Produktöversikt. Våra produkter för Restaurang & Storkök

Transkript

1 Produktöversikt Våra produkter för Restaurang & Storkök APRIL 2014

2 2 runt om i Sverige. Oavsett gård, så kan du alltid vara säker på att kycklingen har fötts upp på bästa sätt, av bönder som verkligen älskar att vara bönder.

3 INNEHÅLL Om Kronfågel Färska kycklingprodukter kronfagel.se/foodservice 4 6 Frysta kycklingprodukter: Rå Naturellt & Mörat Hel fågel Bröstfilé / Lårfilé / Innerfilé Klubba / Ben / Vingar Strimlat / Tärnat Innanmat Rå Kryddat & Smaksatt Vingar Kronfågel Deli Färdiglagat Grillat, Stekt & Kokt Klubba / Ben / Vinge / Spett Salladskyckling / Tärnat Färsprodukter Korv Om våra danska varumärken 18 Frysta kycklingprodukter: Rå Naturellt & Mörat Hel fågel Bröstfilé / Lårfilé / Innerfilé Strimlat / Tärnat / Färs Färdiglagat Grillat, Stekt & Kokt Bröstfilé / Lårfilé / Innerfilé Salladskyckling / Strimlat / Tärnat / Skivat Färsprodukter Nuggets / Panerat Beställningsnummer Allergiinformation Symbolförklaring Scandi Standard är Nordens största kycklingproducent med ledande positioner i Sverige, Danmark och Norge. I Sverige producerar, säljer och marknadsför kyld, fryst och förädlad kyckling under de starka varumärkena Kronfågel, Danpo, Ivars och Chicky World. Tillsammans är vi ca 1650 medarbetare och har en omsättning på över fem miljarder SEK. 3

4 4

5 Kyckling är vår passion! Kronfågel är symbol för god matkultur och genuint svenskt lantbruk, vi har under lång tid satsat på att leverera högklassig kyckling till Restaurang och Storkök. Vi gör vårt yttersta för att föda upp och producera världens bästa kyckling. Våra svenska gårdar Kyckling från Kronfågel kommer från svenska gårdar. Det är hängivna bönder som arbetar hårt för att ta fram världens bästa kyckling. Våra 46 uppfödare är rätt lika egentligen. De föder upp sina kycklingar enligt världens strängaste regler. De har en livsstil som har anpassat sig efter kycklingens, för att du ska få en så frisk kyckling som möjligt. Inte sällan bor de nära slakteriet för att minimera transportsträckorna och odlar spannmålet själv så att de får ett minikretslopp på gården. Oavsett gård, så kan du alltid vara säker på att kycklingen har fötts upp på bästa sätt, av bönder som verkligen älskar att vara bönder. Och vi är så stolta över dem så att vi pryder vårt färska sortiment med gårdsnamnet kyckling med hemadress helt enkelt. Djuromsorg Sverige har en av de strängaste djurskyddsreglerna i världen. Kycklingarna i Sverige mår bra hela vägen från det att de kläcks till att de slaktas. Det är tryggt för bonden, för oss på Kronfågel och för dig som kund och konsument. God omsorg om djuren, en noggrann kontroll i alla led och en varsam hantering av alla produkter är grunden för Kronfågels arbete. Alla kycklingar föds upp inomhus med rigorösa regler som minimerar risker för att någon form av smitta skall komma in i stallarna via människor, djur eller på annat sätt. Kycklingarna går fritt i stallet på golv med halm eller kutterspån Våra djur skyddas mot smitta från vilt levande fåglar och utsätts aldrig för regn, kyla eller stark värme De har alltid fri tillgång till vatten och foder Stor vikt läggs vid att djuren transporteras på ett bra sätt Svensk Fågels djuromsorgsprogram säkerställer en etiskt riktig hantering av djuren fram till och med slakt Tack vare regler kring boendeförhållanden, smittskydd och djurhälsa är svensk kyckling fri från salmonella och antibiotika Uppfödning Ett väl sammansatt foder och omsorg om djuren bidrar till en råvara av högsta kvalitet. Hela produktionskedjan från avel, uppfödning och foder, till slakt och förädling kontrolleras enligt lagar och krav som tillhör de strängaste i världen. Frisk kyckling är en självklarhet. Djuromsorg och hygien är ett viktigt inslag i vår kycklinguppfödning och därför lägger vi ner mycket arbete på god skötsel av djuren, rengöring av stallarna med mera. Innan nya kycklingar anländer till uppfödaren ute på gården förbereds stallet noggrant. Stallet är vid kycklingarnas ankomst rent och torrt, golvet är fyllt av hackad halm eller kutterspån. Allt fler väljer svensk kyckling Svensk Fågels undersökning visar att trenden är tydlig, svenska konsumenter äter allt mer svensk kyckling och kalkon. Under 2013 ökade försäljningen avsevärt och kyckling blev den näst populäraste vardagsmaten i de svenska hemmen! I USA har konsumtionen av kyckling nu gått om nötkött, för första gången. Amerikanarnas förändrade köttval förklaras med ett ökat hälsomedvetande. Välj det vita köttet, välj kyckling! Kycklingköttet innehåller bra ämnen för kroppen: högvärdigt protein, bra fett och många vitaminer och mineraler som alla är viktiga. 5

