Sid 30 - Inspirationskassen

Transkript

1 Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen Sid 30 - Inspirationskassen

2 Vecka 44 Ugnsfisk med saffran och grönkål Zucchini och spenat med falukorv Färsjärpar i tacosalsa Ugnsomelett med rökt skinka

3 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, ströbröd, vitlök och torkad oregano Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Falukorv *Ägg Körsbärstomater Vit fisk Saffran Gul lök Nötfärs Tacokryddmix *Zucchini Rökt skinka Svarta bönor Babyspenat *Matlagningsgrädde Tacosås *Potatis Riven ost Ris Grönkål * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

4 Recept 1 30 minuter Ugnsfisk med saffran och grönkål Saffran och vitlök sätter smakerna i denna härliga fiskrätt. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och vitlök Potatis Grönkål Vitlöksklyfta, pressad Svartpeppar Vit fisk Saffran Matlagningsgrädde 300 g 125 g 0,5 msk 0,25 tsk 0,5 frp 0,75 dl 600 g 2 st 1 msk 500 g 1 frp 1,5 dl 1. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på Ansa grönkålen och skär i mindre bitar. Slunga i en kastrull med vitlök och olja tills den mjuknat något. Lägg i botten på en ugnsform. 3. a och peppra fisken och lägg den på grönkålen. Blanda ihop saffran, grädde och ringla över fisken. Tillred mitt i ugnen min. Servera med kokt potatis. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan. Gör nyttiga chips till barnen av grönkål, se recept på coop.se 352 kcal/port Energi från: Fett 10 g Kolhydrater 33 g Protein 31 g

5 Recept 2 35 minuter Zucchini och spenat med falukorv Ugnsfalu med grönsaker i smarrig sås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och vitlök Potatis Zucchini Falukorv Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, riven Matlagningsgrädde Babyspenat 0,5 kg 0,25 tsk 0,5 msk 1 dl 20 g 1 kg 2 st 500 g 1 msk 2 dl 40 g 1. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på Skiva zucchini och falukorv i lika tjocka skivor. a zucchiniskivorna och låt dra i ca 5 min. 3. Stek korv och zucchini hastigt i lite olja. Stek lök och vitlök tills de mjuknat utan att få färg. Häll på grädde. Låt koka ihop ca 5 min och smaka av med salt och peppar. 4. Häll såsen i en ugnsform och varva korv, zucchini och spenat ovanpå. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min. Servera med pressad potatis. När potatisen kokar, passa på att koka potatis även till ugnsomeletten. Låt barnen varva korv och grönsaker i formen till ett fint tegelpannemönster. 787 kcal/port Energi från: Fett 54 g Kolhydrater 51 g Protein 24 g

6 Recept 3 25 minuter Färsjärpar i tacosalsa Järpar med tacokänsla. Bra att ha hemma: salt, olivolja och ströbröd Ris Ströbröd Vatten Ägg Nötfärs Tackokryddmix Tacosås Vatten Svarta bönor, avsköljda 1,5 dl 0,25 dl 1 dl 0,5 msk 115 g 1 dl 120 g 3 dl 0,5 dl 2 dl 500 g 1 msk 230 g 2 dl 240 g 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ströbröd med vatten och låt stå någon minut. Blanda ihop med ägg, färs och tacokrydda. Forma till små järpar med blöta händer. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek järparna tills de har fin stekyta. Slå på tacosås och vatten och låt småputtra ca 5 min. Häll över bönorna och servera då de blivit varma med riset. Strö över för färsk koriander för mer vuxensmak. Servera även med nachochips till kidzen. 567 kcal/port Energi från: Fett 15 g Kolhydrater 71 g Protein 35 g

