- PDF Free Download

HTML
DOWNLOAD

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "info@privatarum.com 031-132066"

Axel Viklund
för 9 år sedan
Visningar:

1 Gruppmenyer Följande menyförslag gäller till Vi reserverar oss för eventuella mindre råvarujusteringar då vi endast arbetar med färska råvaror. För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet på er beställning här hos oss ber vi er att enas om samma meny. Vi kommer att individuellt att justera ert enade menyval om gäster har avvikande kost. Vi ser gärna att drycker till utvald meny förbeställs i samband med ert menyval. Dryckesmenyerna komponeras av våra sommelierer. Vårt vinurval ändras ständigt för att säkra ett brett och prisvärt urval. Nedanstående menyer är komponerade för sällskap från 15 personer. Om gästantalet understiger 15 personer kommer kuvertavgift à 900kr att debiteras. Moms tillkommer med 12% för mat och alkoholfri dryck samt 25% för övrig förtäring. E-posta eller ring tillbaka ert val av meny senast 7 dagar innan ankomst. Group menus Dear Guest, These group menus are available until 05/07/2014 and are subject to change according to availability. All parties are required to choose one of these menus. Beverages may be ordered in advance and matching wine menus are composed by our sommeliers, who aim to keep an interesting and varied wine list. We accommodate food allergies and vegetarians as best we can The following menus are composed for parties of 15 people or more, if guest numbers fall below 15 people, a cover charge of 900 SEK will be charged. VAT will be added 12% for food and non-alcoholic beverages and 25% on all other prices. Please book your order at the telephone no. below or 7 days prior your visit. info@privatarum.com

Vi ser gärna att drycker till utvald meny förbeställs i samband med ert menyval. Dryckesmenyerna komponeras av våra sommelierer.

2 Menyförslag Privata Rums menyer präglas av ett råvaruval hämtat från i huvudsak Västra Götalands län. Vi väljer helst från det ekologiska alternativet av dryck och råvaror utan att tumma på kvaliteten som alltid avgör det slutliga valet. I samarbete med Electrolux har vi utrustat köket med toppmodern och energisnål utrustning. Därtill arbetar vi miljövänligt med källsortering. The menus in Privata Rum are distinguished by local produce primarily from our region. We prefer organic primary products and beverages without jeopardizing the quality, which matters the most in the end of the day. In collaboration with Electrolux we have equipped the kitchen with top quality, modern and energy saving equipments. We also work environmentally friendly with recycling. Drinktilltugg Apertizer Böcklingmousseline med dill och pepparrot Buckling mousseline with dill and horseradish SOS canapé Butter, cheese and herring canapé Löjromskrustader med citroncrème Bleak roe croustades with lemon cream Ostron med sharlottenlöksvinaigrette Oysters with shallot vinaigrette Pelle Jansson canapé Pelle Jansson canapé Kycklingleverpastej på brioche Chicken liver terrine with brioche 26 kr/st exkl. moms / 29kr inkl. moms Each 26kr Price excl VAT / inc 29kr

I samarbete med Electrolux har vi utrustat köket med toppmodern och energisnål utrustning. Därtill arbetar vi miljövänligt med källsortering.

3 Menyförslag Menu suggestions Meny 1 Tartar på pilgrimsmussla med sjökorall, picklad gurka och löjrom Tartar of scallop with salicorne, pickled cucumber and white bait roe Svensk lammrygg med örtkonfiterad bringa, kronärtskocka och rostad vitlökssky Swedish back of lamb with brisked confit, Jerusalem artichoke and roasted garlic jus Vit chokladmousse med röda vinbärsorbet, citronmarshmallow samt citroncurd White chocolate mousse with red currant sorbet, lemon marshmallow s and lemon curd Meny 2 Vit sparris med friterad kalvbräss, dragonemulsion och vattenkrasse White asparagus with deep fried sweet bread, tarragon emulsion and water cress Stekt torskrygg med svensk bläckfisk, dillrostade morötter och vitvinssky Fried back of cod with Swedish squid, dill roasted carrots and white wine jus Variation på hallon med mjölkchokladpudding och hasselnötter Variations of raspberries with milk chocolate pudding and hazelnuts

citronmarshmallow samt citroncurd White chocolate mousse with red currant sorbet, lemon marshmallow s and lemon curd Meny 2 Vit sparris med friterad kalvbräss, dragonemulsion och vattenkrasse White

4 Meny 3 Sotad havskräfta med vikentomater, kräftsmör och ramslök Ashed langoustine with Viken tomatoes, langoustine butter and ramson Smörbakad piggvar med hollandaisesås, grön sparris och vaxbönor Lemon baked turbot with hollandaise sauce, green asparagus and fresh beans Sockerkaka med vaniljglass, rabarber och pistagenötter Sponge cake with vanilla ice-cream, rhubarb and pistachio nuts Tillval Samtliga menyer kan kompletteras med ett urval av regionala ostar tillsammans med säsongens tillbehör All menus can be complemented with a selection of regional cheeses with the season's accompaniments Ostar 103kr exkl. moms / 115kr inkl. moms Cheese 92kr excl VAT / inc 115kr Tillhörande vin till ostarna 76kr exkl. moms / 95kr inkl. moms Selected wine with cheese 76kr Price excl VAT / inc 95kr

Tillval Samtliga menyer kan kompletteras med ett urval av regionala ostar tillsammans med säsongens tillbehör All menus can be complemented with a selection of regional cheeses with the season's

5 Avsmakningsmeny Tasting menu Gravad abborre från Hjälmaren med grön rabarber och sjökorall Cured perch from Hjälmaren with green rhubarbs and salicorne Sotad havskräfta med Vikentomater, kräftbuljong och ramslök Ashed langoustine with Viken tomatoes, langoustine consommé and ramson Smörkokt slätvar med löjromssmörsås, rädisor, vaxbönor och silverlöksangelotti Butter poached brill with whitebait roe butter sauce, radish, beans and onion angelotti Variation på Svensk unggris med hjärtsallad och senapssky Variations of Swedish piglet with lettuce and mustard jus Påverås ädel med portvinsglass och blekselleri Påverås Ädel cheese with port wine ice-cream and celeriac Mjölkchokladpudding med kardemummamunk, torkad getmese och getmjölksglass Milk chocolate pudding with cardamom donut, goat cheese ice-cream Kuvertpris 826kr exkl moms / 925kr inkl moms Menu price 826kr Price excl VAT / inc 925kr Utvalt vinpaket från 540kr exkl moms / 675kr inkl moms Selected wine menu from 540kr excl VAT / inc 675kr För övriga arrangemang såsom catering, provningar, mingeltillställningar ber vi er kontakta oss för mer information och offert. For other events such as catering, tastings or mingle events, please contact us for more information and quotation.

roe butter sauce, radish, beans and onion angelotti Variation på Svensk unggris med hjärtsallad och senapssky Variations of Swedish piglet with lettuce and mustard jus Påverås ädel med portvinsglass

Relevanta dokument

info@privatarum.com 031-132066

info@privatarum.com 031-132066 Gruppmenyer Följande menyförslag gäller till 2013-10-21. Vi reserverar oss för eventuella mindre råvarujusteringar då vi endast arbetar med färska råvaror. För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet