Produktöversikt. Våra produkter för Restaurang & Storkök

Transkript

1 Produktöversikt Våra produkter för Restaurang & Storkök JANUARI 2016

2 Kyckling med hemadress ing rd, Malmköp från Röhls Gå Längtan att laga mat från grunden hänger ihop med att vi vill veta varifrån råvarorna kommer. Kockar åker gärna ut till oss bönder och vill se råvarorna på plats. Många har till och med sina egna odlingar eller odlare. Därför är också Kronfågels kyckling märkt med den gård som kycklingen har växt upp på ett trevligt och säljande argument som gör sig väl på restaurangmenyn. Kronfågels gårdskyckling kommer från vår och 45 andra kycklinggårdar runt om i Sverige. Oavsett gård, kan du alltid vara säker på att kycklingen har fötts upp på bästa sätt, av bönder som verkligen älskar att vara bönder. Välkommen! Susanne och Henrik på Stenta Gård

3 kronfagel.se/foodservice INNEHÅLL Om Kronfågel 4 Färska kycklingprodukter 6 Frysta kycklingprodukter: Rå Naturellt & Mörat, Kryddat & Smaksatt Hel fågel 8 Bröstfilé / Lårfilé / Innerfilé 9 Klubba / Ben / Vingar 10 Strimlat / Tärnat 11 Innanmat 11 Färs 11 Färdiglagat Grillat, Stekt, Kokt & Panerat Klubba / Ben / Vinge 12 Nuggets 12 Salladskyckling / Tärnat / Strimlat 16 Färsprodukter / Korv 16 Om våra danska varumärken 18 Frysta kycklingprodukter: Rå Naturellt & Mörat Bröstfilé / Lårfilé / Innerfilé 20 Strimlat / Färs 21 Färdiglagat Grillat, Stekt, Kokt & Panerat Bröstfilé / Lårfilé 22 Salladskyckling / Strimlat / Tärnat / Skivat 24 Färsprodukter 24 Nuggets / Panerat 25 Beställningsnummer 26 Allergiinformation 27 Symbolförklaring 27 Scandi Standard är Nordens största kycklingproducent med ledande positioner i Sverige, Danmark, Norge och Finland. I Sverige producerar, säljer och marknadsför vi kyld, fryst och förädlad kyckling under de starka varumärkena Kronfågel, Kronfågel Bosarpkyckling, Danpo, Ivars och Chicky World. Tillsammans är vi ca 1650 medarbetare och har en omsättning på över fem miljarder SEK. 3

4

5 Kyckling är vår passion! Kronfågel är symbol för god matkultur och genuint svenskt lantbruk. Vi har under lång tid satsat på att leverera högklassig kyckling till restaurang och storkök. Vi gör vårt yttersta för att föda upp och producera världens bästa kyckling. Våra svenska gårdar Kyckling från Kronfågel kommer från svenska gårdar. Det är hängivna bönder som arbetar hårt för att ta fram världens bästa kyckling. Våra 46 uppfödare är rätt lika egentligen. De föder upp sina kycklingar enligt världens strängaste regler. De har en livsstil som har anpassat sig efter kycklingens, för att du ska få en så frisk kyckling som möjligt. Inte sällan bor de nära slakteriet för att minimera transportsträckorna och odlar spannmålet själva så att de får ett minikretslopp på gården. Oavsett gård, kan du alltid vara säker på att kycklingen har fötts upp på bästa sätt, av bönder som verkligen älskar att vara bönder. Och vi är så stolta över dem så att vi pryder vårt färska sortiment med gårdsnamnet kyckling med hemadress helt enkelt. Djuromsorg Sverige har en av de strängaste djurskyddsreglerna i världen. Kycklingarna i Sverige mår bra hela vägen från det att de kläcks till att de slaktas. Det är tryggt för bonden, för oss på Kronfågel och för dig som kund och konsument. God omsorg om djuren, en noggrann kontroll i alla led och en varsam hantering av alla produkter är grunden för Kronfågels arbete. Alla kycklingar föds upp inomhus med rigorösa regler som minimerar risker för att någon form av smitta skall komma in i stallarna via människor, djur eller på annat sätt. Kycklingarna går fritt i stallet på golv med halm eller kutterspån. Våra djur skyddas mot smitta från vilt levande fåglar och utsätts aldrig för regn, kyla eller stark värme. De har alltid fri tillgång till vatten och foder. Stor vikt läggs vid att djuren transporteras på ett bra sätt. Svensk Fågels djuromsorgsprogram säkerställer en etiskt riktig hantering av djuren fram till och med slakt. Tack vare regler kring boendeförhållanden, smittskydd och djurhälsa är svensk kyckling fri från salmonella och antibiotika. Uppfödning Ett väl sammansatt foder och omsorg om djuren bidrar till en råvara av högsta kvalitet. Hela produktionskedjan från avel, uppfödning och foder, till slakt och förädling kontrolleras enligt lagar och krav som tillhör de strängaste i världen. Frisk kyckling är en självklarhet. Djuromsorg och hygien är ett viktigt inslag i vår kycklinguppfödning och därför lägger vi ner mycket arbete på god skötsel av djuren, rengöring av stallarna med mera. Innan nya kycklingar anländer till uppfödaren ute på gården förbereds stallet noggrant. Stallet är vid kycklingarnas ankomst rent och torrt, golvet är fyllt av hackad halm eller kutterspån. Allt fler väljer svensk kyckling Svensk Fågels undersökning visar att trenden är tydlig: svenska konsumenter äter allt mer svensk kyckling och kalkon. Under 2015 är konsumtionen av kyckling fortsatt stark och är fortsatt den näst populäraste vardagsmaten i de svenska hemmen. Något vi är väldigt stolta över är att kyckling även är den mest populära helgmaten i Sverige! Det visar Food & Friends matrapport Välj det vita köttet, välj kyckling! Gör som många andra svenskar, välj det vita köttet. Kycklingköttet innehåller bra ämnen för kroppen: högvärdigt protein, bra fett och många vitaminer och mineraler. 5

