en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth

en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth

FIKONKAKA En saftig och god fruktkaka som bara blir godare efter några dagar. Den går också bra att frysa. GÖR SÅ HÄR: 1. Finhacka fikonen och lägg dem i en skål. Häll över konjak eller madeira. Låt det dra i minst några timmar. TILL 1 KAKA 2. Sätt ugnen på 175 C. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget. 200 g torkade fikon 1 dl konjak eller madeira 3. Blanda mjöl, bakpulver, russin, nötter och fikon. Rör ner det i smeten. 150 g rumsvarmt smör 21/2 dl socker 4. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 1 /2 liter. Grädda i nedre delen 3 ägg av ugnen i ca 45 minuter. 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 5. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Låt den stå minst ett dygn. 1 dl russin 1 dl grovhackade hasselnötter (ca 50 g) FÖR ALLA? Fikonkaka innehåller gluten, mjölk och ägg. Andra till mjölkfritt: välj mjölkfritt margarin i stället för smör och mjölkfritt ströbröd eller riven kokos till formen.

Stompa 5 dl filmjölk ½ dl sirap 1 ½ l rågsikt 2 tsk fänkål 2 tsk salt 2 tsk bikarbonat Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Slå på filmjölk och sirap och rör ihop till en deg. Baka ut degen till en lång rulle och dela den i 20 bitar. Platta ut bitarna till runda kakor. Grädda dem på båda sidor i en stekpanna. Obs! smörj inte pannan.

Frasiga våfflor 8-10 st 3 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 dl mjölk 2 1/2 dl vatten 100 g smält smör GÖR SÅ HÄR Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken. Vispa till en jämn smet. Tillsätt vattnet och det avsvalnande smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna och servera med sylt och vispad grädde. Tips: Våffelsmeten kan göras i förväg.

Negerbollar Ca 25 stycken 100 g margarin eller smör ¾ dl strösocker 1 msk vanillinsocker 2-3 msk kakao (1 tsk snabbkaffepulver) 2 ½ dl havregryn Garnering: 1 dl kokosflingor eller pärlsocker Rör matfettet pösigt med sockret och vanillinsockret. Blanda i kakaon och eventuellt också kaffepulvret. Tillsätt havregrynen och rör om tills allt- sammans är väl blandat. Forma smeten till små runda bollar. Rulla dem i kokosflingor / pärlsocker. Ställ dem kallt en stund. Förvara bollarna i kylskåp tills de ska avnjutas. Havregrynen kan bytas ut mot 3 dl kokosflingor.

PARISERBULLAR ca 25 30 st UGN: 250 6-8 min. 50 g JÄST 4 dl MJÖLK 175 g SMÄLT MARGARIN FYLLNING: 1 dl SOCKER 3 dl MARSÁN KRÄM 1 krm SALT 1 krm HJORTHORNSSALT PENSLING: 1 ÄGG SMÄLT MARGARIN 12 13 dl MJÖL STRÖSOCKER ATT DOPPA I LÖS UPP JÄSTEN I LITE AV MJÖLKEN. SMÄLT MARGARINET OCH VÄRM RESTEN AV MJÖLKEN FINGERVARMT. TILLSÄTT SOCKER + HJORTHORNSSALT + ÄGG. RÖR I MJÖLET LÅT DEGEN VILA I 10 MIN el. JÄSA TILL DUBBEL STORLEK. KAVLA TILL FYRKANT OCH TA UT FYRKANTER CA 7 x 7 cm LÄGG PÅ EN KLICK MARSÁN OCH VIK IHOP KANTERNA. LÄGG I FORMAR MED SKARVEN NER. LÅT JÄSA TILLS BULLEN ÄR RUND OCH SLÄT. GRÄDDA I 250 ca 6-8 min. PENSLA MED SMÄLT MARGARIN OCH DOPPA DEM I SOCKER EFTER GRÄDDNING.

SOCKERKAKA, LÄTT OCH LUFTIG UGN: 175 ca 35 min 2 ÄGG 2 dl STRÖSOCKER SMAKTILLSATSER: 2¾ dl VETEMJÖL 2 msk VANILJSOCKER 2 tsk BAKPULVER el. 50 g SMÄLT SMÖR el. MARGARIN 3 msk KAKAO och 1 dl MJÖLK el. VATTEN 1 msk VANILJSOCKER MUFFINS UGN: 225 10 15 min 1 SATS SOCKERKAKA, LÄTT OCH LUFTIG. SOCKERKAKA, SAFTIG OCH HÅLLBAR UGN: 150-175 ca 60 min 2 hg MARGARIN SMAKTILLSATSER: 2½ dl STRÖSOCKER 2 tsk VANILJSOCKER 3 ÄGG el. 4 dl VETEMJÖL 3 msk KAKAO och 1 tsk BAKPULVER 1 msk VANILJSOCKER TIGERKAKA 1 SATS SOCKERKAKA, SAFTIG OCH HÅLLBER. 1/3 AV SMETEN LÄGGER DU I EN SKÅL OCH SMAKSÄTTER MED 1½ msk KAKAO samt 1 tsk VANILJSOCKER. VARVA LJUS OCH MÖRK SMET NER I FORMEN. RÖR MYCKET FÖRSIKTIGT MED EN GAFFEL I SMETEN SÅ ATT KAKAN BLIR MARMORERAD.

JÖRNKAKA UGN: 200 ca 15 min. 300 g SMÄLT MARGARIN 4 ÄGG VISPAS 6 dl STRÖSOCKER 6 tsk VANILJSOCKER 4 tsk BAKPULVER 1½ dl MJÖLK 1½ dl VATTEN 6 msk KAKAO 6 dl VETEMJÖL GRÄDDAS I LÅNGPANNA el. 4 ALUMINIUMFORMAR SOM SMÖRAS OCH BRÖAS. GLASYR: 2 dl FLORSOCKER 2 dl STRÖSOCKER 1 dl GRÄDDE 1 DL MARGARIN (ca 95 g) 2 tsk VANILJSOCKER KOKAS TILL EN TUNN KOLASÅS SOM FÅR SVALNA TILL BREDBAR KONSISTENS. BREDS ÖVER KAKAN.

CHOKLADMINT ca 20 st UGN: 200 ca 10 min KAKA: KRÄM: 300 g SMÖR ELLER MARGARIN 250 g MÖRK BLOCKCHOKLAD 3½ dl SOCKER 1 tsk SMÖR 4 ÄGG 5 6 DROPPAR PEPPARMYNTSOLJA 2 dl VETEMJÖL ev. KANDERADE VIOLER TILL 5 msk KAKAO GARNERING 1½ tsk BAKPULVER GÖR SÅ HÄR: SKIRA SMÖRET OCH LÅT DET SVALNA. RÖR ELLER VISPA SMÖRET MED SOCKRET. TILLSÄTT ÄGGEN ETT I SÄNDER OMVÄXLANDE MED MJÖLET BLANDAT MED KAKAOPULVRET, OCH TILL SIST BAKPULVRET BLANDAT MED LITE AV MJÖLET. BRED SMETEN I EN VÄLSMORD LÅNGPANNA OCH GRÄDDA KAKAN I 200 CA 10 MIN. LÅT KAKAN SVALNA I PANNAN. SMÄLT BLOCKCHOKLADEN I VATTEN BAD TILLSAMMANS MED SMÖRET. SMAKSÄTT TILLSIST MED PEPPARMYNTSOLJAN. BRED KRÄMEN ÖVER DEN KALLA KAKAN OCH SKÄR I FYRKANTER. GARNERA EV. MED KANDERADE VIOLER.

BISKVIER I LÅNGPANNAN VISPA 4 dl SOCKER 4 ÄGGVITOR GRÄDDAS 200-225 10 15 min BLANDA I 200 g NÖTTER ANVÄND MARGARIN OCH KOKOSFLINGOR PÅ PLÅTEN SÅ ATT DET INTE FASTNAR 225 g MARGARIN 3 dl FLORSOCKER RÖR IHOP OCH BRED PÅ DEN KALLA KAKAN 4 ÄGGULOR SMÄLT BLOCKCHOKLADEN OCH BRED PÅ ÖVERST.

