Nyhet! Ekologisk Nötköttbulle. Helt fri från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Garanterat!

Transkript

1 Nyhet! Ekologisk Nötköttbulle Helt fri från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Garanterat!

2 Varför ska inte alla kunna äta samma mat i skolan? Det skulle vara enklare både för mina kompisar och för dom i köket! Måns, 10 år.

3 Liva SärNär ställer extra höga krav på säkerheten. Och smaken! FRI FRÅN GLUTEN FRI FRÅN MJÖLKPROTEIN FRI FRÅN SOJAPROTEIN FRI FRÅN LAKTOS FRI FRÅN ÄGGPROTEIN Nu har vi serverat Liva SärNär till svenska skolbarn i snart ett år. Och vi har fått mycket beröm! VANLIG MAT MED EXTRA ENERGI. 30 % MER ENERGI Alla produkter som bär varumärket Liva SärNär är garanterat fria från de vanligaste allergena ämnena. Ändå är maten så god att alla barn, även de som inte är allergiska, kan njuta av den. MED BIBEHÅLLEN ENERGI-% PROTEIN. Det här gör Liva SärNär så speciellt: Maten är garanterat fri från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein Den är god nog att servera till alla barn! Maten produceras i en särskild SärNär-fabrik Personalen som lagar maten är specialutbildad Alla produkter är SärNär-godkända av Livsmedelsverket I den här broschyren bjuder vi på ett par goda, lättlagade recept med Liva i centrum. Vill du veta mer, välkommen in på liva.se

4 Krögarbiff med dala addas sås och ekologisk klyftpotatis 100 portioner Liva Krögarbiff SärNär Felix Ekologisk Potatisklyfta Dala addas sås (quinoasås) 1 kg quinoa 2 kg gul lök, hackad 5 kg krossade tomater 3 l vatten 50 g vitlök, hackad gurkmeja Olja Tabasco Salt och svartpeppar Fräs löken i olja, lägg i gurkmeja, krossad tomat och vitlök. Skölj quinoan i ljummet vatten för att få bort de bitterämnen som sitter i ytskiktet. Tillsätt quinoa och vatten och låt koka i minuter eller tills quinoan är klar. Smaksätt med salt, peppar och tabasco. Späd med vatten till önskad konsistens. Servera tillsammans med Liva Krögarbiff SärNär och Felix Ekologisk Potatisklyfta. Receptet är ett bidrag från vår Liva-tävling och är insänt av Högsboskolan i Göteborg.

5 Pannbiff med vitkålsröra och lingonyoghurt 100 portioner 08844/18044 Liva Pannbiff SärNär Vitkålsröra 10 kg vitkål 5 l rismjölk 300 g sirap Koriander, mald Lingonyoghurt 5 l turkisk yoghurt (vid laktosintolerans eller mjölkproteinallergi, byt ut till ersättningsprodukt) 1 kg Önos Lingonsylt (20880) Pepparrot Strimla vitkålen och lägg i bleck. Krydda rikligt med koriander, salt, peppar och ringla över sirap. Häll över rismjölk och blanda. Låt koka i ugnen i 200 C i ca minuter. Blanda yoghurt med lingonsylt och smaka av med pepparrot, salt och peppar. Servera tillsammans med Liva Pannbiff SärNär och kokt potatis. Tack Ellös skola, Orust kommun för receptet.

6 Husmansjärpe med grillade grönsaker och spenatsalsa 100 portioner Liva Husmansjärpe SärNär 20 kg blandade rotfrukter, grovt delade (t ex potatis, palsternacka, sötpotatis) Olivolja Rosmarin Skala och tvätta rotfrukterna. Dela grovt i jämn storlek. Fördela i bleck, häll över olivolja, rosmarin, salt och peppar. Blanda runt och grädda i ugn i 200 C ca 35 minuter, rör om då och då. Spenatsalsa 2 kg spenat, tinad och urkramad på vatten 1,5 kg kokta kikärter (uteslut vid allergi mot baljväxter, ersätt med spenat) 1 kg gul lök, hackad 2 kg Felix Salsa Mix (08454) 500 g rostade solroskärnor Mixa spenat och kikärter i matberedare. Tillsätt lök och Salsa Mix och mixa kort ihop tills allt är blandat. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på fat och toppa med rostade solroskärnor. Servera tillsammans med Liva Husmansjärpe SärNär. Det här receptet kommer från Flatåsskolan i Göteborg.Tack!

