Räkpasta med körvel A Vecka 7
Räkpasta med körvel Körvel är örtkryddan från trädgårdslandet med en härlig arom av lakrits. Pastasåsen gör du med räkor, körvel, grädde, salladslök och räklagen. Ljuvliga smaker ihop som påminner om sommardagar på västkusten och ett stilla kluckande vid bryggan. 4 portioner 4 portioner pasta, gärna linguine 1/2 påse (à 125 g) salladslök 560 g räkor i lake 1 msk olivolja 1 msk tomatpuré 1 1/2 dl vispgrädde 1 dl lag från räkorna 1 msk majsstärkelse (Maizena) 1/2 kruka körvel 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skiva salladslökarna. Låt räkorna rinna av men spara lagen. 3. Häll olivoljan i en kastrull och hetta upp den. Fräs salladslöken mjuk utan att den får färg. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med ca 1 minut under omrörning. Blanda ner grädden och lagen från räkorna. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt såsen koka ca 3 minuter. 4. Plocka bladen av körveln och strimla dem. 5. Lägg räkorna och körveln i såsen. Låt räkorna bli varma och blanda sedan med den nykokta pastan och servera. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2071 kj/496 kcal. Protein: 25,2 g. Fett: 20,1 g. Kolhydrater: 51,4 g.
Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås B Vecka 7
Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås Wallenbergaren är en älskad pannbiff gjord på finmald kalvfärs och grädde. Här serveras den till rostad potatis och svartrot, den något bortglömda lilla roten med en delikat lite sötaktig smak. Servera med en gräddsås kryddad med timjan. En kanonmiddag full av rustika smaker! 4 portioner Rostade rotfrukter 375 g svartrötter 600 g fast potatis 1 msk olivolja salt och peppar Timjansås 2 dl vatten 1 dl mjölk 1 dl vispgrädde 1 1/2 msk mörk oxfond eller 1 köttbuljongtärning 1 tsk kinesisk soja 1 tsk timjan 1 1/2 msk majsstärkelse (Maizena) Wallenbergare ca 500 g kalvfärs 1 1/2 dl vispgrädde 1 ägg 1 tsk salt 2 krm peppar 1/2 dl ströbröd 1 msk smör eller margarin 1/2 isbergssallad 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt. 2. Rostade rotfrukter: Skala svartrötterna och lägg dem direkt i kallt vatten efter skalning så att de inte blir missfärgade. Skär dem i stavar. Skär potatisen i klyftor. 3. Låt svartrötterna rinna av. Blanda potatis och svartrötter med olivoljan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna på den förvärmda plåten. 4. Stek mitt i ugnen ca 25 minuter. 5. Timjansås: Koka upp vatten, mjölk, grädde, fond, soja och timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt koka ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. 6. Wallenbergare: Blanda färsen med grädde och ägg. Krydda med salt och peppar. 7. Forma färsen till biffar, två per portion, och panera dem i ströbrödet. Stek dem i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. 8. Servera wallenbergarna med rotsakerna, såsen och isbergssallad. Näringsinnehåll/portion: Energi: 3194 kj/765 kcal. Protein: 33,6 g. Fett: 49,8 g. Kolhydrater: 51,5 g.
Karrégryta Bombay C Vecka 7
Karrégryta Bombay Som namnet antyder är det här en gryta med vindar från det indiska köket. Kikärtor, curry, lökklyftor och kokosmjölk är vanliga ingredienser i indisk mat, här i en gryta med fläskkarré. Hemliga kryddan? Körvel och citronsaft. 4 portioner 4 portioner ris eller annat gryn ca 600 g fläskkarré 2 rödlökar 2 vitlöksklyftor 1 röd paprika 380 g kikärter 1 msk olja 2 tsk curry 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 400 ml kokosmjölk 1 msk tomatpuré 1/2 kruka körvel salt och peppar 1 citron 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär karrén i bitar. 3. Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor, dela och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. 4. Fräs karrén i hälften av oljan. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2 3 minuter. Lägg det i en kastrull. 5. Fräs lök, vitlök och paprika mjukt i resten av oljan. Blanda grönsaksfräset, kikärterna, buljongen, kokosmjölken och tomatpurén med karrén. Koka upp under omrörning och sjud grytan under lock ca 10 minuter. 6. Hacka körveln och vänd ned i grytan innan servering. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. 7. Servera grytan med ris. Näringsinnehåll/portion: Energi: 3539 kj/845 kcal. Protein: 39,4 g. Fett: 46,1 g. Kolhydrater: 64,8 g. Liten hetare! Smaksätt gärna lite extra med sambal oelek eller cayennepeppar.