CHOKLADTÅRTA SURPRISE UGN: 200 ca 30 min BOTTEN: 1½ dl STRÖSOCKER CHOKLADKRÄM: 125 g SMÖR 5 ÄGG ½ dl VATTEN 1½ dl VETEMJÖL 1 dl STRÖSOCKER 1-1½ dl KAKAO 1 ÄGG 1tsk BAKPULVER 100 125 g BLOCKCHOKLAD GARNERING: RIVEN CHOKLAD GÖR SÅ HÄR: VISPA ÄGG OCH SOCKER RIKTIGT VITT OCH PÖSIGT, GÄRNA ÖVER VATTENBAD. BLANDA MJÖL, BAKPULVER OCH KAKAO OCH VISPA NER DET I ÄGGSMETEN. HÄLL SMETEN I EN SMORD OCH BRÖAD RUND FORM. GRÄDDA I 200 CA 30 MIN. STJÄLP UPP KAKAN OCH LÅT DEN SVALNA. KOKA EN SIMMIG LAG PÅ VATTEN OCH SOCKER. LÅT LAGEN KALLNA OCH RÖR SEDAN NER DET MJUKA RUMSVARMA SMÖRET. TILLSÄTT ÄGGET. SMÄLT BLOCKCHOKLADEN I VATTENBAD OCH RÖR NER DEN I SMETEN. DELA KAKAN I TVÅ ELLER TRE BOTTNAR. BRED CHOKLAD KRÄMEN MELLAN BOTTNARNA OCH ÖVER KAKAN. STRÖ PÅ RIKLIGT MED GROVRIVEN BLOCKCHOKLAD.

SOMMARKAKA UGN: 175 ca 30 min 100 g SMÄLT MARGARIN 4 dl STRÖSOCKER FYLLNING: 4 tsk VANILJSOCKER 200 g SMÄLT MARGARIN 4 tsk BAKPULVER 2 dl STRÖSOCKER 1 ÄGG 4 tsk KANEL Ca 7 dl VETEMJÖL 3 dl HAVREGRYN 2 dl MJÖLK BRED UT SMETEN I EN VÄLSMORD LÅNGPANNA OCH BRED UT FYLLNINGEN OVANPÅ. GRÄDDA. SKÄRES I LAGOM STORA BITAR. MYRSTACKAR 1 SOCKERKAKA 2 hg MJUKT SMÖR 1½ dl SOCKER 3 msk KAKAO 1 dl ARRAKPUNCH CHOKLADSTRÖSSEL

CHOKLADKAKA SEG (KLADDKAKA) UGN: 175-200 30-35 min 2 ÄGG 3 dl STRÖSOCKER 1½ dl VETEMJÖL 1½ dl VANILJSOCKER 4 msk KAKAO 100 g SMÄLT MARGARIN ALLT RÖRES IHOP OCH HÄLLES I EN SMORD OCH BRÖAD FORM (1½ l). GRÄDDAS. SERVERAS MED EN KLICK GRÄDDE.

Schackrutor cirka 60 stycken 4 ½ dl vetemjöl 1 dl socker 200 gram smör Arbeta i hop massan. Dela degen i två lika stora delar, arbeta in 2 msk kakao i den ena halvan och 1 msk vanillinsocker i den andra. Gör rutorna och ställ in i ugnen. 200 grader i cirka 8 minuter

3 ägg 2 dl socker 2 små paket Philadelphia ost ½ tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 5-8 st digestive kex Cheesecake Dela äggulan och vitan. Äggulan rörs ihop med socker och ost. Vispa äggvitorna hårt, blanda sedan i vaniljsocker. Vispa grädden, vänd ned äggvitorna respektive äggulesmeten och rör sedan ihop alla ingredienserna. Krossa kexen och lägg dem i botten på en form. Häll smeten över kexen. Sätt sedan in formen i frysen. Ta ut formen ca 15-20 min innan du ska äta efterrätten.