6 FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER 1417 Kycklinglårfilé med skinn 4 kg / kartong, 2 förp x ca 2 kg / kartong Kycklinglårfilé med skinn, handstyckat. Energi: 940 kj / 220 kcal Fett: 17,2 g, varav mättat fett 5,6 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: < 1 g Protein: 17 g Salt: 0,1 g 1420 Kycklingbröstfilé med skinn 3,6 kg / kartong, 2 förp x ca 1,8 kg / kartong Kycklingbröst med skinn, handstyckat. Energi: 640 kj / 150 kcal Fett: 7 g, varav mättat fett 2,2 g Fiber: < 1 g Protein: 22 g Salt: 0,2 g Färskt stavas succé God matkultur med färska råvaror Enklare med färsk kyckling istället för fryst Hållbarhet 10 dagar Gårdsmärkta skriv ut vilken gård kycklingen kommer ifrån Nyhet! 7870 Kycklingbröstfilé utan innerfilé 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong Kycklingbröstfilé utan innerfilé. Energi: 440 kj / 110 kcal Fett: 2 g, varav mättat fett 0,5 g Protein: 23 g Salt: 0,2 g 1440 Minutfilé g/st 3,2 kg / kartong, 2 förp x ca 1,6 kg / kartong Bröstfilé, utbankad. Energi: 480 kj / 120 kcal Fett: 2 g, varav mättat fett 0,5 g Protein: 23 g Salt: 0,2 g Minutfilé en ny favorit Enkelt, snabbt och gott En utbankad, svensk, hel kycklingfilé som endast är 7 mm tunn Enkelt, snabbt och gott tillagas a la minute medan gästerna väntar Mör, saftig och enkel att få jämnt stekt Viktsorterad g 6

7 FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER 6259 Strimlad färsk lårfilé, 12 mm 5 kg / kartong, 1 förp x 5 kg / kartong Strimlat skinn- och benfritt kycklinglårkött. Energi: 660 kj / 160 kcal Fett: 8,3 g, varav mättat fett 2,4 g Fiber: <1 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g 6269 Strimlad färsk lårfilé, 24 mm 5 kg / kartong, 1 förp x 5 kg / kartong Strimlat skinn- och benfritt kycklinglårkött. Energi: 660 kj / 160 kcal Fett: 8,3 g, varav mättat fett 2,4 g Fiber: <1 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g Tid över att laga mat från grunden Gårdsmärkt strimlad lårfilé Två olika storlekar 12 mm & 24 mm God matkultur med färska råvaror Enklare med färsk kyckling istället för fryst Lång hållbarhet 13 dagar Lårfilé extra smak och saftighet Svensk gårdskyckling Gårdsmärkt och kontrollerad 7877 Kycklinglårfilé 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong Kycklinglårfilé. Energi: 650 kj / 160 kcal Fett: 8,5 g, varav mättat fett 2,5 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g 7879 Kycklingklubba, Anatomisk, utan ryggben 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong Kycklingklubba. Anatomisk utan ryggben. Energi: 850 kj / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4 g Protein: 18 g Salt: 0,2 g 7

8 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat HEL FÅGEL Tips från kocken Gårdskyckling, liten Fast vikt 12,2 kg / kartong, 8 12 förp / kartong, g / st Kyckling utan inkråm. Energi: 750 kj / 180 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 3,7 g Protein: 19 g Salt: 0,2 g Gårdskyckling, stor Fast vikt 15 kg / kartong, 6 7 förp / kartong, g / st Kyckling utan inkråm. Energi: 750 kj / 180 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 3,7 g Protein: 19 g Salt: 0,2 g Tvätta händerna innan du börjar, under tiden om du hanterar olika råvaror, och när du är klar. När du skär kött är det viktigt att diska skärbräda och kniv innan du använder dem för grönsaker och andra råvaror. Kycklingkött är färdigt när det är helt vitt inte rosa eller rött. Köttsaften ska vara helt klar och ofärgad. 8

