Kalvfärssås med senap och persilja. vecka 6

Transkript

1 Kalvfärssås med senap och persilja vecka 6

2 familj Kalvfärssås med senap och persilja cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2321 kj/555 kcal. Protein 37,9 g. Fett 18,8 g. Kolhydrater 55,5 g. Ingredienser: 4 portioner pasta penne ca 500 g kalvfärs 1 msk olja 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 dl hackad gul lök 150 g salladsärter 2 tsk majsstärkelse 1 dl vispgrädde 3 dl mjölk 1 msk dijonsenap 1/2 kruka persilja Gör så här: 1. Sätt på pastavatten. 2. Stek färsen i oljan i en stekpanna. Salta, peppra och vänd ner löken och stek ytterligare några minuter. 3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Tillsätt salladsärterna när det återstår 3 minuter av pastans koktid. 4. Blanda majsstärkelsen med grädden. Rör ner den och mjölken i färsen och låt det koka några minuter. Smaka av med senap. 5. Hacka persiljan och vänd ner i färssåsen. Servera med pastan och salladärterna. Barnknep Ett sätt att hacka persilja på är att klippa den! Lägg persiljebladen i en mugg och klipp dem sedan med en kökssax. Bra knep för små barn som man inte vill ska använda kniv.

3 Falukorv med stuvad spenat vecka 6

4 familj Falukorv med stuvad spenat cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2534 kj/606 kcal. Protein 25,2 g. Fett 30,7 g. Kolhydrater 53,5 g. Ingredienser: 900 g fast potatis 375 g stuvad spenat 550 g falukorv 1 msk smör eller margarin 250 g körsbärstomater Gör så här: 1. Skala och koka potatisen. 2. Värm spenaten i en kastrull på medelvärme 8-10 minuter. 3. Skiva korven. Stek den på båda sidor, i matfettet i en stekpanna, på medelvärme tills den får fin färg. 4. Dela tomaterna och lägg i en skål. 5. Servera potatis, falukorv, tomater och spenat. Kocktips Stek lite skivad lök, blanda i spenaten och riv i lite muskot. Stekt ägg eller pepparrot är också gott till.

5 Tomat- och örtbräserad kyckling a vecka 6

6 familj Tomat- och örtbräserad kyckling cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2103 kj/502 kcal. Protein 30,9 g. Fett 15,6 g. Kolhydrater 56,9 g. Ingredienser: 4 portioner ris eller annat gryn 8 kycklinglår 1 msk olja salt och peppar 1 1/2 dl hackad gul lök 1 vitlöksklyfta 1 burk (400 g) hela tomater 2 1/2 dl vatten 1 tärning kycklingbuljong 2 msk soja 3 msk frysta provençalska örter 1 gul paprika 1 grön paprika Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Bryn kycklinglåren i oljan i en stor stekpanna eller gryta, salta och peppra. Tillsätt löken och låt den få färg. Pressa i vitlöken. 3. Tillsätt tomater, vatten, buljongtärning, soja och örter. Låt sjuda under lock ca 20 minuter. Kycklingens innertemperatur vid benet ska vara 82 C. Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag. 4. Dela kärna ur och skär paprikorna i stavar. 5. Servera kycklingen i såsen med riset och paprikan. Barnknep Låt små barn ansvara för paprikorna! Låt dem skära fint och ta bort alla kärnor och gärna lägga upp i en skål. Välj kniv efter ålder.

7 Veckans Kidz day! vecka 6 Sweet and sour pork

8 Veckans Kidz day! Med Kidz day på ICA blir det enkelt för barn och vuxna att laga mat tillsammans. Varje vecka presenteras ett nytt, lagom svårt, näringsberäknat recept med tydliga instruktioner som är enkla att följa. Mycket nöje! Tvätta händerna och dela Roten är hård och inte så salladen i halvor. rolig att äta. 4 portioner 4 portioner ris Kotletter c a 600 g tunn skivad kotlett 1 msk olja 1/2 tsk salt 2 krm peppar 5 00 g sweet & sour cooking sauce Sallad 2 hjärtsallad 2 tsk olivolja 1 tsk vitvinsvinäger Sweet and sour pork 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2555 kj/609 kcal. Protein 35,7 g. Fett 18,2 g. Kolhydrater 73,5 g. Man kan också dela salladen med händerna. 2. Kotletter: Skär kotletterna i ca 2 centimeter breda remsor. Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. 3. Häll över cooking sauce och låt sjuda ca 5 minuter. 4. Sallad: Dela salladen i halvor och skär bort roten. Dela salladen i bitar på längden. Ringla olivolja och vinäger över salladen. Krydda med salt och peppar. 5. Servera grytan med ris och sallad.

9 Stekt lax med dragonkräm a vecka 6

10 familj Stekt lax med dragonkräm cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2314 kj/554 kcal. Protein 29,4 g. Fett 28,4 g. Kolhydrater 42,3 g. Ingredienser: Lax och gurka 4 portioner (à 140 g) laxfilé 1 tsk olja 1 gurka Potatis 900 g fast potatis 1 msk olja salt och peppar Dragonkräm 1 dl hackad gul lök 1 tsk smör eller margarin 2 tsk vitvinsvinäger 1 tsk dragon 2 dl lätt crème fraiche 1/2 kruka persilja Gör så här: 1. Tina laxen. 2. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en långpanna. 3. Potatis: Skär potatisen i skivor och blanda dem med oljan. Krydda med salt och peppar och häll över på den varma långpannan. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter. 4. Dragonkräm: Stek löken mjuk i matfettet i en stekpanna. Tillsätt vinäger och dragon och låt vinägern koka in i löken. Låt den svalna. Vänd ner crème fraiche och persilja, smaka av med salt och peppar. 5. Lax och gurka: Stek laxen i oljan några minuter på varje sida i en stekpanna. Salta och peppra. 6. Skala och skär gurkan i stavar. 7. Servera laxen med potatis, dragonkräm och gurka.

11 familj Med recept från Billiga Veckan Vecka 6 a Kalvfärssås med senap och persilja b Falukorv med stuvad spenat c Tomat- och örtbräserad kyckling d Sweet and sour pork e Stekt lax och med dragonkräm

12 Veckans råvaror Om de yngre barnen hjälper till i köket, kan det ofta vara lättare att få dem att prova på lite nya smaker. De kanske kan hjälpa till att hacka persilja, skära potatis eller röra ihop en sås? Eftersom recepten i Familjekassen är enkla att laga, kan äldre barn laga hela middagen själva. Prova men stötta i början! De lär sig massor och de känner sig som stjärnor i köket, i alla fall efter ett tag! Kassens innehåll Frukt och grönt 1 förp salladsärter 1 kruka persilja 2 förp fast potatis 1 förp körsbärstomater 1 gul paprika 1 grön paprika 1 gurka 1 förp hjärtsallad Torrt 1 förp pasta penne 1 burk hela tomater 1 förp sweet & sour sauce Tips och kom ihåg Fryst 1 förp hackad lök 1 förp provençalska örter 1 förp laxfilé 1 förp stuvad spenat Kylt 1 förp kalvfärs 1 förp vispgrädde 2 förp kycklinglår 1 förp tunnskivad kotlett 1 förp falukorv 1 förp lätt crème fraiche Att ha hemma neutral olja salt och peppar majsstärkelse mjölk dijonsenap smör eller margarin 4 portioner ris eller annat gryn 1 vitlöksklyfta kycklingbuljongtärning soja 4 portioner ris olivolja vitvinsvinäger dragon Sallad och bröd om så önskas Förbered: Tina laxen i kylskåp natten innan den ska användas. Kalvfärssåsen, den bräserade kycklingen och kotletterna med sås kan göras i förväg och förvaras i kylen ett par dagar. Praktiskt om man har bråttom någon dag. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färsen, kyckling och kotletterna. Förvara tomaterna i rumstemperatur. Vattna persiljan vid behov. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig några dagar i kylskåp. Kalvfärssåsen, kycklingrätten och sweet and sour pork kan frysas in om det blir något över. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Hackad lök:.