Nyhet! Multimix Cake Base En produkt...
.. oändliga möjligheter 3 Cake Base Mix 20 Stollen 4 Date & Walnut Cake 21 Coffee & Walnut 5 Lemon Cake 22 Sultana 6 Farmhouse Mix 23 Cherry & Honey 7 Carrot Cake 24 Cherry & Almond 8 Victoria Sponge 25 Ginger & Treacle 9 Golden Syrup Cake & 26 Lemon Drizzle 10 Dark Ginger 27 Date & Honey 11 Rich Ginger & Treacle 28 Honey & Almond 12 Chocolate 29 Sultana & Syrup 13 Chocolate Cake 30 Pa rki n 14 Banana Cake 31 Sultana & Cinnamon 15 Toffee Cakes & s 32 Honey & Lemon 16 Red Velvet 33 Chocolate & Cranberry 17 Pineapple & Coconut 34 Blueberry & Chocolate Chip 18 Cranberry & Pecan 35 Oat, Sesame & Honey 19 Country Cake
Cake Base Mix RECEPT BASMIX Kg Ingredienser 1.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.230 Vatten 0.300 Olja 0.365 Ägg 1.895 Använd vinge, blanda samman alla ingredienser i 1 minut på lägsta växel Väg av ca 360 g i form Baka av vid 180ºC i ca 35 minuter 3
Date & Walnut Till 1 kg av Basmixen* tillsätts följande: Kg Ingredienser 0.045 Hackade valnötter 0.060 Dadlar 0.105 Förbered Multimix Cake Base enligt basreceptet Tillsätt ingredienserna ovan och blanda långsamt i 1 minut Väg av ca 400 g i kakform Baka av vid 180ºC i ca 45 minuter Garnera med hackade valnötter eller efter eget önskemål * Recept Basmix se sid 3 4
Lemon Cake Till 1 kg av Basmixen* tillsätts följande: Kg Ingredienser 0.025 Citronsaft 0.025 Rivet citronskal Citronarom för extra effekt 0.050 * Recept Basmix se sid 3 Förbered Multimix Cake Base enligt basreceptet Tillsätt ingredienserna ovan och blanda långsamt i 1 minut Väg av ca 360 g i kakform Baka av vid 180ºC i ca 45 minuter Garnera med pärlsocker eller efter eget önskemål 5
Farmhouse Mix Till 1 kg av Basmixen* tillsätts följande: Kg Ingredienser 0.085 Sultanrussin 0.100 Tranbär 0.040 Rombigaråer hackade 0.020 Svart sirap 0.010 Kryddor 0.255 Förbered Multimix Cake Base enligt basreceptet Tillsätt ingredienserna ovan och blanda långsamt i 1 minut Väg av ca 400 g i en kakform Baka av vid 1800C i ca 45 minuter Garnera med Demerarasocker eller efter eget önskemål * Recept Basmix se sid 3 6
Till 1 kg av Basmixen* tillsätts följande: Kg Ingredienser 0.200 Riven morot 0.050 Hackade valnötter 0.075 Sultanrussin 0.010 Kanel malen 0.335 * Recept Basmix se sid 3 Förbered Multimix Cake Base enligt basreceptet Tillsätt ingredienserna och blanda långsamt i 1 minut Väg av ca 400 g i en kakform Baka av vid 180ºC i ca 50 minuter Garnera efter tycke och smak Carrot Cake 7
Victoria Sponge Kg Ingredienser 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.950 Vatten 1.600 Ägg 0.150 Vaniljarom för extra effekt 7.900 Använd vinge, blanda samman alla ingredienser i 1 minut på lägsta växel Blanda på andra växel i 6 minuter Blanda ytterligare 1 minut på lägsta växel För slices, väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter För tårtbotten, väg av 250 g i en 15 cm smord form Baka av vid 180ºC i ca 25-30 minuter Färdigställ och dekorera enligt önskemål 8
Golden Syrup Cake & Kg Ingredienser 5.000 MULTIMIX CAKE BASE 1.150 Vatten 1.500 Olja 1.825 Ägg 1.750 Gul sirap 11.225 Använd vinge, blanda samman ingredienserna i 1 minut på lägsta växel För bitar, väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form For sockerkaksstora bitar, väg av 360 g i en kakform Strö över Demerarasocker Baka av vid 180ºC i ca 40-45 minuter 9
Dark Ginger Kg Ingredienser 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 1.050 Vatten 1.450 Ägg 0.175 Ingefära malen 0.600 Gul sirap 0.600 Svart sirap 9.075 Använd vinge,blanda samman alla ingredienser i 1 minut på lägsta växel Blanda på andra växel i 6 minuter Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Baka av vid 180ºC i ca 35 minuter 10
Kg Ingredienser 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 1.120 Vatten 1.660 Ägg 0.100 Ingefära malen 0.400 Gul sirap 0.100 Svart sirap 8.580 Rich Ginger & Treacle Använd vinge, blanda samman alla ingredienser i 1 minut på lägsta växel Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Toppa med 50/50 råsocker och strösocker (blandat) Baka av vid 180ºC i ca 35 40 minuter 11
Chocolate Kg Ingredienser 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 1.440 Vatten 1.660 Ägg 0.400 Kakaopulver 8.700 Använd vinge, blanda samman alla ingredienser i 1 minut på lägsta växel Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Baka av vid 180ºC i ca 40-45 minuter Toppa med Rich Fudgice då kakan svalnat Chocolate chips kan med fördel tillsättas till smeten! 12