9 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat BRÖSTFILÉ / LÅRFILÉ / INNERFILÉ Kycklingbröstfilé g / st, st / kartong 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong Kycklingbröstfilé. Energi: 480 kj / 120 kcal Fett: 2 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 23 g Salt: 0,2 g Kycklingbröstfilé g / st, st / kartong 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong Kycklingbröstfilé. Energi: 480 kj / 120 kcal Fett: 2 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 23 g Salt: 0,2 g Kycklingbröstfilé, delad 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong g/st, ca 45 st/kartong Delad kycklingbröstfilé 87 %, vatten, salt. Energi: 400 kj/90 kcal Fett: 1,5 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: <0,5 g, varav sockerarter <0,5 g Protein: 19 g Salt: 0,7 g Kycklinginnerfilé g / st, st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Kycklinginnerfilé 87 %, vatten, salt. Energi: 450 kj / 110 kcal Fett: 1 g, varav mättat fett 0,3 g Fiber: < 0,5 g Protein: 24 g Salt: 0,5 g Kycklinglårfilé g / st, st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Kycklinglårfilé. Energi: 650 kj / 160 kcal Fett: 8,5 g, varav mättat fett 2,4 g Protein: 20 g Salt: 0,3 g 9

10 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat KLUBBA / BEN / VINGAR Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben, styckfryst 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingklubba. Anatomisk utan ryggben. Energi: 850 kj / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4 g Protein: 18 g Salt: 0,2 g Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben, styckfryst 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingklubba. Anatomisk utan ryggben. Energi: 850 kj / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4 g Protein: 18 g Salt: 0,2 g Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben, mörad 13% 10 kg / kartong, 4 förp x 2,5 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingklubba 87%, vatten, salt. Anatomisk utan ryggben. Energi: 800 kj / 190 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4 g Protein: 16 g Salt: 0,6 g Kycklingben 8 kg / kartong, 8 förp x 1 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingben 87 %, vatten, salt. Energi: 550 kj / 150 kcal Fett: 7 g, varav mättat fett 2 g Protein: 17 g Salt: 0,5 g Kycklingvingar 8 kg / kartong, 8 förp x 1 kg / kartong Variabel vikt Kycklingvingar. Energi: 950 kj / 220 kcal Fett: 17 g, varav mättat fett 5 g Protein: 17 g Salt: 0,2 g 10

11 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat STRIMLAT / TÄRNAT INNANMAT Tärnat Kycklingkött 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Skinn- och benfri tärnad kycklinginnerfilé. Energi: 460 kj / 110 kcal Fett: 1 g, varav mättat fett 0,3 g Protein: 24 g Salt: 0,1 g Grytbitar av Kycklingfilé 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Kycklinginnerfilé 90 %, vatten, salt. Energi: 460 kj / 110 kcal Fett: 1 g, varav mättat fett 0,3 g Fiber: < 0,5 g Protein: 24 g Salt: 0,5 g Kycklinglever 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Kycklinglever. Energi: 390 kj / 90 kcal Fett: 2,5 g, varav mättat fett 0,8 g Kolhydrat: 1 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 16 g Salt: 0,3 g Läckra recept hittar du på kronfagel.se/foodservice 11

12 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Kryddat & Smaksatt VINGAR KRONFÅGEL DELI 3166 Partyvingar 7,5 kg / kartong, 5 förp x 1,5 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingvingar 97 %, salt, paprika, tomat, timjan, koriander, lök, vitlök, libbsticka, svartpeppar. Energi: 750 kj / 180 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 3,7 g Kolhydrat: 1,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 19 g Salt: 1,5 g 6181 Kycklinglårfilé med krämig fetaost & medelhavskryddor 3,8 kg / kartong, 2 förp x 1,9 kg / kartong Kycklinglårfilé 81 %, vatten, Fetaost 7 % (fårmjölk, getmjölk), salt, tomat, paprika, lök, vitlök, druvsocker, persilja, basilika, rosmarin, timjan, mynta, dragon. Energi: 600 kj / 140 kcal Fett: 7,5 g, varav mättat fett 2,8 g Kolhydrat: 0,5 g, varav sockerarter 0,5 g Protein: 18 g Salt: 1,2 g er mjölk 12

13 1. Dra av skyddsplasten 2. Ställ in den frysta formen i 170 C 3. Servera varm konvektionsugn i ca 40 min 13