6 FÄRSKA PRODUKTER FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER 1417 Kycklinglårfilé med skinn g/st, 22 st/förp 4 kg/kartong, 2 förp x ca 2 kg /kartong Kycklinglårfilé med skinn, handstyckat. Energi: 940 kj / 220 kcal Fett: 17,2 g, varav mättat fett 5,6 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: < 1,0 g Protein: 17 g Salt: 0,1 g 1420 Kycklingbröstfilé med skinn g/st, 10 st/förp 3,6 kg/kartong, 2 förp x ca 1,8 kg/kartong Kycklingbröst med skinn, handstyckat. Energi: 640 kj / 150 kcal Fett: 7,0 g, varav mättat fett 2,2 g Fiber: < 1,0 g Protein: 22 g Salt: 0,2 g Färskt stavas succé God matkultur med färska råvaror Enklare med färsk kyckling istället för fryst. Hållbarhet 10 dagar. Gårdsmärkta skriv ut vilken gård kycklingen kommer ifrån Kycklingbröstfilé Utan innerfilé g/st 5 kg/kartong, 2 förp x ca 2,5 kg/kartong Kycklingbröstfilé utan innerfilé. Energi: 440 kj / 110 kcal Fett: 2,0 g, varav mättat fett 0,5 g Protein: 23 g Salt: 0,2 g 5512 Hel Gårdskyckling g/st 11 st/förp Kyckling utan inkråm. Energi: 750 kj/180 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 3,7 g Kolhydrat: <0,5 g, varav sockerarter <0,5 g Fiber: 1 g Protein: 19 g Salt: 0,2 g Nyhet! Hel Gårdskyckling nu som färsk Färsk och gårdsmärkt Perfekt till rotisseriet. Kan varieras i det oändliga. Vikstorterad. 6

7 FÄRSKA PRODUKTER FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER Tid över att laga mat från grunden 6259 Strimlad färsk lårfilé, 12 mm 5 kg/kartong, 1 förp x 5 kg/kartong Strimlad kycklinglårfilé. Energi: 660 kj / 160 kcal Fett: 8,3 g, varav mättat fett 2,4 g Fiber: <1,0 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g 6269 Strimlad färsk lårfilé, 24 mm 5 kg/kartong, 1 förp x 5 kg/kartong Strimlad kycklinglårfilé. Energi: 660 kj / 160 kcal Fett: 8,3 g, varav mättat fett 2,4 g Fiber: <1,0 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g Gårdsmärkt strimlad lårfilé Två olika storlekar 12 mm & 24 mm. God matkultur med färska råvaror. Enklare med färsk kyckling istället för fryst. Lång hållbarhet 13 dagar. Lårfilé extra smak och saftighet. Svensk gårdskyckling Kyckling med hemadress! Kycklinglårfilé 5 kg/kartong, 2 förp x ca 2,5 kg/kartong Kycklinglårfilé. Energi: 650 kj / 160 kcal Fett: 8,5 g, varav mättat fett 2,5 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben g/st 5 kg/kartong, 2 förp x ca 2,5 kg/kartong Kycklingklubba, anatomisk, utan ryggben. Energi: 850 kj / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,0 g Protein: 18 g Salt: 0,2 g Kycklingfärs 3,2 kg/kartong, 4 förp x 0,8 kg/kartong Kycklingfärs av 100 % kycklingkött. Energi: 550 kj /130 kcal Fett: 5 g, varav mättat fett 1,5 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter <0,5 g Fiber: 1 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g 7

8 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat HEL FÅGEL Temperatur och tid är A och O! Gårdskyckling, liten g/st 8-12 st/kartong Kyckling utan inkråm. Energi: 750 kj / 180 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 3,7 g Protein: 19 g Salt: 0,2 g Gårdskyckling, stor g/st 6-7 st/kartong Kyckling utan inkråm. Energi: 750 kj / 180 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 3,7 g Protein: 19 g Salt: 0,2 g Den stora frågan från många kycklingkockar är; Hur får jag min kyckling perfekt saftig och genomstekt? Det finns ett enkelt svar som gör varje amatör till proffs, termometern! Att använda termometer är inte fusk, tvärtom, det är det bästa sättet att ha koll på när kycklingen är klar. 8

