PROJEKT Livsmedelskontroll vid restauranger, kommunala och privata skolkök samt hos försäljare av kosttillskott och hälsokost 2016-04-27 ADRESS Hertig Johans torg 2 541 83 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se
Detta gjorde vi Vi har gjort kontroller vid 78 restauranger, kommunala och privata skolkök samt försäljare av kosttillskott och hälsokost. Vi har enbart kontrollerat hälsopåståenden* på kosttillskott och andra livsmedelsprodukter, som saluförs i hälsokostbutiker, apotek, sportbutiker och träningsanläggningar. Totalt har vi granskat hälsopåståenden på 73 produkter. *Hälsopåståenden på livsmedel är alla påståenden som uttrycker att livsmedlet har positiv effekt på hälsan. Hälsopåståenden får bara användas om de är godkända av EUkommissionen. Alla påståenden ska ha ett vetenskapligt stöd och det är Efsa (Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet) som avgör om hälsopåståendet har tillräckligt stöd. EUkommissionen har hittills godkänt 222 påståenden och det är bara dessa som får användas. Undantaget är hälsopåståenden som görs för växter och växtextrakt (botanicals) som får användas om de lämnats in till Efsa för utvärdering men ännu inte godkänts. Resultat Restauranger och skolkök Generellt sätt har rengöringen varit bra och det har även visat sig genom kontroll med så kallade svabbtester av kantiner. De flesta företag förvarar sina rena arbetskläder på ett bra sätt, så att livsmedlen inte riskerar att bli kontaminerade av personalens kläder. Hemvården i Karlsborg hade bra temperaturer på sin utlevererade varma mat till de äldre. De sushirestauranger som var med i projektet hade bra kontroll på ph-värdet i ris. Det är viktigt med ett ganska lågt ph-värde i riset för att hålla nere bakterietillväxten så att man inte blir magsjuk. Vi har uppmärksammat att ett flertal restauranger inte har tillämpat de nya reglerna som gäller för information om allergener vid servering i restauranger. Skriftlig information kan ges på menyn, på en särskild skylt, skärm eller i ett informationsställ. Ges informationen muntligen ska det finnas en uppmaning till matgästen om var informationen finns att få. Restaurangerna har efter kontrollen skickat bilder av sina nya skyltar till oss, som visar att de informerar kunderna på ett bra sätt. Vi har kontrollerat redlighet (vilseledning) vid restaurangerna och det visar att många serverar det som står på menyn, men två ställen serverade lufttorkad skinka istället för parmaskinka. De ställen som har glutenfria produkter i sina menyer har fått kunskap om att det glutenfria kan bli kontaminerat om mjöl hanteras i lokalen. Därför är det viktigt att man kan garantera att det som man anger i menyn eller säger till kunden är sant. Kosttillskott/hälsokost Resultatet av kontrollerna av hälsopåståenden blev att vi hittade flera otillåtna hälsopåståenden. Det rörde sig om ospecifika och produktspecifika hälsopåståenden som inte åtföljdes av ett godkänt påstående och även helt otillåtna hälsopåståenden på olika produkter. Vi skickade nio kontrollrapporter till de företag vi besökt där vi ifrågasatte dessa produkter. Vi har också uppmärksammat de kontrollmyndigheter som är ansvariga för livsmedelskontrollen vid de företag som tillverkar eller importerar produkterna med otillåtna hälsopåståenden, så att de kan gå vidare med att få bort dessa produkter från marknaden. Vi inväntar fortfarande svar från en del av företagen och vid rapportens skrivande är det ännu Sida 1 (3)
