Tips och råd från Upphandlingsmyndigheten på hur upphandling kan användas för hållbara inköp

Transkript

1 Tips och råd från Upphandlingsmyndigheten på hur upphandling kan användas för hållbara inköp Måltidsdagarna 20 november 2018 Monica Sihlén, Upphandlingsmyndigheten Team Livsmedel på Upphandlingsmyndigheten: Eva Edin, Helena Robling, Monica Sihlén.

2 Myndighetens vision: Sunda offentliga affärer för en hållbar framtid

3 Värmlands kommande upphandlingar i Värmland 2019 Upphandling till grossist Upphandling för mindre producenter med en mindre grossist, upphandling per position!

4 Goda nyheter LOU gör det möjligt Stöd och verktyg - för hållbar livsmedelsupphandling Upphandlingsmyndigheten.se Strategisk inköpsprocess Fler lokala leverantörer - sortiment ekonomisk social ekologisk Hållbarhetskriterier Sortiment Hållbarhetskriterier Sortiment

5 5 Inköpsprocessen Gör det möjligt att nå era mål Upphandling inte alltid problemet Hållbarhetstänk i alla zoner - inkluderar alla Arbete i alla zoner är A och O

6 6 Lågt hängande lokal frukt zon 1 Planera Beslut och mål finns Kartläggning Kockarna gjort kartläggning av sortiment, kvalitet, volymer och transport Känner sin måltidsgäst! Analys Omsätta till relevanta krav: Beskriva produkterna, t.ex. sammansättning av mjöl Men mycket annat ska stämma smidig beställning, transport, volym, tidpunkt, alternativ leverantör m.m. Vilka leveransvillkor behövs för att lilla grossisten ska kunna administrera, lagerhålla och leverera?

7 Lågt hängande lokal frukt zon 2 Arbetsgrupp med resurser Upphandlare, måltidsverksamheten och resten av organisationen Sortiment Tänk delar av sortimentet Beskriv sortiment Förutsättningar för liten leverantör att våga Enklare språk i upphandling och avtal

8 8 Lågt hängande lokal frukt zon 3 Implementera Tydliga mandat Tydliga beställningsvägar Regelbundna samverkansmöten Förvalta Tydligt uppföljningsansvar Uppföljning av vad? Hur dokumentera? Återkoppla till Politiken Vilka blev konsekvenserna? Revidera målsättning?

9 9 Alla behövs för hållbara livsmedelinköp Framgångsfaktorer enligt våra branschdialoger inom livsmedel: Dialog inom organisationen - och med marknaden! Dela dina erfarenheter ditt perspektiv behövs! Tillsammans utvecklar köpare och säljare den offentliga affären! One Planet Plate

10 Underlätta ditt jobb prenumerera på Livsmedelsbloggen Kommande aktivitet: Goda exempel -dagen i mars 2019, Stockholm Ta del av erfarenheterna från våra branschdialoger så mycket att inspireras av!

11

12 Preliminär 3-års plan livsmedelskriterierna Q1 Q2 Kyckling och kalkon Måltidstjänster Gemensamma animalier Frukt och grönt Spannmål socker och ris Q4 Fisk och skaldjur Kaffe, te och kakao Gris Nöt Ägg Vegetabiliska fetter Lamm Mjölk

13 Totalt program 20 nov. knyta ihop med någon annan punkt? Måltider som gör skillnad konkret verktyg för en hållbar värld socialt, ekonomiskt och miljömässigt. trygghet även om krisen slår till. Offentliga måltider 2018 var står vi och vart är vi på väg? -i kommunala förskolor, skolor och äldreboenden stor konsumentkraft Hur äter ungdomar i Sverige idag? Vilken betydelse har skolmåltiden? Hur kan 9 miljarder människor äta hälsosam mat inom planetens gränser? Våra livsmedelsval kan vara miljösmarta på olika sätt hur ska man prioritera? Hur gör vi hållbart i praktiken? "Green Room, testar måltider utifrån WWF:s One Planet Plate. Ny meny från den tidigare? Ungdomarna med på tåget? Praktiskt stöd för hållbara livsmedelsinköp - Hållbara inköp av livsmedel och måltidstjänster i praktiken. Tips och råd från Upphandlingsmyndigheten på hur upphandling kan användas för smarta och hållbara inköp. Måltidernas roll i en regional livsmedelsstrategi Lokalt och regionalt perspektiv. bidra till regional livsmedelsstrategi? Mat på politiska agendan?