MIDDAGSBUFFÉER Ett trevligt alternativ till sittande middag när man vill hinna umgås med alla

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "MIDDAGSBUFFÉER Ett trevligt alternativ till sittande middag när man vill hinna umgås med alla"

Gun Bergman
för 8 år sedan
Visningar:

1 umgås med alla SALTA SMAKER HAVSKRÄFTSSOPPA En klassiker kokt på skal från svenska kräftor och ekologisk grädde i sällskap av lök, morötter och palsternacka, som i slutet får en sup av Grönstedts Monopol (glutenfri) SKAGEN En krämig rulle på tunnbröd med MSC- godkända räkor, nyklippt gräslök toppad med svensk stenbitsrom GRATÄNG PÅ FISKARENS VIS En fiskgratäng med säsongens plattfisk inramad med en potatisduchesse samt en sås på vitvin, fänkål och ekologisk grädde (glutenfri) KOLELDARENS BIFFPLANKA En rosastekt biff från svenska gröna gårdar serveras kall i tunna skivor på planka strösslad med flingor av havssalt samt två kalla såser på soltorkade ekologiska tomater och en kräm på chèvre (glutenfri) LÄTT ROSTAD ROTFRUKTSALLAD med nötig ekologisk rapsolja från Österlen samt en egenproducerad hallonvinäger, nymald havssalt och färska örter (glutenfri, lakosfri) ASTRIDS ÄGGOST En bohuslänsk äggost gjord på ekologisk grädde, mjölk och ägg efter ett recept av svärmor Astrid med en björnbärskompott (glutenfri) NYBAKT & KNÄCKE Matsmaks egna bakade bröd på ekologiskt mjöl från Möllans kvarn samt ett handkavlat knäckebröd från Olof Viktors gård i Glimminge.

med en potatisduchesse samt en sås på vitvin, fänkål och ekologisk grädde (glutenfri) KOLELDARENS BIFFPLANKA En rosastekt biff från svenska gröna gårdar serveras kall i tunna skivor på planka

2 umgås med alla ITALIENSKA DOFTER En buffé med plock från det italienska köket med sina goda smaker från både medelhavet och olivlundarna. ANTIPASTI ett fat med italienska charkdelikatesser såsom coppa, bresaola, carpaccio på oxfilé med hyvlad parmesanost, citron, kapris, ligurisk olivolja, ruccolasallad VERDURE grillade grönsaker marinerade med en marinad av olivolja, vitvin, lime och rostad vitlök FRUTTI DI MARE En mix på havets frukter såsom pilgrimsmusslor, vongolemusslor, blommande bläckfisk, sparris, räkor samt säsongens legymer. POLLO DIABLE en ugnsbakad kycklingrulle fylld med Parmaskinka samt en kryddstark salsa på semibakade tomater, olivolja, paprika, vitlök och chili SALLAD MED PASTA En sallad med ricottafyllda färska pastaknyten med olivolja, citron, färska cocktailtomater, kronärtskockor och purjolök i tunna skivor samt en doftande pesto gjord på färsk basilika, parmesan och solrosfrön FOCCACIA Det nybakta brödet med tomat, basilika och mozzarellaost PANNACOTTA Lika krämig som det låter med blomsterhonung och vanilj och smak passion och färska hallon PRIS p.p. 295:- inkl. moms 264:- exkl. moms

marinerade med en marinad av olivolja, vitvin, lime och rostad vitlök FRUTTI DI MARE En mix på havets frukter såsom pilgrimsmusslor, vongolemusslor, blommande bläckfisk, sparris, räkor samt säsongens

3 LA FRANCE Passar bra med ett glas champagne eller mousserande och senare med ett glas moget rött vin MOULES & CHAMPAGNE En smakrik musselsoppa i moccakopp med grön sparris & champagne QUICHE En tunn frasig fin paj med sauterad lök samt toppad med rostad skinka från Bayonne och semibakade cocktailtomater TARTARE PÅ LAX & PILGRIMSMUSSLA En grovhackad färsk lax och pilgrimsmussla med schalottenlök, citron toppad med laxrom ANKBRÖST ORANGE Med smak av apelsin och nymald svartpeppar, skuren i tunna skivor med krispig sallad på färska örter, ruccola och roman FRANSK POTATISGRATÄNG En krämig gratäng doftande av mild vitlök och färsk purjolök samt vitvin FRANCE FROMAGE Två mogna ostar utvalda från vår ostleverantör med tryffelhonung och fruktmarmelad NYBAKT BRÖD & HANDKAVLAT KNÄCKEBRÖD Med olivtapenad med lite sting samt rörd färskost med örter CRÈME CARAMEL Med en doft av vanilj MOUSSE AU CHOCOLAT En minichokladmousse på mörk choklad & apelsin

citron toppad med laxrom ANKBRÖST ORANGE Med smak av apelsin och nymald svartpeppar, skuren i tunna skivor med krispig sallad på färska örter, ruccola och roman FRANSK POTATISGRATÄNG En krämig

4 SPANSKA SMAKER TAPAS GAZPACHO En smakrik soppa på solmogna tomater, olivolja, vitvin, chili och paprika TORTILLA En spansk omelett med chili, potatis och rostad paprika SERRANO-CHIPS med semitorkade cocktailtomater och färskost dip MANCHEGOOST Den smakrika osten marineras tillsammans med blomsterhonung och rosmarin MARINERADE HETA RÄKOR med piri piri, rostad vitlök och grillad citron NYBAKADE OSTKRINGLOR med grov olivtapenad piquante VARMA DOFTER SPANSKA KÖTTBULLAR med vitlök & persilja samt en smakrik baskisk tomatsås KANARISK FÄRSKPOTATIS saltrostade med den paprika- & vitlöksdoftande mojosalsan PAELLA Det saffransdoftande riset i harmoni med grönsaker, musslor, räkor, kyckling och grönsaker SÖTT & GOTT CREMA CATALANA En spansk crème caramel med färsk vanilj och inlagd frukt med doft av rörsocker och spansk brandy.

OSTKRINGLOR med grov olivtapenad piquante VARMA DOFTER SPANSKA KÖTTBULLAR med vitlök & persilja samt en smakrik baskisk tomatsås KANARISK FÄRSKPOTATIS saltrostade med den paprika- & vitlöksdoftande

5 GRÖNT ÄR SKÖNT Vegetarisk buffé med många smaker och dofter GAZPACHO En kall smakrik soppa på grönsaker, chili, olivolja, vitvin serveras med en manchegoostkringla CARPACCIO PÅ RÖDBETOR med smulad fetaost och apelsindoftande dressing samt rostade solrosfrön (glutenfri) BRUSCHETTA på solmogna tomater blandad med nyhackad schalottenlök, olivolja & färsk basilika (laktosfri) MINI KIKÄRTSWRAPS med kanarisk mojosalsa FALAFEL PÅ SÖTPOTATIS med piri piri, honung och limeyoghurt. KAMUTVETE med mango och haricots verts, cocktailtomat, gurka, zucchini med en örtdoftande fransk dressing KREOLSK ROTFRUKTSPANNA Rotfrukter med söt potatis, zucchini, lök, färsk potatis i en salsa av rostad paprika, vitlök och chili (glutenfri, laktosfri) SVART- & GRÖNKÅLSSALLAD med granatäpple - & balsamvinäger (glutenfri) NYBAKT BRÖD & KNÄCKE med vispat smör, provencalsk färskost GINO Säsongens vaniljmarinerade bär & frukter gratinerade med vit choklad (glutenfri)

kanarisk mojosalsa FALAFEL PÅ SÖTPOTATIS med piri piri, honung och limeyoghurt.

Relevanta dokument

MENYFÖRSLAG BUFFÉ inkl bröd (ljust och mörkt) och smör

MENYFÖRSLAG BUFFÉ inkl bröd (ljust och mörkt) och smör Bufféalternativ 1 SALTA SMAKER HAVSKRÄFTSSOPPA En klassiker kokt på skal från svenska kräftor och ekologisk grädde i sällskap av lök, morötter och