7 Recept 4 40 minuter Ugnsomelett med rökt skinka Omeletten sköter sig själv i ugnen när du fixar dukningen. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad oregano och mjölk Ägg Mjölk Oregano, torkad Svartpeppar Potatis, skivad och kokt Zucchini, tärnad Körsbärstomater, delade Rökt skinka, strimlad Riven ost 4 st 0,5 dl 0,25 tsk 1 krm 2 st 0,25 st 5 st 80 g 75 g 8 st 1 dl 2 krm 2 tsk 4 st 10 st 160 g 150 g 1. Sätt ugnen på Vispa ihop ägg, mjölk, oregano, salt och peppar. 3. Olja in en ugnsform och lägg i potatis, zucchini, tomat, skinka och ost. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 30 min. För lite extra oreganosmak strö över färsk oregano. Om barnen inte gillar zucchini, byt ut mot paprika. Stek då zucchinin och servera till. 395 kcal/port Energi från: Fett 22 g Kolhydrater 12 g Protein 37 g

8 V 44 Familjekassen DELI FALUKORV, Scan INGREDIENSER: Svenskt gris- och nötkött (68%), vatten, potatismjöl, fett från gris, druvsocker, salt, lök, kryddor, kryddextrakt(bl.a. cayennepeppar, muskotnöt), antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250, rökarom framställd av lönn och ek. FETTHALT: 20%. SKINKA RÖKT TS, COOP INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%. MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk Riven ost, Västerbottensost Ost (pastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk TACO SPICE MIX, Santa Maria INGREDIENSER: Kryddor (chilipeppar (11%), spiskummin (10%), vitlök (6%)), druvsocker, lök (19%), salt, oregano (4%), jästextrakt, potatisstärkelse, potatisfiber, klumpförebyggande medel (E551), kryddextrakt (paprika). Svarta Bönor, Zeta INGREDIENSER: Svarta bönor, vatten, salt. TACO SAUCE MILD, Santa Maria INGREDIENSER: Tomat (36%), tomatpuré, lök (19%), vatten, chili (7,5%), salt, ättika, modifierad majsstärkelse, vitlök, chilipeppar, korianderblad, spiskummin, cayennepeppar, oregano.

9 Vecka 44 Ugnsfisk med saffran och grönkål Zucchini och spenat med falukorv Färsjärpar i tacosalsa Ugnsomelett med rökt skinka

10 Ekologiska kassen är för dig som vill göra ett bra val för din familj och din omvärld. Det är även viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, ströbröd, vitlök och torkad oregano Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Falukorv *Ägg Körsbärstomater Vit fisk Saffran Gul lök Nötfärs Tacokryddmix *Zucchini Rökt skinka Svarta bönor Babyspenat *Matlagningsgrädde Riven ost Tacosås Ris *Potatis Grönkål * Används i fler recept Ekologisk artikel i den Ekologiska varianten av Familjekassen MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

11 Recept 1 30 minuter Ugnsfisk med saffran och grönkål Saffran och vitlök sätter smakerna i denna härliga fiskrätt. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och vitlök Potatis Grönkål Vitlöksklyfta, pressad Svartpeppar Vit fisk Saffran Matlagningsgrädde 300 g 125 g 0,5 msk 0,25 tsk 0,5 frp 0,75 dl 600 g 2 st 1 msk 500 g 1 frp 1,5 dl 1. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på Ansa grönkålen och skär i mindre bitar. Slunga i en kastrull med vitlök och olja tills den mjuknat något. Lägg i botten på en ugnsform. 3. a och peppra fisken och lägg den på grönkålen. Blanda ihop saffran, grädde och ringla över fisken. Tillred mitt i ugnen min. Servera med kokt potatis. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan. Gör nyttiga chips till barnen av grönkål, se recept på coop.se 352 kcal/port Energi från: Fett 10 g Kolhydrater 33 g Protein 31 g

