Välkommen till Pappa Grappa i Linköping.

Relevanta dokument
Carpaccio di manzo tunt skivad oxfilé, pinjenötter, parmesan, mangold, champagne-kaprisvinägrett

HUSET REKOMMENDERAR MENÙ TRADIZIONALE CARPACCIO DI BRESAOLA. Tunt skivad Bresaola med ruccola och parmesan

FÖRRÄTTER. Mozzarella Caprese 84 kr Italienskt lufttorkat oxkött Serveras med soltorkade tomater, nymalen svartpeppar, citron, parmesan och ruccola.

Piccoli piatti. Stekt pasta ... Salumi e formaggi. Oxkind. buffelmozzarella, tomat, basilika 55:- Med rödvinsrisotto Betor

ANTIPASTI-SIGNATURE STARTERS-FÖRÄTTER ALLERGISK? FRÅGA OSS GÄRNA VAD MATEN INNEHÅLLER! INSALATA CAPRESE 79:- REKOMMENDERAT VIN TILL VÅRA FÖRÄTTER:

MED HJÄRTAT I DET BÄSTA FRÅN MEDELHAVET

AVSMAKNINGSMENY. terrine på hälleflundra, kungskrabba och pilgrimsmussla MED LÄTTRÖKT MAJONNÄS, DILLKRUTONGER OCH PICKLAD RÖDLÖK.

MED HJÄRTAT I DET BÄSTA FRÅN MEDELHAVET

HUSET REKOMMENDERAR MENÙ TRADIZIONALE CARPACCIO DI MANZO. Oxcarpaccio med kapris, parmesan, ruccola och tryffeldressing PESCE IN CROSTA

umlax swedish lapland form maritha mörtzell foto jakob fridholm

MED HJÄRTAT I DET BÄSTA FRÅN MEDELHAVET

Recept OCh X inspiration W ... ost och skaldjur. Allerums långlagrade och havets goda

Fest & Event. Vi ger dig en oförglömlig upplevelse

Våra menyer NONNAS SPECIALMENYER. Antipasti En härlig blandning av Nonnas favoriter bland kalla delikatesser

Matfilosofi Modern Nobel

FEST & EVENT. Vi ger dig en oförglömlig upplevelse

Villaggio Grill Italiano Meny

Trerätters Menyer. Crostino con Taleggio e Cantarelli. Casarecce Provencale. Tartufo Classico. Bruschetta alla Romana. Filetto di Salmerino

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 35. Måltid 1. Panerad spätta med remoulad. Måltid 2. Smörstekt kassler med blomkålssallad. Måltid 3

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

FÖRRÄTTER. GRILLAD, FÄRSK GRÖN SPARRIS 95 kr serveras med lufttorkad skinka, hyvlad parmesan, samt tryffelmulsion (Laktos)

FISK- & DELIKATESSAVDELNINGEN - KALLA FISKFAT SMÖRGÅSTÅRTA LANDGÅNGAR SALLADER SMÖRGÅSAR SMARRIGA FÖRRÄTTER PANNFÄRDIG FISK FÖR BESTÄLLNING

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Mozzarella Caprese Mozzarella, tomat, vitlök, basilika, olivolja & svartpeppar

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4

Kallabufféer. Meny 1. Meny 2

MIDDAGSMENY MIDDAGSMENY - FÖRRÄTTER MIDDAGSMENY - VARMRÄTTER

Sam s erbjudanden. Två rätter för 299 Kr. Tre rätter för 349 Kr. Förrätt

MENY TAPAS. CROQUETAS Fråga personalen vad köket har i just idag! CHAMPINJONER I UGN Gratinerade med lagrad manchego

Erikstorps beställningsmenyer 2016

Matlagningskväll i Smedjan 17 mars 2017

Vinterfest från Medelhavet

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

FESTMENYER. Dessert: Passionsfrukts- & kokospannacotta. En fräsch smak av passion & kokos. Toppas med passionsfruktsglace.

