Höstmatsedel Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden och middag V 42 49, 2014
Lite information Höstmatsedel vecka 42-49 för Äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i vår matsedel är beräknat utifrån att en huvudrätt innehåller mellan 450-580 kcal inkl. grönsaker. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Om ni har frågor angående innehållet i maträtterna eller andra frågor gällande matsedel så kan ni vända er till respektive kök där maten tillagas. Vid frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Kostavdelningen Konsult- och serviceförvaltningen Kostekonom Anna Persson Örnsköldsviks kommun. Tel: 0660-88735 Smaklig måltid
EKOLOGISK MAT Kostavdelningen kommer satsa extra på ekologisk mat en dag per vecka i oktober (v.40-43). Detta som en del i att öka medvetenheten om ekologisk mat och mängden ekologiska livsmedel i skola, förskola och äldreomsorg. Idag är all mjölk, fil och kaffe inom kommunen ekologisk. Även en stor del av de rotfrukter, frukt och pasta vi köper finns som ekologiska alternativ. Arbete pågår med att succesivt byta ut fler livsmedel så att målet om 25% ekologiska livsmedel i kommunen år 2014 kan nås. De ekologiska luncherna under dessa veckor kommer bestå av välkända maträtter med så många ekologiska ingredienser som möjligt. Ekologisk mat innebär att vi hushåller med jordens resurser och minskar miljöbelastningen på vårt jordklot. Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad? I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som "naturliga", får användas, till exempel såpvatten och kalk. Fodret är i huvudsak ekologiskt producerat på den egna gården. Läkemedel för djur, till exempel antibiotika, används restriktivt. Om ett djur får läkemedel förlängs karenstiden innan djuret slaktas. Det är också viktigt att djuren vistas utomhus och får utlopp för sitt naturliga beteende. Genetiskt modifierade organismer får inte användas vid ekologisk produktion. Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser och så kallade processhjälpmedel kan användas reglerat. Det finns regler - EG-förordningar - som reglerar den ekologiska produktionen inom medlemsländerna. Källa: Livsmedelsverket
Vecka 7 42 13/10 14/10 15/10 16/10 17/10 18/10 19/10 Kebabgryta Ris/potatis Grekisk färsbiff Laxpanetter Vitvinssås EKOLOGISK LUNCH Köttgryta bonjour Apelsinskinka Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax Bostonfalu mos Risgrynsgröt Frukt Fläsksås Pastagratäng m. köttfärs Pytt i panna Ägghalva Rödbetor Raggmunk Skinkfräs Kalkon/kycklingbiff
Vecka 1 43 20/10 21/10 22/10 23/10 24/10 25/10 26/10 Chili con carne Ris/potatis Stekt fläsk Vitsås Blodbröd Panerad fisk Kall sås EKOLOGISK LUNCH Köttbullar Fläskkarré Plommonsås Kycklingwokgryta Ris Tunnpannkaka Sylt Grädde Kalvsylta Rödbetssallad Varmkorv mos Pepparrotskött m. sås Fisk med tomat och purjo Crepes Ostsås Inlagd sill Ägghalva Gräddfilssås
Vecka 2 44 27/10 28/10 29/10 30/10 31/10 1/11 Alla helgons dag 2/11 Leverbiff Burgundisk köttgryta Fiskpudding Smörsås Örtagårdsstek gratäng Stekt fisk Kall sås Apelsinkyckling Ris/ Fläskpannkaka Lingonsylt Äppelfalu mos Pastasås m. bacon Pasta Bostongryta Stekt grillkorv Stuvade grönsaker Viltköttbullar Lingonsås mos Kassler Svampsås
Vecka 3 45 3/11 4/11 5/11 6/11 7/11 8/11 9/11 Fars dag Korv Forsell /ris Köttfärssås Makaroner Stekt strömming mos Kalops Skinkstek Fiskgratäng m vitvinssås Fransk kycklinggryta Risgrynsgröt Mjukt bröd, Pålägg, Frukt Skinksås Fiskburgare Dillsås Engelsk köttfärslåda med potatismos Rotsaksplättar Skinkfräs Hackad kotlett
Vecka 4 46 10/11 11/11 12/11 13/11 14/11 15/11 16/11 Kycklinggryta m. curry Ris/potatis Rimmad fläskbog Rotmos Janssons frestelse Ägghalva Fransk Köttgryta Kalaskyckling Wallenbergare Pölsa Rödbetor Blodpudding Lingonsylt Stekt korv Stuvade Makaroner Skinkgratäng m. potatis o purjo Laxfärslimpa Kall sås Rökt kall skinka Mimosasallad Tacofisk
Vecka 5 47 17/11 18/11 19/11 20/11 21/11 22/11 23/11 Ost- och skinksås med rotsaker Makaroner Kålpudding Dragonfisk Biff Stroganoff Ris Stekt fisk Trysundasås Portergryta Levergryta m. grönsaker Risgrynsgröt Frukt Kassler/Skinka Broccoligratäng Köttkorv Senapssås Kalvsylta Rödbetssallad mos Crepes Ostsås Rökt kall kalkon Stuvade grönsaker
Vecka 6 48 24/11 25/11 26/11 27/11 28/11 29/11 30/11 Kasslergryta Ris/potatis Stekt fläsk Sky Bruna bönor Panerad fisk Kall sås Mjukt bröd, Pålägg Kotlettrad Gratinerad Kyckling m. örter Höstgryta med köttfärs Biff Lindström Köttbullar Stuvade makaroner Stekt korv Stuvad potatis Fisk m. ostkräm Korv- och rotsaksgryta Gubbröra bullar Skinkfräs
Vecka 7 49 1/12 Kebabgryta Ris/potatis Bostonfalu mos 2/12 3/12 4/12 5/12 6/12 7/12 Grekisk färsbiff Laxpanetter Vitvinssås Köttgryta bonjour Apelsinskinka Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax Risgrynsgröt Frukt Fläsksås Pastagratäng m. köttfärs Pytt i panna Ägghalva Rödbetor Raggmunk Skinkfräs Kalkon/kycklingbiff