oklart om det blir några saluförbud för dessa produkter. Några företag har själva valt att plocka bort produkterna från sitt sortiment efter att ha fått kontrollrapport. Vår uppföljning efter projektet Två anläggningar Rådhuscaféet och Casa Mia Pizzeria har förelagts att åtgärda brister. Rådhuset förelades om information till kund om allergener och rengöring och Casa Mia pizzeria förelades om att kunderna inte serverades det som stod på menyn samt bristande nedkylningsrutin. Av de 25 anläggningar som saluför produkter med hälsopåståenden, har brister kring dessa påståenden påpekats i kontrollrapporter till 9 verksamheter. Om dessa så småningom leder till beslut av någon form beror på vilken respons vi får på dessa rapporter. Vad blev nyttan med projektet? Genom våra kontroller har kunderna fått tillgång till mer rättvisande information om allergener och innehållet på menyerna. Kunderna blir inte vilseledda och kan känna sig trygga med sina köp. Kunskapen hos både oss och livsmedelsföretagarna om hälsopåståenden på kosttillskott/livsmedel har förbättrats genom kontrollerna som genomförts. Produkter med otillåtna hälsopåståenden har plockats bort ur butikernas hyllor så att konsumenterna inte behöver bli vilseledda av dessa budskap. Fakta om projektet Namn: Projekt 2 restauranger och storhushåll samt hälsopåståenden för kosttillskott Projektet pågick: 22 februari 18mars 2016 Detta granskade vi: Säker hantering, lagring, transport Avfall Rengöring Temperatur Personlig hygien Information Hälsopåståenden för kosttillskott Antal anläggningar: 78 Sida 2 (3)
Bilaga Anläggningar som ingick i projektet Hjo Grebbans Nöjesrestauranger Hjo grillen Kronans droghandel, Hjo Sjörestaurangen (Grönköping) Falköping Apotek Hjärtat ICA Maxi Falköping Apoteket Fyren Apoteket Kronan Casa Mia Pizzeria Elvagården äldreboende tillagningskök Fitness World Floby skola Frökindsgården tillagningskök Gröna huset Happy Time Hotel Falköping Hotell och restaurang Fyrvaktaren Kinnarps fritidsgård Kronans droghandel, Falköping Källarkrogen Mönethorp Mössebergsgården Pizzeria Marco Polo ny Racerdepån Stenstorpsskolan True Life (Nya Aspens) Träningskompaniet, Postgårdsgatan 15 Verona Pizzeria/Kungslivs AB Åsarpsskolan Karlsborg Gyllene Örnen Haganäsets Centralkök + mattransporter Kanalhotellet Kardemumma Kronans Droghandel, Karlsborg Macken Undenäs Skagagårdens kök Stenkällegården, livsmedel Sätra Bruks Herrgård Tibro Apoteket Svanen Fågelviksgymnasiet kök Inredia restaurang Nikko Sushi Nyboskolan kök Tibro Folkets park Tibros hälsokost AB Life Yvonnes gatukök Skövde Apotek Hjärtat, Commerce Apoteket Hjärtat, Elins Esplanad Apoteket Kärnan Apoteket Tranan Bagaren kök Boken tillagningskök Energi Hälsostudio Euro-Baguette Gymgrossisten butik IF Hagen klubbstuga JD pizzabageriet Karstorps konferenscenter AB Kavelbron event o catering Kronans Droghandel, Skövde Kårhuset Boulogner Käpplunda gärde Life (Elins Esplanad) Life (Sandtorget) Lloyds Apotek Lundagårdens förskola kök Modegrillen Näringskällan Sverige AB Parkstugan Södra Ryd + mobil anl Pizzeria Torget Reginakliniken Restaurang Kavelbro Restaurang Murano Rådhuscaféet SKAS kök/matsal/café SkaS Skövde, område Bk, MP, K Skövde Bake off Skövde IK kioskrörelse Sport & GymButiken JTC AB STC Skövde Staketgatan Sushi Yaki Tidans Loppis Tomtegården tillagningskök Västerhöjdsgymnasiet kök Sida 3 (3)
Hertig Johans torg 2, 541 83 Skövde 0500-49 36 30 miljoskaraborg@skovde.se www.miljoskaraborg.se