14 FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt & Kokt KLUBBA / BEN / VINGE /SPETT 1293 Grillad Kycklingklubba 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingklubba, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, viklök), lök, tomat. Till 100 g produkt har använts 125 g kyckling. Energi: 900 kj / 220 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,4 g Kolhydrat: 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 22 g Salt: 1,6 g 1258 Drumsticks BBQ Smoke 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g/st, st / kartong Kycklingben, salt, lök, socker, paprika, chilipeppar, timjan, cayennepeppar, mejram, salvia, svartpeppar, arom, druvsocker, spiskummin, persilja, surhetsreglerande medel (citronsyra), kryddextrakt (paprika, svartpeppar), rökarom. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. Energi: 750 kj / 170 kcal Fett: 8,5 g, varav mättat fett 2,6 g Kolhydrat: 1,0 g, varav sockerarter 0,5 g Protein: 23 g Salt: 1,1 g 1268 Drumsticks Sweet Chili 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingben, socker, salt, tomat, cayennepeppar, chlii, ingefära, paprika, vitlök, kryddextrakt (paprika), surhetsreglerande medel (citronsyra). Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. Energi: 750 kj / 170 kcal Fett: 8 g, varav mättat fett 2,4 g Kolhydrat: 1,0 g, varav sockerarter 0,5 g Protein: 24 g Salt: 0,8 g 1298 Drumsticks 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingben, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, vitlök), lök, tomat. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. Energi: 750 kj / 170 kcal Fett: 7,5 g, varav mättat fett 2,3 g Protein: 24 g Salt: 2,1 g 1299 Texas Wings 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g / st, st / kartong Delade kycklingvingar, salt, kryddor (chilipeppar, paprika, cayennepeppar, kummin, vitlök, svartpeppar, koriander), lök, tomat, kryddextrakt (rosmarin), druvsocker, surhetsreglerande medel (citronsyra). Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. Energi: 1000 kj / 240 kcal Fett: 17 g, varav mättat fett 5,1 g Protein: 24 g Salt: 1,7 g 14

15 VÅRA RECEPT GRILLAD KYCKLINGKLUBBA med tomat och fetaostsallad Kycklingklubbor (1293) Gula Kvisttomater Röda kvisttomater Featost Urkärnade Kalamataoliver Rödlök Salladslök Gräslök Rädisor Basilika Olivolja Vinäger Salt och peppar 10 personer 10 st 500 g 500 g 400 g 150 g 200 g 100 g 30 g 70 g 50 g 100 g 50 g Tillagning Krydda klubborna och grilla på skinnsidan så att du får fin grillyta. Vänd och ge lite yta på undersidan och efterstek i 90 ugn till en innertemperatur på 75. Eller grillar du på kolgrill så lägg på locket och flytta till sidan utan kol under. Skär ner tomaterna i bitar, tärna fetaosten och skiva salladslöken fint. Skär gräslöken fint och dela rädisorna i 4, skiva rödlöken tunt och lägg i isvatten ca 5 min. Vänd runt allt och dressa med olivolja och vinäger. Garnera med oliver och basilika. Tips! Servera gärna med kokt eller rostad färskpotatis alternativt pasta. Fler läckra recept hittas på kronfagel.se/foodservice 15

16 FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt & Kokt SALLADSKYCKLING / TÄRNAT 4105 Rökt Tärnat Kycklingkött 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Tärningsstorlek ca 10x10x10 mm Kycklingkött 73 %, vatten, potatisstärkelse, salt, druvsocker, rökarom, antioxidationsmedel (E 301), konserveringsmedel (E 250). Energi: 500 kj / 120 kcal Fett: 5 g, varav mättat fett 1,5 g Kolhydrat: 4 g, varav sockerarter 1 g Protein: 14 g Salt: 2,2 g 4108 Grillad Salladskyckling 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Tärningsstorlek ca 16x16x16 mm Skinnfritt kycklingkött, vatten, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E450, E 451), maltodextrin, kryddextrakt (fänkål, persika), lök, vitlök, tomat, paprika, svartpeppar, koriander. Till 100 g produkt har använts 105 g skinn- och benfritt kycklingkött. Energi: 510 kj / 120 kcal Fett: 4 g, varav mättat fett 1,2 g Kolhydrat: 1 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 20 g Salt: 1,5 g 4118 Kokt Kycklingkött 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Skinnfritt kycklingkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E 450, E 451), kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 105 g skinn- och benfritt kycklingkött Energi: 550 kj / 130 kcal Fett: 5,5 g, varav mättat fett 1,8 g Kolhydrater: 2 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 17 g Salt: 1 g FÄRSPRODUKTER KORV Kycklingfärs, stekt 4 kg / kartong, 2 förp x 2 kg / kartong Kycklingkött, salt, potatisstärkelse, antioxidationsmedel (E 301). Till 100 g produkt har använts 120 g kycklingkött. Energi: 650 kj / 150 kcal Fett: 6,5 g, varav mättat fett 1,9 g Kolhydrat: 3 g, varav sockerarter < 0,5 g Protein: 20 g Salt: 1 g Kyckling Cevapcici 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong 40 g / st, ca 125 st / kartong Kycklingkött 72 %, vatten, potatisflingor, potatisstärkelse, lök, vitpeppar, jästextrakt, salt, cayennepeppar, chili. Energi: 675 kj / 160 kcal Fett: 9 g Kolhydrat: 4 g Protein: 15 g Salt: 1,8 g Chicky Grillkorv 5 kg / kartong, 5 förp x 1 kg / kartong 50 g / st Maskinurbenat kycklingkött 59 %, vatten, potatismjöl, fett från kyckling, druvsocker, salt, paprika, vitpeppar, cayennepeppar, lök, antioxidationsmedel (E 300), konserveringsmedel (E 250), rökarom. Energi: 850 kj / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,5 g Kolhydrat: 10 g, varav sockerarter 1,5 g Fiber: < 0,5 g Protein: 10 g Salt: 1,9 g 16