Kg Ingredienser 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.200 Kakaopulver 1.150 Vatten 1.600 Ägg 8.150 Använd vinge, blanda samman alla ingredienser i 1 minut på lägsta växel Blanda i 6 minuter För cakes, väg av 360-400 g i kakform För slices, väg av 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter Chocolate chips kan med fördel tillsättas till smeten! Chocolate Cake 13
Banana Kg Ingredienser 2.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.400 Vatten 0.600 Olja 0.730 Ägg 0.800 Färska bananer 4.530 Använd vinge för att mosa bananerna Tillsätt först de våta ingredienserna, sedan de torra ingredienserna ovanpå Blanda samman ingredienserna på andra växeln i 5 minuter Väg av 300 g 350 g i en kakform Baka av vid 180ºC i ca 30 till 35 minuter Färdigställ, dekorera enligt önskemål 14
Toffee Cakes & s Kg Ingredienser 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.920 Vatten 1.460 Ägg 1.600 TOFFEE FUDGICE (uppmjukad) 0.040 Maple caramel arom 9.220 Använd vinge, blanda samman alla ingredienser i 1 minut på lägsta växel För cakes, väg av 360 g i kakform För slices, väg av 800 g i en rektangulär form (20 x 32 cm) Baka av vid 180ºC i cirka 35 minuter För cupcakes, fyll formar till 2/3-delar Baka av vid 180ºC i ca 25 minuter Dekorera enligt önskemål 15
Red Velvet Kg Ingredienser 1.500 MULTIMIX CAKE BASE 0.050 Kakaopulver 0.345 Vatten 0.450 Olja 0.548 Ägg 0.200 Aromatic Röd Färg 3.093 Använd vinge, blanda samman alla ingredienser i 1 minut på lägsta växel För cakes, väg av 360 g i en kakform För cupcakes, fyll formar 2/3-delar Baka av vid 180ºC Cakes - ca 35 minuter Cupcakes - ca 25 minuter 16
Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 0.075 Ananas saft Toppingmix 0.500 Kokos 0.250 Demerarasocker 0.375 Margarin 1.250 Mjöl 9.175 Använd vinge, blanda samman ingredienserna i grupp 1 i 1 minut på lägsta växel Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form För dekoration, blanda samman toppingingredienserna och strö över kakan före bakning Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter Pineapple & Coconut 17
Cra n berry & Pecan Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 1.120 Vatten 1.660 Ägg Jordgubbsarom för extra effekt 2 0.100 Tranbär 0.100 Pekannöt hackad 8.180 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växel Tillsätt ingredienserna från grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut För cakes, väg av ca 400 g i en kakform För slices, väg av ca 4 kg i en 45 x 70 cm form Dekorera med hackad pekannöt Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter 18
Country Cake Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.920 Vatten 1.460 Ägg 2 1.300 små russin 0.375 Rombigaråer 9.255 Använd vinge, blanda samman alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut För loaf cakes, väg av ca 425 g i kakform Toppa med bigaråer och mandelflagor Baka av vid 180ºC i ca 45 minuter För runda cakes, väg av 450 g i en 15 cm ring Toppa med bigaråer och blandade nötter Baka av vid 180ºC i ca 45 minuter Glasera med NEUTRAL GLAZE efter bakning 19
Stollen Grupp Kg Ingredienser 1 2.500 MULTIMIX CAKE BASE 0.575 Vatten 0.750 Olja 0.125 Glycerin 0.925 Ägg 0.075 Kanel 0.025 Muskotnöt 2 3.000 Russin 1.125 Hackade rombigaråer 9.100 Använd vinge, blanda samman alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av 400 g i en kakform Fyllning: Rulla mandelmassa (ca 40 g per kaka) till en korv och tryck på längden ner den i toppen på smeten Baka av vid 180ºC i ca 50 minut Färdigställning: Blanda 1 kg smält smör, 1 kg florsocker, 50 g Jilk/Ovalett och romarom. Blanda tills det blivit smidigt och applicera det försiktigt på den avsvalnade kakan Låt stå innan dekorering med florsocker eller liknande 20
Coffee & Walnut Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 1.120 Vatten 1.660 Ägg 2 0.200 Valnötter hackade Mockaarom för extra effekt 8.180 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter Toppa med TOFFEE FUDGICE när den svalnat, dekorera med hackade valnötter 21
Sultana Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 1.120 Vatten 1.660 Ägg 0.025 Kanel 0.100 Svart sirap 0.200 Gul sirap 2 1.200 Russin 9.505 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Strö över pärlsocker Baka av vid 180ºC i ca 40-45 minuter 22
Cherry & Honey Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 2 0.400 Rombigaråer 0.300 Honung 8.425 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på första växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera enligt önskemål Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter 23
Cherry & Almond Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 2 0.300 Rombigaråer 0.125 Rostad hyvlad mandel 8.150 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera med hackad mandel och pärlsocker Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter 24
Ginger & Treacle Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 2 0.200 Gul sirap 0.050 Svart sirap 0.050 Ingefära malen 8.025 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera enligt önskemål Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter 25
Lemon Drizzle Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.950 Vatten 1.600 Ägg 0.050 Citronarom 0.200 Rivet citronskal, vid behov 2 1.000 Strösocker fint alt. florsocker 0.200 Citronsaft Gul färg för extra effekt Varmt vatten, vid behov 9.200 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln För slices, väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Baka av vid 180ºC i 35-40 minuter För cupcakes, fyll cupcakeformar till hälften med smet Baka av vid 180ºC i ca 25 minuter För dekorering, blanda ingredienserna i grupp 2 till bredbar konsistens och bred den över kakan. Låt den dra in i kakan, det sker bäst då kakan fortfarande är lite varm. För cupcakes, dekorera rikligt med frosting 26
Date & Honey Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 2 0.400 Dadlar 0.200 Honung 0.125 Vatten 8.450 Hacka dadlarna och koka i vattnet och honungen i grupp 2 till det blir en massa, låt svalna Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera med skivade dadlar och strösocker Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter 27
Honey & Almond Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 2 0.300 Honung 0.200 Rostad hackad mandel 8.225 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på första växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på första växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera med hyvlad mandel Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter 28
Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 2 0.400 Små russin 0.350 Gul sirap 8.475 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda i 1 minut på lägsta växeln Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera med demerarasocker och pärlsocker Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter Sultana & Syrup 29
Pa rki n Grupp Kg Ingredienser 1 0.230 Vatten 0.300 Olja 0.365 Ägg 0.400 Gul sirap 0.400 Svart sirap 2 0.500 MULTIMIX CAKE BASE 0.600 Havremjöl 0.010 Ingefära 0.010 Kryddblandning 2.815 Häll ingredienserna i grupp 1 i byttan Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda i 1 minut på lägsta växeln Blanda på lägsta växeln i 2 minuter Väg av 5 kg i en 45 cm x 70 cm form Baka av vid 170ºC i ca 30-40 minuter 30
Sultana & Cinnamon Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 0.100 Kanel 1.600 Ägg 2 0.400 Små russin 0.100 Gul sirap 8.325 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på första växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda i 1 minut på första växeln Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera med Demerarasocker och strösocker Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter 31
Honey & Lemon Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg Citronarom efter smak 2 0.300 Honung 8.025 Använd vinge, blanda alla ingredienserna i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Spritsa honung med liten tyll över smeten i ett rutmönster Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter 32
Chocolate & Cra n berry Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 2 0.200 Chocolate chips 1.200 Tranbär hackade 8.125 Använd vinge, blanda alla ingredienserna i grupp 1 i 1 minut på lägsta växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera med hackade tranbär Baka av vid 180ºC i ca 35-40 minuter 33
Blueberry & Chocolate Chip Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 2 0.200 Blåbär 0.200 Chocolate chips 8.125 Använd vinge, blanda alla ingredienser i grupp 1 i 1 minut på första växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på lägsta växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera med blåbär Baka av vid 180ºC 35-40 minuter 34
Grupp Kg Ingredienser 1 4.000 MULTIMIX CAKE BASE 0.925 Vatten 1.600 Ägg 0.400 Honung 2 0.400 Havregryn 8.525 Använd vinge, blanda alla ingredienserna i grupp 1 i 1 minut på första växeln Tillsätt ingredienserna i grupp 2 och blanda på första växeln i 1 minut Väg av ca 4 kg i en 45 cm x 70 cm form Dekorera med sesamfrö Baka av vid 180ºC (3600F) i ca 35-40 minuter Oat, Sesame & Honey 35
Kontakt Lindetorpsvägen 11, 121 63 Johanneshov, Stockholm, Sweden +46 8 681 56 00 www.aromatic.se info@aromatic.se