7 Pannbiff med tomatsås och morotssallad 100 portioner 08844/18844 Liva Pannbiff SärNär Tomatsås 6 kg krossade tomater 2 kg gul lök, hackad Rapsolja 2 kg ananas i bitar (konserverad avrunnen vikt) 300 g Felix Ekologisk Tomatketchup Flaska (06509) 0,5 dl grönsaksbuljong, flytande koncentrerad (kontrollera innehållet) Sambal Oelek Fräs löken i olja. Tillsätt krossade tomater, ananas, ketchup och grönsaksbuljong. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Låt koka i ca 20 minuter. Morotssallad 5 kg morötter, rivna 300 g kokos, riven 1 kg russin Pumpafrön, rostade Blanda rivna morötter med kokos och russin. Lägg upp på fat och toppa med rostade pumpafrön. Servera tillsammans med Liva Pannbiff SärNär och Felix Ekologisk Potatisklyfta. Receptet är hämtat från vår Liva-tävling och är skapat av Ugglumsskolan i Partille. Detta goda recept vann höstens tävling bland många nyskapande recept.

8 Tex Mex-biffar med risnudlar 100 portioner Liva Tex Mex Biff SärNär 7 kg risnudlar (kontrollera att nudlarna inte innehåller sojaprotein) 2 kg morötter, strimlad 2 kg squash, skivad 2 kg röd paprika, strimlad Rapsolja Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, skölj i kallt vatten och blanda med lite olja. Woka/ stek grönsakerna hastigt. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt nudlarna och fortsätt steka i några minuter. Tips: klipp sönder nudlarna så är de lättare att blanda med grönsakerna. Kokossås 9 l kokosmjölk 10 lime, skal och saft 5 st röda chili, hackad 50 g vitlök, hackad Koriander (kan uteslutas) Hacka chili (ta bort kärnhuset om en mildare smak önskas). Koka kokosmjölk med skal och saft från lime, vitlök, chili, salt och peppar. Smaka av och låt koka ihop under ca 10 minuter. I slutet, rör ner grovt hackad koriander. Servera nudlarna och kokossåsen tillsammans med Liva Tex Mex Biff SärNär. Tack Glöstorpshöjdens äldreboende i Göteborg för det goda receptet!

9 Köttbullar med wokade grönsaker och ingefära 100 portioner 08860/18860/08868/08862/18062/08859 Liva Köttbullar SärNär 15 kg kokt ris 8 kg wokgrönsaker, fryst blandning 4 kg purjolök, strimlad eller hackad 4 kg morot, strimlad eller skivad Rapsolja till stekning 3 dl ingefära, riven färsk eller pasta 60 g vitlök, hackad Cayennepeppar Stek grönsakerna och vitlök i rapsolja tills de fått lite färg. Tillsätt ris, ingefära, cayennepeppar, salt och peppar och fortsätt steka i några minuter till. Smaka av med ingefära, cayennepeppar, salt och peppar. Servera tillsammans med Liva Köttbullar SärNär. Recept med inspiration från vår egen måltidsspecialist.

10 FRI FRÅN GLUTEN FRI FRÅN MJÖLKPROTEIN FRI FRÅN SOJAPROTEIN FRI FRÅN LAKTOS FRI FRÅN ÄGGPROTEIN Produktfakta Liva Ekologisk Nötköttbulle SärNär VANLIG MAT MED EXTRA ENERGI. 30 % MER ENERGI MED BIBEHÅLLEN ENERGI-% PROTEIN. 458 st à 12 g. Nötkött* (63 %), potatis*, lök*, potatismjöl*, potatisfiber, salt, koriander, socker, smält socker* och svartpepparextrakt. Svensk köttråvara. *KRAV-certifierad ekologisk ingrediens. Näringsvärde per 100 g 900 kj / 210 kcal 12 g 7 g varav sockerarter 1,1 g 5,5 g 0,9 g 0,6 g motsvarar som salt 1,6 g Liva 08860*/18860 Köttbullar SärNär Näringsvärde per 100 g: 393 st à 14 g. Nöt- och griskött (61 %), potatis, lök, potatismjöl, salt, potatisfiber, socker, smält socker och svartpepparextrakt. *Svensk köttråvara. 850 kj / 200 kcal 10 g 8 g varav sockerarter 1,2 g 6,0 g 0,9 g 0,7 g motsvarar som salt 1,7 g Liva Köttbullar SärNär 458 st à 12 g. Nöt- och griskött (61 %), potatis, lök, potatismjöl, salt, potatisfiber, socker, smält socker och svartpepparextrakt. Svensk köttråvara. Liva 08862*/18062 Nötköttbullar SärNär 393 st à 14 g. Nötkött (63 %), potatis, lök, potatismjöl, salt, potatisfiber, socker, smält socker och svartpepparextrakt. *Svensk köttråvara. Näringsvärde per 100 g: 850 kj / 200 kcal 10 g 8 g varav sockerarter 1,2 g 6,0 g 0,9 g 0,7 g motsvarar som salt 1,7 g Näringsvärde per 100 g 850 kj / 200 kcal 11 g 7 g varav sockerarter 1,0 g 6,5 g 1,1 g 0,7 g motsvarar som salt 1,7 g

11 Liva Krögarbiff SärNär Näringsvärde per 100 g: 84 st à 60 g. Nötkött (70 %), potatis, lök, salt, potatismjöl, morotsfiber, svartpepparextrakt och smält socker. 900 kj / 210 kcal 13 g 6 g varav sockerarter 0,9 g 6,5 g 0,8 g 0,6 g motsvarar som salt 1,6 g Liva 08844*/18044 Pannbiff SärNär Näringsvärde per 100 g: 137 st à 40 g. Nöt- och griskött (64 %), potatis, lök, potatismjöl, salt, potatisfiber, socker, smält socker och svartpepparextrakt. *Svensk köttråvara. 900 kj / 210 kcal 11 g 9 g varav sockerarter 1,0 g 6,0 g 1,0 g 0,7 g motsvarar som salt 1,7 g Liva Tex Mex Biff SärNär Näringsvärde per 100 g: 137 st à 40 g. Nötkött (62 %), potatis, lök, potatismjöl, salt, potatisfiber, lökpulver, spiskummin, vitpeppar, tomatbitar, tomatpulver, vitlök, oregano, socker, smält socker, svartpepparextrakt och jästextrakt. 850 kj / 200 kcal 11 g 7 g varav sockerarter 1,0 g 6,5 g 1,1 g 0,7 g motsvarar som salt 1,7 g Liva Husmansjärpe SärNär Näringsvärde per 100 g: 137 st à 40 g. Gris- och nötkött (57 %), potatis, lök, potatisstärkelse, salt, morotsfiber, lökpulver, vitlökspulver, socker, smält socker, svartpepparextrakt och jästextrakt. 900 kj / 210 kcal 10 g 10 g varav sockerarter 1,7 g 5,5 g 1,1 g 0,6 g motsvarar som salt 1,5 g Liva Hamburgare SärNär 4,5 kg. 90 st à 50 g. Nötkött (92 %), lök, potatisstärkelse, morotsfiber, salt, svartpepparextrakt, chilipeppar, spiskummin, vitlök och smält socker. Näringsvärde per 100 g: 1150 kj / 270 kcal 17 g 6 g varav sockerarter <0,5 g 20 g 8,0 g 0,7 g 0,6 g motsvarar som salt 1,6 g

12 Restaurang & Storhushåll Best nr , mars 2009 Liva står för goda lösningar för speciella kostbehov. Liva är i dag uppdelat i två delar, förutom Liva SärNär finns det Liva. Läs mer på Liva är för äldre personer som behöver extra näringstät mat. Liva SärNär är garanterat fritt från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Kan serveras till alla! Liva hjälper till att motverka undernäring och öka livskvaliteten för äldre personer med minskad aptit. En 3/4 portion av Liva innehåller lika mycket energi som en hel vanlig portion. Och att våra rätter är enkla att servera och smakar precis så gott som du kan förvänta dig, är självklart för oss. Nästan vart tredje skolbarn har någon form av allergi. Liva SärNär är produkter som är SärNär-godkända av Livsmedelsverket och alltså garanterat fria från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Tryggt för kökspersonal och så gott att alla kan njuta av dem.