tel.08-640 05 80 el. 076-985 36 41 Soppa 80:- ( +12% moms) Gulashsopppa med högrev och rostad paprika serv med gräddfil & grönthack. Saffrans doftande lax och räksoppa med fänkål och rotsaker serv med aioli. Krämig jordärtskocks och kastanjesoppa serv med rostad mandel & parma chips. Thai kycklingsoppa med kokosmjölk, lime, chili & ingefära serv med nudlar. Borsjtj rysk rödbetssoppa med högrev el vegetarisk variant serv med smetana, syrad gurka & grönthack. Italiensk rödlinssoppa serveras med parmesanost & grillad paprika kräm. Blandad svampsoppa med mandelpotatis & purjolök serv med svampströssel & lagrad riven ost. Kronärtskocks & bladpersiljesoppa serv med chevrékräm & rostade pumpakärnor. Fänkål, zuccini & spenatsoppa serv med örtiga räkor & parmesanost. Bond soppa (rotsakssoppa med bönor & kål) serv med pistou & chorizo. Till sopporna ingår hembakat levain bröd,ost smör & hummus. Det går även bra att få salami istället för ost. Har ni frågor eller särskilda önskemål så kontakta mig på nr 073-985 36 41
tel.08-640 05 80 el 073-985 36 41 Buffé SIENNA 215:-(+12% moms) Basilika och balsamico marinerad rostbiff. Grillade & marinerade kycklingfilé med örtkräm. Bondpotatissallad med mandelpotatis, ugnsrostade rotsaker och parmesanost. Sockerärtor & haricotvert i örtolja och pinjenötter. Grillade & marinerade kronärtskockshjärtan med citron och mandelflarn. Dinkel och solros foccacia med färskost. Ostbricka (två sorter) med tillbehör. Buffé CATALÁN 215:-(+12% moms) Serranoskinka med kronärtskockshjärtan & rostade mandlar Spanska charkuterier med grillade mini paprikor & oliver. Saffransräkor med chili aioli på grillad bond bröd. Grillad majskycklingfilé med gazpachosalsa. Marinerad blandade bönor & kikärtor Jungfrusallad med sparris, bondbönor & vårlök. Papas arrugadas med mojo rojo. Buffé VAMLINGBO 215:-(+12% moms) Inkokt dragonlax med 5 sorters peppar, kapris & späd spenat. Örtspäckad lammstek med salsa verde. Bondpotatissallad m. rädisor kaprisfrukt, äpplen & västerbottenost. Sockerärts, sparris, zuccini & fänkålssallad med örter & citronvinägrett. Ljummen betsallad med puylinser & cremefraiche. Hembakat rågböd & god ost. Ört kräm. Har ni frågor eller särskilda önskemål så kontakta mig på nr 073-9853641
tel.08-640 05 80 el. 073-985 36 41 Buffé REGINA 195:-(+12% moms) Parmaskinka med melon, färska fikon, jungfruolja & basilika Carpaccio på bresaola m. ruccola, parmesan, skogschampinjoner & tryffeldressing. Anti pasto di salame Två sorters salami med oliver & kronärtskockshjärtan. Fläskfilé tonnato med citron, kaprisfrukt & parmesan. Grillade & marinerade grönsaker. Dinkel alt. pasta sallad med fikonvinägrett, pecorino ost & rostade pinjenötter.. Italiensk bondbröd + ost. Buffé SULTAN 190:-(+12% moms) Kycklingspett med mynta, lime & chili. Kryddiga lammfärsspett med spiskummim & harissa. Ugnsrostad aubergine med grillad halloumi & sesamfrön. Örtiga morötter med honung citron. Myntayoghurt Soltorkade oliver. Fruktig tabbouleh på cous-cous eller bulgur med granatäpple & pistagenötter. Hummus & pitabröd Buffé NORD 195:-(+12%moms) Varmrökt lax med riven pepparrot, citron & rostade pumpakärnor. Rökt lammstek med västerbottenost, rotselleri & valnötter. Sockerärtor & sparris i örtolja med vårlök. Blandad sallad med skogschampinjoner & knaprigt bacon, persilja & citron. Ugnsrostade rödbetor & morötter med späd spenat, kallpressad rapsolja, persilja & getost. Örtkräm. Hembakat rågbröd med hemgjord färskost. Har ni frågor eller särskilda önskemål så kontakta mig på nr 073-9853641
tel.08-640 05 80 el. 073-985 36 41 Buffé lilla REGINA 165:-(+12% moms) Parmaskinka med melon, jungfruolja & basilika. Anti pasto di salame 2 sorters salami med oliver Grillade kronärtskockshjärtan med parmesanost, örter & citron Dinkel alt. pasta sallad med sockerärtor, fikonvinägrett, pecorino ost & mandelflarn. Örtmarnerad mozzarella med soltomatströssel. Crostini med två sorters röra. Levainbröd + färskost. Buffé lilla SULTAN 165:-(+12% moms) Grillade kycklingfilé med mynta, lime & chili. Kryddiga lammfärscigrrer med spiskummim, sesamfrön & harissa. Örtiga morötter med honung, citron & rostade pumpafrön. Tabbouleh på bulgur med granatäpplen mynta och pistagenötter. Fetaostkräm Hummus & bondbröd. Buffé på SPETT 165:-(+12% moms) Kyckilngspett med dragon & salvia Lammfärsspett med rosmarin, timjan & balsamico. Laxspett med citron, dill & dragon. Bulgur och bönsallad med grillad paprika, oliver & fetaost. Ört yoghurt. Surdegsbröd & smör. Buffé lilla CATALÁN 155:-(+12% moms) Serranoskinka med kronärtskockshjärtan & rostade mandlar. Spanska charkuterier med queso manchego. Bön & kikärtssallad med grillad mini paprika och oliver. Saltbakade mandelpotatis med mojo rojo. Bondbröd & kronärtskockskräm. Har ni frågor eller särskilda önskemål så kontakta mig på nr 073-985 36 41
Tel.08-640 05 80 el. 073-985 36 41 Gryta 95:-(+12% moms) ( serveras alltid med smör och hembakat bröd & grönsallad) Sydamerikansk kryddig lammchili med salsa pebre Ossouboucco på kalv med gremolata Oxsvansragu med vitt vin, senap och timjan Saffransdoftande laxgryta med aioli Långkok - lammgryta med kikärtor och gremolata Gulasch med smetana och syrad gurka Kycklingvindaloo med gurkraita Spansk paella med majskyckling och räkor. Peruansk kycklinggryta med chili, vitlök och grillad paprika med rödlökssalsa. + ris, bulgur, linser, cous-cous. Beroende gryta. Har ni frågor eller särskilda önskemål så kontakta mig på nr 073-985 36 41
Buffé Lunch Sallad 105:-(+12% moms) Vi komponerar en sallad efter säsongens smaker. Här hittar du godsaker så som Rostade, grillade eller marinerade grönsaker, goda ostar rostade nötter & frön. Välj bas så som naken havre, bulgur, linser mm. Kycklingfilé, serranoskinka, varmröktlax är bara några exempel på vad som finns. Ring oss gärna för mer detaljer. Till salladen ingår det alltid hembakat bröd, hummus, krämig dressing & vinägrett Bruschetta 35:-(+12% moms) Matiga snittar på grillad italiensk bondbröd. Klassisk bruschetta - Färska tomater, basilika, mozzarella & olivolja. Lax bruschetta - Kallrökt lax, pepparrotskräm, dill & kapris. Parma bruschetta - Parmaskinka, kronärtskockskräm & parmesanost. Grön bruschetta - Grillade grönsaker, chevrékräm & rostade pumpafrön. Svamp bruschetta - Grillad blandad svamp, ruccola, parmesan & hasselnötter. Serranobruschetta serranoskinka, machengo, kronhjärta & solrosfrön Räk bruschetta Saffransräkor, fänkål & chiliaioli. Ädelbruschetta - Ädelost, päron, valnötter, honung & ärtskott. Empanada - Välj mellan fetaost/spenat, - Kryddig köttfärs, - Het tonfisk. Ädelost & karamelliserad lök på grillad brioche & päron. Bruschetta med tempererad lagrad chevré,honungsrostade valnötter,timjan & färska fikon Mini pizza med taleggio,grillad paprika och pinjenötter Olivbrödsnurra med sardell,basilika & parmesanost. Klassisk bruschetta med buffelmozzarella,cocktail plommontomater, jungfruolja, basilika, havssalt & svartpeppar. Mini pirog fylld med blandadsvamp, lagrad ost & vårlök. Jamón serrano & queso manchego med grillad kronhjärta på spansk torta de ines. Bresaola på grillad surdegsbröd med parmesa ruccola pesto liguriska oliver och rostade pinjenötter. Crostini 18:-(+12%moms) - Mindre tilltugg med röror på rostad baguett. Oliv tapenade- svart el. grön. Kronärtkockskräm. Rödpesto. Tonfiskröra. Skagenröra. Hummus. Fetaostkräm. Grönärtspesto. Kycklinglever mousse. Minst 10 pers. Har ni frågor eller särskilda önskemål så kontakta mig på nr 073-985 3641