Tomat- och bresaolapasta med mandel vecka 37
inspiration Tomat- och bresaolapasta med mandel Superenkelt recept som är försvinnande gott. Aubergine och lök steks i olivolja innan pressad vitlök blandas i. För att få lite crunch blandas rostad mandel i och för sältan står bresaolan. cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 1957 kj/ 468 kcal. Protein 19,7 g. Fett 15,6 g. Kolhydrater 57,7 g. Ingredienser: 4 portioner pasta, gärna penne rigate 1 aubergine 1 rödlök 2 förp (à 70 g) bresaola 2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta salt och peppar 1 burk (400 g) körsbärstomater 50 g hel skalad mandel 1/2 kruka persilja Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär aubergine i tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och skär löken i klyftor. Skär bresaola i strimlor. 3. Stek aubergine och lök i olivolja i en stekpanna. Krydda med pressad vitlök, salt och peppar. Tillsätt tomater och låt puttra ca 3 minuter. 4. Rosta mandlarna i en het stekpanna tillsammans med lite salt. Grovhacka mandel och persilja. 5. Blanda pastan med bresaola, grönsaksfräs, persilja och mandel. Barnknep Tomatsåsen kan mixas slät till de mindre barnen. Plocka eventuellt bort lite aubergine innan, de kan uppfattas som lite beska. Servera bresaolan och mandeln vid sidan om.
Kryddstekta räkor med mangosallad vecka 37
inspiration Kryddstekta räkor med mangosallad En matig och god sallad där de kryddstekta räkorna tillsammans med mangosalladen är en jättegod kombination. Avnjuts ihop med nykokt ris och gärna ett gott färskt bröd därtill. cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 1889 kj/ 452 kcal. Protein 16,3 g. Fett 14,4 g. Kolhydrater 61,7 g. Ingredienser: 4 portioner ris Mangosallad 1 mango 150 g salladsärter 1/2 gurka 1 röd peppar 1 lime 1/2 msk honung 2 msk olivolja 1 ask (à 20 g) gräslök Räkor 580 g räkor i lake 1 rödlök 2 msk olja 1 tsk oregano 1 tsk paprikapulver 1 krm cayennepeppar 2 krm svartpeppar 1/2 tsk salt Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Mangosallad: Dela mangon och skär bort köttet från kärnan. Skär fruktköttet försiktigt i tärningar inuti skalet och gröp sedan ut tärningarna med en sked. 3. Skiva salladsärterna. Skala och tärna gurka. Dela, kärna ur och finhacka chili. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. 4. Blanda limesaft och -skal med honung och olivolja till en dressing. Smaka av med salt och peppar. 5. Hacka gräslök och blanda med grönsaker och dressing. 6. Räkor: Låt räkorna rinna av. Skala och skiva löken. Stek löken mjuk i olja med kryddorna i en stekpanna. Vänd ner räkorna och låt det bli varmt. 7. Servera räkorna med mangosallad och ris. Kocktips Räkor får aldrig koka, då blir de sega. Värm de bara försiktigt en kort stund.
Sötpotatis med vitlöksyoghurt och körvelstekta grönsaker vecka 37
inspiration Sötpotatis med vitlöksyoghurt och körvelstekta grönsaker Potatisen blir härligt gyllenbrun och aptitlig från tiden i ugnen och yoghurten får en frisk touch då citronskal blandas i. Ett perfekt tillbehör till de något söta grönsakerna. Smaklig måltid! cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 1952 kj/ 466 kcal. Protein 13,7 g. Fett 14,3 g. Kolhydrater 68,8 g. Ingredienser: Sötpotatis 900 g sötpotatis 2 msk olja salt och peppar Vitlökyoghurt 2 vitlöksklyftor 2 dl matyoghurt 1 citron Grönsaker 1 rödlök 125 g salladslök 2 tomater 2 msk rödvinsvinäger 2 msk honung 2 msk vatten 250 g sojabönor 1/2 kruka körvel Sallad 1/2 strut (à 125 g) rädisor 65 g röd mangold Gör så här: 1. Tina sojabönorna. 2. Sätt ugnen på 225 C. 3. Sötpotatis: Skär sötpotatisen i klyftor. Blanda med olja, salt och peppar. Lägg på en plåt och stek mitt i ugnen ca 25 minuter. 4. Yoghurt: Skala och riv vitlöken. Blanda med yoghurten. Skölj citronen och riv skalet från halva citronen och vänd ner. Krydda med salt och peppar. Skär resten av citronen i klyftor. 5. Grönsaker: Skala löken, skiva den och salladslöken. Skär tomaterna i små tärningar. 6. Koka lökskivorna (men spara det gröna på salladslöken och vänd ner på slutet) i vinäger, honung och vatten tills de är mjuka. Vänd ner sojabönorna och tomattärningarna. Smaka av med salt och peppar. 7. Hacka körveln och vänd ner den med det gröna från salladslöken. 8. Sallad: Skiva rädisor och blanda med mangold. 9. Servera sötpotatisen med yoghurt, grönsaker, citron och sallad.
Schnitzel med couscous och yoghurt vecka 37
inspiration Schnitzel med couscous och yoghurt Smaksättningen av schnitzeln ger det lilla extra. Köttet blandas med ingefära, chili och honung innan den steks i olja. Till det serveras en yoghurt på mynta och en fräsch couscoussallad. cirka 30 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 2901 kj/ 693 kcal. Protein 41,0 g. Fett 25,0 g. Kolhydrater 72,2 g. Ingredienser: Couscous 4 portioner couscous 1 granatäpple 1 rödlök 1/2 gurka 1 msk olivolja 1 tsk vinäger salt och peppar Schnitzel ca 600 g skinkschnitzel 1 msk riven ingefära 1 röd peppar 1 msk flytande honung 2 msk olja Yoghurt 1 kruka mynta 2 dl matyoghurt 1/2 msk honung 65 g mâchesallad Gör så här: 1. Couscous: Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen. 2. Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna med en sked. Skala och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och skiva gurkan. Blanda grönsakerna med olivoljan och vinägern. Salta och peppra och blanda med couscousen. 3. Schnitzel: Skär varje skiva i fyra bitar på längden. Skala och riv ingefäran. Dela, kärna ur och strimla chilin. 4. Blanda köttet med ingefära, chili, honung och hälften av oljan. Krydda med salt och peppar. 5. Yoghurt: Strimla myntan. Blanda den med yoghurten och honungen. Smaka av med salt och peppar. 6. Schnitzel: Stek schnitzeln i resten av oljan i en stekpanna, ca 8 minuter. Vänd då och då. 7. Servera schnitzeln med couscoussallad, mâchesallad och myntayoghurt.
Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök vecka 37
inspiration Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök Järparna får smak av färsk persilja och kapris som passar utmärkt ihop med den goda potatissalladen som består av bland annat äpple och honungssöt färsklök. Hoppas det smakar! cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2919 kj/ 699 kcal. Protein 28,0 g. Fett 38,4 g. Kolhydrater 55,9 g. Ingredienser: Järpar 1/2 dl ströbröd 1 dl vatten 1/2 kruka persilja 3 msk kapris 1 citron, skalet ca 500 g lammfärs 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 msk olja Potatissallad 900 g fast potatis 1 knippe färsklök 1 citron, saften 1 msk honung 1 msk smör 1/2 strut (à 125 g) rädisor 1 rött äpple 1 msk svensk senap 2 msk olja 65 g babyspenat Gör så här: 1. Järpar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Hacka persilja och kapris. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet. Blanda allt med färsen och krydda med salt och peppar. 2. Potatissallad: Skala och koka potatisen. 3. Skär bort det översta gröna på löken och spara till salladen. Dela lökarna en gång på längden. Pressa citronen. Rör ihop honungen med citronsaften och blanda med löken. 4. Bryn löken i smöret i en stekpanna på medelvärme med snittsidan nedåt tills den blir mjuk och ytan karamelliserats. 5. Järpar: Forma färsen till järpar och stek dem runt om i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 72 C. 6. Potatissallad: Strimla det gröna från löken. Skiva rädisorna och äpplet tunt. Dela potatisarna i halvor. Blanda ihop senap och olja och vänd ner potatis, lök, rädisor, äpple och spenat. Smaksätt med salt och peppar. 7. Servera järparna med potatissalladen.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 37 a Tomat- och bresaolapasta med mandel b Kryddstekta räkor med mangosallad c Sötpotatis med vitlöksyoghurt och körvelstekta grönsaker d Schnitzel med couscous och yoghurt e Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök
Veckans råvaror Många hör av sig och berättar att de äter nyttigare och får i sig mer grönsaker nu än när de planerade och handlade maten själva. Det är jätteroligt att höra att vårt tänk med mycket grönt i recepten uppskattas! Ytterligare fördelar med matkassen är att variationen bland vardagsrätterna blir större och mer inspirerande samt att man dessutom får lite bättre koll på hushållskassan. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 aubergine 4 rödlökar 1 kruka persilja 1 mango 1 gurka 1 förp röd peppar 1 förp salladsärter 1 lime 1 förp gräslök 4 5 sötpotatisar 2 citroner 1 förp salladslök 1 förp rädisor 1 kruka körvel 2 tomater 1 förp röd mangold 1 granatäpple 1 bit ingefära 1 kruka mynta 1 förp mâchesallad 1 förp fast potatis 1 knippe färsklök 1 rött äpple 1 förp babyspenat Kolonialt 1 förp pasta, gärna penne rigate 1 förp körsbärstomater 1 förp skållad mandel 1 förp couscous Fryst 1 förp sojabönor Färskt 2 förp bresaola 1 förp skalade räkor 1 förp matyoghurt 1 förp skinkschnitzel 1 förp lammfärs olivolja 3 vitlöksklyftor salt och (svart)peppar 4 portioner ris honung (flytande) neutral olja oregano paprikapulver cayennepeppar rödvinsvinäger ströbröd kapris smör eller margarin senap (svensk) Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Tina sojabönorna i kylskåp under natten innan de ska användas. Lammfärsjärparna kan göras ett par dagar i förväg för att spara lite tid när de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på schnitzel, lammfärs, mangold, mâchesallad och babyspenat och planera tillagningsdag därefter. Var extra vaksam på färsens datum och tillaga gärna järparna tidigt i veckan. Ge örterna i kruka en skvätt vatten om de börjar sloka. Förvara tomaterna i rumstemperatur så utvecklas smaken. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Schnitzel och järpar kan frysas in. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Gurka:. Rädisor:. Matyoghurt:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 37 a Tomat- och bresaolapasta med mandel b Kryddstekta räkor med mangosallad c Sötpotatis med vitlöksyoghurt och körvelstekta grönsaker d Schnitzel med couscous och yoghurt e Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök
Veckans råvaror Många hör av sig och berättar att de äter nyttigare och får i sig mer grönsaker nu än när de planerade och handlade maten själva. Det är jätteroligt att höra att vårt tänk med mycket grönt i recepten uppskattas! Ytterligare fördelar med matkassen är att variationen bland vardagsrätterna blir större och mer inspirerande samt att man dessutom får lite bättre koll på hushållskassan. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 aubergine 4 rödlökar 1 kruka persilja 1 mango 1 gurka 1 förp röd peppar 1 förp salladsärter 1 lime 1 förp gräslök 4 5 sötpotatisar 2 citroner 1 förp salladslök 1 förp rädisor 1 kruka körvel 2 tomater 1 förp röd mangold 1 granatäpple 1 bit ingefära 1 kruka mynta 1 förp mâchesallad 1 förp fast potatis 1 knippe färsklök 1 rött äpple 1 förp babyspenat Kolonialt 1 förp pasta, gärna penne rigate 1 förp körsbärstomater 1 förp skållad mandel 1 förp couscous Fryst 1 förp sojabönor Färskt 2 förp bresaola 1 förp skalade räkor 1 förp laktosfri matyoghurt 1 förp skinkschnitzel 1 förp lammfärs olivolja 3 vitlöksklyftor salt och (svart)peppar 4 portioner ris honung (flytande) neutral olja oregano paprikapulver cayennepeppar rödvinsvinäger ströbröd kapris laktosfritt smör eller margarin senap (svensk) Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Laktosfri matyoghurt används i vitlöksyoghurten till sötpotatisreceptet och i såsen till schnitzeln. Förbered: Tina sojabönorna i kylskåp under natten innan de ska användas. Lammfärsjärparna kan göras ett par dagar i förväg för att spara lite tid när de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på schnitzel, lammfärs, mangold, mâchesallad och babyspenat och planera tillagningsdag därefter. Var extra vaksam på färsens datum och tillaga gärna järparna tidigt i veckan. Ge örterna i kruka en skvätt vatten om de börjar sloka. Förvara tomaterna i rumstemperatur så utvecklas smaken. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Schnitzel och järpar kan frysas in. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Gurka:. Rädisor:. Matyoghurt:.