Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar. vecka 8

Transkript

1 Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar vecka 8

2 familj Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2686 kj/643 kcal. Protein 13,7 g. Fett 41,2 g. Kolhydrater 50,5 g. Ingredienser: Soppa 1 gul lök 1 bakpotatis 1 msk olja 4 50 g frysta skivade champinjoner 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 2 dl vispgrädde 1 1/2 tsk timjan 1 msk vitvinsvinäger salt och peppar Tunnbrödsrullar 1 gurka 1 ask (20 g) gräslök 2 avokado 1 dl färskost pepparrot 250 g mjukt tunnbröd Gör så här: 1. Soppa: Skala lök och potatis, hacka löken och skär potatisen i småbitar. 2. Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatisen och champinjonerna. Fräs ytterligare ca 10 minuter eller tills det mesta av vätskan ångat bort. 3. Tillsätt buljong, grädde och timjan under omrörning. Koka upp och låt småkoka ca 5 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Mixa soppan slät med exempelvis en stavmixer. 4. Tunnbrödsrullar: Skär gurkan i stavar. Hacka gräslöken. Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet. 5. Bred färskosten på tunnbröden och mosa över avokadon. Lägg på gurkstavarna. Krydda med salt och peppar och strö över hälften av gräslöken. Rulla ihop. Dela varje rulle i tre bitar. 6. Strö resten av gräslöken över soppan och servera tunnbrödsrullarna och resten av gurkan till. Barnknep Barnen kan hjälpa till att göra tunnbrödsrullarna. Om man inte vill använda kniv till gräslöken, går den bra att klippa!

3 Lammkorv med risoni och ricotta vecka 8

4 familj Lammkorv med risoni och ricotta cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2246 kj/541 kcal. Protein 30,4 g. Fett 19,2 g. Kolhydrater 56,7 g. Ingredienser: 1 rödlök 1 tsk olivolja 3 dl risonipasta 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 1 burk (400 g) körsbärstomater salt och peppar 2 förp (à 240 g) lammkorv 1 tsk olja 150 g haricots verts 1 1/2 dl ricotta Gör så här: 1. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt risoni, buljong och tomater. Koka försiktig ca 11 minuter, rör då och då. Smaka av med salt och peppar. 2. Stek korven i oljan i en stekpanna. 3. Koka bönorna mjuka ca 4 minuter i saltat vatten. 4. Servera korven med risoni, ricotta och bönorna.

5 Honungs- och pepparstekt fläskkarré a vecka 8

6 familj Honungs- och pepparstekt fläskkarré cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2542 kj/608 kcal. Protein 29,6 g. Fett 28,0 g. Kolhydrater 55,8 g. Ingredienser: Grönsaker 1 rödlök 3 morötter 900 g potatis 1 msk olja salt och peppar Karré 4 skivor fläskkarré 1 tsk olja 2 msk honung 2 msk soja, gärna kinesisk 2 tsk grön- eller rosépeppar 2 1/2 dl matlagningsgrädde 1/2 msk majsstärkelse 1 krispsallad Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en plåt. 2. Grönsaker: Skala lök och morötter, klyfta dem och potatisen. Blanda grönsakerna i en bunke med oljan, salt och peppar. 3. Lägg dem på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter. 4. Karré: Salta och peppra karrén. Stek den på båda sidorna i olja i en stekpanna på hög värme. Häll över honungen, sojan och smulad peppar och sänk värmen. Häll på grädden och låt sjuda ca 5 minuter under lock tills karrén är klar. 5. Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten och smaka av med salt och peppar. 6. Lossa bladen på salladen. 7. Servera karrén tillsammans med de rostade grönsakerna, salladen och såsen.

