Matens möjligheter. Ålands potential i omvärlden. Lennart Wikström. Lantbrukets Affärer. Mariehamn 1 mars Tejarps Förlag AB 3

Transkript

1 Matens möjligheter Ålands potential i omvärlden Lennart Wikström Lantbrukets Affärer Mariehamn 1 mars Tejarps Förlag AB 3

2 Hållbarhet planeten sätter gränsen Rockström et al Tejarps Förlag AB 4 Ett havererat livsmedelssystem? Befolkning: 5,278,639,789 Andel undernärda: 19,2% Antal mätta: miljoner Befolkning: 7,238,184,000 Andel undernärda: 11,0% Antal mätta: miljoner Källa: FAO

3 EAT Lancet Report Tejarps Förlag AB 6 Kost med intensiv mjölkproduktion Röös, E Tejarps Förlag AB 7

4 Riksmaten Vad vi svenskar uppger att vi äter Tejarps Förlag AB 8 Mat och klimat några dieter, g per dag Livsmedel Röös Eat Lancet Riksmaten Kostråd Cerealier Potatis Grönsaker Frukt, bär Mjölkekv Nöt, gris, chark Kyckling Ägg Fisk Baljväxter Nötter Veg olja För mycket 39 För mycket 52 För mycket Socker fett 0 fett 31 protein För lite För lite För lite energi Tejarps Förlag energi energi 9

5 Köttkonsumtion i Finland och Sverige Kg/person och år 85,0 80,0 75,0 Sverige Finland? 70,0 65,0 60, Tejarps Förlag AB 10 Hamburgaren MAX Burgers försäljning av olika typer av hamburgare. Källa: MAX Burgers Tejarps Förlag AB 11

6 Information är en resurs som används för ett syfte Spårbarhet har fått en ny innebörd Tejarps Förlag AB 12 Autonomous Greenhouse Challenge Wageningen University & Research 2018 Fem lag som fick fria händer att med hjälp av AI odla gurka i fullt automatiserade växthus Kriterier: Lönsamhet, hållbarhet och innovation Motstånd: Nederländernas bästa gurkodlare Tejarps Förlag AB 13

7 Tejarps Förlag AB 14 Transparens Tejarps Förlag AB 15

8 En verklig värdekedja Industri Handel Totalt konsumentupplevt Råvara Bonde värde Konsument Tejarps Förlag AB 16 UTP - Unfair Trade Practices Nytt förslag till EU-direktiv om otillbörliga affärsmetoder Nya riktlinjer i svensk lagstiftning 2021 Ju närmare konsument, desto starkare bedöms aktören vara Tydligare reglering av villkor i kontrakt Bindande regler för återföring av mervärden PS: I Finland tillämpas redan en strängare lagstiftning Tejarps Förlag AB 17

9 Hur mycket får bonden? Bröd Mjölk Potatis Pris i butik (SEK) 24:90 12:90 11:90 Till lantbruket (SEK) 1:05 2:84 3:75 Arbetad tid, s per enhet 2, ,5 Lön efter skatt (SEK) 0,04 0,64 0,38 Andel av konsumentpriset, % 0,17 5,0 3,2 Källa: Egna källor, HIR, Skatteverket Tejarps Förlag AB 18 Krokodilgapet Matkronan Höjda mervärden Ökad förädlingsgrad Nya produkter Nya kanaler Ersättning till lantbruket Tejarps Förlag AB 19

10 Möt med innovation Tejarps Förlag AB 20 Totalt konsumentupplevt värde Relation We Kommunikation Only me Kvalifikation Me too Friskmat HB Tejarps Förlag AB 21

11 Måltidslösningar Detaljhandel Logistik, distribution, spårbarhet Förpackning Industri Ingredienser, råvara Närmare konsumenten ökad andel av mervärde Ökade komplexitet svårare att kopiera Produkt Process System Wikström Tejarps Förlag AB 22 Hitta nya kanaler Tejarps Förlag AB 23

12 Normal detaljhandelslogik Lägre priser Sänkta kostnader Ökad trafik Ökad effektivitet Ökade volymer Tejarps Förlag AB 24 Handelns makt minskar Källa: IGD Tejarps Förlag AB 25

13 Måltidssektorn växer Breaking point: I Stockholms innerstad lägger nu de boende mer än varannan matkrona på att äta ute Av Matkronan går mer än en tredjedel till hotell, restaurang och café Tejarps Förlag AB 26 Convenience stores Tejarps Förlag AB 27

14 Internet Tejarps Förlag AB Tejarps Förlag AB 29

15 Lokala nätverk REKO-ringar Tejarps Förlag AB 30 Livsmedelsstrategier det möjligas konst Nationella livsmedelsstrategier inom EU saknar verktyg Värdekedjan för livsmedel måste ha minst samma status som andra värdekedjor Livsmedelssektorn i Sverige omsätter 40 miljarder EUR i konsumentled För en framgångsrik livsmedelsstrategi måste det finnas mer som förenar än som skiljer Därför har regionala livsmedelsstrategier lättare att bli framgångsrika Tejarps Förlag AB 31

16 Åland Tydlig identitet Bred råvarubas Naturligt gränsskydd Livsmedel en stark sektor Livsmedelsindustrin 2,3 gånger större än den svenska Långsiktig strategi integrerad med besöksnäringen Tejarps Förlag AB 32 Frågor? Tack för att ni lyssnade! Tejarps Förlag AB 33