Biffcurry med lime och cashewnötter vecka 15
inspiration Biffcurry med lime och cashewnötter En lätt måltid att tillaga, som för smaklökarna till Asien, där ingefära, currypasta och kokosmjölk bidrar till den exotiska smaken. Avnjuts med knapriga cashewnötter och nykokt ris. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3076 kj/735 kcal. Protein 38,2 g. Fett 37,6 g. Kolhydrater 58,2 g. Ingredienser: 4 portioner ris 150 g sockerärter 3 salladslökar 1 msk riven ingefära 1 tsk olja c a 500 g strimlad ryggbiff 1 msk röd currypasta 400 ml kokosmjölk salt och peppar 1 lime 60 g cashewnötter Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Strimla sockerärterna och salladslöken. Skala och riv ingefäran. 3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet. 4. Tillsätt ingefära och currypasta och fräs någon minut. Häll på kokosmjölken och låt sjuda ytterligare någon minut. 5. Tillsätt ärter och salladslök i pannan. Smaka av med salt, peppar och pressad limesaft. 6. Strö över nötterna och servera med riset. Kocktips Soja och lite rostad kokos är väldigt gott till denna rätt.
Torsk med saffran och fänkål vecka 15
inspiration Torsk med saffran och fänkål En saftig torsk med saffran och fänkål bjuds det på. Chili, vitlök och fänkål fräses långsamt i smör. Saffran tillsätts och rätten får en fin gul ton. Krämigheten kommer från grädde och tomater. När torsken stekts färdigt och potatisen är pressad är det dags att njuta! cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2296 kj/550 kcal. Protein 33,2 g. Fett 24,6 g. Kolhydrater 44,2 g. Ingredienser: 600 g torskfilé 900 g fast potatis 1 fänkål 2 vitlöksklyftor 1 röd peppar 1/2 g saffran 1 msk smör 1 burk (à 400 g) körsbärstomater 2 dl vispgrädde salt och svartpeppar 3 salladslökar Gör så här: 1. Tina torsken. 2. Skala och koka potatisen. 3. Sätt ugnen på 200 C. 4. Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. 5. Fräs fänkål, vitlök, chili och saffran sakta i smöret i en stekpanna tills det är mjukt. Tillsätt tomaterna och grädden och låt sjuda några minuter. 6. Lägg torsken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och stek den mitt i ugnen ca 10 minuter. 7. Skiva salladslöken och vänd ner i fänkålen. Krydda med salt och peppar. 8. Servera torsken med fänkålsgryta och pressad potatis. Kocktips Blanda 5 dl vatten och 2 msk salt. Rör så att saltet löser sig. Rimma torsken i vatten i ca 30 minuter. Torka av innan den bakas i ugnen.
Kalkonfilé med tomatoch ingefärschutney vecka 15
inspiration Kalkonfilé med tomatoch ingefärschutney En rätt som passar utmärkt till bjudning eller som lyxig vardagsrätt. Chutneyn bjuder på fantastiska smaker som vitlök och ingefära. Serveras med kalkonfilé, potatis, broccoli och mandelspån. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2290 kj/549 kcal. Protein 34,2 g. Fett 19,5 g. Kolhydrater 53,6 g. Ingredienser: 900 g potatis 1 msk olivolja salt och peppar 250 g broccoli Chutney 5 tomater 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk riven ingefära 1 msk olivolja 2 msk strösocker 1 msk vitvinsvinäger 1 msk persilja 1 dl mandelspån ca 450 g kalkonfilé 1 msk smör Gör så här: 1. Tina kalkonfilén. 2. Sätt ugnen på 225 C. 3. Klyfta potatisen och blanda med olivolja, salt och peppar. Häll den på en långpanna. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Skär broccolin i bitar och lägg den på långpannan efter ca halva tiden. 4. Chutney: Tärna tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran. 5. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt sockret och fortsätt fräsa tills det smält. Rör ner vinäger, tomater och ingefära. Låt sjuda ca 10 minuter. Späd med vatten om den blir tjock. Smaksätt med salt och peppar och vänd ner persiljan. 6. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna på medelvärme. 7. Skiva kalkonfilén och stek den i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. 8. Servera köttet med chutney, potatis och broccoli. Toppa med mandelspånen.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 15 a Biffcurry med lime och cashewnötter b Torsk med saffran och fänkål c Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney
Veckans råvaror På recepten har vi då och då lagt till kocktips, det vet du säkert. Våra kockar har lång erfarenhet och tipsar gärna om hur man kan piffa till rätterna. De provlagar alltid alla recept för att säkerställa smaker, tidsangivelse, att texten flyter och att inget glöms bort, så klart! Det är alltid roligt att gå förbi köket och se när de arbetar i denna kreativa miljö! Kassens innehåll Frukt och grönt 1 gul lök 1 bit ingefära 1 förp sockerärter 1 förp salladslök 1 lime 2 förp fast potatis 1 fänkål 1 förp röd peppar 5 tomater 1 förp broccoli Fryst 1 förp torskfilé 1 förp persilja 1 förp kalkonbröstfilé Kylt 1 förp strimlad ryggbiff 1 förp vispgrädde Torrt 1 förp kokosmjölk 1 förp cashewnötter 1 förp saffran 1 förp körsbärstomater 1 förp mandelspån Att ha hemma 4 vitlöksklyftor neutral olja salt och (svart)peppar smör eller margarin olivolja vitvinsvinäger 4 portioner ris röd currypasta strösocker Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Tina torsk och kalkonfilé i kylskåp under natten innan de ska tillagas. Biffcurry, fänkålsröra och chutney kan lagas i förväg. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på ryggbiff och planera in tillagningsdag därefter. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Biffcurry och torsken kan frysas in om det blir något över. Ingredienser i flera rätter: Ingefära:. Salladslök:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 15 a Biffcurry med lime och cashewnötter b Torsk med saffran och fänkål c Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney
Veckans råvaror På recepten har vi då och då lagt till kocktips, det vet du säkert. Våra kockar har lång erfarenhet och tipsar gärna om hur man kan piffa till rätterna. De provlagar alltid alla recept för att säkerställa smaker, tidsangivelse, att texten flyter och att inget glöms bort, så klart! Det är alltid roligt att gå förbi köket och se när de arbetar i denna kreativa miljö! Kassens innehåll Frukt och grönt 1 gul lök 1 bit ingefära 1 förp sockerärter 1 förp salladslök 1 lime 2 förp fast potatis 1 fänkål 1 förp röd peppar 5 tomater 1 förp broccoli Fryst 1 förp torskfilé 1 förp persilja 1 förp kalkonbröstfilé Kylt 1 förp strimlad ryggbiff 1 förp laktosfri vispgrädde Torrt 1 förp kokosmjölk 1 förp cashewnötter 1 förp saffran 1 förp körsbärstomater 1 förp mandelspån Att ha hemma 4 vitlöksklyftor neutral olja salt och (svart)peppar laktosfritt smör eller margarin olivolja vitvinsvinäger 4 portioner ris röd currypasta strösocker Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Till torsken används laktosfri grädde. Förbered: Tina torsk och kalkonfilé i kylskåp under natten innan de ska tillagas. Biffcurry, fänkålsröra och chutney kan lagas i förväg. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på ryggbiff och planera in tillagningsdag därefter. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Biffcurry och torsken kan frysas in om det blir något över. Ingredienser i flera rätter: Ingefära:. Salladslök:.