7 Veckans Kidz day! vecka 8 Majs- och kycklinggryta

8 Veckans Kidz day! Med Kidz day på ICA blir det enkelt för barn och vuxna att laga mat tillsammans. Varje vecka presenteras ett nytt, lagom svårt, näringsberäknat recept med tydliga instruktioner som är enkla att följa. Mycket nöje! Lägg Hacka färsen försiktigt i den och heta rör oljan. Skölj helst tomaterna innan att den blir finfördelad. så du när delar du skär! dem. Akta fingrarna Färgstark och vacker mat smakar alltid gott! Känn dig nöjd! 4 portioner 4 portioner spaghetti ca 500 g kycklingfärs 1 tsk olja 2 1/2 dl matlagningsgrädde 1 /2 tärning kycklingbuljong eller motsvarande mängd fond 2 msk tomatpuré 1/2 tsk timjan 150 g majskorn 1/2 tsk salt 2 krm peppar 2 50 g körsbärstomater Majs- och kycklinggryta 1. Koka upp en stor kastrull med vatten till spaghettin. Koka den enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek färsen i oljan i en gryta eller stor stekpanna tills den får färg. Rör då och då så att den blir finfördelad. Rör ner grädde, smulad buljongtärning, tomatpuré, timjan och majsen med spadet. Låt grytan koka några minuter på medelvärme. Krydda med salt och peppar. 3. Dela tomaterna i halvor. 4. Servera grytan med pasta och tomater. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2228 kj/534 kcal. Protein 39,9 g. Fett 13,3 g. Kolhydrater 60,0 g. Tips! Smaksätt gärna grytan med 1/2 tsk sambal oelek eller ställ den på bordet så kan var och en ta så mycket man vill.

9 Dragon- och senapsbakad lax med rödbetskräm a vecka 8

10 familj Dragon- och senapsbakad lax med rödbetskräm cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2315 kj/555 kcal. Protein 32,2 g. Fett 23,1 g. Kolhydrater 49,7 g. Ingredienser: 4 portioner (à 125 g) regnbågslax 900 g potatis 2 msk dijonsenap 1 msk dragon 500 g förkokta rödbetor 1/2 dl vatten 2 msk smör eller margarin salt och peppar 1 ask (100 g) solrosskott Gör så här: 1. Tina laxen. 2. Sätt ugnen på 200 C. 3. Koka potatisen. 4. Lägg laxen i en ugnssäker form. Blanda senap och dragon och pensla det på laxen. Stek den mitt i ugnen ca 10 minuter. 5. Ansa och skär rödbetorna i mindre bitar. Koka upp dem med vattnet och mixa sedan till en slät puré tillsammans med matfettet. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera laxen med rödbetskräm, potatis och solrosskott.

11 familj Med recept från Billiga Veckan Vecka 8 a Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar b Lammkorv med risoni och ricotta c Honungs- och pepparstekt fläskkarré d Majs- och kycklinggryta e Dragon- och senapsbakad lax med rödbetskräm

12 Veckans råvaror Står du ofta själv och slamrar vid kastrullerna i köket om kvällarna? Du är inte ensam, men många vill laga mat med sina barn. Varje vecka lyfter vi fram ett recept i Familjekassen som är lite extra barnvänligt ett Kidz day-recept. I köket är det lätt att komma nära, ha kul ihop och prata viktiga saker. Och vilken förälder vill inte det? Kassens innehåll Frukt och grönt 1 gul lök 1 bakpotatis 2-pack avokado 1 gurka 1 ask gräslök 2 rödlökar 1 förp haricots verts 2 förp fast potatis 1 förp solrosskott 1 förp körsbärstomater 3 morötter 1 kruka krispsallad Fryst 1 förp champinjoner 1 förp regnbågslax Kylt 1 förp vispgrädde 2 förp lammkorv 1 förp ricotta 1 förp kycklingfärs 1 förp fläskkarré 1 förp matlagningsgrädde 1 förp färskost pepparrot 1 förp förkokta rödbetor Torrt 1 förp tunnbröd 1 förp risoni 1 burk körsbärstomater 1 förp spaghetti 1 förp majskorn Att ha hemma neutral olja grönsaksbuljong (tärning eller fond) timjan vitvinsvinäger salt och peppar olivolja dijonsenap dragon smör eller margarin kycklingbuljong (tärning eller fond) tomatpuré honung soja, gärna kinesisk grön- eller rosépeppar majsstärkselse Sallad och bröd om så önskas Tips och kom ihåg Förbered: Tina laxen i kylskåp under natten innan den ska användas. Champinjonsoppan och kycklingfärsen till Kidz day kan göras i förväg och förvaras i kylen ett par dagar. Praktiskt om man har bråttom när de ska ätas Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färsen och karrén. Kontrollera även mognaden på avokadon och ät den när den är som bäst. Förvara tomaterna i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig några dagar i kylskåpet. Champinjonsoppan och kycklingfärsen kan frysas in om det blir något över. Ingredienser i flera rätter: Grädde: c d.