9 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat BRÖSTFILÉ / LÅRFILÉ / INNERFILÉ Kycklingbröstfilé g/st, st/kartong 6 kg/kartong, 3 förp x 2 kg/kartong Kycklingbröstfilé. Energi: 480 kj / 120 kcal Fett: 2,0 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 23 g Salt: 0,2 g Kycklingbröstfilé g/st, st/kartong 6 kg/kartong, 3 förp x 2 kg/kartong Kycklingbröstfilé. Energi: 480 kj / 120 kcal Fett: 2,0 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 23 g Salt: 0,2 g Kycklingbröstfilé delad, mörad g/st, ca 45 st/kartong 6 kg/kartong, 3 förp x 2 kg/kartong Delad kycklingbröstfilé 87 %, vatten, salt. Energi: 400 kj/90 kcal Fett: 1,5 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: <0,5 g, varav sockerarter <0,5 g Protein: 19 g Salt: 0,7 g Kycklingbröstfilé, mörad 8 kg/kartong, 4 förp x 2 kg/kartong Kycklingbröstfilé 87 %, vatten, salt. Energi: 400 kj / 90 kcal Fett: 1,5 g, varav mättat fett 0,5 g Protein: 19 g Salt: 0,7 g Kycklinginnerfilé, mörad g/st, st/kartong 8 kg/kartong, 4 förp x 2 kg/kartong Kycklinginnerfilé 87 %, vatten, salt. Energi: 450 kj / 110 kcal Fett: 1,0 g, varav mättat fett 0,3 g Fiber: < 0,5 g Protein: 24 g Salt: 0,5 g Kycklinglårfilé g/st, st/kartong 8 kg/kartong, 4 förp x 2 kg/kartong Kycklinglårfilé. Energi: 650 kj / 160 kcal Fett: 8,5 g, varav mättat fett 2,4 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g 9

10 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat KLUBBA / BEN / VINGAR Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben g/st, st/kartong 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Kycklingklubba, anatomisk, utan ryggben. Energi: 850 kj / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,0 g Protein: 18 g Salt: 0,2 g Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben g/st, st/kartong 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Kycklingklubba, anatomisk, utan ryggben. Energi: 850 kj / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,0 g Protein: 18 g Salt: 0,2 g Kycklingklubba, mörad Anatomisk, utan ryggben g/st, st/kartong, 10 kg/kartong, 4 förp x 2,5 kg/kartong Kycklingklubba 87 %, vatten, salt, anatomisk, utan ryggben. Energi: 800 kj / 190 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,0 g Protein: 16 g Salt: 0,6 g KRYDDMARINERADE VINGAR Kycklingben, mörad g/st, st/kartong 8 kg/kartong, 8 förp x 1 kg/kartong Kycklingben 87 %, vatten, salt. Energi: 550 kj / 150 kcal Fett: 7,0 g, varav mättat fett 2,0 g Protein: 17 g Salt: 0,5 g Kycklingvingar Variabel vikt 8 kg/kartong, 8 förp x 1 kg/kartong Kycklingvingar. Energi: 950 kj / 220 kcal Fett: 17 g, varav mättat fett 5,0 g Protein: 17 g Salt: 0,2 g Partyvingar Kryddmarinerade g/st, st/kartong 7,5 kg/kartong, 5 förp x 1,5 kg/kartong Kycklingvingar 97 %, salt, paprika, tomat, timjan, koriander, lök, vitlök, libbsticka, svartpeppar. Energi: 750 kj / 180 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 3,7 g Kolhydrat: 1,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 19 g Salt: 1,5 g 10

11 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat STRIMLAT / TÄRNAT INNANMAT Tärnat Kycklingkött 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Skinn- och benfri tärnad kycklinginnerfilé. Energi: 460 kj / 110 kcal Fett: 1,0 g, varav mättat fett 0,3 g Protein: 24 g Salt: 0,1 g Grytbitar av Kycklingfilé 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Kycklinginnerfilé 90 %, vatten, salt. Energi: 460 kj / 110 kcal Fett: 1,0 g, varav mättat fett 0,3 g Fiber: < 0,5 g Protein: 24 g Salt: 0,5 g 3130 Kycklinglever g/st 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Kycklinglever. Energi: 390 kj / 90 kcal Fett: 2,5 g, varav mättat fett 0,8 g Kolhydrat: 1 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1 g Protein: 16 g Salt: 0,3 g FÄRS Läckra färsrecept hittar du på kronfagel.se/foodservice 1452 Kycklingfärs 3,2 kg/kartong, 4 förp x 0,8 kg/kartong Kycklingfärs av 100 % kycklingkött. Energi: 550 kj /130 kcal Fett: 5,0 g, varav mättat fett 1,5 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g 11

12 KLUBBA / BEN / VINGE / NUGGETS FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt, Kokt & Panerat 1293 Grillad Kycklingklubba g/st, st/kartong 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Kycklingklubba, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, viklök), lök, tomat. Till 100 g produkt har använts 125 g kyckling. Energi: 900 kj / 220 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,4 g Kolhydrat: 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 22 g Salt: 1,6 g 1258 Drumsticks BBQ Smoke g/st, st/kartong 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Kycklingben, salt, lök, socker, paprika, chilipeppar, timjan, cayennepeppar, mejram, salvia, svartpeppar, arom, druvsocker, spiskummin, persilja, surhetsreglerande medel (citronsyra), kryddextrakt (paprika, svartpeppar), rökarom. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. Energi: 750 kj / 170 kcal Fett: 8,5 g, varav mättat fett 2,6 g Kolhydrat: 1,0 g, varav sockerarter 0,5 g Protein: 23 g Salt: 1,1 g 1268 Drumsticks Sweet Chili g/st, st/kartong 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Kycklingben, socker, salt, tomat, cayennepeppar, chlii, ingefära, paprika, vitlök, kryddextrakt (paprika), surhetsreglerande medel (citronsyra). Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. Energi: 750 kj / 170 kcal Fett: 8,0 g, varav mättat fett 2,4 g Kolhydrat: 1,0 g, varav sockerarter 0,5 g Protein: 24 g Salt: 0,8 g Drumsticks Grill g/st, st/kartong 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Kycklingben, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, vitlök), lök, tomat. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. Energi: 750 kj / 170 kcal Fett: 7,5 g, varav mättat fett 2,3 g Protein: 24 g Salt: 2,1 g Texas Wings g/st, st/kartong 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Delade kycklingvingar, salt, kryddor (chilipeppar, paprika, cayennepeppar, kummin, vitlök, svartpeppar, koriander), lök, tomat, kryddextrakt (rosmarin), druvsocker, surhetsreglerande medel (citronsyra). Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. Energi: 1000 kj / 240 kcal Fett: 17 g, varav mättat fett 5,1 g Protein: 24 g Salt: 1,7 g Kycklingnuggets 24 g/st, ca st/kartong 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kycklingkött 56 %, vetemjöl, raps- och solrosolja, vatten, majsmjöl, salt, potatisflingor, vetegluten, vetestärkelse, jäst, druvsocker, bakpulver (E450, E500), svartpeppar, modifierad vetestärkelse, antioxidationsmedel (E331). Energi: 900 kj/210 kcal Fett: 11 g varav mättat fett 2,1 g Kolhydrat: 16 g varav sockerarter 0,6 g Fiber: 1,4 g Protein: 12 g Salt: 1,2 g er gluten 12

13 VÅRA RECEPT DRUMSTICKS BBQ SMOKE majssallad med chili och limeyoghurt 10 personer Drumsticks BBQ Smoke (1258) 20 st Majskorn (frysta) 0,5 kg Svarta bönor (burk) 400 g Rostad paprika (konserverad) 200 g Salladslök 3 st Olivolja 1 dl Vinäger 0,5 dl Gräslök, skuren 2 msk Matlagningsyoghurt 4 dl Lime, skal & juice 2 st Anchochilipulver 2 tsk Tabasco 1 tsk Salt och peppar Tillagning Värm drumsticksen enligt anvisningen på förpackningen. Tina majs och skölj bönorna. Tärna paprika och skiva salladslök och blanda ihop. Gör en vinägrette på olivolja och vinäger och vänd ner i salladen. Smaka av med salt och peppar och toppa salladen med gräslök. Blanda alla ingredienser till yoghurten och tillsätt limejuicen sist när du smakar av så att den inte blir för syrlig. Tips! Glasera drumsticksen med din favorit BBQsås innan servering. Näringsvärde per portion Energi: 2359 kj /569 kcal Protein: 38 g Fett: 35 g Kolhydrater: 21 g Fler läckra recept hittas på kronfagel.se/foodservice 13

14 Lär dig mer om svensk kyckling! Nu är det dags att ha kyckling på menyn, en gång till i veckan! Allt fler upptäcker det vita köttets fördelar: Gott Hälsosamt Klimatsmart Rätt tillagad blir kycklingen både smakrik och saftig. Testa redan idag! Kyckling är proteinrikt, fettsnålt och mer hälsosamt. Det vita fågelköttet genererar mindre klodioxidutsläpp. Få mer inspiration och tips på; eller kontakta oss direkt.

15 Kyckling Lår och ben. Färs och filé. Klubba, vinge, hjärta och lever. Eller hel kyckling. Stek i ugn eller panna, gör en härlig gryta eller grilla. Enkelt att laga, vad du än väljer. För att få din kyckling perfekt saftig och genomstekt, använd en termometer. Lär dig mer om tillagning och hur bra det är för både dig och miljön att välja det vita köttet på kycklingguiden.se. Smaklig måltid! Kycklingklubba Kycklingben Kycklinglår Kycklinglårfilé 4 8 Kycklingfilé 5 9 Kycklinginnerfilé Kycklingvinge Kycklingmage Kycklinglever Kycklinghjärta Hel kyckling 46 gårdar runt om i Sverige

16 FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt & Kokt SALLADSKYCKLING / TÄRNAT / STRIMLAT 4101 Wokstrimlor Stekt strimlad kycklinglårfilé 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Strimlad kycklinglårfilé, solrosolja, salt, paprika, tomat, lök, svartpeppar, potatisstärkelse, druvsocker, koriander, vitlök, jästextrakt, maltodextrin, kryddextrakt (peppar, lök), antioxidationsmedel (E301, E331). Till 100 g produkt har använts 111 g kyckling. Energi: 600 kj/140 kcal Fett: 6,9 g varav mättat fett 1,5 g Kolhydrat: 1,8 g, varav sockerarter 0,2 g Protein: 18 g Salt: 1,9 g 4108 Grillad Salladskyckling Tärningsstorlek ca 16x16x16 mm 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Skinnfritt kycklingkött, vatten, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E450, E451), maltodextrin, kryddextrakt (fänkål, persika), lök, vitlök, tomat, paprika, svartpeppar, koriander. Till 100 g produkt har använts 105 g skinn- och benfritt kycklingkött. Energi: 510 kj / 120 kcal Fett: 4,0 g, varav mättat fett 1,2 g Kolhydrat: 1,0 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 20 g Salt: 1,5 g 4118 Kokt Kycklingkött 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Skinnfritt kycklingkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E450, E451), kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 105 g skinn- och benfritt kycklingkött. Energi: 550 kj / 130 kcal Fett: 5,5 g, varav mättat fett 1,8 g Kolhydrater: 2,0 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 17 g Salt: 1,0 g FÄRSPRODUKTER KORV Tips! 4122 Stekt kycklingfärs 4 kg/kartong, 2 förp x 2 kg/kartong Kycklingkött, salt, potatisstärkelse, antioxidationsmedel (E301). Till 100 g produkt har använts 120 g kycklingkött. Energi: 650 kj / 150 kcal Fett: 6,5 g, varav mättat fett 1,9 g Kolhydrat: 3,0 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 20 g Salt: 1 g 7580 Chicky Grillkorv 50 g/st 5 kg/kartong, 5 förp x 1 kg/kartong Maskinurbenat kycklingkött 59 %, vatten, potatismjöl, kycklingfett, druvsocker, salt, paprika, vitpeppar, cayennepeppar, lök, antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E250), rökarom. Skinnfri. Energi: 850 kj / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,5 g Kolhydrat: 10 g, varav sockerarter 1,5 g Fiber: < 0,5 g Protein: 10 g Salt: 1,9 g Spara tid med våra wokstrimlor! Perfekt att tillsätta i grytor eller soppor. För mer recept och inspiration, kronfagel.se/foodservice 16

17 VÅRA RECEPT KYCKLINGWOK med spenat och minimajs Wokstrimlor (4101) Sesamfrön Maizenamjöl Sesamolja Vitlöksklyftor Spenat, färsk, späda blad Hönsbuljong, gjort på fond Minimajs Currypulver Spaghetti, Gran Gusto Salt, malen svartpeppar, färsk koriander 10 personer 1,2 kg 150 g 20 g 10 msk 5 st 7 dl 24 g 300 g 40 g 800 g Tillagning Rosta sesamfrön i en het panna. Ställ åt sidan. Tvätta spenaten och förväll minimajsen. Strö maizenamjöl över wokstrimlorna och massera in det i köttet. Bryn wokstrimlorna undan för undan i sesamolja. Salta. Fräs den pressade vitlöken i lite sesamolja. Tillsätt spenat och hönsbuljong. Rör ihop wokstrimlorna, sesamfrön och minimajsen med spenaten. Smaka av med salt, malen svartpeppar och currypulver. Koka under tiden spaghetti enligt anvisningen på förpackningen i saltat vatten. Blanda pastan med woken. Garnera med färsk koriander. Näringsvärde per portion Energi: 2869 kj / 754 kcal Protein: 35 g Fett: 36 g Kolhydrater: 78 g Fler läckra recept hittas på kronfagel.se/foodservice 17

18 18

19 Våra danska gårdar Kyckling från Danmark är uppfödd hos någon av våra 70 gårdar. Precis som hos våra svenska bönder föds kycklingarna upp enligt respektive lands djurskyddslagstiftning. Omsorg om djuren är även i Danmark en självklarhet och kycklingarna föds upp inomhus enligt regler som förhindrar kontaminering av alla slag. Att vara kycklinguppfödare är en självvald livsstil med stort fokus på djurens välmående - något som gränslöst delas av alla våra bönder, svenska som danska. Kycklingarna ska må bra hela vägen från att de kläcks till att de slaktas. Som kund och konsument ska du alltid känna trygghet när du använder våra produkter. Det är vårt löfte till dig. Förädlade produkter Vid fabriken i Farre sker förädling av våra produkter, anläggningen är en en pionjär inom miljö- och energiriktig produktion. Förädlingen innebär att vi kan förse marknaden med bekväma uppvärmningsbara kycklingprodukter, som till exempel vår läckra kycklingkebab. Vi vill helt enkelt hjälpa dig att få mer tid över i köket, när du behöver det. Varumärket Danpo är vår danska gårdskyckling. Danpo har hög kännedom inom både färsk och fryst kyckling samt inom restaurang & storhushåll i både Danmark och Sverige. Produkter under varumärket Ivars är prisvärd kyckling med hög säkerhet och rätt kvalitet. Under varumärket Chicky World hittar du bekväma och förädlade, uppvärmningsbara kycklingprodukter främst inom storhushåll, men även konsumentprodukter finns i handeln i både Sverige och Danmark. Halal Vår danska kyckling är halalslaktad med bedövning och märkningen finner du på förpackningarna. All slakt följer dansk djurskyddslagstiftning. Hos oss bedövas alltid samtliga djur som slaktas halal. Sammanfattningsvis följer vår halalslakt samma djurhantering och djurskyddslagar som för icke halalslaktad kyckling. Vad utmärker Halal: - Slaktlinjen är vänd mot Mecka. - Medarbetaren/övervakaren är muslim och är godkänd av Islamiskt Kulturcenter i Köpenhamn. - I slaktens början samt varje gång det varit paus i produktionen läser medarbetaren en bön. Halal-certifierade produkter. 19

20 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat BRÖSTFILÉ / LÅRFILÉ / INNERFILÉ Kycklingfilé, marinerad 12 kg/kartong, 6 förp x 2 kg/kartong Kycklingbröstfilé 80 %, vatten, salt. Energi: 400 kj / 90 kcal Fett: 2 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: 0 g, varav sockerarter 0 g Protein: 19 g Salt: 0,9 g Kycklingfilé, marinerad g/st 10 kg/kartong, 4 förp x 2,5 kg/kartong Kycklingbröstfilé 65 %, vatten, salt, dextros, stabiliseringsmedel (E407), antioxidationsmedel (E331, E301), konserveringsmedel (E262). Energi: 362 kj / 86 kcal Fett: 1,5 g, varav mättat fett 0,4 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter 0 g Protein: 18 g Salt: 0,8 g 1434 Kycklingbröstfilé, mörad g/st, st/kartong 8 kg/kartong, 4 förp x 2 kg/kartong Kycklingbröstfilé 87 %, vatten, salt. Energi: 440 kj / 100 kcal Fett: 2 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: 0 g, varav sockerarter 0 g Protein: 21 g Salt: 0,6 g Tips från kocken 1435 Kycklingbröst med del av vinge g/st, st/kartong 8 kg/kartong, 4 förp x 2 kg/kartong Kycklingbröst med del av vinge 90 %, vatten, salt. Energi: 656 kj / 156 kcal Fett: 9 g, varav mättat fett 2,3 g Kolhydrat: 0 g, varav sockerarter 0 g Protein: 19 g Salt: 0,4 g Kycklinginnerfilé 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kycklinginnerfilé 89 %, vatten, salt. Energi: 420 kj / 100 kcal Fett: 2 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: 0 g, varav sockerarter 0 g Protein: 20 g Salt: 0,4 g Tvätta händerna innan du börjar, under tiden om du hanterar olika råvaror, och när du är klar. När du skär kött är det viktigt att diska skärbräda och kniv innan du använder dem för grönsaker och andra råvaror. Kycklingkött är färdigt när det är helt vitt inte rosa eller rött. Köttsaften ska vara helt klar och ofärgad. 20

21 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat STRIMLAT / FÄRS Serverings Tips Kycklinglårkött, strimlat 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Innnehåll Strimlad kycklinglårfilé. Energi: 582 kj / 139 kcal Fett: 7 g, varav mättat fett 1,8 g Kolhydrat: 0 g, varav sockerarter 0 g Protein: 19 g Salt: 0,2 g Kycklingfärs 4 kg/kartong, 4 förp x 1 kg/kartong Innnehåll Kycklingfärs av 100 % kycklingkött. Energi: 507 kj / 121 kcal Fett: 4,5 g, varav mättat fett 1,2 g Kolhydrat: 0 g, varav sockerarter 0 g Protein: 20 g Salt: 0,2 g Prova gärna vår kycklingbröstfilé med del av vinge - ett festligare och smakrikare alternativ. Passar utmärkt till stora serveringar, god varmhållning och lätt att portionera. Läckra recept hittar du på kronfagel.se/foodservice 21

22 FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt & Kokt BRÖSTFILÉ / LÅRFILÉ Enkel vardag Stekta Kycklingbröst g/st, st/kartong 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kycklingfilé med skinn, stabiliseringsmedel (E451, E452, E407a), salt, dextros, jästextrakt, surhetsreglerande medel (E508), antioxidationsmedel (E301), raps-och solrosolja, kryddextrakt (lök och svartpeppar). Till 100 g färdig produkt har använts 103 g kyckling. Energi: 550 kj / 131 kcal Fett: 4,8 g, varav mättat fett 1,4 g Kolhydrat: 0,9 g, varav sockerarter 0,4 g Protein: 21 g Salt: 1,6 g Chicky Lårfilé med skinn Ca g/st, st/påse 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kycklinglårkött med skinn, salt, jästextrakt, dextros, maltodextrin, rosmarin, lök- och pepparextrakt, solrosolja. Till 100 g färdig produkt har använts 127 g kyckling. Energi: 716 kj / 171 kcal Fett: 9,8 g, varav mättat fett 2,6 g Kolhydrat: 0,8 g, varav sockerarter 0,1 g Protein: 20 g Salt: 1,4 g Gör vardagen enklare med våra stekta kycklingbröst och kycklinglårfilé. Saftiga filéer med skinn enkla att tina och servera. Läckra recept hittar du på kronfagel.se/foodservice 22

