FÖRRÄTTER KALIXLÖJROM - ÅRGÅNGSMATJES- - VIT SPARRIS- - OXTARTAR-

Relevanta dokument
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

Kreativ meny Creative menu

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

KVÄLL/ Dinner. FÖRRÄTTER/ Starters. Årstidernas Cognacspetsade hummersoppa 210:- Cognac infused lobster soup of the house

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Kreativ meny Creative menu

Vintermeny Winter menu

MENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Group menus Thörnströms Kök

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Förrätter Starters. Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:-

KVÄLL/ Dinner. FÖRRÄTTER/ Starters. Jordärtskockssoppa 125:- Artichoke soup with herb croutons

set lunch menu lagrad matjessill från norrøna matured herring matjes from norrøna

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016

KVÄLL/ Dinner. FÖRRÄTTER/ Starters. Årstidernas cognacspetsade hummersoppa 210:- Cognac infused lobster soup of the house

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

Välkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla.

MENYFÖRSLAG. MENY 1 ägg och löjrom. egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD

CITYLICIOUS. Bar SNACKS. KORV MED BRÖD 105 Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad

lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad


set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

Skandinavisk meny Scandinavian menu

STORA SÄLLSKAP PARTY OF 10 OR MORE

Menyer. Förrätter Starters. Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:-

KVÄLL/ Dinner. FÖRRÄTTER/ Starters. Årstidernas cognacspetsade hummersoppa 210:- Cognac infused lobster soup of the house

set lunch menu tonfiskcarpaccio nicoise tuna carpaccio nicoise TORKADE OCH MARINERADE SMÅ OLIVER SAMT PANKOFRITERADE SARDELLER OCH ÄGGULEKRÄM

Skandinavisk meny Scandinavian menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Förrätter Starters. Vitlöksbröd i korg 39:- Garlic bread in a basket

lunch menu skaldjurssallad shellfish salad

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Skandinavisk meny Scandinavian menu

förrätter starters ostron oyster FINE DE CLAIRE NR 2, CAP HORN, FRANKRIKE FINE DE CLAIRE NO 2, CAP HORN, FRANCE 39 SEK / ST

Skandinavisk meny Scandinavian menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

Skaldjur / Shellfish. RÄKOR SHRIMPS Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

KVÄLL/ Dinner. FÖRRÄTTER/ Starters. Årstidernas cognacspetsade hummersoppa 210:- Cognac infused lobster soup of the house

Group menus Thörnströms Kök

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

Vitlöksbröd i korg 35:- Garlic bread in a basket

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

Smårätter Starters. Grillad rödbeta 115:- med svartvinbärsblad, solrosfrö och krasse Grilled beets with black currant leafs, sunflower seeds and cress

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Go to Sea Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

Skandinavisk meny Scandinavian menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Bankettmeny med vilt

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Vitlöksbröd i korg 35:- Garlic bread in a basket

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

Vänerlöjrom från Lillängshamnen Vänerlöjrom på råraka med creme fraiche, hackad rödlök och citron.

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

MENY 1 Grillad gemsallad med räkor, grillad paprika, rostad steklök och chilivinägrett

Skandinavisk vintermeny Scandinavian winter menu

set lunch menu betor beets

set lunch menu hummersoppa lobster soup


menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

Förrätter Starters. Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:-

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

meny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Aptitretare Liten laxmoussetimbal med skaldjurssås Appetizer Petite salmon mouse with shell fish dressing 45: -

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

set lunch menu hummersoppa lobster soup

FÖRRÄTTER. Lax Carpaccio Gravad lax med hovmästarsås, citron och kapris Dillmarinated salmon 119

VID FESTLIGARE TILLFÄLLEN

AVSMAKNINGSMENY TASTING MENU

set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne

Krämig hummersoppa med rimmad gurka, kräftstjärtar och laxrom Creamy lobster soup with salt-cured cucumber, crayfi sh tails and salmon roe

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

Skagenröra hel/halv 195:-/145.- toppad med löjrom på nystekt toast Prawns in a dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Transkript:

På Årstiderna i Kockska huset har vi valt att utgå ifrån en råvara, därefter tillaga den i två olika tappningar, Klassiskt/Traditionellt eller Modernt/Innovativt. Detta ger dig som gäst möjlighet att välja fritt. Välkommen! Att börja med: Dricka Pieplows Champagne, Blanc de blancs Dry Martini cocktail, från 135kr Äta Oscietra Royal Caviar 50g 950kr Caviar Sevruga imperial 50g 795kr Caviar Siberian Classic 50g Vår Caviar serveras med Smetana, lök & brioche Klassisk/ Traditionell Syrad grädde, 2*lök & brioche 310kr FÖRRÄTTER KALIXLÖJROM Modern/Innovativ Sprättägg 64, dill & mandelpotatis 225kr Gubbröra brynt smör & äggula 155kr - ÅRGÅNGSMATJES- Oxfiber, rabarber & varmt ramslökssmör Tysk skinka, parmesan & smör 210kr - VIT SPARRIS- Krasse, citronkaviar & hasselnötter (veg) 145kr Årstidernas Klassiska tillbehör - OXTARTAR- Sötsyrlig kålrabbi, Dansk enoki & naturlig anklever 185kr

