Buffe 1 Inkokt laxrygg med kryddkrutonger och saffransbrässerad fänkål Helgrillad kotlett med karamelliserade champinjoner Sallad på vaxbönor & brytbönor med rostade nötter och ädelost Marinerad sparrissallad med schalottenlök och knaperstekt bacon Örtdressad färskpotatissallad med rödlök, ruccola och kronärtskocka Lime och gräslökssås Olivciabatta med vispat tryffelsmör Choklad brownie med rostad nötcremé Creme Brüle Buffe 2 Inkokt laxrygg med kryddkrutonger och saffransbrässerad fänkål Fisk och skaldjursterrine med löjrom och dill Helgrillad kotlett med karamelliserade champinjoner Apelsin och timjanbakad Bjärekyckling Marinerad sparrissallad med schalottenlök och knaperstekt bacon Örtdressad färskpotatissallad med rödlök, ruccola och kronärtskocka Ungsbakade rotfrukter med apelsinvinegrette Tomat och mozzarellasallad med Kalamata oliver Ljummen lök och västerbottenbakelse Lime och gräslökssås Rostad vitlökscreme Olivciabatta med vispat tryffelsmör
Buffe 3 Inkokt laxrygg med kryddkrutonger och saffransbrässerad fänkål Fisk och skaldjursterrine med löjrom och dill Helgrillad kotlett med karamelliserade champinjoner Apelsin och timjanbakad Bjärekyckling Lammstek på ben med vitlök, timjan och rosmarin Tomat och örtbrässerade oxtärningar Örtdressad färskpotatissallad med rödlök, ruccola och kronärtskocka Marinerad sparrissallad med schalottenlök och knaperstekt bacon Kryddstekt cous cous med soltorkade cocktailtomater och örtskott Ungsbakade rotfrukter med apelsinvinegrette Tomat och mozzarellasallad med Kalamata oliver Ljummen lök och västerbottenbakelse Lime och gräslökssås Rostad vitlökscreme Olivciabatta med vispat tryffelsmör Vaniljpannacotta med rommarinerade bär Grillbuffe 1 Hel laxrygg med citron & dill Helgrillad kotlett med vitlök, apelsin och timjan Rödlök, schalottenlök och pärllök med honung och persilja Stjärnarpsmajs med svartpeppar och vitlök BBQ sauce Grillad ananas med vaniljglass och chilliglaze
Grillbuffe 2 Havsabborre med lime & chili Romrökt lax med laxchips Bourbonmarinerad kotlett Chorizo & parmesanspackad ryggbiff Grillade lökar med honung, persilja & rostade nötter Auberguine med tomat, basilika & mozzarella Stjärnarpsmajs med svartpeppar & vitlök Tomat och paprikasalsa med majs Rostad lökcreme Lättrökta rompäron med pecannötsglass Grillbuffe 3 Hälleflundra med örter och vitlök Hel laxrygg med citron & dill Bjärekyckling med dill, vitlök och valnötter Porter och citrongrillad ryggbiff Lammstek marrakech (mellanöstern style) Grillad och marinerad sparris Auberguine med tomat, basilika & mozzarella Portabello med parmesan och pinjenötter Paprika med citron & rostad mandel Kryddbakade grönsaker i folie BBQ sauce Dill, citron och senapssås (fisk) Citrontarte med rökta nötter och lakritsglass
Grillbuffe fisk Hälleflundra med örter och vitlök Havsabborre melime och chili Romrökt lax med laxchips Hel laxrygg med citron & dill Grillade tigerräkor med cocos & koriander Grillade musslor med persilja och örter Kryddbakade grönsaker i folie Grillad potatis med citron & dill Grönsallad med tomat, oliver och ruccola Grillad och marinerad sparris Paprika med citron & rostad mandel Dill, citron och senapssås (fisk) Ört och pepparrotssås Grillad ananas med vaniljglass och chiliglaze Grillbuffe kött Senapsgrillad entrecote Lammstek marrakech (mellanöstern style) Öl & kryddgrillad hel Bjärekyckling Jamaican Jerk Pork (fläskbog) Lökmarinerade färska korvar Babyribs Memphis rub Grillad och marinerad sparris Paprika med citron & rostad mandel Helgrillad vitkål med lök och baconglaze Grillade lökar med honung, persilja & rostade nötter Glödstekt sötpotatis med kryddsirap och örter Grönsallad med tomat, oliver och ruccola BBQ sauce Rostad lökcreme Grillat bröd med Wapnö färskost Lättrökta rompäron med pecannötsglass
Italiensk Buffe 1 Tomat och vitlöksbakad laxrygg med gröna oliver Kalvinnanlår med citronsky och körvel Pastasallad med ruccola, parmesan och marinerade kronärtskocka Pancettalindad sparris med mozzarella och soltorkade tomater Balsamicoinkokta lökar med kaprisbär och basilika Taleggio & Peccorino med fikonmarmelad och rostat bröd Mild ört och vitlökssås Italienskt lantbröd med tryffelsmör Italiensk Buffe 2 Tomat och vitlöksbakad laxrygg med gröna oliver Ört och citronmarinerad skaldjursallad med bläckfisk, musslor och räkor Prosciutto val Tonaro med melonsallad Grillad Salsiccia med rostad paprikakompott Kalvinnanlår med citronsky och körvel Pastasallad med ruccola, parmesan och marinerade kronärtskocka Tomat och basilikakokt polenta med räkor och svamp Pancettalindad sparris med mozzarella och soltorkade tomater Balsamicoinkokta lökar med kaprisbär och basilika Taleggio & Peccorino med fikonmarmelad och rostat bröd Kall citrus och körvelsås Tomatsalsa med basilika Italienskt lantbröd med tryffelsmör Italiensk Buffe 3 Tomat och vitlöksbakad laxrygg med gröna oliver Ört och citronmarinerad skaldjursallad med bläckfisk, musslor och räkor Prosciutto val Tonaro med melonsallad Coppa Emililiana med parmaesan Salami Napoli, Salami Toscana Grillad Salsiccia med rostad paprikakompott Kalvinnanlår med citronsky och körvel Pastasallad med ruccola, parmesan och marinerade kronärtskocka Tomat och basilikakokt polenta med räkor och svamp Pancettalindad sparris med mozzarella och soltorkade tomater Balsamicoinkokta lökar med kaprisbär och basilika Citronmarinerad skogssvamp med örter och knaperstekt sidfläsk Taleggio, Peccorino & Gorgonzola med fikonmarmelad och rostat bröd Kall citrus och körvelsås Tomatsalsa med basilika Italienskt lantbröd med tryffelsmör
Sverige Buffe 1 Kall inkokt laxrygg med citron och dill Pepparstekt rostbiff med rostad lök och saltgurka Dillrostad färskpotatis med schalottenlök Lök och västerbottenpaj Libbstickarostade rostade rotfrukter Broccolisallad med svartrot och cheddarost Kall sås med persilja och grov senap Lantbröd med Wapnö färskost Sverige Buffe 2 Kall inkokt laxrygg med citron och dill Gravad lax med hovmästar sås Kallrökt lax med pepparrotscreme Cironsill med löjrom Stekt inlagd strömming med rödlök och morötter Örtstekt hjortinnanlår med brynt svamp Pepparstekt rostbiff med rostad lök och saltgurka Dillrostad färskpotatis med schalottenlök Lök och västerbottenpaj Libbstickarostade rostade rotfrukter Broccolisallad med svartrot och cheddarost Kall sås med persilja och grov senap Dill och citronsås Lantbröd med Wapnö färskost
Sverige Buffe 3 Kall inkokt laxrygg med citron och dill Gravad lax med hovmästar sås Kallrökt lax med pepparrotscreme Cironsill med löjrom Stekt inlagd strömming med rödlök och morötter Klassisk skagensallad med krutonger och citron Örtstekt hjortinnanlår med brynt svamp Pepparstekt rostbiff med rostad lök och saltgurka Bjärekyckling med timjan och vitlök Dillrostad färskpotatis med schalottenlök Örtdressad potatissallad med sparris och rödlök Grönsallad med skott och grönt från Ugglarp Lök och västerbottenpaj Libbstickarostade rostade rotfrukter Broccolisallad med svartrot och cheddarost Kall sås med persilja och grov senap Dill och citronsås Lantbröd med Wapnö färskost