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15


Vecka 32. Lasagne med rökt lax och spenat. Äggakaka med stekfläsk, rårörda lingon och rosmarin. Sesampanerad fläskkotlett med hoisinsky

Grillmackor. den perfektasommarmaten

Catering med Mats Wallenius

INSALATA SPICY SALMON BOWL g 119 PASTA DI MANZO CON VERDURA. RISOTTO SALMONE E POMODORO g 135 PIZZA CHIPOLLA ROSSA E POMODORO

Matlagningskväll i Smedjan 21 april 2017

Italienskt Osthantverk. sedan 1892

Sam s erbjudanden. Två rätter för 299 Kr. Tre rätter för 349 Kr. Förrätt

CATERING ATT TÄNKA PÅ: Större tillställningar Leverans

Måndag 13 Juni. Middag

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet

MENYFÖRSLAG. Mingel. För beställning och frågor, kontakta Joanna, John, Johan eller Anders:

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Snittar och cocktailtilltugg

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 12. Måltid 1 Fisk med dillpotatis. Måltid 2 Stekt korv med stuvade makaroner. Måltid 3 Enchiladas med köttfärs

CONTORNI / TILLBEHÖR

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!

RÅBIFF Liten 129:- Stor 229:- Handskuren råbiff med äggula, rostad sesam & ljus sojaemulsion. Chilipicklad gurka & frasigt rispapper.

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

FREDHOLMS CATERING Vi lagar riktig mat. Vi använder bara bra råvaror och vi är stolta över det vi gör. Vi har koll på allt som hör din fest till,

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Matlagningskväll i Smedjan 24 mars 2017

MENY GLUTENFRI ANTIPASTI INSALATE RISOTTO DOLCI SNACKS


Meny SVE E

Vecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad

Vecka 24. Krämig gryta med räkor. Korv med potatissallad. Kycklingpasta med salvia. Nektarinsallad med couscous och halloumi

Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter. vecka 48

Matlagningskväll i Smedjan 22 mars 2017

Tomatgalette med örtsallad

FAMILJE- KASSEN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Smaklig måltid! Hälsningar kockarna på Bra Mat Hemma

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!

Vet du att ni kan få glutenfria, fat från oss på Toppenköket? Toppenbutiken Catering

Recept NORSK FJORDÖRRET

Kära gäst. Skog Heliga Mikaels dag den 29 september 24 december. Skafferi Juldagen 25 december 24 mars. Äng Jungfru Mariebebådelsedag 25 mars 23 juni

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 4. Måltid 1 Laxpytt med citronkräm. Måltid 2 Korv med potatisquesadilla. Måltid 3 Köttfärslåda med tomat & ost

MENY GLUTENFRI ANTIPASTI INSALATE RISOTTO DOLCI

Matlagningskväll i Smedjan 8 december 2016

Il Giardino. Bookatables Krogerbjudande: 3-rättersmeny kr per person. Förrätter

CAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD. med färskost

Kärranäs FESTMENY HÖST/VINTER 2015

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42

LITET ELLER STORT. Halva rätter är kanonbra som förrätt! Hela rätter är lagom till huvudrätt!

Luxusbuffé. Varmrätter i form av fläskfilé shiitake, Walewska, ostpaj, lammracks, grillad oxfilé, vitlöksdoftande potatisgratäng m.m.

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

carpaccio på nötrulle

Klassisk. Italiensk. Medelhavet. Det goda gröna

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

TACK FÖR ER FÖRFRÅGAN!

BUFFÉ BELLO. Mozzarella di bufala. Delizie Ventricina. Bresaola di Valtellina. Penne con pollo. Involtini umberto. Penne al misto di mare

MIDDAGSMENYER STADSHUSRESTAURANGER STOCKHOLM AB

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 47. Måltid 1 Biff med pommes. Måltid 2 Soja marinerad fisk med nudelwok. Måltid 3 Mangokyckling med stekt ris

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42

Vecka 32. Fisksoppa med grädde och citron. Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås. Tjockkorv med tysk surkål. Pasta med krämig sås och svamp

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

MAT DRYCK FÖRELÄSNINGAR HÖST/VINTER

Transkript:

Välkommen till Pappa Grappa i Linköping. Just här, på Hospitalstorget, möts Norden och Medelhavet. Råvaran, smakerna och din upplevelse betyder allt för oss. Tveka inte att fråga om du undrar över något.

