U T VA LT f r å n Ny säsong Ljusa tider med varm och skön vårsol lockar ut matgästerna på stan. Fyll restaurangkylen med delikatesser från oss. Kungsholmens Kött APRIL 2019
KÖTT Hos oss är kött det allra heligaste. I vår produktion kan vi portionsstycka, tärna och mala efter dina behov. Köttet kommer från hela världen från svenska och europeiska gårdar till Sydamerikas och Nya Zeelands gröna vidder. ENTRECOTE HÖGREV ANGUS GRAIN FED ANGUS GRAIN FED Smakrik entrecote av Angus, under de sista 120-150 dagarna får djuren en utvald kost grain fed, 2 +/st 234 00 Färsk Uruguay 02043 ca 13 /krt KALVPICANHA ROSTBIFFLOCK Av rosékalv, med kappa, ca 1 /st Färsk Belgien 2456 ca 20 /pkt 8900 KALVinnanlår Mör och smakrik detalj utan senor. Kalvinnanlår blir en god och saftig stek i ugn eller bräseras till rulader. En äkta Wienerschnitzel är alltid gjord av tunnt skivat kalvinnanlår. Smakrik entrecote av Angus, under de sista 120-150 dagarna får djuren en utvald kost grain fed, ca 4 /st 76 00 Färsk Uruguay 02036 ca 20 /krt KALVINNANLÅR PUTSAD Av rosékalv, ca 3 /st Färsk Belgien 7007 ca 20 /pkt 13900
CHARK Vi älskar chark. För oss är det allt från medelhavets delikatesser som spansk ibérico och italiensk bresaola till svenska klassiker som isterband och stekfläsk. Selekterade råvaror som vi med en stor portion noggrannhet förädlar på klassiskt vis. ROSTBIFF GRILLAD & SKIVAD Grillad rostbiff av bog, färdigskivad, ca 1 /pkt, råvara från Polen Färsk Sverige 5040 ca 5 /krt 109 00 BACON SKIVAD FÄRDIGSTEKT Skivad och stekt bacon, ca 2,5 /pkt Fryst Sverige 5051 ca 5 /krt 119 00 OXBRINGA SOUS VIDE Sous vide-kokt oxbringa, råvara från Polen, ca 3 /st Färsk Sverige 5032 ca 6 /krt 79 00 LAMMLÄGG FRAM Nedre bendelen av de främre benen med kött från bogen, ca 1 /pkt Fryst Nya Zeeland 6064 ca 20 /krt 76 00 LAMMSTEK BENFRI Benfri lammstek från Nya Zeeland, ca 1,5 /st 99 00 Fryst Nya Zeeland 6069 ca 20 /krt LAMMYTTERFILÉ CA 1 KG Möra fina bitar lammytterfilé, ca 1 /st, 2 st/pkt 229 00 Fryst Nya Zeeland 6070 ca 15 /krt
FISK & SKALDJUR Vi får dagligen in färsk och fryst fisk från både nära sjöar och fjärran hav. GRAVAD LAX SKIVAD Traditionellt gravad lax, färdigskivad, Salmo salar, ca 1,7 /st 189 00 Fryst Norge 1082 ca 20 /krt TORSKFILÉ 100-300 G Skinn- och benfria filéer, Barents hav, Gadus morhua 76 00 Fryst 1031 5 /krt KALLRÖKT LAX SKIVAD Klassisk kallrökt lax, färdigskivad, Salmo salar, ca 1,7 /st 189 00 Fryst Norge 1083 ca 20 /krt RIMMAD LAX SKIVAD Rimmad färdigskivad laxfilé, Salmo salar, ca 1,7 /st 189 00 Fryst Norge 1085 ca 20 /krt SEAFOOD MIX 1 KG Blåmusselkött, venusmusselkött, tioarmad bläckfisk, och tentakler, lösfryst, 1 /st 79 00 Fryst Spanien 1006 10 /krt RÄKOR I LAG HANDSKALADE, 1,5 KG Stora fina handskalade räkor, fångade i de kalla vattnen runt Grönland och Kanada, Pandaleus borealis 189 00 1600 6 /krt
FÅGEL På lager finns både färskt och fryst från traditionell fransk fågel, svensk gårdskyckling till färdiglagad kyckling för enkel hantering i köket. GÅRDS- MÄRKT! Färsk Sverige 4463 5 /krt KYCKLINGFILÉ UTAN SKINN Färsk kycklingbröstfilé, gårdens namn står på varje förpackning, 2,5 /pkt 84 00 KYCKLINGFILÉ MED SKINN Färsk kycklingbröstfilé med skinn, 5 /pkt Färsk Litauen 4457 10 /krt 56 00 MAJSKYCKLINGFILÉ SUPRÊME Majskycklingfilé med skinn och del av vingben, 180-230 g/st, 4 st/pkt Fryst Frankrike 4022 5 /krt 76 00 PÄRLHÖNSBRÖST SUPRÊME Filé med skinn och del av vingben, ca 200 g/st, 2 st/pkt 129 00 Fryst 4053 ca 2,5 /krt Frankrike
Varför lamm och ägg i påsk? HAR DU FUNDERAT över varför vi äter som vi gör under påsken varför så mycket lamm och ägg? LAMMET har sitt ursprung i den judiska påsken och kan härledas till berättelsen om judarnas uttåg ur Egypten. Vår tradition av att äta lamm är i sammanhanget ganska ny. Bortsett från några lokala traditioner i Bohuslän så är det först på 1900-talet som påsklammet gjorde sitt allmänna intåg i det svenska påskfirandet. Men som vi gillar lamm, under påsken äter vi svenskar nästan en tredjedel av allt lamm som konsumeras under ett år. På våra nordiska breddgrader är det också först på våren våra lamm är klara för slakt. ÄGG har varit en kristen symbol för liv och Jesus uppståndelse på påskdagen. Förr i tiden betraktades ägg också som en delikatess och festmat eftersom de var mer sällsynta. Vi äter i genomsnitt knappt 207 ägg per person och år. Under påskveckan fördubblar vi vår konsumtion och tillsammans äter vi inte mindre än 2000 ton ägg. Influenser från Mellanöstern med Eyal Shani ISRAELS FUSION-RÄTTER har under de senaste åren tagit världen med storm och israeliska restauranger dyker upp i stora städer som Paris, London, Berlin och New York. Eyal Shani är en ikonisk 59 årig israelisk kock känd för sin poetiska passion för mat, Shani är en av de mest kontroversiella, men också mest beundrade kockarna i Israel. Hans helstekta blomkål är världsberömd och enkel att tilllaga. Även om nu Shani inte var först med helstekt blomkål, är det han som gjort den berömd världen över. Andra rätter Shani hävdar att han uppfunnit är carpaccio på fisk och sashimi på tomater.
FRÅN VÅR PRODUKTION: Våra duktiga specialister inom detaljstyckning hjälper till med en mängd olika specialiteter. Här har vi samlat månadens bästa! KALVSCHNITZEL*... 159.00 Färdiga kalvschnitzlar av innanlår i valfri storlek 9054 Belgien LAMMFÄRS... 76.00 Nymald lammfärs av Irländskt lamm, ca 5 /pkt 9011 Irland NÖTSTEK...76.00 Nätad fransyska 9009 Polen KALVGRYTBITAR... 76.00 5 /pkt 9038 Belgien *Vi behöver din order senast kl 11 för leverans nästa dag.
Beställning 08-653 75 97 kontakt@kungskott.se Hälsa på Fiskhallsvägen 18 120 44 Årsta Avs. Kungsholmens Kött AB, Fiskhallsvägen 18, 120 44 Årsta SÅSBAS RAPSONA 10 L 100% vegetabilisk, pressad svensk rapsolja med bra stekegenskaper och smörig smak, ett alternativ till smör och margarin MATOLJA SPECIAL RAPSONA 10 L 100% vegetabilisk, en svensk matolja med god stabilitet MAJONNÄS RAPSONA 10 KG Äkta majonnäs, 78%, neutral smak och perfekt konsistens Sverige 10009 10 l/st 139 00 st Sverige 10120 10 l/st 119 00 st Sverige 10001 10 /st 139 00 st Beställning 08-653 75 97 kontakt@kungskott.se 75 ÅRSTA VÄSTBERGA Våra direktnummer Michel 070-797 45 19 michel.dinc@kungskott.se Atilla 070-458 43 76 atilla@kungskott.se Turan 070-898 20 12 turan@kungskott.se Ferat 070-797 45 49 ferat@kungskott.se Sami 073-057 99 84 sami@kungskott.se Sonny 073-589 75 87 sonny@kungskott.se Vår nya adress Fiskhallsvägen 18 120 44 Årsta Fiskhallsvägen Åbyvägen ÖSTBERGA Till Köks är ett kampanjblad från Kungsholmens Kött AB. Samtliga priser är exklusive moms och gäller så långt lagret räcker, dock längst t.o.m. 2019-04-30. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.