Saftigt & gott med fiber Baka och laga mat med kostfibern Fibrex
Dansukker Fibrex är en kost fiber framställd från socker betor. Den är naturligt fri från gluten och en perfekt fiberkälla även för gluten into leranta. Och tack vare sin höga vatten hållande förmåga är den toppen i bakning och matlagning och gör både matbröd och färsrätter saftigare och godare. Prova själv så får du se!
Scones med ost och skinka 10 st Fyllda frukostkompisar med sting. 6 dl vetemjöl 1 msk bakpulver 1 tsk salt 1 msk Dansukker Brödsirap 50 g flytande margarin 1 dl vatten 2 ägg 3 dl gräddfil 150 g ost, tärnad 100 g rökt skinka, tärnad 100 g majskorn 25 g tärnad jalapeño 1. Blanda samman alla ingredienser till en kladdig deg. 2. Fyll smeten i en smord muffinsplåt, smorda eldfasta formar eller i pappersformar. 3. Sätt ugnen på 225. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 min. Äts nygräddade. fiber är lösningen! Olöslig (bulkfiber) och löslig (metabolisk) fiber är viktig för kroppen. Olöslig fiber hjälper tröga magar och löslig fiber anses ha gynnsamma effekter på såväl blodsocker som kolesterolvärden. Dansukker Fibrex är ovanligt rik på båda. Dinkelbitar ca 20 st Lika enkla att göra, som goda att äta. 50 g jäst 6 dl ljummet vatten 2 msk Dansukker Brödsirap 2 tsk salt 3 msk olja 1 tsk mald kummin 2 dl dinkelflingor 1 /2 dl linfrö 2 dl manitobamjöl ca 10 dl siktat dinkelmjöl 1. Smula jästen i en skål. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i Fibrex, sirap, salt, olja, kummin, flingor och frön. Arbeta in mjölet. 2. Häll upp degen, den är ganska lös, på mjölat bakbord och platta ut den till ett par centimeter tjock platta. Strö mjöl över degen och lägg på en bakduk. Låt jäsa i 1 tim. 3. Sätt ugnen på 250. Skär degen i trekanter, lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 min. Låt svalna på galler.
Grova bullar 50 st Se bild framsidan För en fiberrik kick-start på dagen. 1 l ljummet vatten 100 g jäst 1 dl Dansukker Fibrex 2 dl havrekli 2 dl dinkelflingor 4 dl grovt rågmjöl 1 dl linfrö 75 g flytande margarin 1 tsk salt 1 /2 1 dl Dansukker Brödsirap 1 msk brödkryddor (kan uteslutas) ca 18 dl rågsikt 1. Smula jästen i en skål och häll på vattnet. Rör tills jästen löst sig. 2. Blanda i Fibrex, havrekli, dinkelflingor, rågmjöl, linfrö, margarin, salt, sirap och kryddor. Tillsätt mjölet, lite i sänder, tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa under duk i 45 min. 3. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den blank och smidig. Dela degen i 2 bitar och forma till rullar. Skär varje rulle i 25 bitar och forma till bullar. Låt jäsa under duk i 30 min. 4. Sätt ugnen på 225. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 min, tills bullarna fått gyllenbrun färg. 5. Låt svalna på galler under bakduk. Frukostbulle 20 st Fluffigt fina godmorgonbullar. 5 dl vatten 2 msk potatismjöl 50 g jäst 3 msk Dansukker Brödsirap 1 tsk salt ca 1 liter manitoba cream vetemjöl potatismjöl 1. Blanda vatten och potatismjöl i en kastrull och koka upp. Låt svalna till 37. 2. Smula jästen i en skål, häll på degvätskan. Rör tills jästen löst sig. 3. Tillsätt Fibrex, brödsirap och salt. 4. Arbeta in mjöl tills degen släpper skålens kanter. Jäs under bakduk i 30 min. 5. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord. Forma degen till en rulle och dela i 20 lika stora bullar. 6. Doppa ena sidan av bullen i potatismjöl och lägg med mjölsidan upp på en plåt med bakplåts papper. Låt jäsa i 30 min. 7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 i cirka 15 min. Låt svalna på galler utan bakduk. fibertips! Blanda lite Fibrex i morgonmüslin för ett högre kostfiberinnehåll.
Kanadensiskt proffsmjöl Manitoba Cream har sitt ursprung i Kanada. Det solmogna vårvetet i mjölet ger högre glutenhalt och bättre jäskraft och gör dina bröd extra höga, saftiga och luftiga.
Köttbullar 10 port. Extra saftiga, extra lyxiga. 1 1 /2 dl vatten 1 gul lök, finhackad 3 tsk Dansukker Ljust Muscovadoråsocker margarin 1 kg nötfärs 1 /2 kg fläskfärs 1 gul lök, riven 2 3 kalla kokta potatisar, rivna 2 äggulor 1 msk färsk timjan, finhackad 2 tsk salt 2 krm vitpeppar 2 krm svartpeppar 1. Lägg Fibrex i en skål och häll på vattnet. 2. Blanda lök och socker och stek i en stekpanna. Låt svalna. 3. Lägg alla ingredienser i skålen med Fibrex. Rör samman till en slät smet. 4. Forma bullar i lagom storlek. Stek köttbullarna i margarin. Stekpannebröd 10 st Även en novis vid spisen klarar av att göra dessa goda bröd. 4 1 /2 dl vetemjöl 1 /2 tsk salt 2 tsk valfri brödkrydda 1 tsk bikarbonat 50 g flytande margarin 2 dl filmjölk 3 msk Dansukker Brödsirap 1. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt margarin, filmjölk samt sirap och arbeta samman till en deg. Låt vila i 10 min. 2. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en rulle. Skär i 10 bitar. Kavla ut varje bit till en rund kaka, gärna med kruskavel, annars nagga kakorna med en gaffel. 3. Grädda kakorna 1 1 /2 minut på varje sida i en torr, medelvarm stekpanna.
Glutenfri aprikospaj ca 8 port. Ljuvligt god dessert för alla magar. Pajdeg: 150 g riven, kokt potatis 2 dl majsstärkelse 1 /4 dl Dansukker Fibrex 1 dl Dansukker Rörsocker Strö 3 /4 dl flytande margarin Tillbehör: 3 dl vispgrädde 2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade 1. Blanda samman ingredienserna till degen. Tryck ut degen i en smord pajform, cirka 25 cm i diameter. Nagga degen. 2. Dela äggen i gulor och vitor i två olika skålar. Vispa gulorna tillsammans med strösockret. Tillsätt potatismjöl, bakpulver, vanilj socker och yoghurt. Vispa vitorna till fast skum och vänd ner i äggulesmeten. 3. Häll upp smeten i formen. Tryck ner urkärnade aprikoser i smeten. Grädda mitt i ugnen i 200 i cirka 35 min. 4. Vispa grädden med vaniljsocker och sätt i kylen. Servera pajen ljummen med den vispade grädden till. Fyllning: 2 ägg 1 1 /2 dl Dansukker Strösocker 1 1 /2 dl potatismjöl 1 tsk bakpulver 1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade 1 dl turkisk yoghurt 300 g konserverade aprikoser Tips! Aprikoserna kan bytas ut mot annan frukt eller bär.
Brytbröd i långpanna 24 bitar Saftigt, kryddigt och fint på bordet. 25 g matfett 4 dl vatten 1 /2 dl Dansukker Brödsirap 50 g jäst 5 dl grovt rågmjöl ca 5 dl vetemjöl 1 tsk salt 2 tsk malda pomeransskal 1. Smält matfettet. Häll i vatten och sirap. Värm till 37 (fingervarmt). 2. Tillsätt Fibrex och smula ner jästen. Rör tills jästen löst sig. 3. Blanda mjöl och kryddorna i en skål. Häll över degspadet och arbeta samman till en deg. Tillsätt lite mer mjöl om den är kladdig. Låt jäsa under duk i 20 min. 4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut degen till en lång pannas storlek. Lyft över degplattan i en smord långpanna. Skåra 24 rutor i degen med en kniv. Jäs i ytterligare 20 min under duk. 5. Grädda mitt i ugnen i 225 i ca 15 min. Svalna på galler under duk. En riktig superfiber! Dansukker Fibrex har en hög naturlig fiberhalt med en helt unik blandning av olöslig och löslig fiber! Kostfiberhalten är hela 73% och 1 /3 är löslig fiber! Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö Konsumentkontakt: 020 74 02 00 (Telefontid 9 12) konsumentkontakt@dansukker.se Prenumerera på vårt nyhetsbrev: www.dansukker.se