17 VÅRA RECEPT SALLADSKYCKLING PANZANELLA Salladskyckling (4108) Rostad paprika (burk) Kapris Sardeller (raka i olja) Inlagd kronärtskocka Rödlök Gula cocktailtomater alt vanliga tomater Urkärnade Kalamataoliver Tärnat surdegsbröd (gärna gårdagens) Hackad vitlök Vinäger Olivolja Färska spenatblad Basilika Salt och peppar Parmesanost (Parmigiano reggiano) 10 personer 800 g 150 g 30 g 30 g 200 g 100 g 200 g 100 g 250 g 6 g 50 g 100 g 100 g 30 g 50 g Tillagning Blanda kycklingen med tärnad paprika, oliver, skockor, hackade sardeller, vitlök, olivolja och vinäger. Salta och peppra. Vid servering blanda i delade tomater, skivad rödlök, bröd och spenat och garnera med basilika och hyvlad parmesanost. Fler läckra recept hittas på kronfagel.se/foodservice 17

18 18

19 Våra danska gårdar Kyckling från Danmark är uppfödd hos någon av våra 70 gårdar. Precis som hos våra svenska bönder föds kycklingarna upp enligt respektive lands djurskyddslagstiftning. Omsorg om djuren är även i Danmark en självklarhet och kycklingarna föds upp inomhus enligt regler som förhindrar kontaminering av alla slag. Att vara kycklinguppfödare är en självvald livsstil med stort fokus på djurens välmående. Något som gränslöst delas av alla våra bönder, svenska som danska. Kycklingarna ska må bra hela vägen från att de kläcks till att de slaktas. Som kund och konsument ska du alltid känna trygghet när du använder våra produkter. Det är vårt löfte till dig. Förädlade produkter Vid fabriken i Farre sker förädling av våra produkter, anläggningen är en en pionjär inom miljö- och energiriktig produktion. Förädlingen innebär att vi kan förse marknaden med bekväma uppvärmningsbara kycklingprodukter, som till exempel vår läckra kycklingkebab. Vi vill helt enkelt hjälpa dig att få mer tid över i köket, när du behöver det. Varumärket Danpo är vår danska gårdskyckling. Danpo har hög kännedom inom både färsk och fryst kyckling samt inom restaurang & storhushåll i både Danmark och Sverige. Produkter under varumärket Ivars är prisvärd kyckling med hög säkerhet och rätt kvalitet. Under varumärket Chicky World hittar du bekväma och förädlade, uppvärmningsbara kycklingprodukter främst inom storhushåll, men även konsumentprodukter finns i handeln i både Sverige och Danmark. Halal Vår danska kyckling är halalslaktad med bedövning och märkningen finner man på förpackningarna. All slakt följer dansk djurskyddslagstiftning. Hos oss bedövas alltid samtliga djur som slaktas halal. Sammanfattningsvis följer vår halalslakt samma djurhantering och djurskyddslagar som för icke halalslaktad kyckling. Vad utmärker Halal - Slaktlinjen är vänd mot Mecka - Medarbetaren/övervakaren är muslim och är godkänd av Islamiskt Kulturcenter i Köpenhamn - I slaktens början samt varje gång det varit paus i produktionen läser medarbetaren en bön Halal-certifierade produkter 19