ANTIPASTI/FÖRRÄTTER Gallinacci/Kantareller Pulled nattbakad oxbringa och smörstekta kantareller med lök och timjan. Potatiscroquetter med pecorino, pumpacréme, picklad pumpamatta. Sedano rapa/rotselleri på tre sätt En aromatisk dröm. Konfiterad, stekt rotselleri, syrad och tunnhyvlad rotselleri i gott sällskap med strimlad, stekt spetskål, tryffelhonung, torkade spetskålchips. Riven tryffel och libbsticka på toppen. Astice/Hummer Vår hummer avlivas skonsamt och kokas i bara två minuter för att lossa skalet. Hummerköttet smörsteks och serveras med ankleverpulver (anklevern lågtemperatur-bakas, mixas, fryses och mixas igen), avocado och machésallad. Salladen är uppsmakad med -8 vinäger (som faktiskt smakar lätt av öl). Carpaccio Vår oxfilé kommer från pensionerade kor. Vi kallröker den lätt och serverar den luftigt tillsammans med olivoljemajonnäs, pinjenötter, parmesanchips, 12-årig balsamico och ett olivoljesnö gjort på Tagliascaoliver. 145:- 135:- 185:- 159:- 1

ANTIPASTI/FÖRRÄTTER Antipasto misto Vi är alltid på jakt efter de bästa charkuterierna i medelhavsområdet. Hos oss serveras de med fina Nocellara-oliver och en fantastisk geta ost från Löts Gårdsmejeri i Nykil. Går att beställa så att det räcker för en eller två som förrätt. 169:- 299:- Ostron Färska från Normandie. 35 kr/st 2

PASTA Ravioli Vår hemlagade ravioli har en krämig ricotta/parmesan/ citronfyllning. Serveras med brynt salviasmör, grön salviaolja samt friterad salvia. Pasta ai frutti di mare Ett urval av dagens bästa skaldjur (fråga gärna vilka) tillagas med vitt vin, grädde, citron, persilja och vitlök till en himmelsk färsk pasta som tar dig raka vägen till Adriatiska havet. 175:- 249:- 3

PESCE/FISKRÄTTER Saltimbocca di Baccala/Torsksaltimbocca Vår rimmade torskrygg smaksätts med färsk tomatpesto och lindas in i lardo innan den steks. Serveras med en krämig potatispuré, citronsmörsås, salvia och frästa bondbönor. Salmerino alpino/röding Fyra minuter bakas rödingen, inte mer. Serveras med forellrom, blancherad fänkål, smörbakad blomkål, cruditésallad, flädervinaigrette och Sabayonne-skum. 289:- 275:- 4

CARNE/KÖTTRÄTTER Pollo/Kyckling En smakrik, tunnskivad, lågtemperaturbakad kycklingballotine. Serveras med ingefärsdoftande morotspuré, kycklingcrisp, bakade små tomater och burrata. Duo Di Agnello/Lamm på två sätt Från Sörmländska lammgårdar kommer en urbenad lammsadel, tillsammans med lammtunnbringa. Svartrotspuré smaksatt med oxmärg, picklad svartrot och svartrotschips. Skysås. Bistecca/Ryggbiff Hängmörad ryggbiff där vi låter fettkappan sitta kvar. Serveras med talgmajonnäs, rökt broccolicréme, rostad broccoli och torkad silverlök. Går att beställa så att det räcker för en eller två personer. 349:- 245:- 295:- 595:- 5

DOLCI/DESSERTER Mirtillo e manjari/blåbär och Manjari Mustig fondant gjord på exklusiv Manjari-choklad, serveras med bakat chokladpulver, en krämig bakad blåbärsglass, blåbärsmaränger och blåbärsmarshmallows. Crème Brûllée En citronbrûllée med rostad kokossorbet, platta (!) kokostoppar och karamelliserad vit choklad. Varmt och kallt och himmelskt gott. Bellini Mousse gjord med Champagne, tillsammans med persikasorbet och vår Sura persikarem. Yuzu-infuserad persika. Mandelpulver och vit choklad. 115:- 110:- 120:- (Fler desserter på nästa sida) ) 6

DOLCI/DESSERTER Tiramisu Den italienska klassikern går aldrig ur tiden. Uppdaterad med lyxig Vahlronachoklad som ger en extra dimension. Dolci al caffè/kaffegodis Vi komponerar och gör våra egna godsaker! Här serveras delikata munsbitar på en Himalayasaltsten. Perfekta pricken över kvällens i. 35 kr/st Formaggi/Ost Köksmästarens val av ostar. Vi har nästan alltid en ruggigt bra Pecorino hemma. 95:- 155:- Har du speciella önskemål eller frågor? Prata med din servitör, så löser vi det. Smaklig måltid. 7