Hållbara foder och välfärd för fisk och människa

Transkript

1 Hållbara foder och välfärd för fisk och människa Kristina Snuttan Sundell och Eva Brännäs Zoologisk institutionen och Vattenbrukscentrum Väst Göteborgs Universitet Institutionen för vilt, fisk och miljö och Vattenbrukscentrum Norr Sveriges lantbruksuniversitet, Umeå Världens fiske och vattenbruk 8 Världsfisket Miljoner ton % av vår fisk konsumtion kom från odlad fisk år 28! Fisk 41 miljoner ton Globalt vattenbruk 2 ca 5 milj ton Från SOFIA, FAO, 2 & IFFO 28 ca 1 milj ton 1

2 Världens fiske och vattenbruk 26: 67 % till human konsumtion Miljoner ton Världsfisket Foderfisk Resten 28: 8 % till human konsumtion 2 ca 5 milj ton Från SOFIA, FAO, 2 & IFFO 28 ca 1 milj ton Foderfisk : 29 Fiskmjöl Fiskolja 8 % 4 % 13 % 6 % 25 % proteinet används till vattenbruket: 63%,gris: 25%, höns: 8% och sällskapsdjur: 4% oljan används till vattenbruk: 81%, human konsumtion: 13% och djurfoder + industri 6% Från IFFO, 211, EWOS 2 2

3 Många av våra odlingsarter är fiskätare Vild lax 8 kg vild fisk 1 kg tillväxt Atlant lax, Salmo salar Foto US fish and wildlife service Odlad lax 1.1 kg foder 1 kg tillväxt Foto Jutfelt Odlad fisk duktiga foderutnyttjare Fisken bäst i klassen Av våra vanliga köttproducenter är laxen en mästare på foderutnyttjande: kg Kött råvara: Foto P. Nilsson 65 8 kg lax 2 5 kg kyckling kg fläsk Fritt från Norsk fiskeoppdrett, IFFO 211 3

4 Foderfisk till fiskfoder: % fiskmjöl och fiskolja till fiskfoder = fiskmjöl = fiskolja 81 % 56 % 63 % 34 % 8% årtal Från IFFO, 211, EWOS 2 17 kg fisk per person och år Vi behöver minska mängden fiskmjöl och fisk olja i fodren Hitta alternativa foder Kg per person och år Fiskkonsumtion per capita Totalt Från fiske årtal Från SOFIA, FAO, 2 8 från Vatten bruket 4

5 Alternativa foder 1 vegetabila källor Dagens kommersiella laxfoder: många olika formuleringar och tillverkare men i medeltal så innehåller ett standard laxfoder idag: 55% vegetabilier varav: 4% veg mjöl & 15% veg olja och 3% fiskmjöl & 15% fiskolja En sänkning av fisk ingredienser med 22% på 6 år Crampton et al 2. Aquaculture nutrition, fritt från Norsk fiskeoppdrett Alternativa foder 1 vegetabila källor 55% vegetabilier varav: 4% veg mjöl & 15% veg olja och 3% fiskmjöl & 15% fiskolja Räkneexempel: En sänkning av fisk 3 % fiskmjöl = 33 g fiskmjöl ingredienser med 15 % fiskolja = 165 g fiskolja 22% på 6 år mjölet fås från 1.4 kg foderfisk till oljan behövs kg foder fisk => 2.1 kg foderfisk Mjöl + olja olja och då blir det en del fiskmjöl över som kan användas till annat Crampton et al 2. Aquaculture nutrition, fritt från Norsk fiskeoppdrett 5

6 Alternativa foder 1 vegetabila källor 55% vegetabilier varav: 4% veg mjöl & 15% veg olja och 3% fiskmjöl & 15% fiskolja FIFO Fish In Fish Out ekvationen slutar på 1.46 kg vild fisk för att ge de 1.1 kg foder som ger 1 kg lax Crampton et al 2. Aquaculture nutrition, fritt från Norsk fiskeoppdrett Tillväxt och foderutnyttjande försök med ytterligare utbyte av fiskmjöl påverkar oftast inte tillväxt och foderutnyttjande Specifik tillväxthastighet Jutfelt et al manuskript Tillväxt Kontrol diet 4% FM Vegetabil diet 15% FM Temperatur (C) 6

7 Tillväxt och foderutnyttjande 1,4 Tillväxt...men kan göra det 1,2 Kontrol diet 43% FM Vegetabil diet % FM Specifik tillväxthastighet 1,,8,6,4,2 *, Aksnes et al. (26) Aquaculture Upptag av näringsämnen och det kan påverka näringsupptaget 15 Fettsyra upptag Fiskolja Solrosolja * 16: upptag (* -7 * cm s -1 ) 5 * * Jutfelt et al 25 7

8 En frisk lax är en glad lax Foto Björnsson Barriärerna första försvarslinjen mot infektioner Skinn och fenor Gälar Mag tarm kanalen Foto Sundell 8

9 Tarmen som barriär Kontrol diet 4% FM och fiskolja Vegetabil diet 15% FM eller vegetabil olja många vegetabila ingredienser skadar barriären Barriärens läckage Barriärens läckage Genomsläpplighet P app (* -6 cm/s) * * * 8 12 Temperatur (C) Fiskolja Rapsolja Solrosolja Linfröolja Jutfelt, Olsen och Sundell Tarmen som barriär Läckage i barriären kan leda till kronisk inflammation Kontrolltarm 6% FM Inflammerad tarm 25% Soya mjöl Jutfelt och Sundell 9

10 Hälsa och välfärd för konsument Bibehållande av EPA och DHA C C C C C C C H 3 C C C C C C C C C C C C C n-3 EPA = 2:5 (n 3) O OH Man blir vad man äter eller en vetebulle i ett fiskskin Hälsa och välfärd för konsument Bibehållande av EPA och DHA Rapsolja Linfröolja Solrosolja % EPA = 2:5 omega Tid, veckor Muskel Tarm Tid, veckor Tid, veckor Olsen och Sundell Förändring sker efter ca 4 veckor och inte fullt ut Fisken klarar att upprätthålla nivåerna av nyttiga fettsyror bra!

11 Alternativa foder 2 fiskslaktavfall Foder med ca 55% vegetabilier 5% av fisk oljan från fisk-slaktavfall Foderfisk i kg per kg producerad lax Mängd foderfisk för fiskmjöl till 1 kg lax Mängd foderfisk för fiskolja till 1 kg lax.94 FM 2% 1.2 FIFO under 1 Idag: ca 25 % av fiskmjöl och oljaproduktion från fiskrens Alternativa foder 3 musslor Blåmussla Mytilus edulis Fiskmjöl Musselmjöl Sojabönsmjöl Total protein Total fett % av total aminosyror di peptid met cys met lys % av total fettsyror 16: 2:5 22: :2 n 6 18:3 n Kollberg, Johansen, Lindahl 11

12 Alternativa foder 3 svampar Aminosyra profiler i % Alanine Arginine Fiskmjöl Zygomycete mjöl Total protein Total fett % av total fettsyror 16: 2:5 22:6 Aspartic acid Cysteine Glutamic acid Glycine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Phenylalanine Proline Fiskmjöl Serine Threonine Tryptophan Tyrosine Valine Zygomycete ?? Zygomycete Rhizopus oryzae Sojabönsmjöl :2 n :3 n Pilot Airlift för odling av Zygomycete svamp på sulfitlut Foto: L. Edebo Tack för att ni lyssnade! 12