20 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat BRÖSTFILÉ / LÅRFILÉ / INNERFILÉ Kycklingfilé 12 kg / kartong, 6 förp x 2 kg / kartong Kycklingfilé 80 %, vatten, salt. Energi: 420 kj / 100 kcal Fett: 2 g Kolhydrat: < 0,5 g Protein: 21 g Kycklingfilé marinerad 10 kg / kartong, 4 förp x 2,5 kg / kartong Kycklingfilé 65 %, vatten, salt, karragenan (E 407), druvsocker, glukos, buljong, natriumcitrat (E 331). Energi: 440 kj / 110 kcal Fett: 2 g Kolhydrat: < 0,5 g Protein: 21 g 1434 Kycklingbröstfilé g / st, st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Kycklingfilé 87 %, vatten, salt. Energi: 440 kj / 100 kcal Fett: 2 g Kolhydrat: < 0,5 g Protein: 21 g 1435 Kycklingbröst med del av vinge g / st, st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Kycklingbröst med del av vinge 90 %, vatten, salt. Energi: 650 kj / 160 kcal Fett: 10 g Kolhydrat: < 0,5 g Protein: 17 g Kycklinginnerfilé 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Kycklinginnerfilé 84 %, vatten, salt, jästextrakt, antioxidant (E 300). Energi: 390 kj / 90 kcal Fett: 1 g Kolhydrat: 0 g Protein: 21 g 20

21 FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat STRIMLAT / TÄRNAT / FÄRS Kycklinglårkött strimlat 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Innnehåll Skinn- och benfritt kycklinglårkött, strimlat. Energi: 650 kj / 160 kcal Fett: 8 g Kolhydrat: < 0,5 g Protein: 19 g Kycklingfärs 4 kg / kartong, 4 förp x 1 kg / kartong Innnehåll 100 % malet kycklingkött av ben- och lårkött. Energi: 530 kj / 130 kcal Fett: 5 g Kolhydrat: 0,5 g Protein: 20 g Läckra recept hittar du på kronfagel.se/foodservice 21

22 BRÖSTFILÉ / LÅRFILÉ / INNERFILÉ FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt & Kokt Stekta Kycklingbröst 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong g / st, st / kartong Benfritt kycklingbröst med skinn, salt, stabiliseringsmedel (E 407, E 451, E 452), jästextrakt, druvsocker, antioxidationsmedel (E 301), maltodextrin, vegetabilisk olja, kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 103 g kycklingbröst. Energi: 650 kj / 160 kcal Fett: 7 g Kolhydrat: < 0,5 g Protein: 23 g Chicky Lårfilé med skinn 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Variabel vikt Kycklinglårfilé med skinn, salt, jästextrakt, dextros, maltodextrin, vegetabiliskt fett, kryddextrakt (peppar, lök). Till 100 g produkt har använts 143 g kycklingkött. Energi: 940 kj / 230 kcal Fett: 16 g Kolhydrat: 0,5 g Protein: 20 g Chicky Lårfilé 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Kycklinglårkött utan skinn, salt, potatisstärkelse, jästextrakt, dextros, maltodextrin, vegetabiliskt fett, kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 125 g kycklingkött. Energi: 680 kj / 160 kcal Fett: 7 g Kolhydrat: 0,5 g Protein: 24 g 22

23 VÅRA RECEPT KYCKLINGKEBAB- PIZZA Tarte flambé Kycklingkebab, skivad, färdigstekt (888174) 10 personer 800 g Pizzadeg (se nedan) Philadelphiaost 400 g Skivad gul lök 200 g Soltorkade tomater (hackade) 150 g Riven ost (helst Emmenthaler eller Apenzeller) 250 g Salt och svartpeppar Olivolja 20 g Timjan 3 g Rosmarin 3 g Pizzadeg Vatten Jäst Olivolja Salt Durumvetemjöl Manitoba vetemjöl (alt Vetemjöl special) 10 p 400 g 50 g 30 g 15 g 250 g 300 g Tillagning Pizzadeg: Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 min under duk. Sätt ugnen på 225. Kavla ut pizzadegen tunt och stryk ett lager med philadelphiaost ända ut i kanterna. Fördela ut den skivade löken, salta, peppra och ringla med olivoljan. Strö ut tomathacket, lägg på kycklingkebab och strö osten över. Baka i ca 15 min. Hacka timjan och rosmarin fint och strö över när den kommer ur ugnen. Skär i portioner när den svalnat. Fler läckra recept hittas på kronfagel.se/foodservice 23

