REVISION AV LIVSMEDELSKRITERIER Livsmedelskonferens U24, Monica Sihlén, projektledare livsmedel,

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "REVISION AV LIVSMEDELSKRITERIER 2010. Livsmedelskonferens U24, 2010-11-11 Monica Sihlén, projektledare livsmedel, Monica@msr.se"

Margareta Dahlberg
för 8 år sedan
Visningar:

1 REVISION AV LIVSMEDELSKRITERIER 2010 Livsmedelskonferens U24, Monica Sihlén, projektledare livsmedel,

2 AGENDA Exempel på Miljöstyrningsrådets nya livsmedelskriterier Den offentliga maten i Sverige - det nya matlandet Nya hemsidan 2 / 57

3 Miljöstyrningsrådet Ägare: Staten (Miljödepartementet) Sveriges Kommuner och Landsting Svenskt Näringsliv Uppdrag att erbjuda vägledning för : 1. Hållbar upphandling 2. Miljörelaterad produktinformation 3. Miljöledning

4 LAG (2007:1091) OM OFFENTLIG UPPHANDLING LOU och rättspraxis bygger på EG-principerna vilket innebär: Egenskaper ska vara 1. Kopplade 2. Kontrollerbara 3. Uttryckta samt: ha ett syfte, vara rimliga och ändamålsenliga (proportionalitet) ge alla leverantörer samma möjlighet (likabehandling) vara tydligt angivna (transparens) inte gynna eller missgynna leverantörer (icke-diskriminering)

5 REVIDERING AV LIVSMEDELSKRITERIER EU-ekologisk produktion EU-EKOLOGISKT (834/2007)» Samtliga/ett urval/ett fåtal namngivna produkter som ingår i det offererade sortimentet skall uppfylla kriterierna enligt förordning (EG) 834/2007 om ekologisk produktion och märkning av ekologiska produkter. EU-ekologisk produktion med ytterligare miljö- och djurskyddskrav» EU-EKOLOGISKT (834/2007) + Beskrivning av ytterligare krav

6 KÖTTPRODUKTER - GEMENSAMMA KRITERIER INFORMATION OM URSPRUNG» För produkter av en köttråvara ska skriftlig information kunna lämnas vid förfrågan om i vilket land djuret är fött, uppfött, slaktat och förädlat. SALMONELLAFRIHET» Samtliga levererade produkter ska vara fria från samtliga salmonella serotyper. ANTIBIOTIKA» Antibiotika får användas endast efter ordination av veterinär och när det är veterinärmedicinskt motiverat. TRANSPORT AV DJUR TILL SLAKT (EJ ÄGG OCH MJÖLK)» Djuret har transporterats max 8 timmar till slakt eller max 12 timmar nattetid för fjäderfä. SLAKTMETOD (EJ ÄGG OCH MJÖLK)» Djuret är helt bedövat när avblodning sker.

7 KÖTTPRODUKTER EXEMPEL PÅ OBLIGATORISKA KRAV Gris» Samtliga grisar, suggor och gyltor skall ha hållits lösgående.» Samtliga grisar skall ha haft utrymme med tillgång till en separat hel golvyta för vila och en separat gödselyta. Nötkreatur Mjölk Ägg» Eventuell avhorning, kastrering eller andra kirurgiska ingrepp skall endast ske efter bedövning.» Nötkreatur över 6 månader skall ha tillgång till bete eller annan utevistelse under en sammanhängande betessäsong.» Hela ägg och produkt av ägg skall ha producerats av höns som har haft tillgång till värprede, sandbad och sittpinne. 7 / 57

8 PRODUKTER AV FRUKT OCH GRÖNSAKER INFORMATION OM URSPRUNG» För samtliga icke-sammansatta varor av potatis, rotsaker, grönsaker, baljväxter, frukt och bär skall skriftlig information kunna lämnas om var varan är odlad och förädlad. EFTERBEHANDLING» Efterskördsbehandling genom s.k. smartfresh, d.v.s. behandling med svampmedel eller tillväxtreglerande medel efter skörd får ej ha använts på äpplen, matpotatis och lök. 8 / 57

9 PRODUKTER AV BRÖD, MJÖL OCH GRYN INFORMATION OM URSPRUNG» För samtliga produkter av mjöl (råg, vete, korn, havre), flingor/gryn (råg, vete, korn, havre och majs), socker och/eller ris skall skriftlig information vid förfrågan kunna lämnas om var produkten är odlad och förädlad. KADMIUNHALT» I samtliga produkter av spannmålsråvara (höstvete, råg, korn och havre) skall halten kadmium ej överstiga 0,08 mg/kg våtvikt. För vårvete ska halten kadmium ej överstiga 0,1 mg/kg våtvikt.» Med våtvikt avses 12 % vattenhalt efter torkning. Gränsvärdet baseras på reglerna för standarden för integrerad produktion (IP). 9 / 57

10 PRODUKTER AV FISK OCH SKALDJUR INFORMATION OM URSPRUNG Vildfångade produkter» Samtliga offererade produkter skall komma från hållbara bestånd» Fisklistan med rekommendationer på artnivå; Bra, OK, Avstå Odlade produkter från vattenbruk:» EU-ekologisk produktion» Samtliga offererade produkter skall komma från miljöanpassad produktion

11 PRODUKTER AV KAFFE FRÅN ETISK PRODUKTION HÅLLBAR ETISK PRODUKTION Produkter som ingår i det offererade sortimentet av kaffe skall uppfylla produktionsregler enligt de åtta kärnkonventioner* som identifierats av ILO, International Labour Organisation.» Säkerställer att grundläggande, arbetsrättsliga villkor erbjuds arbetstagarna. Se Vägledning för sociala och etiska krav i offentlig upphandling,

12 STÄLLDA KRAV SKA KUNNA VERIFIERAS Certifierings- och produktionsstandarder» EU-ekologisk, KRAV-ekologisk» IP Sigill, Antonius certifiering, North trade certifiering» IP Sigill, Global-gap» MSC (Marine stewardship council), ASC (Aquaculture stewardship council)» Rainforest Alliance, Utz Certified, Fairtrade» eller likvärdiga produktions- eller kontrollsystem uppfylls 12 / 57

13 13 / 57

14 SVERIGE DET NYA MATLANDET - DEN OFFENTLIGA MATEN Miljöstyrningsrådet har ansvaret för den offentliga måltiden Informationsinsatser Hemsidan Samordning» Myndigheter» Grossister» Producenter 25 nov» Upphandlare 14 / 57

15 - Målgruppsanpassad information Nu fokus på leverantörssidan -Nyheter - Vanliga frågor och svar - Kalendarium - Goda exempel - Livsmedelsblogg 15 / 57

Relevanta dokument

LIVSMEDELSSPÅRET. Halmstad 29 februari 2012 Susanne Lång

LIVSMEDELSSPÅRET. Halmstad 29 februari 2012 Susanne Lång LIVSMEDELSSPÅRET Halmstad 29 februari 2012 Susanne Lång AGENDA Sverige - det nya matlandet Fråga 1 Miljöstyrningsrådets kriterier Fråga 2 Möjligheter och utmaningar Fråga 3 Sverige - det nya matlandet