Teoriprov-del 2 för tre betyg i vinkunskap. 1. Sätt rätt namn på respektive vinprofil! (1 p)

Transkript

1 Namn: Sektion: Del 2-27 frågor (max 45 p) Frågorna är av olika typ. I en del frågor skall Du rätt kombinera olika alternativ. Gör detta med rätt bokstav efter den förtryckta siffran längst till höger i frågan. I resterande frågor skall Du själv skriva in text på skrivlinjer (eller motsv.). Fyll i efterfrågade uppgifter på ett klart och entydigt sätt. Tiden är begränsad så försök att svara kortfattat. Räcker ändå inte utrymmet - använd papprets baksida. Felaktiga svar ger inte minuspoäng! 1. Sätt rätt namn på respektive vinprofil! (1 p) Sida - 1

2 2. Fyll i saknad text! (2 p) Vinstocken ingår i en stor familj som heter [a.]. Inom familjen finns ett stort antal släkten, det som är mest intressant i vinsammanhang heter [b.]. Inom släktet finns i sin tur ett stort antal [c.], en sådan som används för vinframställning i USA heter [d.] och anses ge en s.k. foxy karaktär till vinerna. En annan är Vitis riparia som lämpar sig bäst för rotmaterial. a. c. b. d. 3. I vissa vindistrikt diskuteras vilka kloner man använder, men vad är egentligen (1 p) en klon i vinvärlden? Förklara! 4. Vilken är den huvudsakliga kemiska reaktionen vid malolaktisk fermentering, (1 p) och vilken typ av mikroorganism är viktig för att den ska ske? 5. Ange vilka appellationer nedanstående kända Bordeaux-egendomar tillhör! (2 p) a. Ch. Lynch-Bages b. Ch. Valandraud c. Ch. Montrose d. Ch. Rayne Vigneau e. Ch. La Conseillante 6. Under vilka namn är nedanstående druvsorter mer kända? (2 p) a. Beaunois b. Gros Bouchet c. Petit Bouchet d. Pinot Beurot Sida - 2

3 7. Klassificeringen av vingårdar i Bourgogne är omvittnat komplicerad med många (2 p) särregler. Corton och Musigny är två exempel på vingårdar som inte riktigt följer normen för området. Vad är det som skiljer klassificeringen av dessa vingårdar från sina grannar? 8. Du färdas längs Route du Vin d Alsace och har bestämt att prova viner hos några (2 p) intressanta producenter men chauffören har tappat bort adresserna. Hjälp honom med att placera nedanstående vinproducenter i rätt ort i Alsace! 1. Dom. Marcel Deiss a. Riquewihr 1 2. F. E. Trimbach b. Turckheim 2 3. Hugel et Fils c. Ribeauvillé 3 4. Léon Beyer d. Bergheim 4 5. Dom. Zind Humbrecht e. Eguisheim 5 9. Diagrammet visar storleksfördelningen mellan de tre största appellationerna i (2 p) regionen Alsace. Ange rätt appellation vid respektive skrivlinje! 10. Ange minst två appellationer för söta viner i Coteaux du Layon! (1 p) Sida - 3

4 11. I Champagne brukar man säga att man får tillsätta sockret tre gånger. Förklara vad (2 p) som menas, för fullständigt rätt svar ska även de franska beteckningarna [på arbetsmomenten ] anges! 12. I det österrikiska prädikatsystemet finns det två klasser för söta viner som inte (1 p) finns i det tyska, vilka? 13. Ange rätt flod för följande vinbyar! (2 p) a. Randersacker b. Hochheim c. Assmanshausen d. Langenlois e. Leiwen 14. Vilka är två mest odlade druvsorterna i nedanstående tyska vinregioner (2012)? (2 p) Druvorna behöver inte anges i ordningsföljd. Region a. Ahr & b. Rheinhessen & c. Franken & d. Baden & e. Pfalz & Sida - 4

5 15. I vilken region ligger följande vinproducenter? (2 p) a. Rust en Vrede b. Plaisir de Merle c. Rustenberg d. Hamilton Russel 16. VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) har nu infört sin nya, för (3 p) landet gemensamma, klassificering av de tyska vingårdslägena och vinerna. Fyll a) i de saknade orden i figuren nedan, där pyramidens spets symboliserar den högsta kvaliteten. Ett vin från det högsta kvalitetsläget kan, om det är torrt och har en viss mustvikt, ges en särskild beteckning, b) vilken? a. b. 17. Den sydafrikanska vinlagstiftningen skiljer på begreppen Ward, Single vineyard (2 p) och Estate wine. Förklara kortfattat vad begreppen står för! Sida - 5

6 MUNSKÄNKARNA 18. Olyckan har varit framme och blekt några av vinvärldens mest kända etiketter! Hjälp till med att rätt identifiera vinerna! Sida - 6 (1 p)

7 19. Namnet på några regioner fallit bort ifrån nedanstående karta. Hjälp oss att (2 p) återställa kartan genom att fylla i namnet på rätt region på de streckade linjerna! 20. Två kommunnamn saknas i det berömda distriktet Barolo. Fyll i namnet på rätt (1 p) Fyll i namnet på rätt kommun på de streckade linjerna! Sida - 7

8 21. Franciacorta är namnet på en välkänd mousserande vintyp från Italien. (2 p) a. b. a) I vilken vinregion framställs Franciacorta-vinerna? b) Vilka tre druvsorter brukar man återfinna i ett Franciacorta-vin? 22. Vilket land förknippas i första hand med druvsorterna Mavrud, Melnik och Pamid? (1 p) 23. Vilket land förknippas i första hand med druvsorterna Kékfrankos och (1 p) Sárga Muskotály? 24. Den största delen av vindistriktet Tokaji-distriktet ligger i Ungern, men en liten (1 p) del ligger i ett annat land, vilket? 25. Ange rätt region för följande australiska vinområden! (2 p) a. Eden Valley b. Padthaway c. Pyrenees d. Great Southern e. Orange Sida - 8

9 26. Numrera följande vinländer från 1 till 5 utifrån vinproduktion (2013)! (2 p) SYDAFRIKA, ARGENTINA, USA, CHILE, NYA ZEELAND Vinvärlden vimlar av olika förkortningar. Vad står i vinsammanhang dessa för? (2 p) a. DOCa b. Oe c. AVA d. KMW e. AOP f. EVA g. DOCG h. QbA i. VDN j. LBV Sida - 9