12 Recept 2 35 minuter Zucchini och spenat med falukorv Ugnsfalu med grönsaker i smarrig sås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och vitlök Potatis Zucchini Falukorv Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, riven Matlagningsgrädde Babyspenat 0,5 kg 0,25 tsk 0,5 msk 1 dl 20 g 1 kg 2 st 500 g 1 msk 2 dl 40 g 1. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på Skiva zucchini och falukorv i lika tjocka skivor. a zucchiniskivorna och låt dra i ca 5 min. 3. Stek korv och zucchini hastigt i lite olja. Stek lök och vitlök tills de mjuknat utan att få färg. Häll på grädde. Låt koka ihop ca 5 min och smaka av med salt och peppar. 4. Häll såsen i en ugnsform och varva korv, zucchini och spenat ovanpå. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min. Servera med pressad potatis. När potatisen kokar, passa på att koka potatis även till ugnsomeletten. Låt barnen varva korv och grönsaker i formen till ett fint tegelpannemönster. 787 kcal/port Energi från: Fett 54 g Kolhydrater 51 g Protein 24 g

13 Recept 3 25 minuter Färsjärpar i tacosalsa Järpar med tacokänsla. Bra att ha hemma: salt, olivolja och ströbröd Ris Ströbröd Vatten Ägg Nötfärs Tackokryddmix Tacosås Vatten Svarta bönor, avsköljda 1,5 dl 0,25 dl 1 dl 0,5 msk 115 g 1 dl 120 g 3 dl 0,5 dl 2 dl 500 g 1 msk 230 g 2 dl 240 g 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ströbröd med vatten och låt stå någon minut. Blanda ihop med ägg, färs och tacokrydda. Forma till små järpar med blöta händer. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek järparna tills de har fin stekyta. Slå på tacosås och vatten och låt småputtra ca 5 min. Häll över bönorna och servera då de blivit varma med riset. Strö över för färsk koriander för mer vuxensmak. Servera även med nachochips till kidzen. 567 kcal/port Energi från: Fett 15 g Kolhydrater 71 g Protein 35 g

14 Recept 4 40 minuter Ugnsomelett med rökt skinka Omeletten sköter sig själv i ugnen när du fixar dukningen. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad oregano och mjölk Ägg Mjölk Oregano, torkad Svartpeppar Potatis, skivad och kokt Zucchini, tärnad Körsbärstomater, delade Rökt skinka, strimlad Riven ost 4 st 0,5 dl 0,25 tsk 1 krm 2 st 0,25 st 5 st 80 g 75 g 8 st 1 dl 2 krm 2 tsk 4 st 10 st 160 g 150 g 1. Sätt ugnen på Vispa ihop ägg, mjölk, oregano, salt och peppar. 3. Olja in en ugnsform och lägg i potatis, zucchini, tomat, skinka och ost. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 30 min. För lite extra oreganosmak strö över färsk oregano. Om barnen inte gillar zucchini, byt ut mot paprika. Stek då zucchinin och servera till. 395 kcal/port Energi från: Fett 22 g Kolhydrater 12 g Protein 37 g

15 V 44 Ekokassen FALUKORV, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 56%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, salt, kryddor (svartpeppar**, muskot**, ingefära**), lök**, socker**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. SKINKA RÖKT EKOLOGISK SE, Scan INGREDIENSER: Svensk skinka* (89%) (skinkbitar), vatten, salt, maltodextrin*, antioxidationsmedel E331,E301, druvsocker*, konserveringsmedel E250. *Ekologisk råvara. Kontrollerad av SE-EKO-08. VISPGRÄDDE 36%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E 407). Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk CREME FRAICHE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE*, syrningskultur. *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk Riven ost, Västerbottensost Ost (pastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk ORGANIC TACO SPICE MIX, Santa Maria INGREDIENSER: Lök*, spiskummin*, salt, vitlök*, paprika*, socker*, potatismjöl*, oregano*, syra (citronsyra), chipotle extrakt, cayennepeppar*. *certifierad ekologisk Svarta Bönor Ekologiska, Zeta INGREDIENSER: Ekologiska svarta bönor, vatten, salt. ORGANIC TACO SAUCE MEDIUM, Santa Maria INGREDIENSER: Tomat* (49%), tomatpuré*, lök*, grön paprika*, ättika*, citronjuice*, ROTSELLERI*, salt, vitlökspulver*, antioxidant (askorbinsyra), korianderblad*, cayennepeppar*. *Certifierad ekologisk.