23 KEBABKYCKLINGPAJ med rostad paprika och purjolök VÅRA RECEPT Kycklingkebab, skivad, färdigstekt (888174) Kokt skivad potatis Grillad rostad paprika (konserv) Purjolök Paprikapulver, rökt Salt och peppar Ägg Mjölk Fetaost, smulad Pajskal, förgräddade 10 personer 700 g 200 g 100 g 200 g 2 g 400 g 4 dl 200 g 2 st Tillagning Skiva purjolök och fräs i lite olja ca 5 min. Svalna av. Tärna paprika och blanda med kycklingkött, potatis, fetaost och purjo. Fyll pajskalet med blandningen. Blanda en äggstanning på ägg, mjölk, salt och peppar och rökt paprikapulver. Häll i pajskalen och grädda färdiga i 150 ugn tills de har stannat ordentligt och inte rinner. Låt svalna innan du skär upp. Servera med en god grönsallad. Näringsvärde per portion Energi: 3297 kj / 791 kcal Protein: 30 g Fett: 50 g Kolhydrater: 55 g Fler läckra recept hittas på kronfagel.se/foodservice 23

24 SALLADSKYCKLING / STRIMLAT / TÄRNAT / SKIVAT FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt, Kokt & Panerat 4106 Chicky Salladskyckling Tärningsstorlek ca 12,5 x 16 mm 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kycklinglårkött, potatisstärkelse, salt, maltodextrin, dextros, antioxidationsmedel (E331, E301), kryddor (paprika, svartpeppar, koriander, vitlök), jästextrakt, tomat, lök, solrosolja, lök- och svartpepparextrakt. Till 100 g produkt har använts 111 g kyckling. Energi: 585 kj / 140 kcal Fett: 7 g, varav mättat fett 2 g Kolhydrat: 1,2 g, varav sockerarter 0 g Protein: 18 g Salt: 1,5 g Chicky Wok Strimlor 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kycklinglårkött, solrosolja, salt, potatisstärkelse, antioxidationsmedel (E301, E331), kryddor (paprika, koriander, vitlök), druvsocker, jästextrakt, tomatpulver, lök, svartpeppar, maltodextrin, peppar- och lök extrakt. Till 100 g produkt har använts 111 g kyckling, Energi: 592 kj / 141 kcal Fett: 6,9 g, varav mättat fett 1,5 g Kolhydrat: 1,8 g, varav sockerarter 0,2 g Protein: 18 g Salt: 1,9 g Pastakyckling Tärningsstorlek ca 12,5 x 12,5 mm 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kycklinglårkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E450, E451), fänkålsfrön, persika, arom, antioxidationsmedel (E331). Till 100 g färdig vara har använts 108 g kycklingkött. Energi: 579 kj / 138 kcal Fett: 6,7 g, varav mättat fett 1,9 g Kolhydrat: 2,5 g, varav sockerarter 0 g Protein: 17 g Salt: 1,3 g FÄRSPRODUKTER Kycklingkebab, skivad 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kyckling, vatten, potatisstärkelse, salt, kryddor (chili, vitlök, koriander, paprika, peppar, spiskummin), lök, glukossirap, oregano, antioxidationsmedel (E331). Till 100 g färdig produkt har använts 104 g kyckling. Energi: 598 kj / 143 kcal Fett: 6 g, varav mättat fett 1,7 g Kolhydrat: 5,6 g, varav sockerarter 0,4 g Protein: 16 g Salt: 1,9 g 7530 Chicky Burger 60 g/st, ca 80 st/kartong 4,8 kg/kartong, 2 förp x 2,4 kg/kartong Kycklingkött 63 %, kycklingfett 12 %, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, lök, salt, druvsocker, jästextrakt, kryddor (muskot och peppar), raps- och solrosolja. Energi: 780 kj / 190 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 2,4 g Kolhydrat: 9 g, varav sockerarter 1,1 g Protein: 13 g Salt: 2,0 g 7550 Chicky Köttbullar 12 g/st, ca 460 st/kartong 5,5 kg/kartong, 2 förp x 2,75 kg/kartong Kycklingkött 62 %, kycklingfett 9 %, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, lök, salt, druvsocker, jästextrakt, raps- och solrosolja, muskot, svartpeppar. Energi: 818 kj / 196 kcal Fett: 13 g, varav mättat fett 3,6 g Kolhydrat: 7,8 g, varav sockerarter 1,2 g Protein: 12 g Salt: 2,0 g 24

25 FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt, Kokt & Panerat Läckra recept hittar du på kronfagel.se/foodservice NUGGETS & PANERAT Chicken Nuggets 24 g/st, ca 240 st/kartong 6 kg/kartong, 4 förp x 1,5 kg/kartong Kycklingkött 44 %, vatten, vetemjöl, vegetabilisk olja (solros-/rapsolja), potatisflingor, majsmjöl, salt, vetegluten, vetestärkelse, jäst, bakpulver (E450, E500), modifierad vetestärkelse, antioxidationsmedel (E331), peppar. Energi: 890 kj / 210 kcal Fett: 10 g, varav mättat fett 2,0 g Kolhydrat: 21 g, varav sockerarter 1,6 g Protein: 9 g Salt: 1,4 g 3170 Chicky Bits 24 g/st, ca 206 st/kartong 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kycklingkött 56 %, vetemjöl, vatten, rapsoch solrosolja, majsmjöl, salt, potatisstärkelse, vetegluten, dextrose, vetestärkelse, modifierat vetestärkelse, bakpulver (E450, E500, E341), peppar. Energi: 819 kj / 195 kcal Fett: 7,2 g, varav mättat fett 1,2 g Kolhydrat: 22 g, varav sockerarter 2,5 g Protein: 10 g Salt: 1,4 g Chicky Schnitzel 60 g/st, ca 84 st/kartong 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Kyckling 49 %, vatten, vetemjöl, raps- och solrosolja, veteprotein, potatisflingor, salt, potatisstärkelse, modifierad vetestärkelse, jästextrakt, druvsocker, bakpulver (E450, E500), maltodextrin. Energi: 874 kj / 209 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 1,7 g Kolhydrat: 16 g, varav sockerarter 0,4 g Protein: 11 g Salt: 1,1 g er gluten er gluten er gluten 25

