En kvadratmeter markframtidens mat? Annsofie Wahlström SLU Future Food

Transkript

1 En kvadratmeter markframtidens mat? Annsofie Wahlström SLU Future Food

2 SLU Future Food har en vision om att bidra till att skapa ett hållbart livsmedelssystem Med livsmedelssystemet menas alla processer och infrastruktur som behövs för att förse befolkningen med mat. Det inkluderar hållbar markanvändning, primärproduktion, förädling, förpackning, distribution, marknadsföring och försäljning samt tillagning, konsumtion och avfallshantering. Livsmedelssystemet fungerar i och påverkas av sociala, politiska och ekonomiska sammanhang. Med hållbarhet avses såväl ekologisk som ekonomisk och social hållbarhet.

3 Vårt arbetssätt Vi arbetar tvär- och mångvetenskapligt med framtidsperspektiv för att finna lösningar till komplexa vetenskapliga frågeställningar. Plattformen ska kommunicera och generera vetenskap. Forskarna vid SLU är vårt intellekt. Vi ska underlätta samverkan mellan akademi och andra aktörer i samhället, liksom mellan forskare som arbetar inom olika delar av livsmedelssystemet. Samarbeten och samverkan sker nationellt med både lärosäten, näringsliv och myndigheter. Vår organisation ska vara levande och interaktiv. Vi strävar efter god förankring både inom och utanför SLU därför arbetar vi i nära samarbete med olika referensgrupper.

4 Om jorden den enda vi har. Vi har bara en jord. Utan mark ingen mat, säger forskaren Anke Herrman, SLU. Jorden, marken, är basen för allt liv. Ändå behandlas den sällan som en riktigt värdefull resurs. Och högavkastande effektivt jordbruk sker ofta på bekostnad av miljön. Men om vi lär oss processerna i jorden kan vi anpassa jordbruket bättre.

5 Marken - vår mest värdefulla men minst uppskattade resurs. 2100m 2 åkermark per person att odla på. -Vad vill du odla? Globala åtgärder: Stoppa utbredningen av jordbruksmark Öka skördarna Försiktigt med användning av vatten och kemikalier. Källa: Elin Röös, SLU, 2017

6 Framtidens mat- vilka ramar finns? Källa: National Geographic Sverige, 2014

7 Vad behöver vi göra för att minska miljöpåverkan ? Källa: Springmann et al. Natue 2018

8 Mat i framtiden- vad krävs? Klimatpåverkan från olika aktiviteter Nyttja marken bättre Byt matvanor Minska matsvinnet Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens klimatpåverkan Källa: Bla Foley m. fl., 2011

9 Vad får du av 1m2 mark?

10 Nyttjande av marken ODLA MAT PÅ ÅKERMARKEN HÅLLBART NYTTJANDE Livsmedel istället för djurfoder. Nya baljväxter- tex Blå lupin som mat Hög avkastning behövs globalt. Tex identifiera rotsystem som kräver minimalt med energi för att växa.

11 Nyttjande av marken NYTTJA NATURBETESMARKEN INNOVATIONER SOM MINSKAR PÅVERKAN Använd naturbetenöppna landskap är en bonus i matproduktionen Nyttja ny teknik i förädlingen. Tex. modifierat ris som kan odlas nästan helt utan metanutsläpp

12 Klimatsmarta matvanor ton CO2e per person and year Dagens kost Hållbar kost Minska mängden animaliska livsmedel. Restprodukter från livsmedelsindustrin används som djurföda Djur betar på marker som inte kan odlas 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Dagens kost Hållbar kost Elin Röös. 2016, SLU. Röös et al llustration: Fredrik Stendahl

13 Extremväder markmikrobernas välbefinnande är av avgörande betydelse trots detta saknats kunskap om hur de hanterar långvarig torka. nätverk i bakteriesamhällen påverkas betydligt mer av torkan än de i svampsamhället. när regnet kommer, efter torka, ökar lustgasutsläppen tredubbelt. värmen och torkan får långvariga effekter på markens mikrobsamhällen. Dessa är livsviktiga för markens egenskaper, inte minst förmågan att ge oss mat.

14 Framtiden är öppen Att framtiden är öppen, i bemärkelsen inte förutbestämt, innebär att: à Framtiden är möjlig att planera för och påverka à Framtiden är omöjlig att förutse och kontrollera Att arbeta med ett framtidsperspektiv innebär att utforska både möjligheter och osäkerheter (inklusive risker). Underlag fr Josefin Wangel, SLU Urban Future. 2018

15 Håll dig uppdaterad: Hemsida Nyhetsbrev Twitter Podd Food for Feeding your mind Prenumerera på vårt nyhetsbrev så får du massor av matnyttig information. Du anmäler dig via vår hemsida eller till mig.