16 Vecka 44 Ugnsfisk med saffran och grönkål Zucchini och spenat med falukorv Färsjärpar i tacosalsa Ugnsomelett med rökt skinka

17 Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Känslighet för vissa livsmedel är vanligt idag, därför har Coop tagit fram en kasse med laktosfria varor. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, ströbröd, vitlök och torkad oregano Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Falukorv *Ägg Körsbärstomater Vit fisk M Saffran Gul lök Nötfärs Tacokryddmix *Zucchini Rökt skinka Svarta bönor Babyspenat *Matlagningsgrädde Tacosås *Potatis Riven ost Ris Grönkål * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

18 Recept 1 30 minuter Ugnsfisk med saffran och grönkål Saffran och vitlök sätter smakerna i denna härliga fiskrätt. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och vitlök Potatis Grönkål Vitlöksklyfta, pressad Svartpeppar Vit fisk Saffran Matlagningsgrädde 300 g 125 g 0,5 msk 0,25 tsk 0,5 frp 0,75 dl 600 g 2 st 1 msk 500 g 1 frp 1,5 dl 1. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på Ansa grönkålen och skär i mindre bitar. Slunga i en kastrull med vitlök och olja tills den mjuknat något. Lägg i botten på en ugnsform. 3. a och peppra fisken och lägg den på grönkålen. Blanda ihop saffran, grädde och ringla över fisken. Tillred mitt i ugnen min. Servera med kokt potatis. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan. Gör nyttiga chips till barnen av grönkål, se recept på coop.se 352 kcal/port Energi från: Fett 10 g Kolhydrater 33 g Protein 31 g

19 Recept 2 35 minuter Zucchini och spenat med falukorv Ugnsfalu med grönsaker i smarrig sås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och vitlök Potatis Zucchini Falukorv Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, riven Matlagningsgrädde Babyspenat 0,5 kg 0,25 tsk 0,5 msk 1 dl 20 g 1 kg 2 st 500 g 1 msk 2 dl 40 g 1. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på Skiva zucchini och falukorv i lika tjocka skivor. a zucchiniskivorna och låt dra i ca 5 min. 3. Stek korv och zucchini hastigt i lite olja. Stek lök och vitlök tills de mjuknat utan att få färg. Häll på grädde. Låt koka ihop ca 5 min och smaka av med salt och peppar. 4. Häll såsen i en ugnsform och varva korv, zucchini och spenat ovanpå. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min. Servera med pressad potatis. När potatisen kokar, passa på att koka potatis även till ugnsomeletten. Låt barnen varva korv och grönsaker i formen till ett fint tegelpannemönster. 787 kcal/port Energi från: Fett 54 g Kolhydrater 51 g Protein 24 g

20 Recept 3 25 minuter Färsjärpar i tacosalsa Järpar med tacokänsla. Bra att ha hemma: salt, olivolja och ströbröd Ris Ströbröd Vatten Ägg Nötfärs Tackokryddmix Tacosås Vatten Svarta bönor, avsköljda 1,5 dl 0,25 dl 1 dl 0,5 msk 115 g 1 dl 120 g 3 dl 0,5 dl 2 dl 500 g 1 msk 230 g 2 dl 240 g 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ströbröd med vatten och låt stå någon minut. Blanda ihop med ägg, färs och tacokrydda. Forma till små järpar med blöta händer. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek järparna tills de har fin stekyta. Slå på tacosås och vatten och låt småputtra ca 5 min. Häll över bönorna och servera då de blivit varma med riset. Strö över för färsk koriander för mer vuxensmak. Servera även med nachochips till kidzen. 567 kcal/port Energi från: Fett 15 g Kolhydrater 71 g Protein 35 g

21 Recept 4 40 minuter Ugnsomelett med rökt skinka Omeletten sköter sig själv i ugnen när du fixar dukningen. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad oregano och mjölk Ägg Mjölk Oregano, torkad Svartpeppar Potatis, skivad och kokt Zucchini, tärnad Körsbärstomater, delade Rökt skinka, strimlad Riven ost 4 st 0,5 dl 0,25 tsk 1 krm 2 st 0,25 st 5 st 80 g 75 g 8 st 1 dl 2 krm 2 tsk 4 st 10 st 160 g 150 g 1. Sätt ugnen på Vispa ihop ägg, mjölk, oregano, salt och peppar. 3. Olja in en ugnsform och lägg i potatis, zucchini, tomat, skinka och ost. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 30 min. För lite extra oreganosmak strö över färsk oregano. Om barnen inte gillar zucchini, byt ut mot paprika. Stek då zucchinin och servera till. 395 kcal/port Energi från: Fett 22 g Kolhydrater 12 g Protein 37 g

22 V 44 Laktosfriakassen DELI FALUKORV, Scan INGREDIENSER: Svenskt gris- och nötkött (68%), vatten, potatismjöl, fett från gris, druvsocker, salt, lök, kryddor, kryddextrakt(bl.a. cayennepeppar, muskotnöt), antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250, rökarom framställd av lönn och ek. FETTHALT: 20%. SKINKA RÖKT TS, COOP INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%. Laktosfri Vispgrädde 35%, VALIO INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk Laktosfri Crème Fraiche 12%, VALIO INGREDIENSER: Pastöriserad GRÄDDE, modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel pektin, syrningskultur och laktasenzym. Allergentyp: Mjölk Riven ost, Västerbottensost Ost (pastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk TACO SPICE MIX, Santa Maria INGREDIENSER: Kryddor (chilipeppar (11%), spiskummin (10%), vitlök (6%)), druvsocker, lök (19%), salt, oregano (4%), jästextrakt, potatisstärkelse, potatisfiber, klumpförebyggande medel (E551), kryddextrakt (paprika). Svarta Bönor, Zeta INGREDIENSER: Svarta bönor, vatten, salt. TACO SAUCE MILD, Santa Maria INGREDIENSER: Tomat (36%), tomatpuré, lök (19%), vatten, chili (7,5%), salt, ättika, modifierad majsstärkelse, vitlök, chilipeppar, korianderblad, spiskummin, cayennepeppar, oregano.

23 Vecka 44 Gul currykyckling med mango chutney Laxfilé med zucchinisallad och majrova Bönpasta med vitlöksdoftande aubergineoch tomatsås Lasses cottage pie

24 Hej! Pasta får ibland oförtjänt mycket klagomål. Visst, en tallrik med vitt mjöl är såklart inte speciellt nyttigt och ska man vara riktigt petig blir det inte riktigt bra ens med fullkornsmjöl. Det stora problemet är dock inte mjölet utan mängden. Pastarätter har en förmåga att bli just rätter med stora mängder pasta och lite sås. Det är där problemet ligger. Att komplettera med grova grönsaker är därför viktigt för att måltiden ska bli riktigt bra. Denna vecka använder vi oss av bönpasta. En finess med bönpasta är att den innehåller en hel del protein och är därför också väldigt mättande. Det i sin tur gör att man lättare kan begränsa mängden. Bönpasta passar dessutom extra bra till vegetariska rätter som ofta innehåller lite mindre protein än kött- och fiskrätter. Hoppas du gillar både bönpastan och de andra rätterna. Jag önskar dig ett fint slut på oktober! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Nötfärs Kycklingfilé Laxfilé Matlagningsyoghurt Matlagningsgrädde Linser *Krossade tomater Råris Bönpasta *Morot *Gul lök Paprika *Broccoli Pepparrot Citron Zucchini *Potatis Majrova *Rödlök Aubergin *Vitkål Dill * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Morot, slantad Broccoli, i buketter Vitkål, tärnad Rödlök, klyftad 1,5 st 50 g 150 g 3 st 100 g 300 g Hetta upp några droppar olja i en wokpanna och slunga runt grönsakerna någon minut, (de ska fortfarande ha sin krisp kvar). a.