26 Art nr Fryst/Färskt Vikt Martin & Servera Menigo Dafgårds Sv Cater FÄRSKT 1417 Kycklinglårfilé med skinn FÄRSKT 2 förp x 2 kg/krt Kycklingbröst med skinn FÄRSKT 2 förp x 1,8 kg/krt Hel Gårdskyckling FÄRSKT 11 st/krt Strimlad färsk lårfilé, 12 mm FÄRSKT 1 förp x 5 kg/krt Strimlad färsk lårfilé, 24 mm FÄRSKT 1 förp x 5 kg/krt Kycklingfärs FÄRSKT 4 förp x 0,8 kg/krt Kycklingbröstfilé utan innerfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklinglårfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingklubba FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt FRYST 0252 Gårdskyckling, liten FRYST 8-12 förp, 12,2 kg/krt Gårdskyckling, stor FRYST 6-7 förp, 14 kg/krt Drumsticks BBQ Smoke FRYST 2 förp x 3 kg/krt Drumsticks Sweet Chili FRYST 2 förp x 3 kg/krt Grillad Kycklingklubba FRYST 2 förp x 3 kg/krt Drumsticks FRYST 2 förp x 3 kg/krt Texas Wings FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingklubba FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingklubba FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingklubba FRYST 4 förp x 2,5 kg/krt Tärnat Kycklingkött FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingbröstfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingbröstfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt Grytbitar av Kycklingfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklinginnerfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklingbröstfilé, delad FRYST 3 förp x 2 kg/krt Kycklinglårfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklingfärs FRYST 4 förp x 0,8 kg/krt Kycklingvingar FRYST 8 förp x 1 kg/krt Kycklingben FRYST 8 förp x 1 kg/krt Kycklingbröstfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklinglever FRYST 2 förp x 3 kg/krt Partyvingar FRYST 5 förp x 1,5 kg/krt Kycklingnuggets FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Wokstrimlor FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Grillad Salladskyckling FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kokt Kycklingkött FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingfärs, stekt FRYST 2 förp x 2 kg/krt Chicky Grillkorv FRYST 5 förp x 1 kg/krt

27 från Röhls Gård, Malmköping Art nr Fryst/Färskt Vikt Martin & Servera Menigo Dafgårds Sv Cater 1434 Kycklingbröstfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklingbröst med del av vinge FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklinglårkött, strimlat FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Bits FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Salladskyckling FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Burger FRYST 2 förp x 2,4 kg/krt Chicky Köttbullar FRYST 2 förp x 2,75 kg/krt Kycklingfilé FRYST 6 förp x 2 kg/krt Kycklingfilé FRYST 4 förp x 2,5 kg/krt Kycklinginnerfilé FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingfärs FRYST 4 förp x 1 kg/krt Chicky Schnitzel FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicken Nuggets FRYST 4 förp x 1,5 kg/krt Stekta Kycklingbröst FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Pastakyckling FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Lårfilé med skinn FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Wok Strimlor FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingkebab FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Nedanstående ingredienser deklareras i våra produkter i förekommande fall Symbolförklaringar Färska kycklingprodukter. Allergener Kräftdjur Ägg Fisk Jordnötter Mjölk Selleri Senap Gluten Sojaböna Nötter Sesamfrö Svaveldioxid och sulfit Lupin Blötdjur Frysta kycklingprodukter. Märkning enligt livsmedelsverkets rekommendationer. Halalgodkänd anläggning. Muslimsk benämning på tillåtna livsmedel. Ursprungsmärkning som garanterar att kycklingen är kläckt, uppfödd, slaktad och förädlad i Sverige. Vår etikett på all färsk kyckling gör det enkelt för dig att se hos vilken gård kycklingen är uppfödd. Kyckling med hemadress helt enkelt! 27

28 Niklas Bergstedt FÖRSÄLJNINGSCHEF Helena Lind PRODUKTCHEF Arvid Löfveberg KEY ACCOUNT MANAGER Björn Swedérus KEY ACCOUNT MANAGER INNESÄLJ Norrland, Gotland Torbjörn Wiklund SÄLJARE Närke, Dalarna, Västmanland, Östergötland, Värmland, Småland Mattias Lidmo SÄLJARE Stockholm, Uppsala, Södermanland Eva-Lotta Magnusson SÄLJARE Göteborg, Västergötland, Bohuslän, Halland, Småland Pauliina Carlsson SÄLJARE Skåne, Blekinge, Halland, Småland Kronfågel AB, Box , Stockholm Tel Orderkontor Konsumentkontakt: