsprojekt Dalarnas län 2013. Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior
Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Länsprojekt Dalarnas län 2013 Livsmedelskontroll av redlighet på restauranger och pizzerior Sammanfattning 3
Läs merAllergener i oförpackade livsmedel
Allergener i oförpackade livsmedel Kontrollprojekt 2016 Kommunerna i Jönköpings län Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Krav på allergiinformation... 4 Syfte... 5 Projektets genomförande och omfattning...
Läs merKontroll av salladsbufféer i butik
MILJÖ- OCH BYGGNADSNÄMNDEN Kontroll av salladsbufféer i butik Miljöenheten i Lomma redovisar 2015:1 2015-03-16 Sammanfattning Miljöenheten i Lomma utförde under februari och mars månad 2015 provtagning
Läs merRevision - märkning Hösten 2012
2012-4750 Revision - märkning Hösten 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Sandberg Larsson 2013-01-07 Inledning Under 2012 bedrevs delar av den planerade livsmedelskontrollen
Läs merMikrobiologiska kriterier i butik
Sammanfattning SOLTAK är en samverkan mellan kommunerna Stenungsund, Orust, Lilla Edet, Tjörn, Ale, Kungälv och Öckerö. Samverkan och nätverk finns inom olika delar av kommunernas verksamhet och ett av
Läs merVägledning till checklista för butiksmald blandfärs
Projekt: Redlighet kött 2017 Vägledning till checklista för butiksmald blandfärs Presentation, obligatorisk märkning och annan frivillig information Utgångspunkten för checklistan är att mängden nötkött
Läs merLänsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER
Länsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER 1 PIK-gruppen Fredrik Holm, Länsstyrelsen i Kronobergs län, Länsstyrelsen i Blekinge län Emma Bergstrand,
Läs merMSC:s rutin för provtagning av fisk och skaldjur: För användning vid revision av konsumentinriktade aktörer (CFO-revisioner)
Marine Stewardship Council MSC:s rutin för provtagning av fisk och skaldjur: För användning vid revision av konsumentinriktade aktörer (CFO-revisioner) Version 1.0, 20 februari 2015 Om Marine Stewardship
Läs merRestauranger - fokus meny och redlighet
Dnr 2012-1180 Tillsynsprojekt Restauranger - fokus meny och redlighet Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun rapport 1:2012 Miljö 2012-06-18 Inledning Under 2012 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen
Läs merProjektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012. Redlighet och Spårbarhet
Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2012 Redlighet och Spårbarhet INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING... 1 SAMMANFATTNING... 2 INLEDNING... 3 BAKGRUND... 3 SYFTE... 3 METOD... 3 UPPFÖLJNING...
Läs merFöljande grupper av livsmedel kontrollerades:
En konsument ska kunna känna sig trygg i valet av både restaurang och maträtt. Trygghet kan innebära flera olika saker som att maten är säker att äta, att hygienen sköts på restaurangen samt att rätt information
Läs merBageri/konditori 2010
Dnr 2010-4870 Bageri/konditori 2010 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Jessica Svensson, 2010-12-17 Inledning Under 2010 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merBranschriktlinjer för den svenska marknaden. Fisk & skaldjur
Branschriktlinjer för den svenska marknaden Fisk & skaldjur Dessa branschriktlinjer är framtagna av Fisk-& Skaldjursrådet och gäller för märkning av djupfrysta fisk-& skaldjursprodukter på den svenska
Läs merGrillad kyckling. - Kontrollprojekt om hantering av grillade köttprodukter och märkning av egentillverkade produkter i livsmedelsbutiker
Grillad kyckling - Kontrollprojekt om hantering av grillade köttprodukter och märkning av egentillverkade produkter i livsmedelsbutiker Miljökontoret 2014 Birgitta Iggland Jennie Söderstedt Tedelid Sammanfattning
Läs merSORTIMENT KATALOG DAGLIGVARUHANDEL- OCH R&S
SORTIMENT KATALOG DAGLIGVARUHANDEL- OCH R&S Laxen är Salmo Salar av Superiorkvalitet från utvalda kvalitetscertifierade leverantörer i Norge. Direkt efter fångst och slakt fraktas laxen till vår produktionsanläggning
Läs merEnligt livsmedelslagstiftningen
Bilaga 1 KONTROLLPLAN 2017 Enligt livsmedelslagstiftningen 2016-11-11 Miljöenheten Innehållsförteckning 1 Sammanfattning... 3 2 Livsmedelslagstiftningens syfte... 3 3 Kontroll av livsmedelsanläggningar...
Läs merTillsynsprojekt. Redlighet och spårbarhet. Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012
Tillsynsprojekt Redlighet och spårbarhet Livsmedelsprojekt i Västernorrland 2012 En rapport från bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks kommun Kontaktuppgifter Bygg- och miljöavdelningen, Örnsköldsviks
Läs merAvräkningsnota. Nummer A Skagerakfisk S/l Lagmansholmen 1 Box 401 NO-4664 Kristiansand NORGE. Sid 1 (5) PIA ver 2.3.
Sid 1 (5) PIA ver 2.3.3 Avräkningsnota Nummer A 2017-02-22 23 Datum: 2017-02-22 Auktion Id: 2017-02-22 Vår referens: / 908101 Skagerakfisk S/l Lagmansholmen 1 Box 401 NO-4664 Kristiansand NORGE Produkt
Läs merPrioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Prioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Kontroll av livsmedelsinformation ska liksom övrig kontroll vara riskbaserad, ändamålsenlig och effektiv.
Läs merSÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN
SÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN Vid livsmedelskontrollen granskas bland annat råvaror. Foto: Mostphotos Så fungerar livsmedelskontrollen Grunden i livsmedelslagstiftningen är att du som vill tillverka,
Läs merKontroll av kosttillskott Stödjande information för Livsmedelsverket och kommuner
Kontroll av kosttillskott Stödjande information för Livsmedelsverket och kommuner Syftet med livsmedelslagstiftningen är att skydda människors liv och hälsa, och att se till att de inte blir vilseledda
Läs merVatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009
MILJÖFÖRVALTNINGEN Vatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009 En rapport från Miljöförvaltningen, Avdelningen för Livsmedelskontroll Frida Kallberg Carolina Svavar Augusti 2009 1 Sammanfattning
Läs merKontroll av kök inom vård och omsorg 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning
Läs merUrsprungsmärkning av nötkött
Ursprungsmärkning av nötkött Projektinriktad livsmedelstillsyn i Västra Götaland hösten 2001 Sammanställt av: Josefine Schön, Miljö- och hälsoskyddskontoret Skövde Innehållsförteckning Sida Sammanfattning
Läs merMartin & Serveras. fisk- och skaldjurslista
Martin & Serveras fisk- och skaldjurslista Hållbart fiske och hållbara odlingar Utfiskade bestånd, stora bifångster, övergödda hav det är bara några utmaningar vi tillsammans står inför. För oss är det
Läs merNyheter för dig med livsmedelsverksamhet
Nyheter för dig med livsmedelsverksamhet Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 1 av 6 Från och med 2012 börjar vi tillämpa Livsmedelsverkets nya vägledning för riskklassning. Det kan
Läs merMatfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014. Lena Holmström & Louise Hultqvist
Matfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014 Lena Holmström & Louise Hultqvist 2014 Utgivningsdatum: 2015-XX-XX Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Lena Holmström, Louise Hultqvist Kontaktperson: Daniel
Läs merFisk till middag? WWFs konsumentguide för miljövänligare köp av fisk- och skaldjursprodukter
Fisk till middag? WWFs konsumentguide för miljövänligare köp av fisk- och skaldjursprodukter 2 Världsnaturfonden WWF Fisk är bra och nyttig mat och de flesta av oss skulle säkert må bra av att äta mer
Läs merNya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad
Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist
Läs merLivsmedelskontroll i Östersund. Livsmedelsinspektörerna : Emma Nyström Emma Johansson
Livsmedelskontroll i Östersund Livsmedelsinspektörerna : Emma Nyström Emma Johansson Detta tänkte vi prata om idag? Hur kontrollkedjan ser ut Vad en livsmedelsinspektör gör om dagarna Vad det är som styr
Läs merRiktad kontroll livsmedelsbutiker 2008 Med fokus på märkning
Bilaga 1 MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll livsmedelsbutiker 2008 Med fokus på märkning En rapport från Miljöförvaltningen, Avdelningen för Livsmedelskontroll Therese Grandell Svärd Peter Nurminen Januari
Läs merVälkomna! Informationsmöte om Nya informationsförordningen. Miljö- och hälsoskyddskontoret Livsmedelsenheten, 20150121
Välkomna! Informationsmöte om Nya informationsförordningen Livsmedelsenheten i Jönköping 10 miljö- och hälsoskyddsinspektörer Kontrollerar mer än 1000 livsmedelsverksamheter Planerad kontroll Registreringar
Läs merProvtagning av semlor
Provtagning av semlor Länsprojekt 2015 Kommunerna i Jönköpings län Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Syfte och mål... 5 Projektets genomförande och omfattning... 6 Kontroll... 6 Provtagning...
Läs merModell för riskklassning av livsmedelsverksamheter
Miljöavdelningen Kundtjänst: 0910-73 50 00 www.skelleftea.se Modell för riskklassning av livsmedelsverksamheter Från och med 2012 tillämpar bygg- och miljönämnden Livsmedelsverkets reviderade vägledning
Läs merLätta Fiskskolan från A-Ö
Lätta Fiskskolan från A-Ö När är det säsong för röding? Kan hälleflundran ätas rå? Hur tillreder man krabba? Vilka fiskar passar bäst på grillen? Hur fet är en lax? I Lätta Fiskskolan kommer du att få
Läs merSpårbarhet i flera led- Ett kontrollprojekt inom SILK
Projektplan 1 ( 6) Spårbarhet i flera led- Ett kontrollprojekt inom SILK 1 Bakgrund 1.1 Bakgrund Spårbarhet är ett viktigt kontrollområde som de senaste åren hamnat alltmer i fokus, bland annat på grund
Läs merMartin & Serveras. fisk- och skaldjurslista Januari 2019
Martin & Serveras fisk- och skaldjurslista Januari 2019 Hållbart fiske och hållbara odlingar Utfiskade bestånd, stora bifångster, övergödda hav det är bara några utmaningar vi tillsammans står inför. För
Läs merFiskundersökning. Rapport
Rapport Fiskundersökning 2010 1 Innehållsförteckning 1. Sammanfattning 4 2. Metod 6 3. Resultat 7 4. Hela listan med undersökta butiker 16 5. Slutsatser 18 Text och projektledning: Maria Palm, Naturskyddsföreningen
Läs merRevisionsprojekt riktat mot restauranger
MILJÖFÖRVALTNINGEN Revisionsprojekt riktat mot restauranger En rapport från Miljöförvaltningen Karina Alvarez och Jenny Weimer Juni 2010 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Restaurangenheten
Läs merProvtagning för kontroll av redlighet
Kontrollhandbok Del 8 Provtagning för kontroll av redlighet Innehåll Innehåll... 2 Denna dels syfte och användning... 3 Bakgrund om märkning och redlighetskontroll... 3 Relevant lagstiftning... 4 Varför
Läs merFISKLISTA BASERAD PÅ HÅLLBARA FISKBESTÅND
MILJÖSTYRNINGSRÅDET DATUM 2014-06-26 SIDOR 1 (11) FISKLISTA BASERAD PÅ HÅLLBARA FISKBESTÅND MILJÖSTYRNINGSRÅDETS KRITERIER FÖR FISK OCH SKALDJUR Syftet med listan är att ge upphandlare/avtalsavropare vid
Läs merRiktad kontroll. Hälsokostbutiker samt apotek 2009 Fokus på märkning och presentation av kosttillskott
MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll Hälsokostbutiker samt apotek 2009 Fokus på märkning och presentation av kosttillskott En rapport från Miljöförvaltningen Avdelning för livsmedelskontroll Projektgrupp:
Läs mer2013-12-19. Nytt inom livsmedelslagstiftningen inför 2014
2013-12-19 Nytt inom livsmedelslagstiftningen inför 2014 Välkommen! Nationell plan för kontrollen i livsmedelskedjan 2013-2016 Pengar till areella näringar, landsbygd och livsmedel (MJU2) Informationsförordningen
Läs merMikrobiologiska kriterier 2012
Dnr 2012-1671 Mikrobiologiska kriterier 2012 E.coli salmonella Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 2012-03-xx Inledning Delar av den planerade livsmedelskontrollen i
Läs merPIK-PROJEKT Spårbarhet av nötkött i restaurang och butik
PIK-PROJEKT 2018 Spårbarhet av nötkött i restaurang och butik Sammanfattning Under 2018 har PIK-projektet (projektinriktad kontroll i Norrbottens län) bestått av att kontrollera spårbarheten av nötkött
Läs merTillsynsprojekt 3, 2011 Butiker, kiosker & grossister Rapport nr: 5
Tillsynsprojekt 3, 2011 Butiker, kiosker & grossister Rapport nr: 5 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Rapport nr 5 Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Petra Lindström, Kristian Hellström
Läs merInformation om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014
Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014 Helena Hamvall Malin Liss-Lundeberg Lis Ryberg Samhällsbyggnad - Tillsynsavdelningen Informationsträffens innehåll 0 Resultat från livsmedelskontrollen
Läs merDeltagare. Allmänt SMHI. Lars Andersson v 37 Johan Håkansson v 36 Sara Johansson v 35 Sari Sipilä v 36 Bengt Yhlen v 37 Jan Szaron v 35
The International Bottom Trawl Survey (IBTS) Skagerrak, Kattegatt och Öresund 25 augusti - 11 september 2008, med U/F Argos. Ansvariga: Joakim Hjelm och Ann-Christin Rudolphi Deltagare Havsfiskelaboratoriet
Läs merBygg- och miljökontoret Livsmedel
2013-01-25 Bygg- och miljökontoret Livsmedel 2013:1 Redlighet och rengöring i caféer 2012 Förord Kontrollen av livsmedelsföretagen i Norrköpings kommun utförs av verksamheten för livsmedel inom Bygg-
Läs merEnligt livsmedelslagstiftningen
Bilaga 1 KONTROLLPLAN 2018 Enligt livsmedelslagstiftningen 2017-11-16 Miljöenheten Innehållsförteckning 1 Sammanfattning... 3 2 Livsmedelslagstiftningens syfte... 3 3 Kontroll av livsmedelsanläggningar...
Läs merProjekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter
MILJÖFÖRVALTNINGEN Projekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Johan Rådal 23 Mars 2010 1 SAMMANFATTNING 3 2 Bakgrund
Läs merProjektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015
Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015 Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior, år 2015 Bakgrund Begreppet redlighet innebär att märkning och presentation av livsmedel
Läs merLivsmedelsprojekt 2012 Projekt - Redlighetsprojektet
Livsmedelsprojekt 2012 Projekt - Redlighetsprojektet Sammanställning av projektet om märkning och presentation av livsmedel som tillverkas och förpackas av livsmedelsproducenter i kommunen Projekttid:
Läs merB RÅDETS FÖRORDNING (EU)
02017R1970 SV 01.08.2018 001.001 1 Den här texten är endast avsedd som ett dokumentationshjälpmedel och har ingen rättslig verkan. EU-institutionerna tar inget ansvar för innehållet. De autentiska versionerna
Läs mer5. Inspektera och ta prov på livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen och smittskyddsenheterna
5. Inspektera och ta prov på livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen och smittskyddsenheterna Detta avsnitt ger dig användbara tips och råd inför en inspektion på ett livsmedelsföretag,
Läs merInformation om nyheter för dig som bedriver livsmedelsverksamhet
1 (9) Information om nyheter för dig som bedriver livsmedelsverksamhet Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 Från och med 2012 börjar vi tillämpa Livsmedelsverkets nya vägledning för
Läs merMiljösamverkan Stockholms län. Telefon E-post:
2 Innehåll Inledning... 4 Varför en plan för kontroll av information?... 4 1. Hälsoaspekter... 5 2. Ekonomisk vinning... 5 3. Allvarligt vilseledande... 5 4. Stor spridning... 5 Planering och kontroll
Läs merEuropeiska unionens officiella tidning
27.7.2016 L 201/5 BILAGA BILAGA Trots bestämmelserna för tolkning av Kombinerade nomenklaturen ska lydelsen i kolumnen med beskrivning av produkten endast anses vara vägledande, eftersom förmånssystemet
Läs merYTTRANDE 1 (6)
YTTRANDE 1 (6) 2018-02-08 Miljö- och bygglovsnämnden Dnr Mbn 2017-1028 Yttrande över slutrapport samt förslag till åtgärdsplan gällande Länsstyrelsens revision av livsmedelskontrollen i Järfälla kommun
Läs merLivsmedelsbutik 2010 Utförd av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist
Livsmedelsbutik 2010 Utförd av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 1. Inledning I projektet inspekterades 43 livsmedelsbutiker enligt bilaga 1. Inspektionerna genomfördes under mars
Läs merMärkning av livsmedel
Märkning av livsmedel Slutrapport från projekt 2015 Foton från Miljöskyddskontoret, Alingsås Sida 1 av 12 Innehållsförteckning Märkning av livsmedel... 1 Innehållsförteckning... 2 Sammanfattning... 3 Syfte
Läs merNyheter för dig med livsmedelsverksamhet
Nyheter för dig med livsmedelsverksamhet December 2011 Från och med år 2012 börjar miljö- och hälsoskyddskontoret att använda Livsmedelsverkets reviderade vägledning för riskklassning av livsmedelsverksamheter.
Läs merKemikalieveckan 2015
Miljökontoret Rapport 2015-09-29 Kemikalieveckan 2015 - fokus på barns hälsa och säkerhet Rapporten upprättad av: Linn Andersen Kristin Svee 2 (9) Innehållsförteckning 1. Sammanfattning... 3 2. Bakgrund
Läs merProjektplan för Märkningsprojektet
Datum 2015-03-31 Projektplan för Märkningsprojektet Bakgrund Utdrag från MVGs verksamhetsplan år 2015-2016: Märkning av livsmedel De nya märkningsreglerna ska börja tillämpas från den 14 dec 2014. Då ändras
Läs merKontroll av bagerier inklusive provtagning och analys av kumarin i bageriprodukter med kanel
Livsmedel Kontroll av bagerier inklusive provtagning och analys av kumarin i bageriprodukter med kanel Rapport nr. 2013:1 Sammanfattning Under 2012 genomfördes ett länsöverskridande kontrollprojekt inom
Läs merKontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Konsumenter och företag i livsmedelskedjan är beroende av att informationen om livsmedlen är korrekt, tydlig, förståelig
Läs merMarina däggdjur och deras interaktioner med fiskeri
Att använda marina däggdjur för att göra vetenskapsutbildning och vetenskap karriärer attraktiva för ungdomar Marina däggdjur och deras interaktioner med fiskeri This project is funded by the Horizon 2020
Läs merRiskklassning av livsmedelsverksamheter
Riskklassning av livsmedelsverksamheter Från och med 2012 tillämpas Livsmedelsverkets vägledning för riskklassning. Det kan betyda att din årliga kontrollavgift kan blir högre eller lägre. Miljö- och stadsbyggnadskontorets
Läs merAngående dioxinhalter i sik fångad i Vättern och Vänern
MEDDELANDE Datum 2015-01-12 Beteckning Sida 1/3 Enligt sändlista Angående dioxinhalter i sik fångad i Vättern och Vänern Kompletterande analyser har bekräftat att det förekommer halter av dioxin i sik
Läs merVägledning för kontrollmyndigheter m.fl. Kontroll av livsmedelsföretagarens TSEprovtagning
1(7) 2012-04-13 Version 1.0 Dnr 33-3994/12 Avdelningen för djurskydd och hälsa Vägledning för kontrollmyndigheter m.fl. Kontroll av livsmedelsföretagarens TSEprovtagning vid slakt Fastställd 2012-04-13
Läs merLandstingsstyrelsens förslag till beslut
FÖRSLAG 2009:12 1 (7) Landstingsstyrelsens förslag till beslut Motion 2008:11 av Åke Askensten (mp) om stopp för inköp av torsk Föredragande landstingsråd: Gustav Andersson Ärendet Motionären föreslår
Läs mer