25 Recept 1 30 minuter Gul currykyckling med mango chutney Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, curry och mango chutney Råris Kycklingfilé, tärnad Gul lök, klyftad Curry Svartpeppar Mango chutney Matlagningsgrädde Broccoli, i buketter 1 dl 0,25 msk 0,5 msk 0,25 tsk 0,25 dl 2 dl 0,75 st 2 dl 0,5 msk 500 g 1 msk 0,5 dl 4 dl 1,5 st 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp olja i en stekpanna el gryta. Bryn kycklingen runt om och lägg i löken. 3. Strö över curry, salt och peppar. Tillsätt mango chutney och grädde. Sänk värmen och låt småputtra 15 min. 4. Koka broccolin i saltat vatten ca 3 min. Andra alternativ till mango chutney är sweet chili, banan eller äpple. 436 kcal/port Energi från: Fett 48% Kolhydrater 14% Protein 38%

26 Recept 2 30 minuter Laxfilé med zucchinisallad och majrova Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Potatis Majrova, skalad och tärnad Zucchini Citron, finrivet skal och saft Dill, hackad Laxfilé Svartpeppar Matlagningsyoghurt Pepparrot 150 g 0,25 tsk 0,25 msk 1 dl 10 g 500 g 300 g 2 st 500 g 0,5 msk 2 dl 20 g 1. Koka potatis och majrova i 2 olika kastruller i saltat vatten tills mjuka. 2. Hyvla zucchini med en osthyvel eller potatisskalare till långa skivor. a och vänd runt försiktigt med citronsaft och dill. 3. Skär laxen i stora kuber och strö över salt och peppar. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen ca 2 min per sida. Laxen får gärna vara rå i mitten. 5. Blanda yoghurt, riven pepparrot och citronskal till en sås. 6. Servera kokt potatis, majrova och lax med zucchinisallad och yoghurtsås. Riv citronskalet till såsen innan du pressar saften över zucchinin. 450 kcal/port Energi från: Fett 29% Kolhydrater 44% Protein 27%

27 Recept 3 25 minuter Bönpasta med vitlöksdoftande aubergine- och tomatsås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och vitlök Rödlök, hackad Vitlöksklyfta, riven Aubergine, tärnad Krossade tomater Linser, kokta Bönpasta Paprika 0,5 msk 1,5 st 200 g 100 g 100 g 1 msk 2 st 3 st 400 g 500 g 200 g 200 g 1. Hetta upp olja i en kastrull eller stekpanna. Stek lök, vitlök och aubergin tills löken är mjuk. 2. Häll i tomatkross och avsköljda linser. Låt sjuda 10 min. Tillsätt salt. 3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 4. Toppa pastan med såsen vid servering och dra ett varv med svartpepparkvarnen. Servera med strimlad paprika. Byt till fullkornspasta om du föredrar det. 447 kcal/port Energi från: Fett 46% Kolhydrater 19% Protein 35%

28 Recept 4 40 minuter Lasses cottage pie Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, vitlök, chilipeppar och mellanmjölk Potatis Gul lök, hackad Morot, grovriven Vitlöksklyfta, riven Nötfärs Svartpeppar Krossade tomater Vatten Chilipeppar Smör Mjölk Vitkål 400 g 0,25 msk 0,75 tsk 0,25 tsk 200 g 0,5 dl 0,25 tsk 0,5 msk 1 dl 0,25 tsk 100 g 800 g 2 st 2 st 0,5 msk 500 g 1,5 tsk 400 g 1 dl 1 msk 2 dl 200 g 1. Sätt ugnen på Skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk, ca 15 min. 3. Stek lök, morot och vitlök i olja 2 min. Tillsätt nötfärs och stek tills den är genomstekt. a och peppra. 4. Tillsätt tomatkross, vatten och chilipeppar, låt koka 10 min. 5. Krossa potatisen och tillsätt smör, mjölk, och salt. Vispa till ett fluffigt mos. 6. Häll köttfärssåsen i en ugnsform och bred ut potatismoset ovanpå. Gratinera i ugnen så moset får färg, ca 5 min. 7. Strimla vitkålen tunt och servera till maten. Smaksätt köttfärssåsen med torkad timjan rosmarin eller en skvätt rödvin. 433 kcal/port Energi från: Fett 43% Kolhydrater 27% Protein 30%

29 V 44 Hälsokassen MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk TURKISK YOGHURT 3.5%, LINDAHLS INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/pastöroitu maito, grädde/ kremfløde/kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate Alleregentyp: Mjölk Röda Linser, Gogreen Röda Linser, vatten, salt, antioxidantionsmedel (E300) KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). Råris, Frebaco Kvarn INGREDIENSER: Råris (ångpreparerat). Kan innehålla spår av gluten. Bönpasta spaghetti gula, Risenta INGREDIENSER: Mjöl av sojabönor* *av 100% ekologiska sojabönor

30 Vecka 34 Marockansk fisksoppa Djej m`ahmar Tagine bil hummus Talhaouis spagetti med köttfärssås

31 Inspirationskassen Tv-serien Sveriges Mästerkock gjorde Markiz Talhaoui till Markiz med hela svenska folket. Följ med till hennes kök i den lilla hamnstaden Nador i Marocko, till matlagning präglad av få ingredienser men en hel värld av smaker. Här får vi råvarorna, kryddblandningarna, vilka smaker som passar bäst tillsammans. Markiz filosofi om sin matlagning: "Mat är inte alltid råvaror eller recept, för mig är det lika mycket ett sätt att umgås." Coop Matkasse Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, spiskummin, gurkmeja, kanelstång, malen kanel, smör, russin, paprikapulver, malen ingefära, cayennepeppar, honung, chilipeppar och vitlök Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Inspirationskassen. Laxfilé Mandlar *Tomat Hel kyckling Nötfärs Parmesanost *Saffran *Kikärtor *Couscous *Gul lök *Persilja Bakpotatis *Koriander Pasta Ingefära Champinjoner * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

32 Recept 1 30 min Marockansk fisksoppa Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, spiskummin, gurkmeja, kanelstång, cayennepeppar, vitlök och honung Gul lök, hackad Tomat Vitlöksklyfta, pressad Ingefära, riven Spiskummin Gurkmeja Kanelstång Cayennepeppar Saffran Persilja, hackad Bakpotatis, tärnad Vatten Lax Kikärtor, kokta Honung Koriander 1,5 msk 2,5 st 2 st 1 msk 1 krm 1 frp 0,5 msk 0,75 l 1 dl 0,25 st 3 msk 2 st 5 st 4 st 2 msk 2 tsk 2 krm 2 frp 1 msk 1,5 l 500 g 2 dl 1. Hetta upp olja i en rymlig kastrull och stek den gula löken tills den är mjuk utan att få färg. 2. Skär ett kryss i tomaterna och lägg dem i kokande vatten 5 min. Dra av skalet, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i småbitar. 3. Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, gurkmeja, kanelstång och tomat och stek 3 min. 4. Rör ner cayennepeppar, saffran, persilja och potatis. Tillsätt vatten och koka upp. Sjud 15 min tills potatisen nästan är färdig. 5. Skär laxen i kuber, salta och lägg dem i soppan. Sjud på låg värme ca 5 min. Tillsätt kikärtor och honung. Smaka av med salt och peppar. Servera med färska koriander. Tips: Spetsa gärna soppan med fiskfond.