Råvaror Veckans Vecka 7 Visste du att svenska ungdomar har bland de sämsta kostvanorna i Norden? Undersökningar visar att ungdomarna tror att de äter rätt, men att de i verkligheten inte gör det. De får i sig alldeles för lite fisk, grönsaker och frukt. Till exempel uppgav 9 % att de aldrig eller mycket sällan åt grönsaker. Att äta rätt är oerhört viktigt när man växer. Ett enkelt sätt att se till att man får i sig bra måltider med mycket grönsaker är att använda sig av ICA Matkassen! Då vet man att alla i familjen får i sig rätt mängd proteiner, kolhydrater, fett och inte minst mycket grönsaker. Enkelt, eller hur? Veckans meny A B C Räkpasta med körvel! Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås Karrégryta Bombay Tips och kom ihåg Förbered. Wallenbergarna och timjansåsen, karrégrytan kan göras i förväg. På så sätt kan man spara lite tid. Värm dem när de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på färsen och karrén och planera in rätterna därefter. Körveln trivs i ett fönster. Ge den gärna en skvätt vatten om den börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Körvel: A och C. Grädde: A och B. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Droppa gärna lite olivolja på pastan så att den inte blir för torr när den värms upp igen. Wallenbergarna kan frysas in.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp skalade räkor 1 förp kalvfärs 1 förp karré 1 förp ägg 1 förp vispgrädde Torra varor 1 förp pasta 1 förp kikärtor 1 förp kokosmjölk Frukt och grönt 1 förp salladslök 1 isbergshuvud 1 svartrötter 1 förp fast potatis 2 rödlökar 1 röd paprika 1 citron Vecka 7 Basvaror du behöver denna vecka: Olivolja, tomatpuré, majsstärkelse (Maizena), 4 portioner ris, kinesisk soja, salt, peppar, mjölk, mörk oxfond eller köttbuljongtärning, timjan, ströbröd, smör eller margarin, 2 vitlöksklyftor, olja, curry, kycklingbuljong (tärning eller fond). Kikärtor Kikärtor har en nötig och rund smak och fast konsistens vilket gör att de inte går sönder så lätt när de kokas. Rika på protein, mineraler och kostfiber, men fattiga på fett. De kommer ursprungligen från västra Asien och är vanliga i matlagningen i mellanöstern och runt Medelhavet. De passar bra att ha i soppor, grytor, pastarätter, sallader men bäst känner vi dem nog genom att de används till falafel och hummus. Kikärtor är ett bra alternativ till kött om man vill äta vegetariskt.
Laktosfri k a ss e Råvaror Veckans Vecka 7 Visste du att svenska ungdomar har bland de sämsta kostvanorna i Norden? Undersökningar visar att ungdomarna tror att de äter rätt, men att de i verkligheten inte gör det. De får i sig alldeles för lite fisk, grönsaker och frukt. Till exempel uppgav 9 % att de aldrig eller mycket sällan åt grönsaker. Att äta rätt är oerhört viktigt när man växer. Ett enkelt sätt att se till att man får i sig bra måltider med mycket grönsaker är att använda sig av ICA Matkassen! Då vet man att alla i familjen får i sig rätt mängd proteiner, kolhydrater, fett och inte minst mycket grönsaker. Enkelt, eller hur? Veckans meny A B C Räkpasta med körvel! Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås Karrégryta Bombay Tips och kom ihåg Laktosfri k a ss e Laktosfritt denna vecka. Laktosfri vispgrädde används i räkpastan och i rätten med Wallenbergare. Förbered. Wallenbergarna och timjansåsen, karrégrytan kan göras i förväg. På så sätt kan man spara lite tid. Värm dem när de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på färsen och karrén och planera in rätterna därefter. Körveln trivs i ett fönster. Ge den gärna en skvätt vatten om den börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Körvel: A och C. Grädde: A och B. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Droppa gärna lite olivolja på pastan så att den inte blir för torr när den värms upp igen. Wallenbergarna kan frysas in.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp skalade räkor 1 förp kalvfärs 1 förp karré 1 förp ägg 1 förp laktosfri vispgrädde Torra varor 1 förp pasta 1 förp kikärtor 1 förp kokosmjölk Frukt och grönt 1 förp salladslök 1 isbergshuvud 1 svartrötter 1 förp fast potatis 2 rödlökar 1 röd paprika 1 citron Vecka 7 Basvaror du behöver denna vecka: Olivolja, tomatpuré, majsstärkelse (Maizena), 4 portioner ris, kinesisk soja, salt, peppar, mjölk, mörk oxfond eller köttbuljongtärning, timjan, ströbröd, laktosfritt smör eller margarin, 2 vitlöksklyftor, olja, curry, kycklingbuljong (tärning eller fond). Kikärtor Kikärtor har en nötig och rund smak och fast konsistens vilket gör att de inte går sönder så lätt när de kokas. Rika på protein, mineraler och kostfiber, men fattiga på fett. De kommer ursprungligen från västra Asien och är vanliga i matlagningen i mellanöstern och runt Medelhavet. De passar bra att ha i soppor, grytor, pastarätter, sallader men bäst känner vi dem nog genom att de används till falafel och hummus. Kikärtor är ett bra alternativ till kött om man vill äta vegetariskt.