Smått och gott! Barnbackens familjecentrals sommarpaj 1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka Rör ihop 100 gr Philadelphiaost och 1 kkp florsocker. Vispa ihop 3 dl grädde och 1 msk vaniljsocker. Blanda ihop dessa röror och bred ut detta på digestivbottnen. Strö över valfria bär och en passande kräm ovanpå. Sedan är det bara att mumsa! Rabarbertårta 12 bitar 100 gr smör 2 dl socker 2 ägg 2 dl vetemjöl (byt gärna ut 1/3 av mjölet till grahamsmjöl) ½ tsk bakpulver 100 gr rabarber 1 tsk potatismjöl 100 gr mandelmassa florsocker Sätt ugnen på 175 gr. Smält smöret i en kastrull. Ta av den från värmen. Rör i socker, ägg, vetemjöl och bakpulver. Bred ut smeten i en smord och bröad form, 24 cm i diameter. Skär rabarbern i tunna bitar och blanda med potatismjölet. Lägg dem på smeten. Grovriv mandelmassan och strö över. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Sikta över florsocker. Servera gärna med vispad grädde. (Om du vill göra kakan i långpanna, så tar du receptet x3.) Hilmas goda pepparkakor 1½ dl vatten 4 dl socker
300 gr margarin eller smör 1 dl sirap 1 msk malda nejlikor 1 msk kanel 1 msk ingefära 2 tsk bikarbonat 1,2 liter vetemjöl (720 gr) Koka vatten + socker, tillsätt margarin, sirap och kryddor. Rör ner mjölet blandat med bikarbonaten. Ställ in i kylen! Kavla tunt och tryck ut pepparkaksformar. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 5 minuter. Öppna förskolans luciafika (Philadelphia-bullar) 150 gr smält margarin 5 dl mjölk, som blandas med det smälta margarinet 1 kuvert saffran, som hälls i margarin-mjölkblandningen 1 pkt jäst som smulas i en degbunke 1 dl socker, som blandas med jästen Häll margarin-mjölkblandningen över jästen och sockret och rör. Blanda i ½ tsk salt och 11-12 dl mjöl Arbeta ihop degen, den ska vara kladdig. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och tryck ut den kladdiga degen, med lite möjliga händer. Låt jäsa i 30 minuter. Skåra rutor och gör en grop i varje fyrkant. Fyll med fyllningen nedan. Fyllning: 150 gr margarin 2 tsk vaniljsocker 3 dl florsocker 100 gr philadelhiaost (naturell) Rör ihop allt och fyll ungefär 1 i varje grop. Pensla med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225 gr i ca 15 minuter
Julfudge (godis) 2 dl grädde 4 dl socker 100 gr smör Koka detta i 5 minuter, rör då och då. Blanda i 200 gr blockchoklad i bitar. Rör tills blockchokladen har smält och häll det på en bricka klädd med bakplåtspapper. Låt stelna. Skär i små rutor. Sedan är det bara att mumsa! Saftig sockerkaka 50 gr smält margarin 1 ½ dl mjölk som blandas med det smälta margarinet 2 ägg 2 dl socker vispas tillsammans poröst Tillsätt 3 dl mjöl 1 ½ tsk bakpulver margarinet och mjölkblandningen smaksättning 2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av en citron eller apelsin Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i en 1½ liters kakform. 175 grader i 35-40 minuter. Låt svalna och stjälp sedan upp. Egen bredbar ost Värm en liter filmjölk försiktigt under omrörning. Den ska bli varm, men får inte koka. Häll filen i ett kaffefilter och låt det rinna av under natten. Kvar i filtret blir en vit massa. Det är osten - redo att smaksättas med ex. -vitlök -finklippt gräslök -finhackad purjo Förvaras i kylskåp. Barnens egen inlagda gurka 3 dl vatten 1 dl ättiksprit
1 dl socker Koka ihop lagen och låt den kallna. Skiva färsk gurka och lägg i en burk. Varva gurkan med persilja och slå på lagen. Mussli för småfolk 2 skivor sport- eller husmansknäcke 2 skivor Mjällomstunnpaltbröd ½ dl vetegroddar 1½ dl havregryn Lägg sport- eller husmansbrödet och tunnpaltsbrödet, samt havregrynen med en mixerstav. Blanda samman med vetegroddarna. Servera någon msk på fil eller yoghurt tillsammans med bär eller fruktmos. Järnberikad havregrynsgröt Gröten innehåller lika mycket järn som den köpa gröten. 1 barnportion ½ dl havregryn 2 tsk smulat paltbröd 1-1½ dl vatten 1 tsk flytande margarin Gör så här: Blanda havregrynen och smulat paltbröd. Tillsätt 1-1½ dl vatten (mängden beror på hur lös gröt du önskar) Låt gröten koka upp. Koka på svag värme under omrörning i 3-4 minuter. Tillsätt margarin och rör om Servera med fruktpure och ev. lite mjölk/fil. Tips! Gör gärna i ordning en större mängd tunnpaltbröd-havregryn, och förvara i en burk med lock.
Våfflor 100 gr smör, smält 2½ dl vatten 3½ dl mjöl 2 dl mjölk 2 tsk bakpulver 2 tsk socker 1 smula jäst (ung. lika stor som en ärta) 1 krm salt Låt svälla en stund och grädda sedan i våffeljärn. Vill man att våfflorna ska behålla sin frasighet, lägg dem ej färdiggräddade ovanpå varandra. Tortillasmiddag Tortilla, 12 st. 7½ dl vetemjöl special, gärna med fullkorn 1 tsk salt 1 tsk bakpulver 1 msk olja 2 dl vatten utrört med 1/3 pkt jäst Blanda samman mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt oljan. Ljumma på vattnet och rör ut jästen i det. Blanda ihop allt och låt jäsa i 30 min. Dela upp degen i 12 jämnstora bitar. Täck med plastfolie, så att de inte torkar ut. Kavla varje del på lätt mjölad arbetsbänk till en tunn, rund kaka. Grädda varje kaka i en upphettad stekpanna utan fett. Grädda ca 30 sek på varje sida. Lägg de färdiggräddade tortillas ovanpå varandra och täck med en handduk och folie, så att de håller värmen. (Får du tortillas över, går de bra att frysa ner.) Tomatsås 1 burk passerade tomater 3-4 färska tomater
2 gula lökar 2-4 vitlökar 3 morötter en nypa socker salt och peppar Hacka tomaterna och löken och lägg dom i en panna med de passerade tomaterna för att koka. Pressa i vitlöken och fortsätta koka på låg värme. Riv morötterna fint och krydda med socker, salt och peppar. Låt koka ihop tills löken har blivit mjuk. Såsen kan serveras kall eller varm. Yoghurtröra 1 stor burk turkisk yoghurt 3 pressade vitlöksklyftor 1 dl chilesås Blanda ihop och låt stå i kylskåp för att smakerna ska dra in i yogurten. Köttfärsröra Stek 800 gr köttfärs i stekpanna. Lägg över i en panna och späd med lite vatten. Riv 3-4 morötter grovt och blanda med. Krydda med salt, peppar, spiskummin och chilikrydda. Låt koka ihop. Om man vill krydda lite extra efteråt, kan man krydda med Hot Sauce Chili.