33 Recept 2 1 tim + 45 minuter Djej m ahmar Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, malen kanel, vitlök, malen ingefära, honung och russin Couscous Hel kyckling Gul lök, finhackad Vitlöksklyfta, hackad Kanel, malen Saffran Ingefära, malen Svartpeppar Vatten Honung Fyllning: Smör Kanel, malen Russin Mandel, hackad 1,5 dl 1,5 msk 0,75 st 1 frp 0,25 tsk 2,5 dl 1 msk 1,5 msk 0,25 tsk 0,25 dl 0,25 dl 3 dl 3 msk 1,5 st 2 st 2 tsk 2 frp 5 dl 2 msk 3 msk 0,5 dl 0,5 dl 1. Tillaga couscousen enligt anvisningen på förpackningen. När couscousen är klar, blanda alla ingredienser till fyllningen väl. 2. Fyll kycklingen med couscousblandningen. Fyll även öppningen där halsen suttit, vik skinnet över nacköppningen och fäst med ett spett i båda ändar. 3. Hetta upp olja i en kastrull som är så stor att kycklingen precis får plats. Stek löken på låg värme tills den är mjuk. 4. Rör ner vitlök, kryddor, salt och peppar och lägg ner kycklingen. Häll över vatten, lägg på locket, koka upp och låt sjuda 30 min. Tillsätt honung och låt sjuda ytterligare min. Använd gärna stektermometer, kycklingen är perfekt vid Ta upp kycklingen och lägg den på en varm tallrik. Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg upp den fyllda kycklingen på ett fat och häll såsen över. Tips: Låt ev såsen koka ihop några minuter för en fylligare konsistens.

34 Recept 3 10 timmar blötläggning + 25 minuter Tagine bil hummus Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, paprikapulver, spiskummin, malen ingefära, malen kanel och chilipeppar Kikärtor, tokade Couscous Tomat Saffran Paprikapulver Spiskummin Ingefära, malen Chilipeppar Kanel, malen Gul lök, grovriven Koriander, hackad Persilja, hackad Svartpeppar 1,5 dl 3 st 2 msk 1 frp 1 krm 2 msk 2 msk 0,75 tsk 500 g 3 dl 6 st 4 msk 2 frp 2 tsk 2 tsk 2 krm 2 st 4 msk 4 msk 1,5 tsk 1. Blötlägg kikärtorna minst 10 timmar. Koka dem sedan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet. 2. Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen. 3. Skär ett kryss i tomaterna och lägg dem i kokande vatten 5 min. Dra av skalet, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i småbitar. 4. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs saffran samt resten av kryddorna, utom salt och peppar, tills det börjar dofta. 5. Tillsätt tomat, lök, koriander, persilja, kikärtor samt salt och peppar. Lägg på locket och värm upp kikärterna försiktigt på låg värme 15 min. Rör om då och då. 6. Servera med couscous. Tips: Behåll den lilla roten på löken när den skalas så håller löken ihop bättre mot rivjärnet.

35 Recept 4 45 min Talhaouis spagetti med köttfärssås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, vitlök, paprikapulver och spiskummin Nötfärs Smör Champinjoner, finhackade Vitlöksklyfta, finhackad Tomat, finhackad Paprikapulver Spiskummin Svartpeppar Pasta Persilja, hackad Parmesanost 1 msk 1 msk 50 g 2 st 1,5 st 0,75 tsk 200 g 1 msk 25 g 500 g 2 msk 2 msk 100 g 4 st 3 st 2 tsk 1,5 tsk 400 g 2 msk 50 g 1. Bryn färsen i smör i en stekpanna och lyft över den i en gryta eller kastrull. 2. Häll olivolja i stekpannan och stek champinjoner och vitlök 7-8 min. 3. Lägg över vitlök och champinjoner i grytan. Tillsätt tomater och kryddor. 4. Lägg på ett lock och sjud ca 30 min. Koka pastan under tiden. 5. Vänd ihop pastan med köttfärssåsen. Servera genast med persilja och hyvlad parmesan. Tips: Gott med en klick sambal oelek för dig som gillar när det hettar till.

36 Inspirationskassen PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk SPAGHETTI EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologiskt ingrediens. Kikärtor, Zeta INGREDIENSER: Kikärtor, vatten, salt. COUSCOUS, COOP INGREDIENSER: DURUMVETE. Allergentyp: Vete