På Årstiderna i Kockska huset har vi valt att utgå ifrån en råvara, därefter tillaga den i två olika tappningar, Klassiskt/Traditionellt eller Modernt/Innovativt. Detta ger dig som gäst möjlighet att välja fritt. Välkommen! HUVUDRÄTTER Klassiskt/Traditionellt Oscietra caviar, Champagnesås, pilgrimsmussla & grön sparris 410kr Enbär, portvinsmurklor, tama svampar & Västerbottensost 365kr - PIGGVAR MSC- - RENFILÉ- Modernt/Innovativt Råstekt hummer, sjögräs, grön pepparrot & rimmad gurka 395kr Halm, bakad selleri, oxsvansragu & körsbär 355kr Oscar Hummer, tryffel & vit sparris 315kr Sommartryffel, nässlor & citrongrädde (veg) 195kr - KALVRYGG- - BLOMKÅL- Ravioli, naturlig anklever, sparris & grönpeppar 295kr Sechuanpeppar, ingefära, pak choi & saltad öring 235kr Kökets urval 5 rätters avsmakningsmeny Dryckesmeny Alkoholfri dryckesmeny 345kr Endast samtliga vid bordet Sista beställning 21.30 Årstidsmeny: Maj Vit sparris, tysk skinka & parmesan Hälleflundra, grön sparris & ramslökskräm (310kr) Kardemummaglass, rabarber & mandel (125kr) 3 rätter 525kr Dryckesförslag 395kr Extravaganza: Tournedos Rossini 200g oxfilé, anklever, tryffelsås & brioche 475kr

På Årstiderna i Kockska huset har vi valt att utgå ifrån en råvara, därefter tillaga den i två olika tappningar, Klassiskt/Traditionellt eller Modernt/Innovativt. Detta ger dig som gäst möjlighet att välja fritt. Välkommen! Tempererade ostar med tillbehör 50kr/ bit Sufflé, fläderglass & svartpeppar 150kr OST DESSERT - JORDGUBB- Blå kornblomst, plommon Tatin & varm karamell 125kr Vitt chokladskum, passion & pistagenöt 115kr Tahitivaniljglass & knäckflarn 135kr - HJORTRON- Yoghurt, salt kolamjölk, vallmomaräng & ängssyra 120kr Husets chokladtryfflar 85kr Fråga din servitör om vår fina Avecvagn

At Årstiderna i Kockska huset we have created the menu from one single product wich we then cook in two different ways. Classic/Traditional eller Modern/Innovative. This gives you as a guest the option to choose freely. Welcome! To start with: To drink Pieplows Champagne, Blanc de blancs Dry Martini cocktail, from 135kr To eat Oscietra Royal Caviar 50g 950kr Caviar Sevruga imperial 50g 795kr Caviar Siberian Classic 50g Our Caviar is served with Smetana, onion & brioche STARTERS Classic/ Traditional Sour cream, 2*onion & brioche 310kr VENDACE ROE Modern/Innovative Free range egg 64, dill & fingerling potatoes 225kr Gubbröra Browned butter & eggyolk 155kr - MATJES HERRING- Fibers of beef, rhubarb & warm ramson butter German ham, parmesan & butter 210kr - WHITE ASPARAGUS- Crest, lemon caviar & hazelnuts (veg) 145kr Årstidernas Classic condiments - TARTAR OF BEEF- Sweet & sour kohlrabi, Danish enoki & natural foie 185kr

At Årstiderna i Kockska huset we have created the menu from one single product wich we then cook in two different ways. Classic/Traditional eller Modern/Innovative. This gives you as a guest the option to choose freely. Welcome! Classic/Traditional Oscietra caviar, scallop, Champagne sauce, & green asparagus 410kr Juniper, port wine morrels, mushrooms & Västerbotten cheese 365kr MAIN COURSES - TURBOT MSC- - REINDEER FILET- Modern/Innovative Seared lobster, seaweed, green horseradish & cucumber 395kr Hay, baked celeriac, oxtail ragout & cherries 355kr Oscar Lobster, truffle & white asparagus 315kr - VEAL- Ravioli, natural foie, asparagus & Madagascar pepper 295kr Summer truffle, nettles & lemon cream (veg) 195kr - CAULIFLOWER- Sechuan pepper, ginger, pak choi & salted trout 235kr Chefs menu 5 course tasting menu Wine menu No alcohol drinkpairings 345kr Chefs menu is served only to entire parties Last order 21.30 Seasonal menu: May White asparagus, german ham & parmesan Halibut, green asparagus & ramson cream (310kr) Cardamom ice cream, rhubarb & almond (125kr) 3 courses 525kr Drink pairings 395kr Extravaganza: Tournedos Rossini 200g tenderloin, foie gras, truffle sauce & brioche 475kr

At Årstiderna i Kockska huset we have created the menu from one single product wich we then cook in two different ways. Classic/Traditional eller Modern/Innovative. This gives you as a guest the option to choose freely. Welcome! The house selection 50kr/ piece CHEESE Danish blue cheese, Plum Tatin & warm caramel 125kr Soufflé, elder flower ice cream & black pepper 150kr DESSERT - STRAWBERRY- White chocolate, passion & pistacchio 115kr Tahiti vanilla & butter scotch basket 135kr - CLOUDBERRY- Yoghurt, salty caramel milk, poppy seed meringue & wood sorrel 120kr Årstidernas chocolate truffles 85kr Please ask you waiter about our avec cart