24 FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt & Kokt SALLADSKYCKLING / STRIMLAT / TÄRNAT / SKIVAT 4106 Chicky Salladskyckling 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Tärningsstorlek ca 12,5x16 mm Kycklingkött, potatisstärkelse, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, vitlök), jästextrakt, maltodextrin, kryddextrakt, antioxidationsmedel (E301, E 331), lök, tomat, dextros. Till 100 g produkt har använts 118 g kyckling. Energi: 600 kj / 160 kcal Fett: 8 g Kolhydrat: 2 g Protein: 18 g Chicky Wok Strimlor 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Kycklinglårkött, vegetabilisk olja, salt, potatisstärkelse, kryddor (paprika, svartpeppar, vitlök), jästextrakt, maltodextrin, antioxidationsmedel (E 301, E 311), lök, tomat, druvsocker. Till 100 g produkt har använts 121 g kycklingkött. Energi: 700 kj / 170 kcal Fett: 11 g Kolhydrat: 0,5 g Protein: 16 g Pastakyckling 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Kycklinglårkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E 450, E 451), antioxidationsmedel (E 331), kryddextrakt. Till 100 g produkt har använts 108 g kycklingkött. Energi: 580 kj / 140 kcal Fett: 6 g Kolhydrat: 1 g Protein: 19 g Läckra recept hittar du på kronfagel.se/foodservice Kycklingkebab, skivad (färdigstekt) 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong Kyckling, vatten, potatisstärkelse, salt, kryddor (chili, vitlök, koriander, paprika, peppar, spiskummin), lök, glukossirap, oregano, antioxidant (E331). Energi: 700 kj / 170 kcal Fett: 6 g Kolhydrat: 6 g Protein: 19 g 24

25 FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt & Kokt FÄRSPRODUKTER 7530 Chicky Burger 4,8 kg / kartong, 2 förp x 2,4 kg / kartong 60 g / st, ca 80 st / kartong Kycklingkött 63 %, kycklingskinn 12 %, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, lök, salt, druvsocker, jästextrakt, kryddor. Vegetabilisk rapsoch solrosolja till stekning. Energi: 950 kj / 230 kcal Fett: 14 g Kolhydrat: 12 g Protein: 13 g 7550 Chicky Köttbullar 5,5 kg / kartong, 2 förp x 2,75 kg / kartong 12 g / st, ca 460 st / kartong Kycklingkött 62 %, kycklingfett 9 %, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, vegetabilisk rapsolja, lök, druvsocker, salt, jästextrakt, svartpeppar. Vegetabilisk raps- och solrosolja till stekning. Energi: 930 kj / 220 kcal Fett: 15 g Kolhydrat: 11 g Protein: 12 g NUGGETS & PANERAT Chicken Nuggets 6 kg / kartong, 4 förp x 1,5 kg / kartong 24 g / st, ca 240 st / kartong Kycklingkött 44 %, panering 43 %, vatten, potatis, salt. Panering: vetemjöl, majsmjöl, vegetabilisk olja, vatten, vetestärkelse, potatisstärkelse, modifierad vetestärkelse, salt, svartpeppar, bakpulver (E 450, E 500), druvsocker, äggvitepulver. Energi: 820 kj / 200 kcal Fett: 9 g Kolhydrat: 17 g Protein: 12 g 3170 Chicky Bits 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong 24 g / st, ca 206 st / kartong Kycklingkött 56 %, salt. Panering 43 %, vetemjöl, majsmjöl, vatten, vegetabilisk olja, vetestärkelse, potatisstärkelse, modifierad vetestärkelse, salt, svartpeppar, bakpulver (E 450, E 500), druvsocker, äggvitepulver. Energi: 880 kj / 210 kcal Fett: 10 g Kolhydrat: 17 g Protein: 13 g Chicky Schnitzel 5 kg / kartong, 2 förp x 2,5 kg / kartong 60 g / st, ca 84 st / kartong Kycklingkött 49 %, panering 30 %, vatten, veteprotein, potatis, salt, jästextrakt, maltodextrin, vegetabiliskt fett. Panering: vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad vetestärkelse, vatten, potatisstärkelse, salt, jäst, bakpulver (E 503), vetegluten, emulgeringsmedel (E 471). Energi: 1000 kj / 240 kcal Fett: 15 g Kolhydrat: 11 g Protein: 14 g er gluten och äggprotein er gluten och äggprotein er gluten 25

