FRUKT OCH GRÖNSAKSVECKA Till dig som arbetar i förskolan med barn 1-5 år! Här kommer tips och idéer för en hälsovecka med frukt och grönsaker. Syftet är att alla barn ska äta tillräckligt mycket frukt och grönsaker varje dag. Trots att butikerna och/eller trädgården erbjuder en mångfald av frukt & grönt så är det inte alla som vill smaka eller äta dem. För en del barn är t ex tomat och gurka de enda grönsakerna de brukar äta. Vi vill genom materialet som bifogas ge er några förslag på hur man kan öka barnens kunskaper och nyfikenhet för frukt & grönt. Det är viktigt att barnen får smaka, lukta och känna, prova många gånger och bli bekanta med frukten/grönsaken. Det är också viktigt att barnen förstår hur stor en portion frukt eller grönsaker är (se IDEFICSfoldern frukt & grönt). Vi hoppas att aktiviteterna kan bli en del av undervisningen denna vecka. Vi vet att ni i skolan/förskolan inte alltid har möjlighet att tillreda frukt och grönsaker men din funktion i den pedagogiska måltiden är också viktig. Dessutom kan man använda sig av bilder för att visa mångfalden eller hur man kan tillaga. Glöm inte att involvera måltidspersonalen i hälsoveckorna! Det finns ytterligare en tanke och det är att man ska integrera föräldrarna i hälsoundervisningen. Någon av uppgifterna kan till exempel bli en hemuppgift och barnen kan ta med varsin frukt och/eller grönsak hemifrån för att använda till någon av uppgifterna. Dela ut IDEFICSfoldern om Frukt och Grönt till föräldrarna och sätt upp affischen om Frukt och Grönt på förskolor. Ha en bra vecka och lycka till med hälsobudskapen!
Att upptäcka olika frukter och grönsaker Det finns många olika sorters frukt och grönsaker. Av denna anledning är det viktigt att ägna båda kategorier tid. Man kan antingen arbeta med en sorts frukt eller grönsak (t ex äpplen med olika färg, form, smak) eller ägna sig åt att jämföra olika sorters frukter och grönsaker med varandra. Viktigt att komma ihåg är att det inte räcker med ett tillfälle/kontakt för att barn skall få erfarenheten av frukt och grönsaker som helhet. För äldre förskolebarn kan man använda mindre kända frukter och grönsaker från olika delar av världen För yngre förskolebarn är det bättre att använda mer kända frukter och grönsaker från hemlandet. Många barn känner inte ens till de vanligaste sorterna som växer i Sverige. Så här kan du stimulera barnen till att se och upptäcka: För att väcka förskolebarnens nyfikenhet kan du gömma frukter i rummet: Vem vill leta? Vem kan hitta något? När barnen hittat och givit namn åt alla, kan alla frukter samlas i en låda och arbetet kan fortsätta i mindre grupper. Barnen får en inköpskorg med frukt och grönsaker och får leta efter samma sort i en annan korg alt jämföra med bilder på frukt. Följande aspekter kan tas upp: Låt barnen sortera frukt- och grönsaksbitar efter olika karaktäristika. De yngsta barnen kan sortera efter färg eller storlek och de äldre barnen efter andra kriterier tex utseende, konsistens, smak (se smaklekar). Hur ser frukten och grönsakerna ut på insidan? 2
Frukt och grönsaker varje dag Denna sida ger barnen möjlighet att identifiera hur många frukter och grönsaker de äter varje dag. Barnen får ett papper med IDEFICS-figurer. Varje gång barnen har ätit en bit frukt eller grönsak, får de färglägga en figur. En bra tumregel är att äta fem portioner som är lika stora som barnets knutna hand varje dag. Hur många frukter och grönsaker äter du varje dag under en vecka? Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag 3
Rita de grönsaker och frukter du har ätit varje dag. Färglägg dockan de dagar du äter frukt och grönsaker. Rita sort! Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag Lördag Söndag
Tillredning och provsmakning av frukt och grönsaker med förskolebarn Olika sätt att tillreda Frukt och grönsaker erbjuder många möjligheter, du kan tillreda dem på olika sätt. Frukt och bär kan serveras färsk eller tillagad, med skal eller utan skal, hel eller i bitar, skivad som pengar, tärnad, skurna som båtar, fruktsallad i mixade färger, fruktsallad i en färg, kokt, mosad, paj. Grönsaker kan serveras råa, ångade, wokade, gratinerade, grillade, stuvade, mosade, som soppa. Med morötter som grönsak och äpplen som frukt kan man göra många olika saker. Som pedagog kan man undersöka dem tillsammans med barnen och de kan tillsammans utforska smaken. Kan ätas på olika sätt: Förutom färska bitar av frukt och grönsaker kan man äta dem mixade, konserverade eller djupfrysta. Smakar de annorlunda? Detta kan pedagog och barn utforska tillsammans (äldre barn). Och vad tycker man om torkad frukt? Har barnen smakat detta tidigare? Rena juicer Grönsaks- och fruktjuicer i förpackningar och flaskor växer inte på träd. Hur får vi grönsaks- och fruktjuice? Låt barnen fundera över hur de själva skulle kunna göra juice? Vad behöver man för redskap för att kunna göra juice? Vilket är det bästa sättet att göra juicen på? Hur får man ut mest juice? Prova tillsammans med barnen (handpress, juicemaskin mm.). Målet med dessa övningar är att barnen ska bli motiverade och stimulerade till att vilja och våga prova olika typer av livsmedel och tillredningar. Det är viktigt att dessa övningar återkommer regelbundet. Tipsa föräldrar så att barnen får vara delaktiga i hemmet! 5