Recepttips biggans.se
Klassisk smörgåstårta med lax och räkor 8 personer Botten: 9 skivor landgångsbröd, 3 skivor per lager Fyllning 1 2 st hackade hårdkokta ägg 2 st Lax- eller Böcklingpastejer 0,5 dl créme fraiche 1 dl hackad saltgurka Fyllning 2 150 g varmrökt lax 1,5 dl majonnäs 2-3 msk fransk senap 0,5 dl hackad dill Garneringskräm 2 dl bredbar färskost naturell Garnering 1 dl finhackad dill 100 g skivad gravad lax 80 g löjrom eller stenbitsrom 100 g skalade räkor 2 st hackade hårdkokta ägg 1 dl smörgåskrasse 1 huvud grillsallad Gör så här: Koka, skala och hacka äggen. Blanda Biggans Lax- eller Böcklingpastej med créme fraiche och gurka. Vänd sedan försiktigt ned de hackade äggen. Dela laxen i mindre bitar. Blanda majonnäs med senap och den förhackade dillen. Vänd ner laxen. Fördela fyllningen mellan de olika bottnarna. Lägg det andra lagret bröd åt motsatt håll från det första så tårtan inte delar sig. Skär kanterna jämna. Stryk färskost på sidorna och ovanpå tårtan, fäst finhackad dill på kanterna. Garnera med laxrosor, löjrom, räkor, hackade ägg, smörgåskrasse och salladsblad.
Biggans smörgåstårta med matjessill Fyllning 2 st Lax- eller Böcklingpastejer 1,5 dl vispgrädde 2 st hårdkokta ägg 0,5 dl finklippt dill 1 liten röd lök 2 msk gräslök 1 burk matjessill Garnering 2 st hårdkokta ägg, gurka, dill, rädisor. Gör så här: Hacka och blanda ägg, dill, röd lök, gräslök och matjessill. Blanda med vispad grädde och Biggans Lax- eller Böcklingpastej. Lägg ihop de sex brödskivorna två och två bredvid varandra. Fördela blandningen på de olika lagren. Garnera efter egen fantasi.
Biggans frestelse Härlig och enkel förrätt eller vickningsmat! 1,5-2 st Lax- eller Böcklingpastejer 2 st gula lökar 6-8 st potatisar 2-3 dl grädde : Sätt ugnen på 200ºC. Skala och skär löken i tunna skivor. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Smörj en ugnssäker form. Lägg i hälften av potatisen, därefter löken. Spritsa över Biggans Lax- eller Böcklingpastej och lägg i resten av potatisen. Häll på grädde. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Önskas kryddstarkare kan svart- eller vitpeppar samt ev lite salt strös över på första lagret av potatisen. Leffes favorit tunnbröd 2 st Lax- eller Böcklingpastejer 2 dl créme fraiche ½ finhackad röd lök Blanda Biggans Lax- eller Böcklingpastej, créme fraiche och röd lök. Bred blandningen på ett mjukt tunnbröd. Gör en rulle och skär i lagom stora bitar. Stick i cocktailpinnar.
Biggans gubbröra 1 Lax- eller Böcklingpastej 1 ansjovisfilé, finhackad 1 msk finhackad silverlök 1 tsk slottssenap 1 msk tärnade rödbetor Rör ihop och servera på kavring. Garnering Tärnade rödbetor och kapris efter önskemål. Biggans fyllda ägghalvor 1 tsk citronmajonnäs 4 st hårdkokta ägg 2 msk Lax- eller Böcklingpastej. 1 msk klippt gräslök eller purjolök. Salt och peppar. Dela äggen i halvor. Rör samman äggulorna, Biggans Lax-eller Böcklingpastej, citronmajonnäs och gräslök eller purjolök. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till strax innan servering. Spritsa pastejen i ägghalvorna och servera genast.
Böcklingtårta med sting 4 skivor landgångsbröd som kantskäres 2 tunna skivor mörkt bröd (typ kavring) Fyllning 3 st Biggans böcklingpastej 1 dl hackad purjolök 2 dl créme fraiche svartpeppar 3 cl whisky 1 lime (saften) 1 knippa gräslök 2 msk vispad grädde Garnering Rökt lax, räkor, ägg, gul paprika, citron, ost, rädisor Gör så här: Blanda ihop fyllningen. Lägg ihop de sex brödskivorna två och två bredvid varandra. Det mörka brödet i mitten. Det blir då tre lager. Bred fyllningen mellan lagren, liksom ovanpå och på sidorna. Garnera efter egen smak.
Biggans klämma 3-4 st skivor mjukt tunnbröd 1 Lax- eller Böcklingpastej bostongurka strimlad sallad Bred Biggans Lax- eller Böcklingpastej på brödet. Lägg på bostongurka och strimlad sallad. Rulla ihop och skär i bitar. Biggans fyllda krustader 1 pkt minikrustader 1 dl créme fraiche 1 Lax- eller Böcklingpastej finhackad purjolök efter smak. Salt och peppar Blanda samman créme fraiche med Biggans Lax- eller Böcklingpastej och purjolök. Fördela fyllningen i minikrustaderna. Dekorera med hackad gräslök, tunt skuren rädisskiva eller liten trekant av kavring.
AB Superb Produkt Musseronvägen 3 Box 1097 141 23 Huddinge Tel: 08-711 64 79 Fax: 08-711 74 85 mail: info@biggans.se Fler recept finns på www.biggans.se