Pasta mozzarella med bresaola vecka 46
inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en fantastisk och smakfull röra innan den blandas med pastan. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2368 kj/ 566 kcal. Protein 32,6 g. Fett 22,6 g. Kolhydrater 53,0 g. Ingredienser: 4 portioner spaghetti 2 vitlöksklyftor 150 g haricots verts 1 msk olivolja 1 kruka basilika 1 citron 1 burk (200 g) soltorkade tomater 2 förp (à 125 g) mozzarella salt och svartpeppar 2 förp (à 140 g) bresaola 65 g mangold Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Ansa bönorna och stek dem i olivolja i en stekpanna några minuter. Lägg i vitlöken och stek ytterligare någon minut. 3. Plocka av bladen från basilikan. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. 4. Ta upp tomaterna ur oljan och strimla dem. Riv mozzarellan i bitar. 5. Ta pannan från värmen. Blanda ner tomater, basilika och citronskal. 6. Blanda den nykokta pastan med citronsaft, salt och peppar. 7. Servera pastan med bönor, bresaola, mozzarella och mangold.
Linsburgare med rostad potatis vecka 46
inspiration Linsburgare med rostad potatis En blandning av gröna linser, champinjoner, persilja och ost blir i detta recept saftiga och oemotståndliga vegoburgare fulla av goda smaker. Det självklara tillbehöret är ugnsrostad potatis. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 3489 kj/ 828 kcal. Protein 26,2 g. Fett 38,8 g. Kolhydrater 85,3 g. Ingredienser: 900 g fast potatis 2 msk olivolja Burgare 2 ägg 1 dl ströbröd 1 förp (380 g) kokta gröna linser 250 g champinjoner 1 dl riven ost 1/2 kruka persilja 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1 msk olivolja, till stekning Dressing 2 msk dijonsenap 2 dl smetana Tillbehör 1 silverlök 2 tomater 1 hjärtsallad 4 skivor levainbröd Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. Sätt in en plåt i ugnen. 2. Skär potatisen i drygt 1 cm tjocka skivor. Blanda dem med olivolja. Salta och peppra. Häll potatisen på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen 20 25 minuter eller tills potatisen är mjuk. 3. Burgare: Vispa upp äggen lätt i en bunke. Blanda ner ströbrödet och låt det svälla några minuter. 4. Skölj linserna och låt dem rinna av. Skär svampen i bitar. Blanda det med ost och persilja i en matberedare och mixa ihop. Blanda ner äggblandningen och mixa snabbt till en smet. Krydda med salt och peppar. Forma 8 burgare av smeten. 5. Bryn burgarna i olivolja i en stekpanna tills de får fin färg. Lägg dem på potatisplåten ca 5 minuter. 6. Dressing: Blanda senap med smetana, smaka av med salt och peppar. 7. Tillbehör: Skala löken, skiva den och tomaterna. Lossa salladsbladen. Rosta eller värm brödet i stekpanna. 8. Servera burgarna med potatisen och alla tillbehör. Kocktips Riv en vitlöksklyfta i burgarsmeten om du gillar det.
Fänkålssoppa med kardemumma vecka 46
inspiration Fänkålssoppa med kardemumma En god och krämig fänkålssoppa som får en extra smaktouch av kardemumma som är den hemliga ingrediensen. Avnjut soppan med osttoasten gjord på vetelevainbröd. Smaklig måltid! cirka 30 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2146 kj/ 510 kcal. Protein 27,9 g. Fett 32,4 g. Kolhydrater 25,0 g. Ingredienser: Soppa 2 fänkål 1 gul lök 2 msk olivolja 1/ 2 tsk kardemummakärnor 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 2 dl vispgrädde Topping 5 80 g skalade räkor i lake 2 tomater Osttoast 4 skivor levainbröd 1 1/2 dl riven ost Gör så här: 1. Sätt ugnen på 250 C till osttoasten. 2. Soppa: Ansa och skär fänkålen i bitar. Skala och hacka löken. 3. Fräs fänkål och lök i olivolja i en kastrull. Mortla kardemumma och rör ner i fräset. Blanda ner buljong och grädde och låt sjuda under lock ca 10 minuter. 4. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller i en mixer. 5. Topping: Häll av räkorna väl och spara spadet. Rör ner spadet i soppan. Dela, kärna ur och skär tomatköttet i småbitar. Blanda allt. 6. Osttoast: Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Fördela osten på brödet. 7. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 6 minuter eller tills osten smält och fått fin färg. 8. Servera soppan med topping och osttoast. Kocktips Om fänkålen har lite fin dill på toppen, så spara den och dekorera soppan med.
Schnitzel med couscoussallad vecka 46
inspiration Schnitzel med couscoussallad En schnitzel med influenser från centraleuropa, här serverad med couscoussallad. Dressingen med smak av apelsin är en förträfflig smakhöjare och gifter sig bra tillsammans med schnitzeln. cirka 30 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 3446 kj/ 824 kcal. Protein 42,8 g. Fett 42,0 g. Kolhydrater 65,9 g. Ingredienser: Couscoussallad 4 portioner pärlcouscous grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 2 morötter 1 kruka mynta Crème fraiche 1 apelsin 2 dl crème fraiche Dressing 1 msk olivolja pressad apelsinsaft salt och peppar ca 600 g schnitzel olivolja 1 00 g pistaschnötter med skal 1 hjärtsallad Gör så här: 1. Couscoussallad: Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen men med buljong istället för vatten. 2. Skala, dela och skiva morötterna. Koka dem med couscousen när det återstår ca 5 minuter av koktiden. 3. Plocka av myntabladen och strimla dem. 4. Crème fraiche: Skölj apelsinen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften (som ska användas i dressingen). Blanda skalet med crème fraiche. 5. Dressing: Blanda olivoljan med apelsinsaften, krydda med salt och peppar. 6. Couscoussallad: Blanda couscous och morötter med dressing och mynta. 7. Stek schnitzeln i olivolja i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. 8. Skala och grovhacka nötterna. Lossa salladsbladen. 9. Servera schnitzeln med couscoussalladen, salladen och crème fraichen. Toppa med pistaschnötter.
Lammfärsgryta Bombay vecka 46
inspiration Lammfärsgryta Bombay När kylan blir allt mer påtaglig är det bra att det finns maträtter som värmer. Denna lammfärsgryta är då ett bra förslag. Med smaker som vitlök, kanel, kardemumma, curry och kokosmjölk kan man blunda och för en stund förflytta smaklökar och sinnen till Indien. cirka 30 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 3335 kj/ 806 kcal. Protein 32.3 g. Fett 49,9 g. Kolhydrater 53,4 g. Ingredienser: 4 portioner ris 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olja ca 500 g lammfärs 1/2 tsk kanel 1/ 2 tsk kardemummakärnor 2 tsk curry 1 tsk sambal oelek 400 ml kokosmjölk 1 blomkålshuvud 1/2 tsk salt 1/2 kruka persilja 65 g babyspenat 1 msk olja 2 tsk vitvinsvinäger peppar Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skala och finhacka lök och vitlök. 3. Hetta upp oljan i en gryta på hög värme och stek lammfärsen. 4. Tillsätt lök, vitlök, kanel, mortlade kardemummakärnor och curry och stek ytterligare någon minut. 5. Blanda ner sambal oelek och kokosmjölk och koka upp. Smaka av med salt och eventuellt ytterligare sambal oelek. 6. Ansa blomkålen och bryt den i små buketter. Koka dem i saltat vatten ca 6 minuter eller tills blomkålen är mjuk rakt igenom. 7. Plocka av bladen från persiljan och hacka grovt. Blanda persilja, spenat och blomkål tillsammans med olja och vinäger. Salta och peppra. 8. Servera grytan med riset och blomkålen. Barnknep Tänk på att sambal oelek är ganska stark. Var försiktig med den om du har barn som ska äta. Det går bra att ställa fram sambal på bordet när man ska äta, så kan alla ta så mycket man vill.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 46 a Pasta mozzarella med bresaola b Linsburgare med rostad potatis c Fänkålssoppa med kardemumma d Schnitzel med couscoussallad e Lammfärsgryta Bombay
Veckans råvaror Det är viktigt att det första receptet varje vecka går snabbt att laga och inte är för komplicerat. Kassen har just kommit hem och man kan inte laga något där det ingår frysta varor heller. Denna veckas pastarecept kan kanske komma att bli en favorit för den innehåller så många goda ingredienser; haricots verts, basilika, soltorkade tomater och mozzarella. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 förp haricots verts 2-pack hjärtsallad 1 kruka basilika 1 citron 1 förp fast potatis 1 kruka persilja 1 silverlök 4 tomater 2 fänkål 2 gula lökar 2 morötter 1 kruka mynta 1 apelsin 1 blomkålshuvud 1 förp babyspenat 1 förp champinjoner 1 förp mangold Färskt 2 förp bresaola 4-pack ägg 1 förp smetana 1 förp vispgrädde 1 förp skalade räkor 1 förp crème fraiche 1 förp schnitzel 1 förp lammfärs 2 förp mozzarella 1 förp riven ost 1 förp levainbröd Kolonialt 1 förp soltorkade tomater 1 förp gröna linser 1 förp kardemummakärnor 1 förp pistaschnötter 1 förp kokosmjölk 1 förp pärlcouscous 1 förp spaghetti Att ha hemma 3 vitlöksklyftor olivolja salt och (svart)peppar ströbröd dijonsenap grönsaksbuljong (tärning eller fond) 4 portioner ris neutral olja kanel curry sambal oelek vitvinsvinäger Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Linsburgarna, fänkålssoppan och lammfärsgrytan kan lagas i förväg och värmas upp den dagen de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på schnitzel, lammfärs, spenat och mangold. Färs är känslig och bör tillagas tidigt i veckan. Ge basilika och persilja en skvätt vatten om de börjar sloka. Låt tomaterna ligga i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Linsburgare, fänkålssoppa, schnitzel och lammfärsgryta kan frysas in. Även bröd och riven ost går utmärkt att frysa in. Äggen är goda till frukost. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Kardemumma:. Levainbröd:. Riven ost:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 46 a Pasta mozzarella med bresaola b Linsburgare med rostad potatis c Fänkålssoppa med kardemumma d Schnitzel med couscoussallad e Lammfärsgryta Bombay
Veckans råvaror Det är viktigt att det första receptet varje vecka går snabbt att laga och inte är för komplicerat. Kassen har just kommit hem och man kan inte laga något där det ingår frysta varor heller. Denna veckas pastarecept kan kanske komma att bli en favorit för den innehåller så många goda ingredienser; haricots verts, basilika, soltorkade tomater och mozzarella. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 förp haricots verts 2-pack hjärtsallad 1 kruka basilika 1 citron 1 förp fast potatis 1 kruka persilja 1 silverlök 4 tomater 2 fänkål 2 gula lökar 2 morötter 1 kruka mynta 1 apelsin 1 blomkålshuvud 1 förp babyspenat 1 förp champinjoner 1 förp mangold Tips och kom ihåg Färskt 2 förp bresaola 4-pack ägg 1 förp smetana 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp skalade räkor 1 förp laktosfri crème fraiche 1 förp schnitzel 1 förp lammfärs 2 förp laktosfri mozzarella 1 förp riven ost 1 förp levainbröd Kolonialt 1 förp soltorkade tomater 1 förp gröna linser 1 förp kardemummakärnor 1 förp pistaschnötter 1 förp kokosmjölk 1 förp pärlcouscous 1 förp spaghetti 3 vitlöksklyftor olivolja salt och (svart)peppar ströbröd dijonsenap grönsaksbuljong (tärning eller fond) 4 portioner ris neutral olja kanel curry sambal oelek vitvinsvinäger Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Laktosfritt denna vecka: Laktosfri mozzarella används i pastarätten. Laktosfri grädde används i soppan och till schnitzelrätten används laktosfri crème fraiche. Förbered: Linsburgarna, fänkålssoppan och lammfärsgrytan kan lagas i förväg och värmas upp den dagen de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på schnitzel, lammfärs, spenat och mangold. Färs är känslig och bör tillagas tidigt i veckan. Ge basilika och persilja en skvätt vatten om de börjar sloka. Låt tomaterna ligga i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Linsburgare, fänkålssoppa, schnitzel och lammfärsgryta kan frysas in. Även bröd och riven ost går utmärkt att frysa in. Äggen är goda till frukost. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Kardemumma:. Levainbröd:. Riven ost:.