Piemont : viner, vinodlare, lokala specialiteter PDF EPUB LÄSA ladda ner LADDA NER LÄSA. Författare: Curt Frisemo.

Transkript

1 Piemont : viner, vinodlare, lokala specialiteter PDF EPUB LÄSA ladda ner LADDA NER LÄSA Författare: Curt Frisemo.

2 Annan Information Turin sover aldrig men det drömmar, och i oktober kan alla bli drömmare också;). Förutom Piemonte mat och vin turer kan vi också hjälpa dig med besök i Franciacorta, Sicilien, Umbrien och Toscana. När det gäller dig, oavsett var du är, titta runt och chansen är att du kommer att se något Turin kaffe varumärke. Torta di Nocciola är en traditionell hasselnötkaka gjord av rostade nötter. Kolla in Tartufi Ponzio, som har ett stort utbud av lokala pasta, olivoljor och vinegars, många som innehåller eller infunderas med den berömda vita tryffeln i Alba. Det här är inte enbart källare, men vad Piemontesi kallar en cutin, en naturlig grotta som är ihålig och utvidgad till en labyrint av fuktiga, kalla källare, perfekt för åldrande vin. Detta är ett spektakulärt gammalt slott av särskild betydelse för regionen som innehåller ett litet museum och en butik som säljer lokal mat och viner från regionen. Om denna tid meddelade USA en plan för ett importembargo på en flaska som inte kunde garanteras som 100% Sangiovese. Nästan 69 miljoner flaskor Asti såldes över hela världen Som i Toscana

3 produceras fantastiskt vin över hela Piemonte, men de främsta områdena är Langhe och Roero, cirka en timmes bilresa från den livliga staden Turin. Barbaresco klassificering för vår lunchtid vid en ledande Barbaresco. Turin är full av hemligheter, men det finns ett namn som snabbt rör sig genom vinranken. Det är fortfarande en av mina mest fantastiska resor trots att infrastrukturen inte var så bra som den är nu. Barbera odlas kanske mest berömd i Barbera d'asti DOCG, som har lättare, mer eleganta uttryck och Barbera d'alba DOCG, som producerar kraftfullare versioner. Medan regionala namn är många och komplexa, finns det bara ett dussin druvvaror som markerar de viktigaste vinerna i området. Gattinara viner är kanske närmast Barolo i stil, om än mindre rik på stil (om du kan ringa någon piemontese nebbiolo rik!). Även i år har vingården med Barolo Ginestra Riserva 2008 Paolo Conterno tilldelats den högsta utmärkelsen "3 Bicchieri" av Gambero Rosso. Fiats hem självklart! "Juventus", Italiens mest stödda fotbollslag. Grignolinovinet har en orange färg, som tenderar att mörka åldrandet. Även om de flesta av dessa viner är avsedda att avnjutas unga, har de som tillverkas av äldre vinrankor eller med reducerade utbyten ofta bättre frukt- och syrabalans, så med lite åldring i åldern kan de vara cellared i många år. Den ädla Nebbiolo druvan uppnår en storhet i bergen i Barolo och Barbaresco som inte kan matchas i någon annan vinregion. Panoramaturen fortsätter för ett guidat besök till en nischostproducent med provsmakning. Boende är rikligt i hela Piemonte och otaliga agriturismo dot landsbygden. Tjocka tunga moln täcker landskapet och är så nära att jag kan bokstavligen nå ut och röra dem. Ciao Tours ligger i Scarpones italienska affärscentrum i Calgary, Alberta. Kort bilresa till närliggande Abbazia di Staffarda och staden Savigliano Foodies - En region rik på gastronomiska godis med tryffel och vin. Marco kök kombinerar Piemonteiska berg matlagning med de mer sofistikerade smakerna av sjöarna - Mergozzoöring, till exempel lättrökt in-house eller en flan av den lokala Bettelmatt-osten med en päron senap. South Australian winemaker Dave Fletcher påminner om sin första smak av italiensk nebbiolo, tillbaka Vi njuter absolut av att resa med dig varje gång. Matlagning från början och med en italiensk man har snabbt givit henne den italienska mentaliteten och behovet av säsongsmässiga och enkla förberedelser. De uppmuntrade vinerna att genomgå en andra jäsning, som omvandlar hård äppelsyra till mildare mjölksyra. Det är väckelse vid Valliera Creamery i sin DOP-zon är till stor del hjärnbarnet hos Chiara Boschis och vänner. Vin gjord på Barbera druvan är ofta fruktig och delikat med mindre tannin än vin gjorda av Nebbiolo druva. Hur kunde han inte känna till Luigi Einaudi, Italiens första president, med nästan alla stora italienska städer, inklusive Torino. Getty Lombardy Viner det är känt för: Franciacorta, Sforzato. Det är en äventyrsafari genom tjocka skogar, där den ruttade vägen plötsligt öppnar ut mot en spektakulär panorama av vinstockar. Så vi tänkte på att presentera 6 av de mest unika, vi är säkra på att du kommer att njuta av dem även för att även turinborna älskar dem och du får insikt om lokal livsstil också. I detta land vände sig över till vinodling, är museerna i landsbygdslivet värda att besöka, till exempel Museum of Old Trades i det fantastiska slottet Cisterna d'asti och "Museo Bersano d'el Contadinerie e delle Stampe Antiche" (ett museum av gamla bondevägar och antika tryck som är relevanta för vinhistoria) i Nizza Monferrato. Tvärtom om du gillar vita italienska viner i Piemonte prova Arneis eller Favorita viner. Regionala specialiteter som vitello tonnato (kalvkött med tunfisksås), insalata russa (en potatisallad, morötter, syltad grönsaker och mayo), carne cruda (kötttartare minus ägget),

4 ravioli del plin (köttravioli) och tajarin från äggulor) finns på alla menyer. Hon är också mycket kunnig om mode, design, konst och historia och äger en juridisk examen. Jag kan inte tacka dig nog för den underbara vistelse som vi hade i din vackra region! Grazie.. Vi är stolta medlemmar i Slow Food, UNAV (Travel Agency Association i Spanien) och IACP (International Association of Culinary Professionals). Detta område är unikt, och du kan uppleva natur, kultur, historia, god mat och vin. IGT-viner är unika viner från ännu mindre specifika områden eller enskilda vintners och utgör en av de snabbast växande kategorierna bland de bättre vinerna. Övergivna hus, byhus och några gamla ladugårdar var bland de strukturer som valts ut för att ge material till denna Bukarest restaurang, som har en hemtrevlig känsla från möblerna och funktionerna och lägger till hygien i matsalen. När vinet mognar blir färgen mer brunaktig och rostrött. Någon med ännu mindre antal ekvivalenta vinstockar är skyldiga att sälja druvor till detta kooperativ eller en annan, mycket mindre i Dogliani. Den vanliga vägen mellan städerna innebär att du tar dig upp och ner i bergen, samtidigt som du omges av vingårdar. Här hittar du otvetydigt tyska influenser (wursts, sauerbraten, kål och dumplings) tillsammans med bekanta norra italienska favoriter som polenta (ofta bakad med korv), gnocchi och pasta. Angelo, tack så mycket för din nåd, entusiasm och förstklassig service. Idag börjar den judiska getto på Via Della Pace, passerar Elija Fóas bokhandel och Rabbiens Hus (reproducerad i Valentino Park i Turin 1884). Bli fascinerad av en av Savoyens största och vackraste kungliga palats och lev en unik italiensk livsstilserfarenhet i Turin. Han är tålamod, mycket trevlig och en mycket bra förare. Faktum är att när de deltog i den tredje upplagan av Turin Epicurean Capital, sa de båda att det som verkligen gör vår regionala mat och viner unik är landskapet: vår hemliga ingrediens;). Inom några månader hade de köpt ett hus i Neive och korrekt upptäckt Nebbiolo. De var fulla av personlighet men utan hårdhet, så de behövde inte ett decennium eller mer av källartid innan de kunde njutas. För att hjälpa till har vi sammanställt en guide till Italiens viktiga vinregioner, från Piemonte till Umbrien. Vinerna har blivit mogna sedan början i den ursprungliga vinkällaren från Den skylder sitt namn till Pietro Micca killen som offrade sitt liv för att rädda Turin från den franska belägringen i Fantastisk utsikt över bergen med charmiga slott och byar. Klipp en nordlig spår till Salernobrytning för en snabb Amalfikusts vägresa, om du är ute efter det - och sedan hoppa på en färja till Palermo. Winery besök och vinprovningar av de främsta producenterna av området. Innan hennes italienska liv hatade hon pasta som det var kokt ut i Italien. Vi tar oss vidare till Milano och checkar in på vårt flygplatshotell. Vi dela upp i tre mindre grupper för leverantörsbesök och välj provningar - var och en ledd av en Slow Food-guide och en medlem av vårt team av experter, och än en gång utformade för att ge en översikt över de bästa italienska och andra europeiska ostarna. Dessa viner är fortfarande sannolikt att få en orange kant, men kan ofta ge ett mycket bättre värde Nebbiolo-upplevelse än de världsberömda greatsna i Langhe. Det här vinet är slående att uppleva, eftersom dess känsliga, blek, tegelröd färg och blomkörsbär och ros arom kompletteras helt av aggressiva, tjuka tanniner (särskilt i viner från Barolo). Hösten är den bästa tiden att komma, eftersom det här är när tryffel jakas ut i backarna. Incheckning till ditt 5-stjärniga hotell idealiskt beläget i Siena, den magnifika 1800-tals Grand Hotel Continental. Dag 8) Cinque Terre National Park, Monterosso, Manarola, Riomaggiore, Rapallo Avgång för Monterosso, för en fantastisk turné nära klippor ren på havet och underbara landskap som leder deltagare till Riomaggiore. Efter en vecka tillbringade mellan en vinmakare och den andra har jag kommit att uppfatta

5 dem som tvillinghalvorna i dagens Piemonte-kultur. Vi stannade i Novello, en mycket liten och charmig by, vid neo-gotiska och ovanligt konstiga Castello di Novello. Mat och vin visar nationellt och regionalt liv, historia, geografisk kunskap om regionerna, naturliga vanor, ritualer för vilka vissa livsmedel och viner traditionellt används, till och med information om folkpsykologi. Man tror att det någonsin har överförts från Syrien eller Egypten, och här har det utvecklat nya egenskaper. Gamla stationens huvudkontor har blivit ett ljust provsmaksområde gränsat till de ursprungliga träbiljuterna, och lagringsrummen har omvandlats till en bar och ett kök. Bonde och vinmakare Enrico kommer självklart att förklara att hans familjs viner är "alla buona" eller bra, enkla och rustika. Det odlas runt byn av det namnet i en zon i norr och öster om staden Alba.