Piemonte och Nebbiolo - en oslagbar kombination Mats Lönnkvist 2019-01-16
Italien
Piemonte - vinfakta Sjunde största vinregionen i Italien 44000 ha odlad areal (totalt ca. 800000 ha i Italien) Mest odlade druvor i Piemonte är barbera, moscato bianco och dolcetto. Endast 10 % är nebbiolo. 60 % rött och 40 % vitt 80 % av hela produktionen är DOCG/DOC-klassad Högst antal DOCG-appellationer i Italien (17 av totalt 74) och 42 DOC:er (av totalt 334) Utpräglat kontinentalt klimat Kalkrika märgel-och lera/sandjordar dominerar
Piemonte
Nebbiolo - vinfakta Blommar tidigt (= frostrisk) och mognar sent (=höstregn) Typiskt endruvsvin, blandas nästan aldrig. Trivs bäst i Piemonte. Lagringstålig och matkrävande Ljus färg, hög strävhet, hög syra, ganska hög alkohol 5 DOCG är nebbiolo-baserade (Barolo, Barbaresco, Gattinara, Ghemme och Roero) 7 nebbiolo-baserade DOC, t.ex. Langhe Nebbiolo DOC Traditionalister - lång jäsning och skalmaceration följd av mycket lång lagring på stora ekfat Modernister - temp.kontrollerad kort jäsning och kortare maceration samt kortare lagring på nya franska fat
Nebbiolo två berömda DOCG-viner Barolo DOCG 2000 ha 100 % nebbiolo 11 godkända byar (ex. Barolo, La Morra, Serralunga d`alba, Castiglione Falletto) 166 vingårdslägen Lagringskrav 38 mån (18 mån på ekfat). Riserva 62 mån Barbaresco DOCG 800 ha 100 % nebbiolo 3 godkända byar (Barbaresco, Treiso och Neive) 66 vingårdslägen Lagringskrav 26 mån (9 mån på ekfat). Riserva 50 mån
2015 La Spinetta Lange Nebbiolo DOC Drivs sedan mitten av 1980-talet av familjen Rivetti utanför Alba, som äger ca 100 ha i Piemonte Känd för sina vingårdsbetecknade Barbaresco-viner Druvorna kommer från berömda vingården Starderi i Neive ( nedklassad Barbaresco) Jäsning på ståltank och lagring på gamla franska ekfat i 12 mån och 12 mån på flaska innan release Ekologisk (75 % biodynamisk). Ej certifierad 14 % BS nr. 71752 279 kr
2013 Fontanafredda Barbaresco DOCG Egendomen i Serralunga d Alba är en gigant med anor från 1858 och mest känd för sina Barolo-viner 100 ha egen mark utgör bara 20 % av produktionen Druvorna till detta vin köps av olika odlare i Barbaresco Jäsning med naturjäst i ståltank och lagring på franska och slavonska botti i 12 mån och på flaska i ca 15 mån Biodynamisk producent (vino libero-certifierad) 13,5 % Köpt på Winefinder 229 kr
2013 Produttori del Barbaresco DOCG Världsberömt kooperativ från 1958 (50 odlare med 120 ha av bästa lägena i Barbaresco). Producerar årligen en Barbaresco och en Langhe Nebbiolo (bra år produceras upp till 9 vingårdsbetecknade och fantastiska Barbaresco-viner) Vinet har spontanjäst på traditionellt sätt och med lång maceration. Lagrats på gamla botti i 24 månader och sedan minst 6 mån efter buteljering 14 % Köpt på Winefinder 299 kr
2016 Renato Ratti Langhe Nebbiolo DOC Grundad 1964 av Renato (drivs nu av sonen Pietro) Legendarisk Barolo-producent i La Morra och upphovsman till det s.k. cru-systemet i Barolo Vinet är gjort i modern stil på nedklassade druvor från kända vingårdslägena Rocche och Conca i Barolo Jäsning på ståltank och lagrat 12 mån på små franska ekfat (30 % nya fat) Ekologisk (ocertifierad) producent 14 % Köpt på Winefinder 219 kr
2011 Borgogno Barolo Riserva DOCG Sedan 1761 har Borgogno producerat vin. 2008 köptes gården av fam. Farinetti (grundare av Eataly ) Egendomen ligger i byn Barolo och omfattar 30 ha mark Druvorna från vingårdarna Cannubi, Liste och Fossati Spontanjäst långsamt i cementtankar, maceration i 50 dagar, lagrat 5 år på stora slavonska ekfat och 1 år på flaska Certifierad ekologisk producent och utpräglad traditionalist 14,5 % SB nr. 2443 399 kr
2010 Cogno Cascina Nuova Barolo DOCG Egendomen Elvio Cogna grundades 1936 i La Morra. Sedan1990 etablerad i byn Novello i Barolo Äger totalt 15 ha, varav vingården Cascina Nuova är 2,5 ha med en snittålder på rankorna på 12 år Vinet är egendomens instegsbarolo Temp.kontrollerad jäsning i ståltank, lagring 24 mån på botti och 16 mån på butelj På väg att bli ekologiskt certifierad 14,5 % BS nr. 73523 335 kr
2015 Pio Cesare Langhe Nebbiolo DOC Denna egendom i Alba har producerat vin sedan 1881 Äger 52 ha egen mark, men köper också mycket druvfrukt Druvorna till detta vin kommer från olika lägen i Langhe (bl.a. en del Barolo och Barbaresco) Vinet är modernt framställt i ståltank med maceration i 14 dagar och lagrat i stora franska ekfat (20 % nya) i 30 mån Inte ekologiskt eller biodynamiskt 14 % SB nr. 7306 165 kr
Vinuppställningen 1. 2015 La Spinetta Langhe Nebbiolo 2. 2013 Fontanafredda Barbaresco 3. 2013 Produttori del Barbaresco 4. 2016 Renato Ratti Langhe Nebbiolo 5. 2011 Borgogno Barolo Riserva 6. 2010 Cogno Cascina Nuova Barolo