26 Art nr Fryst/Färskt Vikt Martin & Servera Menigo Dafgårds Sv Cater 1417 Kycklinglårfilé med skinn FÄRSKT 2 förp x 2 kg/krt Kycklingbröst med skinn FÄRSKT 2 förp x 1,8 kg/krt Kycklingbröstfilé utan innerfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt Minutfilé FÄRSKT 2 förp x ca 1,6 kg/krt Kycklingklubba - Anatomisk, utan ryggben FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklinglårfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt Strimlad färsk lårfilé, 12 mm FÄRSKT 1 förp x 5 kg/krt Strimlad färsk lårfilé, 24 mm FÄRSKT 1 förp x 5 kg/krt Gårdskyckling, liten FRYST 12,2 kg/krt, 8 förp Gårdskyckling, stor FRYST 14 kg/krt, 6 7 förp Kycklingbröstfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingbröstfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingbröstfilé, delad FRYST 3 förp x 2 kg/krt Kycklinginnerfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklinglårfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklingklubba FRYST 3 förp x 2 kg/krt Kycklingklubba FRYST 3 förp x 2 kg/krt Kycklingklubba FRYST 4 förp x 2,5 kg/krt Kycklingben FRYST 8 förp x 1 kg/krt Kycklingvingar FRYST 8 förp x 1 kg/krt Tärnat Kycklingkött FRYST 2 förp x 3 kg/krt Grytbitar av Kycklingfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklinglever FRYST 2 förp x 3 kg/krt Partyvingar FRYST 5 förp x 1,5 kg/krt Kronfågel DELi: Lårfilé m krämig fetaost & medelhavskryddor FRYST 2 förp x 1,9 kg/krt Grillad Kycklingklubba FRYST 2 förp x 3 kg/krt Drumsticks BBQ Smoke FRYST 2förpx3 kg/krt Drumsticks Sweet Chili FRYST 2förpx3 kg/krt Drumsticks FRYST 2 förp x 3 kg/krt Texas Wings FRYST 2 förp x 3 kg/krt Rökt Tärnat Kycklingkött FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Grillad Salladskyckling FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kokt Kycklingkött FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingfärs, stekt FRYST 2 förp x 2 kg/krt Kyckling Cevapcici FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Grillkorv FRYST 5 förp x 1 kg/krt

27 Art nr Fryst/Färskt Vikt Martin & Servera Menigo Dafgårds Sv Cater Kycklingfilé FRYST 6 förp x 2 kg/krt Kycklingfilé, marinerad FRYST 4 förp x 2,5 kg/krt Kycklingbröstfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklingbröst med del av vinge FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklinginnerfilé FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklinglårkött, strimlat FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingfärs FRYST 4 förp x 1 kg/krt Stekta Kycklingbröst FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Lårfilé med skinn FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Lårfilé utan skinn FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Salladskyckling FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Wok Strimlor FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Pastakyckling FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingkebab, skivad, färdigstekt FRYST 2förpx2,5kg/krt Chicky Burger FRYST 2 förp x 2,4 kg/krt Chicky Köttbullar FRYST 2 förp x 2,75 kg/krt Chicken Nuggets FRYST 4 förp x 1,5 kg/krt Chicky Bits FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Schnitzel FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Nedanstående ingredienser deklareras i våra produkter i förekommande fall Allergener Symbolförklaring Märkning enligt livsmedelsverkets rekommendationer. Kräftdjur Ägg Fisk Jordnötter Mjölk Selleri Senap Gluten Sojaböna Nötter Sesamfrö Svaveldioxid och sulfit Lupin Blötdjur från Röhls Gård, Malmköping Halalgodkänd anläggning. Muslimsk benämning på tillåtna livsmedel. Ursprungsmärkning som garanterar att kycklingen är kläckt, uppfödd, slaktad och förädlad i Sverige. Vår etikett på Kronfågel DELi och all färsk kyckling gör det enkelt för dig att se hos vilken gård kycklingen är uppfödd. Kyckling med hemadress helt enkelt! 27

28 Peter Hamrin FÖRSÄLJNINGSCHEF Kronfågel Foodservice Arvid Löfveberg KAM OFFENTLIGA KUNDER Björn Swedérus KAM PRIVATA KUNDER Bo Jansson AFFÄRSOMRÅDESCHEF , Mobil: John Hellesand NORRLAND john.hellesand@movementsalespartner.se 1 - Andreas Johansson NÄRKE, VÄRMLAND, SKARABORG andreas.johansson@movementsalespartner.se Henrik Fast GÖTEBORG, BOHUSLÄN, DALSLAND henrik.fast@movementsalespartner.se 3 - Pauliina Carlsson SKÅNE, BLEKINGE pauliina.carlsson@movementsalespartner.se 4 - Mikael Berg, säljledare MALMÖ mikael.berg@movementsalespartner.se Birgit Olzon VÄSTMANLAND, DALARNA, GÄSTRIKLAND, UPPLAND, NORRA STOCKHOLM birgit.olzon@movementsalespartner.se 7 - Peter Brandt STOCKHOLM, SÖDERMANLAND peter.brandt@movementsalespartner.se 8 - Clas Larsson SMÅLAND, ÖSTERGÖTLAND clas.larsson@movementsalespartner.se Kronfågel AB, Box , Stockholm Tel Orderkontor foodservice@kronfagel.se