Räkgryta med curry och chutney

Transkript

1 Vecka 39 Räkgryta med curry och chutney Pelles pennepasta med bacon Köttfärslimpa med gräddstuvad vitkål Asiatiska kycklingbiffar med mango chutney

2 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ströbröd, vitlök, ägg, hel kummin, curry, mango chutney och majonnäs Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Räkor MSC Pasta E *Gul lök E *Kycklinglårfilé Ris E *Körsbärstomater E Nötfärs E *Potatis E Vitkål E Bacon E Broccoli E Sallad E *Grädde E Babyspenat E Koriander E * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

3 Recept 1 15 minuter Räkgryta med curry och chutney Krämig och söt currysås med skaldjur och ris. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mango chutney, vitlök och curry Ris Broccoli Gul lök, klyftad Vitlöksklyfta, pressad Curry Olivolja Grädde Vatten Mango chutney Räkor 2 dl 125 g 1,5 tsk 0,25 msk 1,5 dl 1,5 msk 170 g 4 dl 250 g 3 tsk 3 dl 3 msk 340 g 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär broccolibuketter och skjälken i tunna skivor. Koka 3 min i saltat vatten. 3. Stek lök, vitlök och curry i olja i en kastrull utan att det tar färg. 4. Häll på grädde, vatten och mango chutney och låt koka 2 min. 5. Vänd ner räkorna och smaka av med salt och peppar. Vill ni skippa grädden, stek det kokta riset, grönsaker och räkor i curry och chutney. Passar även bra med pasta om barnen skulle önska. 653 kcal/port Fett 25% Kolhydrater 57% Protein 18%

4 Recept 2 20 minuter Pelles pennepasta med bacon Pasta sallad god kall som varm. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och vitlök Pasta Kycklinglårfilé, i mindre bitar Bacon, strimlad Körsbärstomater, delade Olivolja Vitlöksklyfta, finhackad Babyspenat 200 g 225 g 0,5 pkt 45 g 35 g 400 g 450 g 1pkt 90 g 70 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingen i mindre bitar och stek tillsammans med bacon tills kycklingen är genomstekt. 3. Slunga runt tomaterna i en het panna med olivolja och vitlök någon minut. 4. Vänd ihop pastan med kyckling, bacon, tomat och spenat. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med färskriven parmesan och för extra lyx häll i en skvätt grädde. Låt barnen hjälpa till, klippa bacon är en bra uppgift. 599 kcal/port Fett 26% Kolhydrater 49% Protein 25%

5 Recept 3 25 minuter Köttfärslimpa med gräddstuvad vitkål Klassisk mild köttfärslimpa med kokt potatis. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, ströbröd, vitlök och hel kummin Potatis Vatten Ströbröd Gul lök, riven Vitlöksklyfta, pressad Nötfärs Ägg Svartpeppar Gräddstuvad vitkål: Vitkål, i bitar Olivolja Grädde Vatten Hel kummin 0,5 kg 0,25 dl 250 g 0,25 tsk 200 g 1 kg 500 g 400 g 1. Sätt ugnen på 200. Koka potatisen i saltat vatten. 2. Blanda vatten och ströbröd i en bunke, tillsätt resten av ingredienserna. 3. Forma färsen till en rulle, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Använd gärna stektermometer, köttfärslimpan är perfekt vid Stek kålen 3-5 min i olja i en stekpanna utan att ge den färg. 5. Tillsätt grädde, vatten och kummin. Låt koka ihop 3-5 min. Smaka av med salt och peppar. Tänk på att en kort och tjock färslimpa tar längre tid i ugnen än en lång och smal. Om barnen gillar oliver och soltomater är det smaskens i en köttfärslimpa. 586 kcal/port Fett 24% Kolhydrater 42% Protein 34%

6 Recept 4 40 minuter Asiatiska kycklingbiffar med mango chutney Kycklingbiffar söta både till smak och utseende. Bra att ha hemma: salt, olivolja, vitlök och majonnäs och mango chutney Potatis, delade Olivolja Kycklinglårfilé Gul lök, grovriven Vitlöksklyfta, riven Koriander, hackad Mango chutney Majonnäs Mango chutney Vatten Sallad, plockade blad 0,5 kg 225 g 0,25 dl 0,25 dl 1 kg 450 g 1. Sätt ugnen på 225. Vänd runt potatis med olja och salt på en ugnsplåt och rosta mitt i ugnen ca 25 min. 2. Finhacka kycklingen eller mixa hastigt i matberedare till en färs. 3. Blanda färsen med lök, vitlök, hälften av koriandern, mango chutney och salt. 4. Hetta upp en stekpanna och stek små biffar på båda sidor tills genomstekta. 5. Blanda majonnäs med mango chutney, vatten och smaka av med vitlök och salt. 6. Servera biffarna i salladsblad med resterande koriander och rostade potatisen. Den söta mango chutneyn gör att biffarna lätt bränns så vänd dem flera gånger. Skippa koriandern i biffarna om barnen är petiga med prickar i maten. 700 kcal/port Fett 57% Kolhydrater 27% Protein 16%

7 V 38 Familjekassen RIVEN OST GRATÄNG, Coop INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. FETA ÄKTA I BIT, Coop INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Laktos Röda Linser, Gogreen Röda Linser, vatten, salt, antioxidantionsmedel (E300) LASAGNEPLATTOR, COOP INGREDIENSER: DURUMVETEMJÖL 37%, VETEMJÖL, ÄGG 20%, vatten. Allergentyp: Vete KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). Surkål, Druvan INGREDIENSER: Vitkål/hvidkål, vitvin/hvidvin, salt. SOFT TORTILLA ORIGINAL, Santa Maria VETEMJÖL (64%), vatten, rapsolja, fuktighetsbevarande medel (E422), salt, emulgeringsmedel (E471), VETEGLUTEN, bakpulver (natriumbikarbonat), syra (citronsyra), förtjockningsmedel (E415). Allergentyp: Vete

8 Vecka 39 Asiatisk fisksoppa med citrongräs Kycklingbollar med paprikatzatziki Chutneyglaserad fläskytterfilé Böngryta provencale

9 Hej! Hoppas du har kommit in i vardagen ordentligt efter sommar och semester och att du gillar den. Jag tycker verkligen om vardag och måste jag välja mellan vardag och fest är valet enkelt. Vardag, varje dag i veckan. Tack och lov behöver man ju inte välja, man kan få allt, till och med lite vardagslyx. Lyx i form av att slippa planera några av veckans middagar är inte helt fel. Du får dem här och jag hoppas att du gillar dem lika mycket som jag. Ha en fin vecka! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Vit fisk Fläskytterfilé Kycklingfilé Fetaost Matyoghurt *Matlagningsgrädde *Fullkornsbulgur *Blandade bönor Rotselleri *Vitlök *Citron *Gul lök *Koriander Citrongräs *Morot *Potatis Purjolök Paprika *Körsbärstomater Lime * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Gul lök, finhackad Koriander, hackad Körsbärstomater, delade Morot, grovriven Lime, pressad saft Blandade bönor, avsköljda 50 g 0,25 frp 100 g 4 st 0,5 frp Vänd ihop alla ingredienser till salladen och smaka av med salt.

10 Recept 1 40 minuter Asiatisk fisksoppa med citrongräs Bra att ha hemma: salt och grönsaksbuljong Vit fisk Potatis Morot Purjolök Vatten Citrongräs, finhackad Grönsaksbuljongtärning Matlagningsgrädde Koriander 250 g 0,1 kg 2,5 dl 1,25 dl 500 g 0,2 kg 5 dl 2,5 dl 1. Skär fisken i kuber och salta. Skala och tärna potatis. Skär morot och purjolök i supertunna tändsticksliknande strimlor. 2. Lägg potatis, hälften av purjolöken, vatten, citrongräs och buljong i en bred kastrull. Koka tills potatisen är mjuk ca 5 min. Mixa soppan slät. 3. Häll i grädde och lägg i fisken precis innan det börjar koka. Täck fisken med strimlad morot, purjolök och lägg på locket. 4. Dra av från värmen och låt stå 5 min så grönsakerna ångas något mjuka. Servera toppad med färsk koriander. Lura i barnen lite mer grönt och mixa ner alla grönsakerna. 265 kcal/port Fett 38% Kolhydrater 38% Protein 24%

11 Recept 2 35 minuter Kycklingbollar med paprikatzatziki Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och honung Bulgur Kycklingfilé Gul lök, riven Citron, finrivet skal Citron, pressad citronsaft Vitlöksklyfta Honung Svartpeppar Olivolja Paprikatzatziki: Paprika Matyoghurt Vitlöksklyfta, pressad 0,25 tsk 0,25 tsk 2 dl 4 st 2 dl 1. Tillred bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 2. Mixa kycklingen snabbt till en färs i en matberedare. Lägg över i en bunke och blanda ner lök, citron, vitlök, honung, salt och peppar. Rulla små bollar och platta till dem lätt. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna i omgångar. 4. Riv paprikan på grova sidan av rivjärnet. Blanda paprikan med yoghurt och vitlök. Smaka av med salt. Yoghurtsåser finns i oändliga smakkombinationer, kika runt på coop.se. 392 kcal/port Fett 24% Kolhydrater 39% Protein 37%

12 Recept 3 30 minuter Chutneyglaserad fläskytterfilé Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, torkad basilika och mango chutney Fläskytterfilé Mango chutney Svartpeppar, grovmalen Bulgursallad: Bulgur Blandade bönor Körsbärstomater, delade Basilika, torkad Fetaost, smulad 1,5 msk 0,25 tsk 0,5 frp 125 g 75 g 3 msk 2 dl 1 frp 250 g 150 g 1. Sätt ugnen på 200º. Lägg fläskytterfilén i en ugnsform. Pensla köttet runt om med mango chutney, salta och peppra. Stek mitt i ugnen ca 25 min. 2. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna något. 3. Blanda bulgur, bönor, tomater, basilika och fetaosten i en skål. Smaka av med salt och peppar. 4. Skär köttet i 1 cm skivor och servera med bulgursallad. Fläskytterfilé är perfekt vid 68, använd gärna en stektermometer. Koka bulguren i buljong för mer smak. 484 kcal/port Fett 26% Kolhydrater 34% Protein 40%

13 Recept 4 35 minuter Böngryta provencale Bra att ha hemma: salt, kajennpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, torkad timjan och vitt matlagningsvin Olivolja Rotselleri, fintärnad Potatis, tärnad Gul lök, klyftor Vitlöksklyfta, pressad Vitt matlagningsvin Vatten Grönsaksbuljongtärning Timjan, torkad Matlagningsgrädde Kajennpeppar Blandade bönor, avrunna Citron Körsbärstomater, delade 75 g 0,25 kg 3 dl 0,25 tsk 1 krm 0,75 frp 75 g 150 g 0,5 kg 2 dl 6 dl 2 krm 1,5 frp 150 g 1. Hetta upp olja i en gryta. Stek rotselleri, potatis, lök och vitlök utan att de får färg i ca 2 min. 2. Slå på vin, vatten och buljong. Låt koka under lock i 20 min. 3. Tillsätt timjan, grädde och smaka av med salt och kajennpeppar. 4. Rör om och vänd försiktigt ner sköljda och avrunna bönor när grytan blivit riktigt varm. 5. Smaka av med citronsaft och toppa grytan med tomater. Det går perfekt att göra rostade krutonger på grovt bröd med bara lite örtsalt om man vill toppa grytan med något. 479 kcal/port Fett 21% Kolhydrater 16% Protein 63%

14 V 37 Hälsokassen MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk Röda Linser, Gogreen Röda Linser, vatten, salt, antioxidantionsmedel (E300) FETA ÄKTA I BIT, Coop INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk SOFT TORTILLA ORIGINAL, Santa Maria VETEMJÖL (64%), vatten, rapsolja, fuktighetsbevarande medel (E422), salt, emulgeringsmedel (E471), VETEGLUTEN, bakpulver (natriumbikarbonat), syra (citronsyra), förtjockningsmedel (E415). Allergentyp: Vete